搜索
早餐中常见的经典吐司，长盛不衰，虽然外表简单，但能根据各人口味，搭配出不同款式的美味早餐、原本我都是用面包机搅面的，可是它又罢工，只好变成手揉面，还真是个体力活，揉了大概25分钟左右出薄薄手套膜，最后的成品看着有点安慰，组织超级好，拉丝效果棒棒哒。。。。。。。这配方可以做两个450g的土司噢
吾爱烘焙
吐司，备起来，早餐、早茶、点心都去不错～～
祺妈雨夕
吐司是很多人都喜欢的烘焙食品，它可以搭配很多食物，口感和口味也会有很多变化，早餐也好，零食也好，都是快捷的方便食品，切成片后出门携带也很方便。这次用了金山日式吐司粉和学厨玫瑰金不粘加高吐司模具，做了一款用料非常简单的吐司，麦香味十足，用手撕着吃非常过瘾。
冬季心情
第一次使用厨师机操作，吐司还不错，不熟悉机器，操作时间有点长。
四月豆
春天一到，人都勤快了不少。最近特别喜欢做面包，这不，今天又做了一个直接发酵法的原味吐司。虽然二发有点儿过度导致组织有点粗糙，但拉丝拉片的效果还是很明显的，口感也不错，挺有嚼劲儿。
Meggy跳舞的苹果
土司可以切片做三明治，可以抹各种酱，其实就这么手撕着吃就很爽。
萌城美食
好几年没做吐司了，今天拿出了吐司盒刷了。昨晚就和好了中种面团放冰箱一晚上，下午开始弄，费时间，但很柔软好吃。
金凤栖梧
1黄油外的所有材料搅拌到无干粉状态放入面包机内2启动面包机揉面功能，一个揉面程序15分钟结束后，面团进入扩展阶段3加入软化黄油4继续揉面30分钟后，检查一下，揉至能拉出大片薄膜，揉面结束5面团放回面包桶，盖上保鲜膜，冬天启动面包机发酵功能，春夏常温发酵6当面团发酵到2.5-3倍时，基本发酵完成7取出面团，擀出大气孔进行排气8面团排气后平均分成3份静止15分钟9每一份面团擀成牛舌状10把两边向中间叠起11再次擀成牛舌状后从一头紧密卷起12三个卷好的面团放入吐司模，均匀留些间隙，盖保鲜膜温暖湿润处最后发酵13
贝贝女
春苗寄语：“睁大你的双眼，敞开你的心灵，放飞你的理想，你会发现世界很大，世界又很小。”中种法原味吐司较直接发酵法的吐司而言，口感上更加细腻、柔软。
Meggy跳舞的苹果
来自野上智宽的《名店面包大公开》P46，原味吐司，我做了书上方子的一半量，正好够我的大土司模，实际入模量920g。
咸味布丁
用直接发酵法做出的原味吐司，只要配方比例合适，仍然可以做和很松软。这次做的吐司是带盖的，只要所有材料加在一起能够在450克左右就可以了，多点少点也不是很苛刻。这里的配方是两个的量。
Meggy跳舞的苹果
我用ACA-MB500面包机做了一个原味吐司，全程没有进行任何的干预，完全由面包机来完成。做出的成品吐司虽然没有人工干预过的那么“美貌”，但是从组织来看，还是相当不错的。最重要的是，一键式完成，这几个小时我完成可以去做其它事情了。
Meggy跳舞的苹果
吐司是面包的一种，制作简单，营养丰富。还可以做成口味多样的三明治。用面包机来制作吐司是非常简单的一种方法。
爱吃de胖子
这几天天气凉快了一些，我做吐司的心思又有了。虽然没有开空调，但是在制作过程中注意到一些细节并加以避免或者改善，最后的吐司组织还是非常棒的。如果10分是满分，我可以给我今天的吐司打8分，留2分的提升空间可以给自己更多的动力。这个吐司是用中种发酵法制作而成。中种面团在室温下发酵一小时左右，就可以转移到冰箱里冷藏低温发酵了，这样做出来的吐司风味更佳，有面团天然发酵的香气。比起直接法虽然要费一些时间，但是吐司更加柔软而且不易老化，所以这个时间还是值得的。面包成功的两个重要步骤：揉面和发酵。面团在不理想的环境下揉面
Meggy跳舞的苹果
今天的吐司真是挺好吃的，拉丝的组织居然能将一个山峰的面包提起来转圈而不断，甚是满意。
Meggy跳舞的苹果
早餐吃面包已成我家常态，隔三差五我都要烤一两个大吐司，早上打点儿豆浆或者熬点稀粥，轻松搞定早餐。今天跟大家分享的是中种发酵法的原味吐司。虽然中种的时间有点儿长，但隔夜冷藏发酵就不觉得时间长，而且吐司还有独特的香味，老化的时间也延缓了。
Meggy跳舞的苹果
今天这个波兰种原味吐司实在太软了，切的时候都明显感觉拿捏不住，所以还不如手撕着吃过瘾呢。
Meggy跳舞的苹果
有没有像我一样超级爱吃爸爸糖吐司但是又穷的集美呢，今天就教大家5块钱在家复刻爸爸糖招牌原味吐司吧~
烘焙研究所_
老公爱吃吐司，隔三差五就会做上一个。吐司还是烤过后味道要好些。
salila82
每次去超市都爱买些吐司，全麦的，白面的，还有红豆的....今天心血来潮就自己动手做了一个奶香，蛋香超无敌诱惑的原味吐司。吐司盒是三能的那种金色涂层的450g的，比较适合四口之家，不过吐司吃不完也可以密封好放冰箱当早餐，配点豆浆，很健康哦
佛系喵少女
1除了黄油玉米油外其他全部入面包机和面22分钟，和好的面团我习惯放在电饭煲内胆里，不沾效果非常好。等待基础发酵，我一般采取室温自然发酵，温度不同，时间不同。2。25°室温大概需要1.30时左右。这是发好的面团，2.5倍大。3发酵好的面团分成6分，我今天做了个土司，540克的面4擀成长条，卷起再擀一次卷起，5照图6中间切一刀。7装入土司盒，等待二次发酵8我一般都发至9分满，我认为才能烤出满意的面包9刷蛋液，表面撒芝麻，烤箱175度。烤10分钟左右上面盖锡纸，以防表面烤焦，40分左右烤好。10吃时撕下一份，非
罗佳人
1所有原料都放进面包桶内，选择“发面团”功能揉面15分钟后按停止；再从新启动 “发面团“功能，面包机工作至把面团发酵到2倍大；2取出面团分成均匀的三个面团，搓圆并静置醒发10分钟；3土司盒里层刷一层黄油防粘；4把面团用擀面杖排气，擀成长面片；5卷成结实的圆柱形；6分别放进土司盒里；7盖上盖子进行最后发酵；8面团发发酵至方包盒的9成满就发酵好了，盖上盖子；9放入上下火180度预热好的烤箱中层，烘烤40分钟；10烘烤时间结束，取出烤好的方包，震模；11将方包模放在烤网上，把方包从模具中倒出，待凉！小窍门1、要
迪晨风
话说自从家里买了面包机，做吐司我就再也没有用手揉过！虽然出膜的时间都在30-40分钟左右，可是一个轻松一个累人呀！我这次手揉的是250克的面粉，第2天起床好象已是半身不遂了！
麦子老妈
用料简单、口味清甜的一款基本吐司，做起来虽然有些费时，但成果总是令人欣喜。周末的下午，和全家人一起享用吧！O∩_∩O~
安安de小厨房
最近几乎每天早上孩子都要吃三明治，所以我也跟着勤快起来了，各种各样的吐司走起！夏天着实不凉快，室外最高温度有时都已经达到了39度，屋子里会凉快一些，但也都在30来度。我这人体弱，不能在空调屋里久待；但面包如果在温度高的环境下是做不好的，我家人又吃惯了我做的面包吐司，外买的还真吃不惯了，所以这也真给我出了难题。人一被逼急了就能迸发出灵感来。我的面包机可以派上大用场了！以往我没少用面包机做美食——揉面、酸奶、肉松、发面、熬果酱，但却把它最基础的功能给忽略了，那就是烤面包。面包机从和面到发酵到最后的烘烤一气呵成
Meggy跳舞的苹果
夏天最怕做吐司了，因为温度太高，面团发得太快，一不留神还会把面揉过头；面团需要两次发酵，做一两个吐司花很久时间才能做好，感觉实在太煎熬了。嘿，我最近爱上了面包机吐司，因为面包机的合理设计，马力足，出膜快，即使所有材料中只有淡奶油和水是冷藏过的，揉出的面膜还有点儿欠缺，和春秋冬三季的吐司比起来有点粗糙，但是在28、9度的室温下，没有经过二次发酵，我觉得这样的组织和口感已经相当让人满意了。夏天热，再勤快的人也有偷懒的时候，所以我只用了一次发酵，这就节约了很多时间。即使刚开始做吐司的小白，照着我的这个方法做，哪
Meggy跳舞的苹果
吐司，一直以来是我家的最爱，绵软的口感，随意搭配的特性，让我们把吐司当成了早餐、零食和休闲食品。用手撕下来一块，放入口中，慢慢嚼着，那麦香的味道，越嚼越香。今天做了款小吐司，迷你的吐司，还是很可爱的，包装、携带都很方便哦。
冬季心情
夏天做吐司最愁的就是不能很好的控制面团的温度，即使空调已经开到了24度，但用温度计一测面团，居然已经28度了。这不能不让“吐司控”们手上痒痒的，心里恨恨的。那么，夏天就非得把空调开得冷冷的，恨不能穿着毛衣“撸”吐司了吗？答：否也。用水合法，可以轻松让面团撑出手套膜，而且不费力，甚至连空调都不开。神奇吧？神奇！其实就是利用面粉中蛋白质和淀粉的重组和抱团的原理，经过漫长的几个小时，让蛋白质互相结对并手拉手，从而形成了筋膜。对比咱们中式面点，其实也是一样的原理。包饺子、手擀面的面团在一开始只要揉成没有干粉的面团
Meggy跳舞的苹果
豆浆，我们日常食用的健康食品，用豆浆机打出来的豆浆喝不完，可以试试把剩余的豆浆用来做成吐司，柔软的口感放置两三天还依然能看到这样松软的状态，自制的吐司零添加，快快动手做起来吧。
黑猫警长kitchen
最近爱上柏翠面包机一键式面包，这我做的最多的方子，面包口感也相当的不错，推荐给大家
心美食
天气炎热，嘴馋身懒，这个时候面包机就体现出它的优势来了。来个一键式的牛奶吐司，当早餐或者闲时的能量补充都是不错的选择。我用的面包机是ACA-MB500，做出来的一键式吐司很不错。
Meggy跳舞的苹果
面包中最难的就是吐司了，揉面是否到位，发酵是否到位，都是起到能否成功的关键。揉好的面团温度要控制在26度以下，发酵要避免不足也要防止发过头，这两点在这里不多说，在下面的制作过程中边看图边理解，多多练习，小白也能练到专家水平。今天的吐司如果按100分来算，我只能给打到90分，因为室温在28度，我临时起意做吐司想当第二天的早餐，所有的材料全部是室温28度的。唯一庆幸的是，我长期在冰箱里冻了两条冰袋以用来围揉面缸，所以这多多少少让我觉得不是那么糊弄。面粉是我新入手的金山日式吐司粉，都知道日本的吐司超级柔软细腻，
Meggy跳舞的苹果
1高筋粉放入厨师机桶内，加入盐和细砂糖。2清水加温至37度放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。3厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。4厨师机揉面20分钟，每隔10分钟要停机几分钟，因为天气太热。5检查面团硬湿度。6放入黄油。7继续揉面20分钟。8面团出膜。9整理一下，滚圆放入模具，盖上保鲜膜。10烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。11发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。12拿出排气。13分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。14将剂子擀成椭圆形。15从上往下卷起来。16放入吐司盒。17送入烤箱两次发酵。方法同上也是
李振平1956
1中种面团材料混合，揉至光滑即可。用面包机揉的话10分钟即可。2发酵至2倍大。3将中种面团与主面团材料混合，揉至完全阶段。4再进行第二次发酵，我这次用了冷藏发酵——先在室温下发酵40分钟，再放入冰箱冷藏17小时。也可放温暖出发酵60分钟。5将面团取出，排气，分割成12等份——我这次用的是260克迷你吐司盒，如果用经典的450克吐司盒，就分割成三等份。6整好形，放入吐司盒内，进行第三次发酵。7发至九分满，盖上盖子，烤箱180度预热，加热管由红变暗即可放入，烘烤20分钟即可，烤好立即取出脱模。如果是450克吐
双鱼座米屑儿
发现一款相当低调的适合做面包的面粉，人家不标榜“高筋”、“麦芯”啥的，就叫富强粉，可性能却比有的所谓高筋、麦芯要强。用它做的原味吐司、无油吐司（不加黄油等任何油），都很不错滴。这款相当有前途的神秘面粉就是河套牌富强粉，是亲戚从内蒙带回来的。我做花卷时偶然发现，这面的筋力很大，就想试试做面包的效果，果然不负众望。真该请本厨代言呵。并且我用的是一次发酵法：头天晚上活好面，直接整形、入模，第二天早上现烤现吃。
西山豆角
1除黄油以外其食材都放入面包桶，启动和面程序，揉成面团。2加黄油在一个和面程序揉出手套膜。3把面团放入盆中盖保鲜膜醒发一个小时。4醒发好的面团，用食指沾上好面粉在面团上戳一个洞不回缩即可。5醒发好的面团揉匀排气，平均分成三份醒发十分钟。6醒发好的小面团擀成长条卷起来放入吐司模具中。7放烤箱启动发面程序。8醒发制八分满。9烤箱提前预热上下火170°烤35分钟。10脱模放凉。11切片。12再来一张。
最初的最美❤
1除黄油外，按照先液体后固体的顺序，将所有材料放入面包机桶内，一个工作程序结束后加入黄油继续搅拌，至出筋膜。2收圆入盆，放到温暖处发酵到2—2.5倍大。3取出压扁排气，分成均匀的三等份，揉圆盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟。4取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长方形面片，宽度和土司盒的宽度一致。5擀好的面片从一边卷起来，一定要卷紧。6把卷好的面团收口向下放入吐司盒，依次做好其它两份面团，放入土司盒，吐司盒盖上保鲜膜，温暖处发酵至九分满，去掉保鲜膜，盖上土司盒盖。7放入预热好165度的烤箱，中下层，50分钟。烤
落樱yi
很荣幸，在一次烘焙活动中获得几包易小焙面包粉，用来做吐司，效果不错，容易出膜，拉丝明显，口感绵软。
星愿1236
吐司之前也做过多次，但烤出来总感觉没有想象的那么好， 今天终于吸取之前的经验，烤出了一个自己还算满意的原味吐司。刚好可以明天早上用来给两个女儿做三明治
cjz101515
新入手了一个吐司盒，今天试试用面种发酵。
hjtlooking
