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1将猪皮与清水熬制成肉皮汤，放在冰箱冷藏，让其凝固成块。2取出凝固好的肉皮冻，切成小段。3淋上调好的蘸汁，拌匀，倒入糊辣椒面、油辣椒、葱段、黄豆，完成。
家香老贵阳味道
1丝瓜削皮改刀切滚刀块。2准备:瘦肉，鱼皮角，猪皮姜丝，蒜片。3猪皮需要清水加料酒煮软了才行大约煮15分钟左右。4热锅放油，下姜丝，蒜片炒香。5放入瘦肉翻炒至变色有肉香味。6放入猪皮翻炒一下下。7放入丝瓜加盐大火翻炒一会儿。8然后添加适量开水烧开。9汤再次烧开时放入鱼皮角继续煮约5分钟，出锅前调点虾皮粉增鲜。10成品图。11成品图。
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咸香，软烂入味，色泽红亮，很有食欲。
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1猪皮冷水下锅烧开。2用刀剔除猪皮上的油脂，并用镊子、刀背或是火烤，去除猪毛。3将猪皮切成条。4盆中放入猪皮加1勺食用碱面，用手反复搓揉去除肉皮上的油脂。5用清水反复揉搓直至水色不再浑浊。6起锅烧水放入清洗干净的猪皮，加入食盐、生姜、葱段，让肉皮煮之入味。7过凉水沥去猪皮上的油花。8再将猪皮放入盆中用清水反复搓揉，彻底去除残存的油脂。9按照猪皮与水1：4的比咧，准备熬皮冻。10在煮制的过程中用漏勺撇去滚动的浮沫。11将煮好的皮冻倒入模具中，并放入冰箱冷藏数小时。12取出脱模。13切片。
小家有女初长成
湖南面子扣肉
爱我所爱_dtKJHK
1猪皮凉水入锅煮开后肉皮变色捞出。2把猪皮上多余的肥肉用刀刮切掉（按个人喜好，有点肥肉比较香）。3猪皮切块，放入锅里加水，生抽，料酒，醋，盐，葱姜片，花椒粒，八角煮开。4中火煮半小时至猪皮软烂，收汤汁至刚没过猪皮。5降温后倒入容器里冷藏定型。6用刀沿着容器边缘划开倒扣出模。7切片。8成品图。
阳台上的草莓
1冷油放猪皮。2炸。3炸。4炸。5炸成这样。6成品。小窍门小心绷油。
l5277
少爷放寒假了，后天就飞回来了。给他做点他喜欢的猪皮公鸡冻备着。
不做妖精好多年
非常受欢迎的一道小菜。
小洞天
平日做菜时留下的猪皮，放在一起烧了个五香猪皮卷，边角料也能吃出美味。
清水淡竹
1猪皮煮熟清理干净。2锅中热油煸炒蒜苗加入猪皮翻炒。3翻炒均匀加入少许清水生抽。4加入蒜苗叶翻炒，加入盐调味即可。5装盘。
甜甜mimi
春天来临了，空气干燥少雨，做个皮冻口感韧弹凉爽，诱人食欲，猪皮含有丰富的胶原蛋白对春季护肤亦有益处。
putimama
今天做了灌汤小笼包，虽然第一次做，但好好吃哦～～以后想吃可以随时做咯，吸一口汤汁，好鲜。想做的宝宝可以试试哦????????
喜果美食
1准备好猪皮清洗干净，起锅烧水，放入猪皮煮熟，用筷子能叉得进就可以了（我这里是平时吃肉取下来的肉皮，集攒下来放一起了）。2刮掉油脂，清洗干净。3放在大太阳下晒干。4晒好的肉皮可以放起来，随吃随取。5肉皮冷油下锅（油和肉皮一起下锅）。6随着油温升高，用锅铲慢慢按压肉皮，炸至肉皮浮起。7捞出沥干油。8好了。9成品图，要做菜的时候，泡发就可以了，炒、炖、凉拌都不错哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
1猪皮刮去油脂。2下锅煮一下。3捞出继续刮出油脂。4切条，清洗一下。5加八角，姜。6锅开，转小火煮一个半小时。7放冰箱冷藏六个小时以上。8葱蒜切沫，加一勺细辣椒面。9盐适量。10白芝麻适量。11生抽一勺。12蚝油一勺。13泼热油。14猪皮冻切片。15搭配蘸料。
雪玥美食家
1胡萝卜洗净切成细丝。2锅里放油。3放入葱、姜、蒜煸炒。4放入胡萝卜丝翻炒。5放入白糖、盐、醋翻炒。6放入味精、香油调味，即可出锅。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
浓咖啡淡心情
1螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块。2倒入5大勺料酒腌制10分钟。3炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味。4接着加入姜片和葱段炒香。5倒入蟹块。6倒入蟹块，加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖10分钟，最后收汁。7加鸡精调味即可出锅。8完成了，大家不要客气哈。
浓咖啡淡心情
此桂花非彼桂花。这个说白了就是剁椒酸菜炒鸡蛋。鸡蛋、酸菜、剁椒看似不太着边的搭配，却别有风味。看着家里吃剩的小半碗酸菜，实在不忍心倒掉。（每次做菜都怕剩，倒了浪费，于是我都快成了我家的剩菜回收站）。看着这个酸菜，莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最后一句：翠花，上酸菜。于是，便有了这道菜。话说我怎么记得歌的最后一句是：桂花，上酸菜呢。这唬人的菜名里的桂花实际上就是炒散的鸡蛋哈，第一次听见这种叫法还是一道叫桂花蹄筋的菜，当时还傻傻的觉得是桂花和蹄筋一起做菜，后来才明白桂花是鸡蛋的一种做法。由于松散的鸡蛋沾满蹄
resecrets
1大菜头、胡萝卜去皮切丁。2加入适量水和少许盐煮20分钟。3土豆切皮切丁加入一起再煮20分钟。4沥干水，沥出的水备用。5用压土豆泥的器具边压边倒入适量的水（就是煮菜头土豆的水），不要压的太溶了，有点颗粒状最好。6大火腿肠切丁。7加入土豆泥中拌匀。8用小火加热几分钟，边加热边搅拌，如果太干的话还可以适量加入少许水。最后加入盐、胡椒粉调味即可。
瑞儿娘
