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【炸酱面：我家新味道】看到这个活动，有一种想参加的冲动，但是对于北京炸酱面，俺实在是对它不怎么感冒。离家也有几年了，每次一想到家乡的沙茶芝麻炸酱面（其实家乡话就叫“灌面”），那真是使我垂涎欲滴，每次回家朋友同学请吃饭总离不开海鲜，可我就馋那沙茶芝麻炸酱面，呵呵～她们都说我太没出息了，有点缺心眼，每次就知道吃这个，可她们哪知道啊，喜欢是一种美好的感觉，能不好好珍惜吗？ 虽然我不喜欢传统的北京炸酱面，但是其营养搭配和口感还是有一些值得借鉴之处。那么围绕着这个主题，来个南北配炸酱面，各取其精华兴许会独具一格，
菁厨乐园
今年夏天天气异常的热，特别是北方的天气，不但热还干燥，夜里有时热的人睡不着，因此家里餐桌上就常适当的添加各种芹菜的烹调。适量的吃些芹菜会有改善睡眠的。芹菜营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。 今天为大家推荐一道美食助眠小菜——香芹彩椒爆牛肉，希望对睡眠不好的朋友有所帮助。
菁厨乐园
炎热夏季，为了祛暑，很多人家都喜爱煮些绿豆粥或小豆粥，还有的喜欢自己制作韩国冷面。今天，就做一款喝粥或做冷面的“韩国泡菜”。“韩国泡菜”很多人都喜欢吃，也有人喜欢自己做，但做法各有不同，五花八门儿，什么样的都有！这款泡菜，取材方便，容易上手。夏季制作韩式泡菜，由于天气炎热，要比冬季发酵的快些。韩式泡菜使用的食材较为广泛，几乎占60%的食材都可制作，比如，蔬菜、肉类、禽类、水产类等都可以。今天，这款用的是蔬菜中的圆白菜，也是最普通最便宜的食材。夏季用圆白菜最好，可随做随吃。而要选用大白菜，建议，还是以冬季制
大炒勺
今天，就用鱼露别出心裁做一道素菜，叫做“鱼露金蒜焖扁豆”。材料就是鱼露、扁豆和大蒜。
大炒勺
酸辣爽口很有泰国料理的特色
Lucy学厨
1准备材料。2将圆白菜洗净后用手撕成片放到盐沸水中焯一下 捞出。3面条放到开水中焯一下。4捞出后过凉水控干水分备用。5鱼肉肠切片 蒜切末 葱花。6准备调料。7锅中倒油 放入蒜末炒香。8再倒入圆白菜。9依次倒入鱼肉肠。10再倒少许鱼露。11生抽。这些调料都是要一起快速倒入的。12米醋。13再倒入面条。14翻炒均匀即可。
香橙可米露
1准备鲜肉馅材料。2将肉切块。3放入搅拌机里，加入蒜末 料酒 花椒粉 葱姜蒜辣粉 嫩肉粉。4搅拌至肉末。5再倒出来加入鱼露 老抽 生抽。6用手抓匀上浆后放冰箱冷藏备用。7准备面皮材料。8将水油皮的材料混合。9揉成团后再揉几分钟至拉出膜。10制作油酥 材料混合。11揉成团。12然后将两面团盖盖静置20分钟。13然后将两面团分别分成8个剂子。14将水油皮包裹住 油酥。15直接包裹 不要像包包子一样。16然后取个擀成长条。17折三折。18再擀平。这样两次。19再卷起来 要从上往下的卷。20静置30分钟后，取个剂
香橙可米露
1准备材料。2将苦瓜切小块。3放到沸盐水中焯一下30秒左右捞出。4过凉水再控干水分备用。5其他蔬菜除玉米和萝卜干外都切丁。6锅中倒油 加入胡萝卜翻炒。7再倒入红椒和黑木耳。8加入蚝油翻炒几下。9再倒入米饭快速翻炒至米饭粒粒分明。10再倒入玉米粒和萝卜干。11加入苦瓜后翻炒。12再加少许鱼露提鲜。13加盐和蘑菇精关火翻炒即可。
香橙可米露
1材料：银耳、大虾、香芹、香菜、洋葱、香葱沙拉调料：小红辣椒、蒜粒、鱼露、柠檬汁、砂糖2银耳用水泡发后，洗净，去蒂撕小朵。3洋葱切丝，香葱、香芹、香菜梗切段备用。4红辣椒切小粒；蒜切碎粒；鲜虾去壳背部开刀取虾线备用。53勺鱼露、2-3点柠檬汁、1/2勺砂糖、蒜粒、辣椒碎混合调成沙拉汁。6银耳、虾仁用水焯熟，浸入冰水，沥干待用。7将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。8特点：天然鲜美、无油无盐
kiss战女
1准备材料。2准备调料。3丝瓜切滚刀块 其他用手撕成小块。4锅中倒少许油 倒入丝瓜翻炒至稍软。5倒入黑木耳。6加少许料酒。7加入生抽。8加入蚝油少许。9鱼露提鲜。10最后加入平菇翻炒。11翻炒过后加蘑菇精即可。小窍门1.这些调料都只加少量的，而且都带有咸味，所以不需要再加盐了。
香橙可米露
1准备材料。虾仁去虾线洗净后控干水分。2然后加入料酒1勺 生粉2小勺 蛋清半个。3用手抓匀腌制10分钟。4胡萝卜擦丝 千张切丝 芹菜切段。5锅烧开水后，倒入虾仁焯一下。6然后捞出，只需要焯20秒。7然后盛出到盘中。8准备调料。9锅中倒油，加入胡萝卜翻炒。10然后倒入千张丝。11加入生抽2勺。12鱼露提鲜。13蚝油少许。14再倒入芹菜翻炒。15最后倒入焯过的虾仁。16翻炒几下 加蘑菇精调味即可。小窍门1.胡萝卜要先放，它与油接触才会把营养释放出来。2.豆腐皮可以多煮一下没关系，就第二放。3.芹菜容易熟，所以
香橙可米露
泰国的红绿咖喱很有特色
Lucy学厨
1将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出（这步忘记拍了）。2然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。3锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。4再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。5接着倒入鱿鱼段。6翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。7然后放入一把冰糖。8加入老抽 生抽 鱼露各适量、。9盖盖焖煮至收汁。10出锅前倒少许米醋。11再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。小窍门PS：1、首先要焯一下鱿鱼 为了去腥也是更进一步的清洗。2.这里不需要加水 以白酒代替 也是为了去腥 更是提香。3.最后
香橙可米露
1准备材料。2鸡胸肉切成小方块。3用白酒 盐 生粉各少许用手抓匀 腌制片刻。4用手抓匀 腌制片刻。5准备调料。6将黑木耳用手撕成小朵，其他材料切片。7锅中煮开水将腌好的鸡丁放入焯一下。8颜色变白后捞出。9干净锅中倒入油 加入姜丝洋葱炒香。10然后放入黑木耳 蘑菇 香菇。11加入少许清水和鱼露煮开。12倒入适量蚝油。13再加入焯过的鸡丁翻炒。14最后调少许蔬之鲜即可。
香橙可米露
1准备材料。2准备调料。3豆腐用刀背将其碾碎。4其他材料都切成末。5然后将步骤3 4 都放到一个盆中。6依次放入葱姜末 葱姜蒜辣粉 盐 蔬之鲜 生粉2勺 茯苓粉2大勺 蛋清一个 。7将其绕一个方向搅拌均匀。8用一个勺子舀一勺制成一个丸子。9边制丸子时，锅中煮水，煮至温水时放入一个丸子。10开小火放入丸子到全部丸子都下锅再开大火，捌去浮沫。11然后加盐 鱼露（可不放 为了提鲜） 和香油即可。
香橙可米露
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
