搜索
在一个遥远的地方，有一个素有“书乡”、“茶乡”之称，并被外界誉为“中国最美的乡村”的世外桃源，那里的山，那里的水，那里的花，那里的草，那里的人，那里的情，都是这么的让人留念。在那里，山中有村，村后有山，山上古树浓荫；村旁有水，水倚家园，清清河水天际流。白墙黑瓦，溪水缓缓，云烟雾绕，倒影其中。小桥流水古村落，青山秀水画中游，桃源胜境、画里乡村，好一幅天人合一的江南画卷。在那依山傍水、如诗如画的家乡，我度过了人生最快乐的一段；在那田间的小道，我留下了无数成长的脚印；在那炊烟袅袅的厨房，父母给我做过无数的美食。
诗心
这是一道我十分拿手的菜，从小就看着爸爸做。在我们老家，这是一道很受大家喜欢的地方菜，无论婚宴、寿宴或是其他什么喜事，酒席上都少不了它。而且过年的时候，也是每家每户必做的，大年一到，爸爸总是双手拿双刀，不停的在那“挥舞”。每一次回家，都会常常遇到去旅游的人住在家里，而他们的晚饭一般都喜欢吃这些地道的乡村菜，红烧猪蹄、土鸡汤、手工狮子头....，这些都是特别让人喜欢的。
诗心
有史以来我做的最滑嫩的狮子头，绝对是久经失败积累出来的宝贵经验。以前容易做的柴，不劲道。这回，终于劲道爽滑，Q弹味美了。
老杨的厨房
狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，如果想吃清淡一点，建议用来清蒸，既可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分！
xian_闲云_yun
这个菜本也是早就做好的参加决赛的作品，因手伤好多了，昨天研究了新菜，所以这个就不当决赛作品了，哈哈哈。。。发吧。。。此菜吃起来绵软，豆渣的清香中带点萝卜的甘甜。很让人回味的菜肴，亲们不防一试，看起来难做起来很容易上手的。萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经、具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。萝卜还含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有
水的清新
1猪肉剁碎。2南瓜切小丁。3葱姜切末。4全部食材放入盘中。5加盐、白糖、料酒搅拌均匀搅拌的时候加入少许清水）。6用手搓圆。7全部做好放入盘中。8蒸锅中加水、冷水下锅大火烧开后蒸15分钟左右。9碗中加少许清水、生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀。10蒸好后端出。11把汁倒入锅中。12加入水淀粉汁烧开，把汤汁收到变稠。13将汁淋在蒸好的狮子头上、放点葱花即可。
香香的小厨房
很久之前在日志里发了这道菜，一直忘了发菜谱。清蒸狮子头清淡却鲜美，是道老少皆宜的菜肴，口感滑嫩鲜香，尤其适合不太爱吃肉的孩子们。
燕子厨坊
家常版的清蒸狮子头，最大程度地保留了食物的营养，又减少了油脂的吸入，舀一勺入嘴，滑滑的，嫩嫩的，好吃着呢
清水淡竹
无肉不成席。尽管大家都知道肉吃多了不好，但过年了，饭桌上没有像样的菜款待亲朋好友自己都觉得没面子。所以这年饭桌上既要有好吃好看的菜，又要吃得健康，不能因为这几天暴饮暴食导致肠胃不舒服。今天我给大家带来一道南瓜做的清蒸狮子头，它既有了肉的清香鲜嫩，又因为加了南瓜而让人眼前一亮。老年人小朋友的消化功能不及青年人强，吃了这丸子解馋还不增加负担，我76岁的老妈血糖虽然有点高，但还连吃了两个赞不绝口。
Meggy跳舞的苹果
狮子头，红烧，清蒸等都做过，而我家独爱连汤的清蒸狮子头，除了爱吃那加了多多莲藕的狮子头，还喜欢喝那蒸好的汤，味道即不油腻也不过于清淡，是全家人钟爱的汤菜，尤其是我老公，隔段时间不吃就想，于是这款菜就成了我家餐桌上的常见菜。
万山红
“狮子头”属于江浙一带的名菜，可分为红烧、清炖和清蒸的几种做法。“狮子头”，顾名思义要求制作时个头要稍微大一些，要形似狮子头。操作时，用手要把肉糜团圆感觉有弹性，但成品后还要有斑驳凸凹的感觉，这样才能形似狮子头。丸子的个头以一斤原料不少于四个为好。“狮子头”的制作如果表皮较光滑就不叫狮子头了，因此，这就要求在制作时注重选材、切配、操作手法和打肉糜时的力道等这些技巧。其实，也很简单，只要把环节掌握好了，人人都可以制作出好吃的狮子头。“狮子头”的口味还分为，肉糜狮子头、三鲜狮子头、蟹粉狮子头、海鲜狮子头以及鱼
大炒勺
1猪肉剁成肉糜，在剁肉的时候，一起把姜剁在里面。马蹄切成丁，豆腐备好。2肉糜中放入黄酱和胡椒粉。3搅拌匀后在放入马蹄丁拌匀。4把豆腐切成小圆片，我用了梯形的盘子，所以，我把豆腐片摆在一边。5手洗净抹一层薄油，把肉馅分成两部分，团成两个圆肉球，放在豆腐一边。6冷水锅放入盘子，大火烧开后，蒸15分钟左右。7备点熟豌豆和胡萝卜丁。8蒸好后盘子中会有一些汤汁，用器皿挡住豆腐和狮子头，小心的把汤汁倒入锅中，倒入豌豆和胡萝卜，汤汁较少的可以适当在添点水。9淋入适量水淀粉烧开，滴入几滴香油拌匀。10做好的汤汁，均匀淋在
土豆丝卷饼
狮子头是一道传统菜，也叫肉丸子，做法有很多种，油炸的，水煮的，糖醋的，清蒸的
贝贝女
今天是母亲节，祝福天下所有母亲节日快乐！健康长寿！晚年幸福！一直都很想做狮子头，可是这道菜比较费时，一直拖到今天，终于可以闲下心来做。呵呵，也算是给自己母亲节的一份小礼物吧。 做狮子头的时候，加了几个马蹄进去，这样应该比较清甜，本想加点玉米，想想还是算了。如果这次做的好吃，下次再想个办法改进得更美味吧。
落叶漫天飞
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。清蒸狮子头的做法简单，吃起来很清爽，没有油腻的感觉。
天天吃土豆
狮子头，我们这又叫肉圆，儿子说想吃肉圆，他要吃全肉的，老公说要加点萝卜才好吃，这父子俩也真是的······萝卜和猪肉同食可健胃，化痰，消食，利尿，还能治疗胃满肚胀，便秘呢。好了，废话不说了，那我就满足他俩的胃吧。
杜鹃山
1干虾仁和咸蛋黄，没有也可不放，也可放鲜虾。2干虾仁泡软切碎，咸蛋黄姜也切细末3猪肉馅加姜末，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精拌匀。（肉肥瘦搭配好吃些）4加虾仁和咸蛋黄碎5拌匀后加一个鸡蛋，拌匀6加淀粉和面粉（1比2），量根据肉决定，不用太多，能起粘和作用就可，多了做出的丸子硬。7一个方向搅拌8手蘸油，团成大丸子，放入大碗中，加水没过丸子，上锅蒸。我用电饭煲蒸煮铛一小时。9小油菜焯水，点缀两粒枸杞装在碗中。
逆旅行人
1猪肉剁成末2加入生粉，盐，鸡粉，生抽，黄酒，拌匀3拍打成团4盘里再加点，生抽，黄酒，上蒸锅，蒸15分钟5蒸好撒上葱花
小胖乐乐
为小宝做的，每天给她吃两个，她很喜欢吃。
伊悠悠
传说，隋炀帝到扬州观赏美景，回到行宫后，唤来御厨，让他触景生情做四个菜，御厨费尽心思，做了：松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花献肉。隋炀帝品后，异常高兴。唐代，一天郇国公宴客，命名厨韦巨元也做了这四道菜。当葵花献肉上桌时，只见肉圆子作花心，真如雄狮之头。郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒说：“公应配九头狮子帅印。” 郇国公举杯一饮而尽，说：“为纪念今夕之会，葵花献肉，不如改名 狮子头”。自此，狮子头一菜一直流传至今。
九州逍遥
清淡鲜美，而且营养丰富的清蒸小狮子头，特别适合给老人和孩子食用。尤其喜欢里面的荸荠，脆脆的口感给这道小丸子增色不少呢！
开心小精灵
这是上个星期天做的菜，这次绞肉轻松多了，用了切碎机，一下就把肉肉弄好了。呵呵，解放双手的感觉真好。做好后蒸出来的味道好清甜，孩子很喜欢吃哦。
落叶漫天飞
他的生日餐
听妈妈的话
这还是第一次做狮子头呢！没想到还是比较成功的，首先声明自己也是现学现卖了，做的不好的地方，还请多多指正。
美食@天下吃
1准备原材料，五花肉一斤，马蹄十个洗干净备用2五花肉分开剁碎备用3马蹄去皮切成碎沫备用4把瘦肉沫、肥肉沫、葱、姜、马蹄碎放到一起剁一下5剁好的肉馅加入盐、淀粉水、生抽、料酒等调味6取适量的肉馅，用手团成圆球状码放到盘里，做完以后放入蒸锅，蒸制十五分钟即可7蒸好的狮子头会有很多汤，把汤倒入炒锅，加入淀粉水、生抽熬一下浇到狮子头上即可
安安0118
老公说想吃狮子头，于是乎就挑战下下我的厨艺试做下，在婆婆的指点下加了点剁椒点缀，效果果然不同，老公一下子吃五个，还问是不是可以做红烧狮子头，晕，又要挑战厨艺了。不过还是蛮开心，证明我的厨艺在进步，不错，哈哈哈。
亲亲亲亲
1主料 7分瘦 3分肥2配料3放入山药切泥 藕切超小丁 葱姜末 料酒 蛋清 味精 盐 按顺时针反复搅拌 拌至可以成型4放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点5在锅里把水烧开后，将狮子头放入，定型后取出6定型后取出装盘待用7定型的肉汤待用8上锅蒸30-40分钟9待用的肉汤加入青菜 鹌鹑蛋 小肉丸 藕丁 耗油 胡椒粉烧开浇到肉丸上10清蒸狮子头11什锦清蒸狮子头
小猪帮帮主
清蒸狮子头原汁原味，清香可口。
╰低级灬尐小帅
北方小县城，一年四季都没有卖荸荠的。只能用莲藕替代。所以这个做法不是正宗的，但味道也不错的啦。
不做妖精好多年
清蒸狮子头最重要的就是制作狮子头的过程了，一般都是用纯肉馅，之前在美食网上见过别人做的加了莲藕的，也曾做过，但是我觉得没有加玉米粒会更好吃哦，所以就用玉米粒、猪肉等食材做了这么一道改良版的，大家一起试试吧，真的很美味哦...具体图片没有一一标明，因为做菜手不方便拿相机拍了嘿嘿..下次需要我再上传下吧，步骤我会写详细些的，不过也很简单，一起跟我做美味的清蒸狮子头吧。绝对不油腻、不发胖的菜肴哦..
sophia日记
1紫甘蓝洗净剁碎和猪肉泥加入面粉盐蒜末顺时针搅拌均匀2用手把肉馅做成圆形3生菜叶洗净4放在狮子头周围在生菜叶上淋一点生抽5上锅蒸，大火烧开蒸15分钟左右。6成品小窍门我没有加老抽，蒸出来颜色比较淡
getit✌
