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今天用白菜梗搭配无锡油面筋做了一个蔬菜！糖醋口味的非常开胃，很受欢迎！
麦子老妈
身为一个北方人，已经在南方呆了八年了，其中大部分春节都是在南方过的，很喜欢南方的食物，前阵子听说《舌尖上的新年》纪录片在影院上映，特意跑去看，全场只有八个人，但我依然很喜欢，话说电影中介绍的是春节里全国人民是怎样用特色食物来庆祝哒，其中香港元朗的屏山盆菜吸引了我，盆菜在南方是种特色也是种传统，各地也各不相同，舌尖系列也是不止一次的提到过盆菜。去年第一次做了盆菜，今年也来试试屏山盆菜，当然我的不能与大厨相提并论，样式依然是那些样式，做法有些变化，山寨版哒。
sunxiaonan21
1食材：龙骨（已清洗焯水）、白菜（已清洗切开）、油面筋2将已焯好的龙骨下入高压锅中，加适量的料酒。3加入一些清水。4随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。5焖至没气后开盖。6接着，合入切好的白菜翻动一下煮开至熟。7然后，合入油面筋翻动一下煮开。8最后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味翻匀，即成。
花鱼儿
1油面筯切半，香菜切寸段2焯水半分钟3控水备用4坐锅点火，锅中放底油，煸香葱花下主料，调味翻炒，出锅前点香油，5关火装盘小窍门香菜用杠最佳
米酒wine
周末在家，懒得出门，有什么做什么！把丝瓜加了半根山药，还有油面筋一起炒了！
麦子老妈
在家里每年必做的一道菜，受欢迎的一道菜，有多少吃多少呀！
孩妈美食
今年女儿要高考了，我也来做一做无锡口味的状元粥，讨个吉利。明代才子伦文叙靠卖菜中了状元。当时粥铺老板爱惜他的才华，每天以买他的菜为由，送了一碗加了猪肝、猪粉肠、猪肉丸的粥给她当午饭餐。伦文舒中状元后为这碗粥提名“及第粥”，本来毫无名气的粥，经过状元爷的一提名，及第粥就传遍了广州城。中国素来有讨喜的传统，及第粥的取名就是有这样的一种讨取老百姓对于好兆头的追求。不单古代，即便是现在每年高考前后前去喝及第粥的莘莘学子都是络绎不绝，多为讨个吉利，还有许多父母买及第粥回到家中给子女，寄托着“望子成龙”之意
阿信美
1食材：油面筋、腊鸡腿（已清洗）、菜芯（已清洗切开）2将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁成块，待用。3烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。4接着，加适量的清水煮开煮上5——6分钟。5然后，合入切好的菜芯和油面筋翻动一下煮开煮至菜芯断生。6最后，加适量的盐。7加适量的味精。8调味翻匀，即成。
花鱼儿
1准备好食材2咸扁尖用开水泡3个小时，期间换几次水。3泡干净得扁尖切段切丝备用4榨菜洗干净切丝备用5冬瓜去皮，切片备用6锅里放入适量水，先放入扁尖烧10分钟，接着放入冬瓜，榨菜，烧10分钟7出锅前放入面筋，盐和蔬菜精8在汤盆里放入葱花和麻油9把锅里烧好的冬瓜汤倒入汤盆里，就可以开吃了10成品欣赏小窍门汤水可以根据自己的喜好增减。汤水的多少也决定了盐要放多少，。有的扁尖咸，如果泡的时间短，会有咸味，不一定要放盐，所以放盐前先尝尝再加。
阿信美
1百叶、木耳、火腿肠切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、鸡蛋捣匀、淀粉加水调开、油面筋掰开2汤锅中放入香菇、木耳、百叶、火腿加水，大火烧开，转小火烧5分钟，加两勺醋烧开，转大火倒入水淀粉，搅拌均匀烧开3沸水中倒入蛋液，搅散成蛋花状，转小火烧3分钟，最后放入芹菜、油面筋烫熟，加白胡椒粉、盐、鸡精调味均匀即可小窍门1、倒水淀粉时必须保持大火，并且要快速不断搅拌，防止结块或粘锅底；2、水淀粉放入后很容易溢锅，注意查看；3、芹菜可以用香菜替代，有增香的作用！
Sunny厨房
无锡特产油面筋，他们都爱吃塞肉的，其实也可以很简单的清炒一下
天雨建建ゞ
本人在南京生活了4年，除了迷恋南京的盐水鸭和鸭血粉丝之外，同时对于无锡的美食也蛮是怀念。其中面筋塞肉就是来自民间的美味。替代最传统的猪肉馅，这次我用龙利鱼柳配合萝卜上汤，做一款口味更清新的面筋塞肉。
Jackylicious
1猪肉洗净剁肉糜，加1匙盐、料酒、姜末搅匀2油面筋戳一个洞，把里面捣空，慢慢塞入肉馅，直到塞满为止，依次全部塞好肉馅备用3炒锅放油，放入油面筋，喷洒少许料酒，加老抽、生抽、0.5匙盐、红糖上色调味，加基本没过油面筋的水，大火烧开，转中火20分钟，最后出锅前撒上葱花即可小窍门1、油面筋的洞不要弄太大，肉会掉出来；2、塞肉的多少依个人喜好而定，基本慢慢放肉满即可，不要再往里按压了，都点空间吸收汤汁更入味；
Sunny厨房
1黑木耳提前泡软，水里加入适量的淀粉或面粉，抓洗干净，沥干水分。2猪肉糜放入大碗中，加入胡椒粉，料酒，生抽和葱花，搅拌至肉馅上劲，有弹性。3油面筋用筷子戳一个小洞，将筷子伸入油面筋里转2圈，让油面筋里有空间可以装肉馅。4油面筋里装入适量肉馅。5香菇洗净，切去老根，切块。6锅中倒油，烧热，倒入香菇炒出香味。7倒入木耳，放入油面筋，加适量水。8调入适量酱油，胡椒粉。中火烧10分钟左右。9烧至汤汁变少，变浓稠，加少许盐调味，出锅后撒少许葱花。小窍门出锅前盐要少放一点或者不放，肉馅里和酱油都已经含盐。
悦悦玉食
1肥三瘦七的猪肉剁馅，或者在超市选好肉让超市人员洗净当场绞馅（最好不要买直接现成的肉馅），生姜切末，藕切小粒状。 食材具体的量根据个人来定。2食材内加入少许料酒，适量盐，鸡精，老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀3油面筋准备好，一般超市有卖，那种圆圆的，很轻。4取油面筋，用手指戳一个小孔，用筷子将肉馅慢慢塞进面筋里，直至快塞满的状态。5所有油面筋塞满肉馅，放进盘内。6将装有油面筋的盘子放入蒸锅或者电饭锅（有蒸层的那种），蒸二十分钟左右吧具体时间我没留意，猪肉很容易熟的，自己掌握一下7不粘锅加入少量油，将蒸好的油面筋
剥开颗糖
也只是偶然的尝试才发觉的。老早就知道芒果可以入菜，只是当初的我觉得入菜还不如直接吃来得舒爽。最近老看见儿子们吃芒果，馋死我了，终有一天在炒鸡肉时，随手切几片芒果下去，奇迹就出现了，我居然没事，高兴死我了，我终于又能吃芒果了，我搞不清是什么原理，也没有去查，现在的我就想先享受芒果美味。。。
tuzitan
1饼：和面，可以放入少量啤酒，和好后，盖上盖儿放置半天的时间。将面捏成饼的形状，在中间抹少许的食用油，再团好，然后擀成饼，放入锅中烙，还是不放油，等饼两面都金黄的时候就可以了。2肉：将五花肉切片，放入炒锅中，不用放油，翻炒，再依次放入姜末、干辣椒、胡椒粉、酱油、醋。炒熟即可。3最后，用刀把饼从中间片开，把炒好的肉夹进去就OK了！
cctv_caocao
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1鱼叫卖家处理好，拿回家清洗干净，鱼肚子里面有一层黑色的膜一定要清理掉，那玩意儿最腥。洗净的鱼用刀划几条口子，入料酒，盐，姜片腌制20分钟，之后用厨房纸擦干。大葱 姜 蒜 红辣椒 青彩椒 全部洗净切好。2锅热拿一块姜片抹一抹。3入油，把鱼放入煎至两面微黄盛出备用。4再起锅入油爆香 姜 蒜 大葱 红辣椒 青彩椒。5把煎好的鱼放入。6加水没过鱼，分别放适量 盐 料酒 胡椒粉 酱油。7大火烧开转小火烧至
狗窝
1先把九层塔叶子摘下洗干净，尽量控干水分。2自发粉里掺些五香粉是为了味道更好，还有一点点的盐。为什么要用自发粉，因为这样煎出来的饼会有一点膨松的感觉不至于太硬，面粉不要开得太稀。3让它发酵半小时之后再将九层塔叶子倒入混杂一起，要搅拌均匀。4半小时后就可以开始煎了，我用的不粘平底锅。5煎好一面再煎另一面成金黄色就可以出锅了
蓝色南半球
