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【青椒炒牛肉】一道家常菜，牛肉和辣椒很搭的一队食材，辣椒，可以辟掉牛肉的肉臊味，而牛肉能令到辣椒带着肉味，更有亲切感。不过，身为广州人，接受辣的程度有限，辣椒用了维生素多多的青椒和彩椒，色彩迷人又营养丰富。对于厨房新手来说，如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢？分享一下我个人的做法，牛肉选择牛柳，纹路清晰的，牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩，但是自己做自己吃放添加剂，有点对不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的
康妮chen
里面的香草卡仕达酱是个亮点，配上轻润柔软的戚风，华丽丽的水果装饰，这道能拿的出手的甜品是女生的最爱，要是聚会什么的，不用切开，一人一杯子，吃起来优雅从容！四方杯子六分满面糊，约能做10个卡仕达酱量略多，因为想要夹个泡芙什么的，要是做北海道戚风，建议蛋糕量翻倍或者卡仕达酱量减半。能做出四方杯子六分满，约10个
惠妈妈hui
这道菜的重点在抄手皮，真是华丽转身呀。
我爱西兰花77
1鸡蛋和细砂糖打在盆中2用打蛋器搅拌均匀至糖溶解。3加入牛奶搅拌均匀4筛入低筋粉，玉米淀粉，可可粉和泡打粉混合分类用打蛋器搅拌均匀至没有干面粉。5再次加入融化了的黄油搅拌均匀。6华夫饼模内涂抹少许黄油防沾。7用勺子装适量面糊摊开在模具中8燃气灶上开小火，左右各加热1-2分钟，再翻面加热1-2分钟。9打开模具即可轻易倒出做好的华夫饼。小窍门若是不能轻易倒出饼的话建议借助脱模刀，防止损坏模具不沾涂层。
梦悦的小灶炉
用澄粉做出的这款象形点心玉白菜，打从见到它就从心里喜爱。亭亭玉立，向玉白菜一样洁白翠绿喜人，主要是它的寓意好啊。过年的时候端上这道玉白菜，寓意着来年能够遇到百财，财源广进啊！ 做出透明的水晶皮要用到澄面，也就是小麦淀粉。要做出像翡翠的绿色面团可用食用绿色素，也可以用菠菜汁、油菜汁来着色。
东营小英子
这种酸奶蛋糕是女儿最爱吃的，只要她想吃，我就做
大尘zi
过大年，既要红红火火，也要黄金满堂！做一款金灿灿的南瓜小饼，不仅美味，还能博得好彩头，让全家人都欢喜过个中国年！
花儿萝卜
【鱼】在年夜饭里是少不了的一款食材，意味着年年有余的意思。过年前夕家里一定会买一条海鱼放在冰箱里，而海鱼的肉质鲜美；这也是跟我从小就吃海鱼有关，所以一般都会买海鱼吃。客家人吃的年夜饭都是喜欢饭菜是大盆大钵满满的，而客家人非常的好客；在村子里都会把朋友请来一起吃饭，老年人说这样吃饭才热闹。【富贵鱼卷】用了腐竹衣来将鱼肉包裹后放入锅子里煎，煎好的鱼卷非常酥脆；吃起来的鱼肉特别的结实。在制作过程中最关键的除了要把鱼肉与肉末混合均匀外，还要把鱼肉用力的甩入盆子里；这样鱼肉的口感会更佳。老年人都说好吃的食物做起来都
KL乐悠悠
相信很多家有小宝贝的麻麻都买过一种入口即化的婴幼儿零食——溶豆，且价格不便宜，一般小宝贝都非常喜欢，其实溶豆制作也不难，有爱的妈妈何不自己动手！此方要感谢晓廷爱烘焙的分享，我用的是自制的老酸奶，如果你有较厚的婴幼儿酸奶就最好，本来最好用婴儿奶粉，但因家里没有，所以用的一般的烘焙奶粉代替了，溶豆烤好后有股酸奶香，一进嘴就会化开，一颗颗停不下嘴，我家大宝贝也很爱，哈哈！ 没有自制老酸奶的可以用市售酸奶代替，关键是要用那种很厚的，如果想想做其它口味，可以加2-4克水果冻干粉。
漫香小屋
【金玉满堂吉祥福包】名字听起来意味着大丰收的意义，选用了油豆腐来作为福包；由于油豆腐的卖相看起来金灿灿的色泽所以取名为【吉祥福包】。这款福包与以往的福包不一样的是没有把福包的口扎起来，而是把福包里放满了玉米粒和胡萝卜丁；象征着金银财宝满满的一袋，这绝对是个过年的好意头。广东人在过年时非常注重这些好意头，菜式取音都要与发财（发菜）、吉祥（柑）、好事（蚝豉）、开运（捞生）等等来代表一年里顺顺利利心想事成。这款菜式里面的莴笋颜色绿幽幽的看起来就像一块【玉石】，简单的装饰另这款年菜充满了过年的味道。口感清淡又有果
KL乐悠悠
萝卜素炸丸子，色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，味道鲜美，爽口解腻，是我家年夜饭餐桌上必不可少的一道菜菜。也是妈妈菜，妈妈喜素食，年夜饭餐桌上罗卜青菜，一样都不少，色彩诱人，吃起来蛮爽的。话说立春已过适宜养肝，这个季节应少吃醋，多喝蜜，多吃绿色蔬菜啦。
大海微澜
广东人过年家家必备生菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，是希望来年发财兴旺的意思，一道蚝油生菜祝福大家生活美满。蚝油生菜做法简单，用油量极少，生菜搭配蒜蓉和蚝油，味道清新鲜美，娇脆欲滴。
康妮chen
香菇形似钱币，寓意财源滚滚，象征“团团圆圆”,蛏子是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。【蚝油冬菇扒蛏子】寓意万事胜意，财源滚滚，花开富贵，而且这个菜肴清清淡淡，味道鲜美。
康妮chen
泡芙本来是没什么味道的，但是一加入卡仕达酱就亮了！脆脆的皮儿，里面的空洞塞满了顺滑的卡仕达酱，快手的话，加入打发的奶油亦可，但是味道可不是差了一星半点，还是花多一点儿时间熬个香草味浓郁的卡仕达酱吧！强烈推荐哟！
惠妈妈hui
前几天跟朋友学到了软炸糊的调配，正好用上了，给妞儿炸个虾仁，很好吃呢。嘿嘿。材料：青虾 鸡蛋 玉米淀粉 烹调油 葱姜调料：盐 料酒 生抽 糖做法：
辽南蟹
慈菇---现在的时令菜肴。慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。所含的水分和其他成分，具有清热解毒，润肺止咳的功效。真是秋冬季的理想食材。
红豆厨房
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
1鸡蛋放碗中打散，各种材料切末。2锅内放少量油，将鸡蛋炒成块，盛出。3洗净锅，放适量油，加葱花炒香，放米饭，翻炒。4加火腿末炒匀。5加菠菜炒匀，最后加鸡蛋，翻炒。6放少量盐调味即可。
微雨飞燕
很长时间不买茄子了，因为喜欢绿色的素菜，每次去菜场只盯着绿色，差点遗忘了世上还有茄子这样的蔬菜。这几天【美食家】里的朋友经常上这个菜，又让我重拾记忆，昨天晚上下班回家就到菜场买了几条，让那爷儿俩换换口味吧！
sheery的妈妈
