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简单到不能再简单的一道家常快手菜，因为有了虾仁本身的鲜美和黄瓜独特的清脆，味道显得十分不一般。如果不追求极致的口感，即使不小心炒老了或炒嫩了，都掩盖不了食材本身的魅力和味道。 非常非常适合新手，一下子就变成了拿手菜！
芹意
虾仁好不好吃主要还体现在上浆，只要上浆上的好，烧出来的虾仁既Q又鲜美。
maiwu2005
这次用了新入手的新思特八角炒锅来做，锅身容量比较大，受热均匀，传导速度也不会过快，菜不容易糊，不粘效果很好，炒完菜清水冲洗就可以干干净净，锅盖和把手的钻石设计最得我心，亮闪闪的，颜值超高，绿色又是今年的流行色，简直完美。今天分享的清炒虾仁配菜用的是黄瓜和甜玉米粒，其实也可以加一些胡萝卜，这样在配色会更加好看，营养也丰富，因为我家娃不喜欢吃胡萝卜，所以我没放，这样做粗粮细粮营养配搭，炒起来也没什么难度，调料用的不多就能鲜香可口，全家喜欢。
美食妃英理
河虾仁对于海边人来说不是很接受，我们平常吃的都是以海虾仁为主，从营养价值来讲两者的区分不是很大，各有千秋，且价格比海虾仁占优势。用河虾仁为代表的最有名气的菜就是龙井虾仁，其实河虾仁做好了是非常好吃的，肉质细腻，入口爽滑有弹性，在家就可以做出五星级酒店的味道。
君梦深蓝
这道菜中没有用过多的调味料，保持了菜品的原汁原味。虾仁也可以用鲜虾，味道更鲜美，提前将虾仁腌制可以使口感比较嫩滑。
南兮·人间烟火
原汁原味，鲜美极啦。
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1虾仁清洗去掉胶质，用厨房纸蘸干。加入少量食盐和料酒抓匀，再加入1匙玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。2加入半匙料酒、半匙生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、两勺清水调成碗汁。葱姜蒜切片，放入碗汁里。3甜豆角（其它蔬菜也可以）去筋改刀，下锅焯熟备用。4虾仁下锅焯熟备用。5锅中加少量底油，烧热后下入甜豆煸炒。6下入虾仁后烹入碗汁，大火煸炒。7汁水快收浓时下入腰果。8所有食材翻炒均匀即可。
伍加叁宝妈
清脆爽口而且味道鲜美的清炒虾仁是一道家常菜。清炒虾仁的特点是外观靓丽、味道鲜美、咸鲜爽口、色泽呈乳白略带浅水红色，色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。烹制清炒虾仁，要用新鲜的虾仁，用手指轻轻按一下有弹性的虾仁。最好是买虾回来自己剥虾仁。
西马栀子
1新鲜大虾 去壳 用牙签挑掉背上的沙线 洗净晾干2处理好的虾仁加入食盐 用手抓捏 静置十分钟 再冲洗 晾干3新鲜小豌豆 剥粒4胡萝卜切丁5胡萝卜丁 小豌豆焯水6起油锅 将姜丝蒜片爆香 倒入沥干的虾仁 翻炒 再倒入熟的胡萝卜丁和小豌豆 加料酒 少量盐 糖
祺祺家的私房菜
清淡健康，家常快手菜
美食妃英理
今天这天儿又热了起来，吃的清淡简单点儿吧，一盘儿清炒虾仁送上——
胡小椒
虾仁含有百分之二十的蛋白质，还富含人体必需的氨基酸、鎂、钾、碘、磷等矿物质及维生素A等成分。
林家食铺
清新的菜，鲜的不得了
柏梁子
1虾仁洗净，倒入料酒，胡椒粉，盐煨腌10分钟2黄瓜切丁，葱切葱花备用3锅中油热后，放入葱花炝锅，然后放入虾仁翻炒。4虾仁变色后放入黄瓜丁和盐快速翻炒，翻炒均匀后出锅。5装盘
叶太厨房
简单的家常菜，简单的烧法，却有不简单的味道！
@v好好@
这道菜 简单既有丰富的营养适合小朋友老年人减肥人士脂肪含量很少虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力草鱼对心血管方面也有很有利黄瓜富含维生素E和黄瓜酶美容 瘦身都可以的胡萝卜胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能看似平常的时蔬 营养价值却挺高的呢一家人很适合吃这道菜
任性野猫
要过年了，本来说冰箱太小，不买太多的东西，超市又没关门，结果老耿说太麻烦，他就买了个二百多升的冰柜，好了，这下好了，买买买的模式开启，屯了不少的东西，这个虾仁就是其中之一，不过东西的质量还是不错的。
小耿妈妈
【闽菜】的特色是具有浓厚的闽南地方特色其口味淡雅、鲜嫩、和醇、隽永，其烹调原料以海鲜和山珍为，主特点是：汤菜要清，味道要淡，炒食要脆。清炒虾仁就是其中的一道特色菜，其用料以虾仁为主，辅助少许清素的配菜，味道咸鲜爽脆，美味无比。
小厨飘香
清炒虾仁，小妮家的常菜，简单的以虾仁为主料炒制的一道佳肴。虾仁的营养价值相当高，含有丰富的矿物质及维生素，对于人体的健康是非常有帮助的其清淡的口味 更是受到了不少人的厚爱 虽属于苏帮菜 却已经收到了各地大人小孩的欢迎 老少皆宜呢小妮喜欢用小青豆点缀 微微的甜味更能凸显虾仁的鲜美呢虾仁选择的是新鲜虾自己剥出的虾仁 肉质肥嫩 更是Q弹一口一个下饭吃 相当的过瘾 完全停不下来呢
J_小妮
现在虾比较贵，我直接选用包装的鲜虾仁，淘宝上买的，方便
涛妈私厨
俺家小主很喜欢吃虾，这一盘子虾仁她自己都给吃光了！
桃子所
又一简单清爽快手菜，年三十包饺子多出的虾仁急冻后取出，搭配新鲜的豌豆，少油少盐，虾仁的鲜甜和豌豆的清甜相得益彰，让充满油腻的年节餐桌多出一道小清新风。
joo110
1准备所有食材：虾仁，腰果和西芹。2准备一节黄瓜。3将黄瓜切成竹子形状摆盘。4炒锅热油之后放入西芹翻炒片刻。5将虾仁和腰果也放入炒锅加盐和少许鸡精快速翻炒。用生粉兑水勾芡淋入炒锅里烧开熄火，将炒好的西芹虾仁盛起放入点缀好的盘子了，可以上桌。6将炒好的菜放入准备好的盘子里即可。小窍门此菜特点：清淡爽口，由于用的食材都是熟的，所以轻轻的过炒锅勾芡即可。配以竹子点缀更显平淡中见高雅。
都市小人物
苏菜中的经典，虾仁营养价值高，多吃有益身体健康。
天下美食diy
1准备好食材，黄瓜和胡萝卜用不了那么多，用少许就行。2虾仁洗净，黄瓜和胡萝卜去掉中心里的心，切成片，葱姜切末。3虾仁里放少许料酒，干淀粉盐和胡椒粉腌制去腥。4小碗中放一汤勺淀粉，少许盐。5倒入半碗的清水，拌匀备用。6锅中放水把胡萝卜片焯烫一下，捞出备用。7锅中放油，爆香葱姜末。8放入虾仁煸炒。9虾仁变色后倒入胡萝卜片和黄瓜片继续煸炒。10煸炒半分钟后倒入调好的水淀粉。11大火收汁。12这样做的虾仁，保持原来的味道，口感Q弹，口味极佳。
馋嘴猴
现在我们一年四季都能吃到新鲜的萝卜，萝卜怎么吃都有营养。萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。常吃吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。 今天我用萝卜和虾仁的结合制作一道清淡的菜肴，即可补钙，又可补齐，是一道营养极高的健康菜。
西马栀子
1好棒的虾肉，用一点嫩肉粉抓抓2少量油，爆蒜末，放入虾仁3翻炒4因为油少会干锅，这个时候加入一点点水5慢慢收6撒一点点点的盐，淋一点点鱼豉7收汁后，出锅，撒葱沫点缀
Flos_solis
1虾仁洗净放生抽料酒腌制十五分钟2葱切小段 待用.黄瓜去心切成如虾仁一般的待用.3腰果炸至金黄出锅待用4葱爆香放虾仁 炒制一份钟 放黄瓜 炒制黄瓜虾仁至熟 放腰果 好起锅成盘！
L。P
1准备食材。2热锅放油，放姜丝、葱花煸炒。3倒入虾仁。4翻炒，放黄酒继续翻炒。5放盐，翻炒至虾仁变色，出汤汁。6放入黄瓜丁。7继续翻炒，放味精。8成品图。
冷水浮萍
鸡旦、虾都是高蛋白食物；青豆是绿色食品，含有丰富的叶绿素，所以，这款菜的营养搭配还比较全面。色泽上是红、黄、绿，很抢眼，有食欲。因为没有加过多的调味品，吃起来的味道是清淡、原味。
shoula1978
消灭冰柜里的存货～鸡头米和虾仁，我也没看多少量，都是袋装的。
seiseizhang
1黄瓜、木耳，姜丝、葱花，2葱花，姜丝爆香3加入虾仁、快速翻炒4放木耳、黄瓜片5熟了
gsonglin
1虾剥皮开背取虾线，加淀粉料酒少许盐，抓拌均匀，腌制15分钟。2起锅烧油，下腌制好的虾仁滑散。3炒好的虾仁盛出备用。4锅中另放油，爆香葱花。5下胡萝卜和黄瓜翻炒至断生。6蔬菜断生后放虾仁翻炒。7清炒虾仁出锅。
K关尔K
