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1茄子洗净切成块状，放入清水中，加适量白醋浸泡十分钟后沥干水分备用。2大蒜去皮切碎备用。3葱花备用。4热锅入油，放入大蒜末煸香。5放入茄子翻炒至变软。6料汁提前备好：碗内加入适量盐，生抽，香醋，淀粉，蚝油搅匀备用。7把调好的料汁淋入焖煮十分钟。8焖煮软烂时，撒上葱花即可。9成品图。10成品图。小窍门酸甜口味，酱香浓郁，非常的下饭～
RLing
不想吃天天大鱼大肉的就来做它来下饭，不油腻，蒜酱香型口味，很好吃，你赶紧试试吧！
沐祠姐姐
闺蜜做的地三鲜非常好吃，但油确实很多，所有食材都要炸熟，然后烹入料汁入味，我今天做了简易版非油炸的地三鲜，感觉更加适合我的口味。
厨色
1昨日，做了家常肉夹馍，还剩了一些红烧肉和汤汁，想着疫情期间买了圆茄子。不如来一道茄子红烧肉焖面。2园茄子洗净后去根蒂切成小块装入盘中加入食盐抓拌均匀，腌制半小时。3腌出水分的茄子用手挤干水分。4准备葱花姜片蒜片和干辣椒。5起锅烧油。6炒香配料。7下入茄子翻炒，加入食盐。8加入半勺花椒面。9倒入红烧肉和部分汤汁将茄子炖煮入味。10下入挂面。11再倒入剩余汤汁。12小火将挂面慢慢焖熟。13盛盘（颜色有些深，可是味道超好吃）。14家人吃了，超赞！
还在吃吃吃
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。
大蜜呀v
茄子正当时，百吃不厌，少油版的茄子盖饭。
厨色
1圆茄子去皮，切成长条状，加少许盐杀出水分。2攥一攥。3蒜末香菜末备好。4锅内放油烧热然后放入茄子条，大火煸炒一会儿。5煸出水分，表面呈金黄色。6盛出备用。7锅内留底油，放入一个八角出香味。8放入煸好的茄子条。9加少许东古一品鲜调味。10加少许盐和白糖，淋入少许清水烧开。11茄子充分入味，出锅前撒入蒜末和香菜末。12翻炒均匀即可出锅。13装盘上桌。14成品图！15成品图！
筠旸JY
买了几个圆茄子，正好把自己种的韭菜采收了，放点肉糜调成馅，就做个风琴茄子好了。
不做妖精好多年
中医学认为，茄子性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，具有清热活血、止痛消肿、通络散瘀的作用。适用于肠风下血，热毒疮疡，冻疮，乳房皲裂，痰热咳嗽，痔疮便血，皮肤溃疡，疟疾患者食用或外用。
不做妖精好多年
1番茄洗净，去蒂，切成小块儿。2青椒切成小块儿。3茄子去皮切成小丁，放少许盐静置十分钟，然后攥出水分，放入油锅里煸至金黄色盛出备用。4锅内留底油，然后放入葱花爆香。5放入青椒块儿和煸好的茄丁，翻炒均匀。6放入番茄块儿。7继续翻炒均匀。8放少许东古一品鲜调味，再放一小勺盐，半勺白糖调味。9继续翻炒均匀入味即可出锅。10装盘上桌。11成品图。12成品图！
筠旸JY
当季蔬菜，多吃一点，今天这样做口感好，又是一道下饭菜。
沐祠姐姐
中医学认为，茄子性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，具有清热活血、止痛消肿、通络散瘀的作用，适用于肠风下血，热毒疮疡，冻疮，乳房皲裂，痰热咳嗽，痔疮便血，皮肤溃疡，疟疾患者食用或外用。茄蒂，茄叶，茄秧，茄根均可入药。
不做妖精好多年
1肉末中加入适量盐，生抽，料酒，姜粉搅拌至上劲。2加入葱花拌匀。3圆茄子洗净，切成厚约2毫米的片。4茄子表面撒少许干淀粉。5三片茄子如图放好，抹上适量肉馅。6将肉馅抹平。7卷起来，整理一下形状。8放入盘子中，开水上锅，上汽后计时蒸8分钟。9取出用芹菜和胡萝卜摆盘。
悦悦玉食
1茄子去皮切丁，青尖椒洗净去蒂切丁，挂面准备。2锅中放油炒茄丁两分钟。3然后放入青椒丁炒至断生。4倒入生抽，白糖炒匀。5锅中烧水煮挂面。6面条煮熟捞出，淋入尖椒茄子卤拌匀即可。
宁静致远0217
1茄子、青椒。2五花肉、葱、蒜。3茄子、青椒切成块。4茄子表面拍上一层薄薄的面粉。5起锅热油，五成油温茄子入锅炸。6炸至茄子表面发黄，捞出控油。7净锅后放入五花肉。8煸出油脂。9放入葱蒜炒香。10倒入青椒炒至断生。11倒入炸好的茄子。12加入所有调料。13撒点水增加茄子的水分，充分入味后出锅。14成品。咸香下饭。
宸·羽
口蘑现在便宜了，以前6块一斤，现在只要4快就可以了。这健康有益好吃的东西，多吃些好。用蚝油，泡椒炒口蘑，味道鲜美。蚝油增加了口蘑的香味，好吃。
琴心剑胆
清理厨房的时候，清出一包烧酒鸡（虾）料，都忘记是啥时候买的了，看来乱败的东西不少。想想药材应该不会过期吧？不管了，家里有包鸡爪，就用上了。按说明做一个鸡要放2-3瓶的米酒，我家没人有这个酒量，估计吃了会醉上3 天，呵呵......所以没敢放酒，不能说是烧酒鸡爪，只能称为药膳鸡爪了，想不到味道也很不错，我喜欢当归，川穹的味道。
elmonte
1土豆削皮，洗净。2用檫子檫在面盆里。3一碗面粉。4先倒入一些，和土豆搅匀在一起，使土豆条上都沾上面粉，土豆条之间是分开的。5往搅均匀的面盆里放入半勺大料粉，一勺盐，搅匀。根据自己口味添加6做水，沸腾，把龙布弄湿，不要拧，如上图，放入锅中。7把拨烂子放入锅中，蒸15分钟。815分钟后，提上龙布的四角，把蒸好的拨烂子倒入准备好的盆里。9用筷子搅开。如图。10往锅中倒入适量的油，油红后，放入葱花和辣椒（可不放），倒入拨烂子。用铲子翻搅。中间可适量加盐。11用锅铲翻搅。拨烂子的表面微焦就可以出锅了。12你也可以
ylzspring
呵呵酸菜我想没有几个人不喜欢吧！不管是东北酸菜还是四川酸菜俺都喜欢！俺家老的小的都爱吃！酸菜鱼，酸菜粉丝都爱！开胃呢！
狗窝
11、五花肉洗净，切成麻将大小的块状，用一小勺盐拌匀腌制30分钟，这样做可以使瘦肉不硬，肥肉不腻。2炒锅放少许油，放入冰糖炒糖色（熬糖色的方法：http://home.meishichina.com/recipe-8206.html）。3炒出糖色后，倒入五花肉煸炒。4至表面微焦出油。5倒糯米酒和少许老抽（也可不放），炒匀。6加水没过五花肉2厘米，大火烧开转小火慢烧。7大约一小时以后，汤汁开始变浓，放少许盐和味精，炒匀，转大火收汁。8至汤汁十分浓稠并出油，即可出锅。
双鱼座米屑儿
