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红烧类大致相同，只是每个人有每个人的手法而已。
老杨的厨房
1猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。2锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。3锅里放油，放冰糖小火煮化开。4把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。5锅中放入香料爆香。6把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。7倒入稍许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火慢炖。8煮到水快干，加入稍许冰糖。9开中火不停的煸炒收水。
maiwu2005
猪蹄中含有较多的蛋白质，脂肪和碳水化合物，猪蹄的胶原蛋白还可以促进毛发、指甲的生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽
开心宝贝09
不知道每天吃什么，关注我微信公众号【xingxing_sichu】吧，除了众多食谱还有我减肥18斤餐单⊙o⊙哦 家里那个比我还吃货的弟弟点名要吃这个，我也是心血来潮根据往日经验做了一下，没想到味道竟是极好的，入口即化，香浓Q弹的肉皮，连淘淘吃完都要“再要一个”~~
星星私厨
买猪脚时看猪脚上半截的大骨头就可以分辩了，前脚瘦肉多骨头细，后脚骨头粗肉少。
艾草香
1猪脚先清洗干净，锅中放凉水（水中加一点白酒），猪脚凉水下锅，焯水。2稍煮一会儿。3水再一次开，捞出，过凉水洗干净浮沫。4起锅烧油。5下冰糖，全程小火，炒糖色。6冰糖成微黄色。7下八角、桂皮、香叶炒出香味。8下猪脚翻炒均匀。9加盐，料酒，翻炒均匀。10加米椒翻炒均匀。11加生抽，耗油翻炒均匀。12加大蒜头，转入电高压锅，压25分钟。13压好了，加鸡精调味，起锅装盘。14好了哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
过年了，这道红烧猪脚少不了，尤其是猪蹄软糯满口香每次上桌都是秒光啊，用陶制炒锅炖了一锅的猪蹄，小火慢炖，陶制炒锅省时间做出的东西很美味，看着炉子上锅里咕嘟咕嘟的炖着我喜欢的美味，闻着慢慢飘出的香味，幸福就在这里。猪蹄含有丰富的的胶原蛋白质和钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，当然也含有胆固醇老年人不太适合多吃，偶尔解馋还是相当棒的。
雪峰儿
1青红椒和青蒜分别切小段。2蒜瓣切丁，姜切片。3把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，焯水。4捞起过凉水后沥干。炒锅热油，下猪脚加盐爆炒，要看到猪皮缩紧。5烹料酒，放香料、酱油、辣酱翻炒均匀。6加清水没过猪脚煮开，去掉浮沫入高压锅上汽15分钟后选去香料，猪脚和汤分开备用。7洗锅热油，放青红椒、蒜丁炒香。8倒入猪脚、姜片炒匀，加猪脚汤（没过猪脚约一半）中火收汁。9加胡椒粉、青蒜炒匀出锅。小窍门1、猪脚焯水时一定要冷水下锅，这样血水可以充分溢出，煮开打掉浮沫。2、猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。
菜虫1006
1猪脚洗干净沥干水分备用。2猪脚入锅煮，过滤一下。再倒出来洗干净沥干水分备用。3油锅烧热倒入猪脚煸炒。4加入少许生抽老抽，八角。5老干妈辣椒酱一勺大火快速翻炒均匀。6加入腐乳一块。7大火快速翻炒，加入适量清水，淹过猪脚，大火烧开转小火，大火烧一个小时。8最后加入少许盐，煸炒均匀，大火收汁即可出锅。9入碗中，成品图来一张。晚餐来一份。
逝去的爱情
1猪脚剁成块清洗。2冷水下锅焯水3分钟，捞出洗净浮沫。3锅中放少许油和红糖，小火炒糖色。4放入猪脚翻炒。5放入姜片和香料炒香，烹入料酒、生抽，翻炒时间稍长些让猪脚上色增香。6放入电饭煲中，加入与肉面齐平的水量，烧开后小火炖煮，提前10分钟加盐调味。7大火收汁，盛出装盘。
清水淡竹
1猪脚冷水下锅，水开后焯水5分钟，捞出洗干净。2准备几片姜和小辣椒干，喜欢吃辣的可以多加几个干辣椒。3焯水后的猪脚冲洗干净，沥干水。4起锅烧油，下冰糖粒，小伙熬到糖融化，成浅咖啡色。5倒入沥干水份的猪脚。6翻炒均匀，上色。7加入一大勺豆瓣酱。8加入姜片、干辣椒，翻炒均匀。9加入生抽、老抽、料酒、卤料包，加入水，水量是可以浸泡猪脚，水开后撇去浮沫。10转入高压锅，加入胡椒粉（因为要撇去浮沫，不能太早下胡椒粉）。如果没有高压锅，就在炒锅里中小火烧煮45分钟，转小火10分钟至猪脚软糯。11大火烧5分钟，转中小火
Haiko玲玲
很少做这道菜！因为胖呀！昨晚放学和小p 孩在楼顶玩的时候，子墨突然说：妈妈，我闻到了猪脚的香味啦，我想吃猪脚！????好吧，妈妈今天就满足你！我做菜一直都挺随心所欲的，没有跟讲究！就是突然想坚持做一件事！
子墨麻麻の
红烧猪蹄的特色：味浓适口，肥而不腻。红烧猪脚是湘潭食全酒美的特色之一。
食全丶酒美
1将猪脚洗净，放入冷水中煮沸。2煮猪脚的过程中将配料准备好。3将煮沸的猪脚捞出，用冷水冲洗，洗去血沫和杂质。4热锅，不用放油，将猪脚倒入，不断翻动，让水蒸发掉，这样做是为了下一步的时候不会让油溅的到处都是。5锅中倒入适量的油，放入冰糖小火炒。6待有糖色出来时加入配料煸炒出香味。7加入猪脚煸炒，上糖色。8加少许老抽和料酒继续煸炒。9将煸炒好的猪脚倒入高压锅，把水加至淹没，放入适量的盐，烧20~30分钟。10将压制好的猪脚倒入炒锅中，加点味精和白糖，大火收汁。11美味的猪脚做好啦，多余的汤还可以下面吃呢。小窍
点点rat
1准备好大蒜头、姜、桂皮、香叶八角。2准备好猪脚，清洗干净，剁成大块。3凉水上锅，猪脚加料酒和姜片焯水三分钟。4过凉水，清洗干净浮沫待用。5起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。6糖成微黄色时。7下入一勺豆瓣酱，煸出红油。8下入猪脚翻炒均匀上色。9转入电高压锅中，加料酒、桂皮、八角、香叶、辣椒焖炖20分钟（不用加水了哦）。10时间结束后，加盐、鸡精、蚝油调味。11起锅装盘，撒上葱花即可。12成品图。13成品图。
芊芊_DOkzbcaviraI
做法很简单，只要是自己用心的去做，我想煮出来的饭菜一定是非常美味的
一米空间
1猪脚洗干净。2锅里放水，把猪脚放入锅里倒入两勺料酒焯水。3焯水后倒入干净，放入砂锅中看着时间煲30分钟，这个时间段的口感刚刚好，所以不能煲久。4两个胡萝卜削皮后，切滚刀块。5锅里倒入一些油，把冰糖放入锅里炒至糖炒黄色。6把猪脚倒入锅里翻炒，先炒糖再放肉，这样肉比较容易上色，而且很很香。7倒入生抽2勺，老抽1勺翻炒均匀。8把胡萝卜倒入，加少许的盐，加蚝油爆炒。9加入适量的水，盖上锅盖中火焖10分钟左右。10烧至锅里的水，干了就可以起锅了。11简单0零失败，新手都可以成功。
南兮·人间烟火
其实就是平时的红烧猪脚只不过加了蛋一起烧，蛋更好吃哟
莫烦凡人
想吃猪脚 又觉得油腻 可以选择这样来搭配哦萝卜很解腻的哦
任性野猫
猪脚复合胶原蛋白，是养颜美容佳品。
馋嘴乐
家乡菜
梦桃缘
1地蛋二个。2猪脚一个剁成块、毛洗干净。3大葱切段、姜、蒜用刀拍松、多种香料备用（香料可用十三香代替）。4坐油锅、油烧至五、六成热，放入地蛋块炸一下（地蛋切不规格的厚象眼片）。5捞出控出控油。6留底油慢火煸炒一下、防止粘锅。7放入酱油、冰糖煸炒上色、放入甜面酱煸炒到八成熟。8猪脚、葱、姜、蒜、花椒、盐、地蛋、老汤（没有老汤可用水代替）放入高压锅内。9炖二十分钟。10放入味精、出锅装碗。
朱小白爱美食
美容菜红烧猪脚，是全家的最爱！喷香，微辣，入口绵软，咸甜好味道！
黛的厨房
1部分材料2冰糖放在温油锅中融化3猪脚热锅里过水后备用4过水后的猪脚倒入油锅里面上糖色5上色后，依次放入生姜、八角、香叶、桂皮，生抽、老抽，继续翻炒6在锅里倒入适量水，大火水开后，转倒入高压锅，压8到10分，即熟，香味扑鼻，太好吃了，成品都没来得及拍照小窍门冰糖融化的油不要太多，太多就油腻过了
爱国者花花
老公很喜欢吃的红烧猪脚,就是每次偷懒总是用高压锅煮,不耗时间但不入味,所以只有心血来潮才下下工夫,炸啊,爆啊,炒啊,煲啊,各种摆弄,还是很成功!
天生可璇
1材料图，猪脚清理干净。2鱿鱼丝和香菇洗净，用水泡着。3干锅加热，倒入猪脚翻炒，炸出油。4加酱油和酒翻炒一会儿，让猪脚去腥味上色。5加水盖过肉就够了，加八角和桂皮，加入鱿鱼丝和香菇。泡鱿鱼的水和泡香菇的水也一并加入。6滚一会儿后，盛入炖锅。7等炖锅内的肉烧开后，转小火炖一个半小时。若不想这么烂的，一小时再加十分钟就可关火。
HY飞燕
猪脚里含有胶原蛋白，冬瓜美容养颜，这种美食，一口咬下去都是满足感，既有营养，又满足了味蕾。
安娜_Anna
1成品图来一张，看着是不是很有食欲。2猪脚洗干净，用高压锅炖30分钟取出备用，调汁:一勺老干妈辣椒酱，生抽，盐，老抽少许拌均匀备用。3不粘锅倒入玉米油，入花椒，嫩姜，干辣椒，红辣椒煸炒片刻。4倒入猪脚一起大火快速翻炒。5加入料汁。6煸炒均匀。7大火收汁即可。8满满的胶原蛋白，味道不错哦！
逝去的爱情
1猪脚切成块洗净，放入热水中过掉血水备用。2起锅烧油，放入姜片和蒜粒暴香，后放入白糖熬糖色。3放入花椒、香叶、当归、桂皮、八角暴香。4放入猪脚、虾米、香菇翻炒，使其猪脚上色。5上色后，倒入两罐啤酒和适量的水，使其淹没食材即可。大火煮开后，盖上锅盖小火焖1小时左右。6待汤汁收水后，放入麻油和蒜蓉，大火翻炒一下即可装盘。
Barcelona Messi
红烧猪脚是一道传统的汉族名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润、口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。
丫头的美味厨房
简单放便, 不用大料也一样吃而不腻
kangxueqiong
1焯水：猪蹄洗净冷水下锅2将将煮开就关火3将猪蹄捞出，用热水冲洗干净，沥干水分盛好备用4起油锅，倒少量油，平时炒菜的油量即可，然后加入适量冰糖，要是那种袋装的小块块四方方的冰糖大概五六块的样子，喜甜的就多加几块。5开始炒糖色，中小火，用铲子不停翻炒冰糖，直到冰糖变成糖浆，并且开始产生气泡，就可以下猪蹄了。6倒入猪蹄开始翻炒，倒时要小心溅油，炒至将糖浆均匀裹在猪蹄身上即可7开始下调料，拍一大块生姜扔进去，倒入一大炒勺醋，倒入一大炒勺六月鲜酱油，再倒入一大炒勺料酒，翻炒均匀。最后倒入开水至与猪蹄基本持平，盖上
G寒冰
10月3日女儿生日，她要说吃猪脚，大清早的猪脚味鲜，为了能吃新鲜的猪脚，中午的功夫就把这道菜做好了。
逝去的爱情
1朋友来吃饭没有时间一一拍照了.先把黄豆泡半小时2把猪脚洗的时候里面放点醋洗，可以去猪脚味道3洗好后锅里烧水把猪脚过水4锅里放少许油，把花椒，一颗大料，葱段3段，姜皮5片，炒一下就把猪脚放锅里一起炒，加老抽，盐，料酒，翻炒5-6来回就把黄豆一起放进去，加开水迈过猪脚，大火烧开后转小火慢慢焖5半小时后把汁收了就可以出锅，撒葱丝
福福猫咪
1猪脚洗净冷水入锅，放姜，料酒大火烧开。2煮5分钟，撇去浮沫。3冲洗干净，沥干水分。4香料入锅，炒香后捞起，留下香油炒糖色。5倒入猪脚翻炒均匀，加料酒，酱油，老抽上色。6加适量水，葱白，炒过的香料，大火烧开后再煮5分钟转入砂锅里。7加入剩余调料，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠即可。
全の美食
1香菇提前泡发。2魔芋丝备用。3猪脚斩块用温水清洗。4冷水下锅焯水，加入姜片。5用流水清洗干净。6锅中加入少许油加入冰糖炒出糖色，倒入猪脚翻炒，加入蒜生姜。7加入香菇花生米，辣椒八角桂皮，适量清水，转入电压力锅中，压30分钟。8排气后开锅加入魔芋丝再煮10分钟即可，加入盐调味。9装盘即可。
甜甜mimi
1成品图。2猪脚清洗干净，加入大料，生姜，放入高压锅炖25分钟。3倒入炒锅中，加入豆豉加入豆瓣酱，盐，生抽，老抽，冰糖一小块，胡椒粉，料酒，中火焖20分钟大火收汁即可。4入盘即可。5成品图。
逝去的爱情
1砂锅底部放片生姜、葱节、干辣椒，放入猪脚（皮朝上）。2放1勺生抽，半勺老抽，1小勺蚝油，盐适量，冰糖适量，倒入1小罐啤酒去腥，加清水没过猪脚。3加入五香卤料包1个。4放入冰糖加入适量的水。5炖半个小时即可出锅。
甜^0^茶
老家有农家杀猪，婆婆帮买了个猪脚，土猪肉啊，迫不及待想要吃了！
candy_wuyl
1猪脚氽水后，放入老卤水里，用电压力锅启动蹄筋选项，到时间后，焖半小时。2取出猪脚，装一碗老卤水、青蒜、干红椒匀切段。3起锅放少许食用油，炒香干红椒、蒜头。4放入卤猪脚炒匀。5倒入卤水。6放盐、老抽。7放入青蒜，翻炒匀。8装入碗里。
红米乐呵
1猪脚洗掉血水，沥干，少量的油爆炒，加入少量白酒，适量料酒，出去腥味，出锅备着。2没有水的锅，可以有油，但是不能沾水哈，白糖下锅炒，干炒。3炒融化，成焦糖，不着急，再炒一会，见到有起气孔白泡了，也就是白糖被炒沸腾了。4赶紧加入一大碗清水，水多点不要紧的，不要怕，会听到像炸油一样声音，但是不会蹦糖烫手，这就是一碗焦糖水了，盛出来备着。5少量油把干辣椒和大蒜还有花椒炒香咯。6把猪脚倒入翻炒。7备好的焦糖水，倒入锅中，制作焦糖水是为了上色更好看，最后菜色很漂亮，酱油老抽是调不出那么好看的焦糖红色的。8如果焦糖水
Flos_solis
1猪脚抄水2将汆好的猪脚洗净待用3依次放入花生，生抽，老抽，姜，料酒，盐，糖，醋，砂姜八角香叶，蚝油。4高压锅开吃十分钟。5开吃小窍门姜，酒去腥。醋，糖解腻。你也试一试看。
老鬼的93
1用清水洗干净2冷水下锅焯水，再用冷水洗干净3锅里加少许油，加冰糖4猪脚炒上色，放八角辣椒料酒炒均匀，转电压力锅压30分钟5再回锅里放盐收汁6成品
甜甜mimi
1猪脚洗净，冷水下锅煮，有血泡泡后放凉水下冲洗干净，洗净杂质2再次开水下锅操水，开锅后再次放凉水下凉洗，沥干水3放少许油，放姜几片，八角2个，桂皮少许，爆香，放入猪脚煸炒，放红烧酱油上色，放水适量煮开。放入电压锅炖15分钟，放入锅中收汁即可
玲珑2015
肥而不腻又美容的一道菜
凌凌lynn
看到白白的猪脚～想到了满满的胶原蛋白～吃起来软软的～不过不要吃太多喔～小心发胖～嘿嘿^_^
顶小乖
