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1准备好鸭子和粉皮。2粉皮提前泡发。3鸭肉切成大块。4凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。5过凉水清洗干净浮沫。6起锅烧油。7加冰糖熬糖色，糖成微黄色时。8下入鸭肉翻炒断生。9加入豆瓣酱翻炒上色。10加入桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒出香味。11加适量的水，大火煮开，转小火焖炖30分钟（根据鸭子的老嫩程度适当调整时间）。12炖好的鸭子。13加入粉皮，翻炒均匀，再焖5分钟。14加少许盐（因为家里豆瓣酱，已经有一部分盐了）、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，翻炒均匀，最后加入葱段。15起锅装盘即可。16成品图。17成
芊芊_DOkzbcaviraI
超级简单、超级美味的慢炖啤酒鸭，配上一杯啤酒????，让假期无限惬意～
春春神厨
1鸭子切块。2大蒜辣椒切碎。3子姜紫苏切片。4锅子烧热放入鸭子。5两面煎至金黄色。6加入一半紫苏。7加入子姜翻炒。8加入生抽老抽和开水焖煮。9收汁后加入另一半紫苏。10翻炒均匀后即可享受。11开动啦。
老U爱小轩哥
1准备。2鸭子剁块。3放入锅内、凉水下锅、料酒加姜。4煮出沫沫捞出。5锅内放油、炒姜蒜。6倒入鸭子、炒干水分。7生抽老抽到入、翻炒上色。8上色了。9我用的是黑啤、魔酒、其实只要是啤酒就可以。10加入冰糖、小火熬制收汁、熬40分钟。11因为我家锅太大是铁锅、耗水比较快、熬20分钟后不太熟、所以后来又加漫过鸭子的凉开水大火熬制收汁、太好吃了、比市面上卖的好吃多了、记得稍微加点盐。
愿做尽天下美食
鸭肉本来味道重，但被陈皮一压，只剩肉香。陈皮最妙的是同肉一起煮陈皮里的芳香物质可以掩盖肉类的腥臊还能预防各种心血管疾病。全程小火焖，鸭肉油脂都逼出去了，香而不腻，酥而不烂，配饭一流。鸭子再腥臊，遇到陈皮，也会收敛，最后才有美妙的味道。
轻饭！
1鸭子洗净+葱姜+料酒，冷水下锅，开锅5分钟后把鸭肉捞出。2油热后下葱姜八角桂皮炒出香味，下冰糖一起炒。3冰糖炒化后，下鸭肉，炒到没有水气了，加生抽老抽和料酒。4翻炒均匀后加啤酒（我家里只剩这一罐了），啤酒不够的话加点水。5有条件的话，最好都加啤酒，把肉没过来，大火烧开后转中小火焖30分钟。6半小时后加冬瓜片和盐，继续焖20分钟，快出锅的时候可以大火收收汁。7出锅吃饭了。建议不要把汤汁都收干，留一点拌米饭味道真是绝了。8今日处暑，应该吃鸭。
斌家私厨
1鸭子处理干净剁块。2准备配料。3锅中热油倒入鸭子翻炒。4煸炒干水分加入米酒煸炒一会，加入配料翻炒。5加入老抽。6加入清水中火煮制。7切了一个土豆，煮制收汁。8加入盐大火收汁。9加入葱段生抽调味即可。10装盘。
甜甜mimi
1食材：笋干（已提前泡发6——7个小时）。2鸭子（已洗净）、姜片。3将泡发好的笋干清洗清洗。4撕开，放在案板上切开待用。5将鸭子放在案板上剁开。6放入盘中，加适量的料酒。7加适量的香醋。8抓匀，静止20分钟。9接着，将静止好的鸭子下入清水锅中，搁入姜片焯开捞出。10然后，将焯好的鸭子下入高压锅里，搁入剩余的姜片，再加适量的料酒。11加适量的清水。12合入笋干。13盖上盖、大火煮开转中小火煮15分钟后关火。14焖至没气后开盖。15最后，加适量的盐。16加适量的味精。17调味翻匀即成。
花鱼儿
有个贪吃的嘴，有颗爱做菜的心。
勤劳的馋虫
1锅中油预热。2放入鸭子翻炒。3倒入一勺老抽。4放入一勺盐，姜片，倒入一勺辣酱翻炒。5放入一厅啤酒，大火煮开，转小火焖煮30分钟，大火收汁即可。6成品图。
小乙美食
1材料如下。2紫苏洗净备用。3鸭子斩小块。4飞水后，炒香。5神器出现。6加入配料炒香。7加入少许紫苏叶。8炒香后放入一勺黄豆酱，加入适量清水煮沸转小火。9收汁后倒入辣椒。10加入紫苏翻炒。11调味即可享受。12开动啦。
老U爱小轩哥
咸香入味，营养美味！味道棒极了！????
RLing
‘周黑鸭‘。它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
珊珊i
1鸭子洗净后放入锅中，加入3片姜和料酒，倒入适量清水焯出血沫后捞出备用。2锅中加入植物油，放入鸭块炒至鸭皮金黄。3加入没过鸭块的清水。4放入3片姜，米酒，冰糖，糖桂花，生抽和老抽，烧开转小火烧1小时。5加入五香粉，白胡椒粉和盐，继续小火烧1小时，收汁盛出后撒葱花和干桂花即可。
髅小彬
1鸭子洗净沥干水分。2锅子烧热放入少许油，鸭皮向下。3煎至鸭皮金黄色即可取出。4另起锅加入少许油放入姜片爆香。5鸭子皮向上放入。6加入一勺生抽少许老抽和半勺白醋。7加入一片黄糖，开水放入鸭身一半的量。8中间翻二次身，再淋汁水。9收汁时不断淋汁上色。10取出放凉后斩件并淋上汁水。11开动啦。
老U爱小轩哥
那天看见俊良老妈做的【花生酱玛芬】实在是很诱人，以前只吃过【香蕉玛芬】，想到花生酱的味道是那么的香，我就决心要试试这个！方子也是照搬俊良老妈的，在此谢谢俊良老妈啦！
sheery的妈妈
快来尝尝今天的下午茶——意式红茶杏仁脆饼
miale
用芋头来烧五花肉，芋儿软糯，肉儿酥香，非常搭的一道美味
A苹果小厨
1茄子切大片。2切好后上锅蒸熟。3蒸好的茄子放大碗里。4下葱末和蒜末，下生抽，陈醋，辣椒油和香油，花椒粉拌匀即可。小窍门做凉拌菜，一定要用陈醋才香。
幸福的热带雨林
1鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下。2把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。3油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。4放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。5放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大
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