搜索
月饼是流沙蛋黄馅儿，又有浓浓的奶香味，简直好吃到︿￣︶￣︿
调料喵
五仁月饼是我家最爱吃的一种月饼，每年中秋必做的月饼，前几天去营养师俱乐部的乐烹学苑当了一次月饼老师，我把月饼的方子的油和糖尽可能地降低了，这样吃起来一点不腻，也比常规的高油高糖健康很多。皮和馅料我控制在三：七至四：六之间的，这样便于新手操作，个人觉得这个比例的也更加好吃，下面就来分享一下这个月饼的做法吧...... 我今天分享的是24个五仁月饼的方子，月饼皮和五仁馅做出来后我整体称量了一下，然后分别用重量除以24个，得出单个的月饼皮和馅料的重量，做出来的成品为月饼皮19克加上馅料31克的50克月
叶子的小厨
1酵母溶于温水中静置一会儿2将酵母水倒入面粉中3用筷子搅拌一下，揉成团，发酵至两倍大4土豆和胡萝卜洗净去皮，切丝泡在水中待用5发酵好的面团取出，用擀面杖擀成薄的面片，表面刷一层植物油，撒上适量椒盐粉6从一头卷起，然后根据自己的需要分成等量大小的份数7取其中一份，用手或者擀面杖擀成圆形的饼坯，平底锅中放少许油，将饼坯放入，烙至两面金黄。8炒菜锅中放入较多的油，油七成热时将烙熟的饼放进去炸一下9沥油备用10锅中留少许油，放入几颗花椒，待花椒出香味以后，捞出不用11放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒一下，加入适量的盐、糖
涵宝de妈
1将250g水倒入400g面粉中，揉成团，不用太光滑。盖上保鲜膜，醒两个小时左右2每隔半个小时左右揉一次，如果面团比较粘手，揉的时候手上可以摸适量植物油3醒好的面团非常光滑、柔软4分成等量大小的剂子，差不多就可以，每个上面摸一层油，静置备用555g植物油加热，50g面粉加入适量的盐拌匀，将热油浇在上面，用勺子拌匀即成油酥6牛肉洗净，用料理机打碎，葱切碎7面板上刷一层油，取一块面团，用手或者擀面杖将面团擀薄8抹上适量的油酥，撒上适量的调馅粉9放上牛肉10撒葱碎11从一头开始卷起12边抻边卷13抻的越长层次越
涵宝de妈
爱上烘焙以来各种尝试，屡试不爽，看来我有做厨娘的潜质，哈哈~~~~~自己炒馅、熬糖浆，做饼皮，充满乐趣的同时，吃下去的更是健康和满满的爱爱爱~~~~~
阿黎厨房
每年中秋都会做许多这款豆沙月饼，大部分都送给亲友，自己也喜欢吃。其实自制月饼也不难，还可以按照自己口味来制作，味道特别好，卖相也不错，再做个好的包装，送人也是不错的哟。
1粗茶淡饭1
1200g面粉中倒入15g植物油，用筷子搅拌一下250g温水倒入5g白糖中，将白糖融化3另外50g温水中放入酵母，静置片刻4白糖水倒入步骤1的混合物中5倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状6手揉成团，发酵至两倍大小7开始制作油酥，将50g的植物油倒入锅中加热8油温热后倒入75g面粉，翻炒至面粉充分吸收油脂9倒入红糖，继续翻炒，炒到糖和油酥充分混合均匀，冷却备用10发酵好的面团分成三份，排气揉圆。冷却后的糖酥面团也分成三份11取其中一份面团，包住糖酥12收口向下13用擀面杖擀成薄的面片14从一头卷起，卷成圆柱形的面
涵宝de妈
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
杜鹃花美食
1红豆沙的做法在之前的菜谱里有告诉大家，也可以在我的公众号里输入【红豆沙】三个字，系统会自动回复您豆沙的做法。2做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。3油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。4分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。5水油皮压扁，包住一份油酥。6水油皮收口、团成面团。7用擀面杖擀成牛舌状。8然后卷起来。9卷起后面团如图状10、然后在次擀成牛舌状。11再卷起来。12用擀面杖将面团略擀成面皮13包一份豆沙。14收
杜鹃花美食
牛舌饼色泽微黄，层次分明，糖汁多多，味道超级棒，吃的时候要小心烫嘴哦！
苹果的萍
牛舌饼色泽微黄，层次分明，糖汁多多，味道超级棒，吃的时候要小心烫嘴哦！
苹果的萍
人生中的第一台烤箱，老妈给我买了！星期一到家后，每天在学校激动的，看看这个，研究研究那个，就想着回来用烤箱做一大堆的美味。第一次用，烤出来的桃酥没想到味道如此的好，惊呆我了~*^__^* 嘻嘻……
吃好吃的喽520
这是蒸出来的荷叶饼，就是包着北京烤鸭的那种薄皮~~
伊悠悠
1将面粉混合2水倒入面粉里，搅拌均匀，形成面糊，面糊应该为可流动状态。静置30分钟备用3葱花切碎，生菜洗净，芝麻炒熟4预热饼铛，刷一层植物油，舀适量的面糊5用刮板将面糊均匀的摊平6打入一颗鸡蛋，用刮板摊匀，撒芝麻和葱花，鸡蛋凝固后，将煎饼翻面7抹上适量甜面酱或者辣酱均可，放上生菜8放上油条9卷起开动吧小窍门这个量我做了四个煎饼。水和面的比例我用的2：1，请根据面粉的吸水量来调节，多点少点都无所谓，不要太稠就可以，否则不容易摊开。
涵宝de妈
第一次尝试鲜肉月饼，味道真棒，这也是我第一次调肉馅，口感棒极了。
涵宝de妈
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
一节莲藕，烧汤只用了一点，剩下的清炒。非常清脆爽口，看着就很有食欲呢！
红豆厨房
