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1鲜猪肉剁成泥放入葱花和蒜末2放入一品鲜酱油、蚝油、盐拌匀煨制入味二十分钟左右3韭菜洗净沥干水份切成小粒状和煨制入味的猪肉馅放入容器中拌匀4准备两根茄子洗净备用5茄子斜刀切片中间一刀不要切段6茄子依次切好7拌好的馅料夹入茄盒中8茄盒夹好了好喽9水和面粉打入一个鸡蛋调成面糊状将茄盒均匀裹上面糊10锅中放入适量玉米油加热至7-8成热下入裹好面糊的茄盒11茄盒炸至金黄色即可盛出12诱人的香酥茄盒摆入盘中13自己做的茄盒就是料足味美14是朋友小聚的必备大菜噢小窍门茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿
祯祯宝贝
这高温天气里，人多少都有些懒意。西安已经接连几天高温预警，外面直晒晒的天气，让人望而却步，菜市场都好几天没有去过了。冰箱的囤货也已经所剩无几了，仅翻出一个茄子，和几个青红椒，还有些冻肉。脑子里猛然闪现做茄盒，刚一想到，口水直涌，好没出息的样子。对带馅儿的东西，天生的迷恋，那种迷恋多少还有些不可抗拒。茄盒炸过，然后再盖一些鱼香汁，口感外酥内嫩，味道上丰富饱满，更是无力抗拒。
花桑卓玛
1茄子切成一个一个茄盒（第一刀不要切断，第二刀才切断）2猪肉粒加生姜末+蒜末+青葱粒+料酒+盐+五香粉搅拌均匀3打一个鸡蛋4倒入少量的面粉，搅拌均匀，放在一旁备用5茄盒放在微波炉里叮两分钟6把拌好的肉泥夹在茄盒上7在一个盘子里放少量的面粉，把裹好肉泥的茄盒蘸一圈面粉8再放到鸡蛋面粉糊里9接着放进油锅炸（中火炸制）10炸到两面金黄即可出锅11炸好的茄盒用厨房纸吸干一下油脂12配上一碟海鲜酱，蘸着吃，味道美美的13成品图
寒飘
每天都在想怎么变着花样做菜会让孩子更有胃口更能从菜里体会到妈妈的爱，第一次做茄盒，孩子抢着吃！
霞美人
上班族的一道快收菜。做这个菜先要和好面糊，静置20分钟效果更好。
绿野薄荷
外焦里嫩，鲜香适口
apple1231
每年夏天都要做几次茄盒吃吃，因为含油量较大，顶多也就做个2-3次。由于茄子夹了虾仁韭菜猪肉，它们之间融合的味道总是让人欲罢不能，那个味道嘛，你懂的。
美味无极限
1把茄子洗净。2切成片状。3熟猪肉1碗。4剁成细末加盐、味精、香油调匀。5鸡蛋加淀粉和成稠糊，饧10分钟。6两片茄子中间加上肉馅。7把茄片裹上面糊。8平底煎锅放少量油，放入茄盒煎制。9一面上色后翻过来再煎另一面。10煎到两面金黄色即可。11出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
我家宝宝很喜欢吃油炸和有馅的食物,所以我常做茄盒给她吃,有菜又有肉,营养均衡.虽然油炸食品不好,不过自己做的还是很放心的,一个月吃上两次还是没有关系的.宝宝很爱那外酥里嫩的口感呢.
莫莫mm
一道家喻户晓的浙菜——炸茄盒，朴素的茄子搭配普通的鲜肉，竟有这般美味！想要外酥里嫩的味道吗？快来学起吧！有外表有内涵更有味道！
檰糀￡餹
1馅料的制作：将猪肉切成肉泥，加入盐、葱沫、姜沫、料酒、香油、色拉油、花椒粉、鸡精搅拌均匀，喂20分钟。2脆皮糊的制作：面粉、淀粉、蛋清、清水、盐放在碗中搅拌均匀即可。3长茄子去蒂，洗干净。斜着切成3厘米厚的片，再在每片的中间切一刀，但不要切断。4在每片茄子片中夹入猪肉馅，不要猪肉馅溢出。5把夹好肉馅的茄盒在脆皮糊中蘸均匀。6炒锅放色拉油烧热，下入茄盒，炸至金黄色捞出。可以蘸椒盐吃。
太阳1968
用冰镇过的啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆猪肉馅可以调换成你自己喜欢的牛肉，羊肉，鸡肉，虾肉将茄子沾完面糊，要用筷子夹起，一块一块的放入油锅中，以免粘连在一起
hongtanye
最喜欢的炸茄盒。百吃不厌啊。嘿嘿~~
静写流年
本来是要做牛肉饼的，但是面还没发好，就先做了这个。外皮酥脆，里面有茄子的软烂还有牛肉的鲜香，那味道真没的说，朋友们可以试着做做。
zhujulei
1五花肉剁碎，加入所有配料，再加入适量盐拌匀。2茄子切成夹盒片，两边各0.5公分，不能切太薄。3把肉塞入茄子中间。4塞好肉的茄盒，依次粘上淀粉，鸡蛋液，面包糠。5全部食材处理好。先放适量油，待筷子放入锅中起泡即可下锅中小火炸八钟，其间适当翻面。6炸好沥油装盘，方便快手易制作，香酥可口。7可以配沙拉酱和番茄酱一起吃，小孩更喜欢。
linhp
1猪肉馅加入所有调料搅拌均匀。2长茄子洗净下面垫两个筷子，切成夹刀片，如图。3全部切好，用水冲洗一下否则茄子会变黑。4把肉馅塞进去。5容器中打入一个鸡蛋，放一勺面粉和淀粉1：1，加一小勺盐。6调成稠一点的面糊。7把茄盒沾一层面糊。8油温五成热下锅炸，炸制金黄色即可。9成品图。
最初的最美❤
看文心做过的，自己也来尝试一下。觉得还行吧，给自己70分，哈哈。
龙叔
