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“春江水暖鸭先知”是孩童时期最早背诵的跟鸭子关的诗词，鸭子的各种做法都很惹人爱，老鸭汤、姜母鸭、烤鸭，作为重庆的妹儿，最爱的还是各种麻辣味道，又是春暖花开，鸭也肥啦！
红九儿的厨房
1鸭子清洗干净，沥干水份。2准备卤料，我这是一斤鸭子的量。3卤料用筛子清洗一下。4卤料用纱布包起来系紧。5锅中多放些油烧热。6改中火，放入鸭子炸，当心蹦油。7用汤勺舀起热油往裸露的地方淋。8整个鸭子炸至微黄。9煮锅中放入能浸过鸭子的水量，放入卤料。10放入鸭子。11放入两勺酱油，我使用的是大汤勺。12放入一勺生抽。13半勺蚝油。14放入一块冰糖。15放入两勺食用盐，盖上锅盖，水开后中火一小时，筷子能轻松扎透16卤好的鸭子浸泡一夜味道更佳。17成品。
笑笑昵
鸭肉性味甘，咸，平，微寒，功可滋阴补血，益气利水消肿。
饕餮女孩儿
又到了吃鸭子的季节，鸭肉的做法有很多种，我最喜欢以下这种做法，也算是一种传统的做法吧，这是我从小到大熟悉的味道，无论身在何方，有熟悉的味道就是有家的味道。
珠珠——原创的乐趣
1准备一只鸭子洗干净加入盐，姜片，料酒，小葱。2起锅烧油，炸金黄色认可。3炸成这样，然后把，材料草香，在高压锅，压二十五分钟。
期待下一站幸福~蓝厨
1鸭子清洗干净斩块。2锅里少许油爆干鸭子水分。3差不多这样了加米酒炒干些水分。4加酱油生姜大蒜辣椒温水没过鸭子，盖锅烧到收汁。5加盐翻炒均匀焖几分钟，加鸡精即可起锅。6成品。
甜甜mimi
泡菜坛子里的萝卜，急需解决掉，酸萝卜老鸭汤是最好的选择。
木木夕酉星
1鸭子洗净。2调料备好。3热油锅、放入鸭肉翻炒至出油。4加入调料炒香。5加黄酒料酒、鲜酱油、老抽翻炒上色。6加水没过鸭肉大火烧开调中小火焖煮20分钟左右。7汤汁快干时加盐。8加糖调味。9最后加入葱花出锅。10成品图。11成品图。
香香的小厨房
1准备半只鸭子和调料。2鸭子加姜片用水煮5分钟，捞出备用。3锅里放油，先把辣椒，麻椒，八角，香叶炒香。在放糖和酱油。加水。4中火煮1小时。5煮好了，在焖半个小时。就可以了。6鸭子晾凉以后，躲成小块，把剩下的汤汁浇在鸭子上就可以了。
琳琳_ZkUl4k
天气渐渐转凉了，我们开始喝汤吧????，老鸭汤营养又美味。
开心✨
1现将糯米、绿豆、莲子、白果、栗子、冬菇、牡蛎干浸泡。2把鸭子沥干水，然后用豉油、花生油、食盐里外涂在鸭子上，放着腌一小时。3将浸泡的材料、腊肉切粒，白果去皮去芯。4将切了粒的材料加上花生油、食盐、白砂糖、豉油、一点点百里香草、少量白胡椒粉混在一起搅拌均匀。5将搅拌好的材料全部填进鸭子肚子里面。6填满料子后，用牙签封好鸭肚皮。7然后放锅里隔水蒸，先大火半小时，再小火一小时。8佳节喜连连！人月两团圆！
蝴蝶雨
1锅烧热放油，油热放大片姜蒜，炒爆一下放鸭肉2鸭肉炒一下放盐，多炒一会放老抽，老酒，生抽，然后多炒一会入味3炒出香味加水莫过鸭肉，加盖闷一会，水干继续加水煮至烂，到水干加味精出锅。
只是想简单一点
1鸭子。2笋子。3鸭子洗净焯水。4将焯水后的鸭子洗净放入锅中。5放入姜片。6放入笋子加入适量水。7咸肉洗净焯水后切片。8放入锅中。9大火烧开转小火慢炖至老鸭酥烂即可。10成品。
鸣翠燕
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。山药能健脾养胃，有温补的作用。
向着、阳光走！
天渐渐凉了，今天到超市买了半只老鸭子。一只太多了，家里没几人，吃不完。老鸭加上牛肝菌，味道鲜美，更是秋冬滋补的好汤。
开江四友8228369
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
