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1鸭腿清洗干净。2生姜切片。3把鸭腿剁成块。4锅中烧水，放入一半的生姜片和一勺料酒。5放入鸭块焯水。6锅中放油烧热，放入鸭块和剩余的姜片翻炒，焯水的姜片没要。7放入酱油翻炒至上色。8加入适量的水煮开后转中火四十分钟。9小芋头削皮洗净。10切成小滚刀块。11煮至水量剩三分之二时放入芋头块继续盖锅盖煮。12煮至汤汁浓稠时放入盐调味。13放入鸡精。14小葱洗净切成段放入锅中翻炒均匀，关火。15成品。
笑笑昵
第一次这么做，所以鸡翅和鸭腿都做了，就为了试试到底哪种好吃。最后的对比，少爷笑嘻嘻的说，只要是肉都好吃，我个人觉得鸭腿更想更好吃。
不做妖精好多年
大学的时候经常吃酱爆鸭胸，猛然间想起来决定自己动手试试，看看是不是那个味道~
Anna_vam
1鸭腿洗净焯水后捞出沥干水份。2毛豆洗净备用。3锅热倒入油加姜炒香，加入鸭腿煸炒。4炒至变色后加入葱花 蒜瓣，生抽 老抽上色。5加适量温水烧至熟烂，加入毛豆烧熟。6加盐 鸡精 胡椒粉调味，装盘即可食用。
欣欣向荣2388
这个季节是吃鸭子的时候，鸭肉凉性，进补不上火又解馋，是贴秋瞟最好的选择。盐水鸭咸鲜可口，花椒味浓郁，适于下饭。
绿野薄荷
1准备好鸭腿，洗干净开始腌制。2用刀把鸭腿划几横刀，便于腌制的时候更入味。3放在保鲜盒里面，洒一点盐，黑胡椒粉，料酒适量。4调料放好，搅拌好。5盖上保鲜盒盖子放在冰箱保鲜里腌制3-4小时，也可以晚上腌制第二天早上再拿出来用微波炉烤。6腌制好，直接放在盘子里面进微波炉中高火烤5分钟后拿出来，把里面出的水分倒掉在进行刷椰子油。7微波炉烤5分钟拿出来是这样的，把盘子里出的水分倒掉，下一步可以进行刷椰子油了。8把水分倒掉用油刷均匀的刷在鸭腿上，刷好后放微波炉继续中火烤3-5分钟，拿出来翻面刷上椰子油。9刷第一面椰
吃货小厨娘Elaine
秋天食鸭一直以来是江南的饮食传统，中医云：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津……”当年的新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，祛燥滋阴养身，所以秋天食鸭最肥美。以鸭入馔适应多种调味方法，咸鲜、甜香、麻辣、酸辣、红油、五香、香糟、陈皮、芥末、鱼香、烟香、咸甜、怪味等均可。今天这道简单的咸香鸭腿，干香之中又不失油润，佐餐下饭或是搭配啤酒都堪称一绝。
烘焙有方～蒸烤教学服务
1原料。2热锅冷油。3生姜切片放去油锅中。4倒入切好的鸭腿，煸炒出鸭油。5加料酒，生抽，老抽。6放盐糖味精。7加水煮开。8加四季豆继续翻炒。9出锅前加少许辣椒。
媛芷媛味
一直想吃卤鸭腿，去外面买的话感觉放了很多糖和调料。就考虑在家自己动手卤一道简单方便健康的鸭腿，一次多卤几个，上班族可以放在保鲜饭盒里面搭配点蔬菜、一个鸡蛋或炒或煎或煮，就是一个简单方便又健康营养的元气工作便当哦。
吃货小厨娘Elaine
秋风起，食腊味，是时间晒点腊味了，自己做安全安心又省钱。
elmonte
鸭肉能补充一定的营养，又可以去除暑热给人体带来的不适。
逝去的爱情
干锅炒出来吃着是香，不要太辣
梦已醒，心已醉。
离火焖煮，下班回家就有热乎乎的暖汤饮！
maggie-Tiao
1鸭腿清洗干净。2把鸭腿剁成块。3生姜切片，八角和桂皮洗净。4冰糖敲成小块。5锅中放入一半的姜片和一勺料酒。6放入鸭块焯水捞岀，捡岀姜片。7锅中放油，放入冰糖小火炒至冒小泡。8放入鸭块和八角，桂皮炒至微黄。9放入酱油翻炒均匀。10放入没过鸭块的水，大火烧开后转中小火煮四十五分钟。11放入盐调味。12放入鸡精。13大火收汁，关火。14成品图。
笑笑昵
鸭肉的做法还蛮多的，我家最常做的就是啤酒鸭、酸萝卜老鸭汤、烤鸭。我今天给大家分享的就是烤鸭，色泽红艳，鸭皮焦脆，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，实在太好吃了，一人一只鸭腿完全不够吃。鸭肉啃了，骨头恨不得都嘬一遍。如此好吃的烤鸭，被誉为“天下美味”而驰名中外，怪不得北京人都爱吃。
零零落落2011
1飞饼取出来解冻之后把它擀成大片。2然后切成四小片。3把红豆沙放在飞饼内。4如图卷好反过来。5和刀轻划出痕来。6摆放在碟子里。7放入微波炉（有烧烤功能）预设十分钟。8然后取出来沾上鸡蛋液重新放入微波炉继续烤五分钟即可。
蓝色南半球
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
1红糖加温水搅匀，待溶化备用。2红糖水与酵母，色拉油混合。3将所有材料揉成光滑面团。4将面团放置温暖处发酵半小时。5排气揉匀后松弛5分钟后开始整形，将面团擀平卷起来，然后切小个，做最后15分钟的发酵。6锅中放冷水，水沸腾后中火蒸约10分钟（冷水蒸起共15分钟）。
球球厨窝
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
