1鹌鹑蛋冷水下锅, 锅中放入少量的盐, 大火煮开后再煮上五分钟;2捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿, 这样能很容易的去壳了;3五花肉放入冷水中, 加入几片姜,葱段和料酒一起煮;4煮出其中的血沫后捞出备用;5锅中放入少量的油,下入焯过水的五花肉;6小火煸炒, 将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时;7再加入八角,干辣椒,桂皮,姜片和葱段一起煸炒;8翻炒几下后加入适量的料酒, 红烧汁和冰糖;9再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟;10再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟;11加入适量的盐和胡椒粉调味;
斯佳丽WH
1原料:五花肉、煮好的鹌鹑蛋、腐乳汁、桂皮、冰糖、葱姜、八角、肉蔻、小茴香。2五花肉洗净切块。3锅中放入料酒、姜片,下入五花肉焯水。4焯过水的五花肉。5炒锅烧热,加入焯过水的五花肉,小火煎炒出油。6煎炒五花肉变色出油后,加入葱段,姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。7加入剩余的调料桂皮、肉蔻,倒入腐乳汁翻炒。8加入煮好的鹌鹑蛋。9翻炒均匀后,加热水没过五花肉,加入老抽调色。10加入料酒,大火烧沸转中小火炖煮。11大约50分钟后,汤汁浓稠,拣去调料,转大火收汁。12汤汁收尽,裹在肉上即可。13汤汁收尽,
泽瑞妈妈
这是道连汤汁都不会浪费的菜。
小耿妈妈
一款没有任何难度的肉菜,简单,方便,还美味。完完全全一款懒人菜。五花肉肥而不腻,瘦而不柴!鹌鹑蛋Q弹入味.
小耿妈妈
1准备食材2五花肉洗净切成小块。3鹌鹑蛋煮熟后放冷水中冷却,去壳。4五花肉冷水下锅 煮开后,盛出洗净。5锅中热油,放入五花肉慢慢煸炒到有一点焦黄和油脂出来。6放入葱姜,料酒去腥。7放入2勺老抽,1勺生抽。8加一碗水,放入1勺糖,适量盐 先大火烧开, 转小火一直烧至7分熟。9放入鹌鹑蛋烧至熟。10出锅前开大火收干即可。11成品图
英子草23
每周钦点款,二小吃货都爱吃,网上说吃肉会笨,笨就笨点吧,红烧肉是没法抗拒的美食。吃完肉剩下的汤也不会放过,拌面条。
我叫一尾鱼
色泽红亮,口感鲜香,搭配鹌鹑蛋,香菇,营养丰富,是过年必备的美味佳肴~
RLing
鹌鹑蛋烧入味,红烧肉入口即化。蛋肉相映,滋味各异。
緣豆兒
猪肉涨得厉害,两天不买价格就百分之二十的往上窜,趁着涨价的阶段,先把冰箱里的库存清清,库存肉米,鸡爪,再配点鹌鹑蛋一样也能做碗美味大餐!
小耿妈妈
1千张洗净。2切成条打结。3锅中烧水,放入鹌鹑蛋,水开后五分钟捞出。4放入深口杯子摇晃破壳,这样好剥些。5鹌鹑蛋剥壳备用。6猪肉肥瘦分开切块。7肥肉切块。8锅中烧水,把肥瘦肉都焯水。9锅烧热,把焯过水的肥肉放锅中煸出油脂,肉块微黄。10放入瘦肉翻炒几下放入半勺白糖炒化。11放入一勺酱油翻炒。12放入一勺蚝油。13翻炒至肉上色。14锅中放入足量的水,盖上锅盖中小火煮三十分钟。15放入千张和鹌鹑蛋继续煮十分钟。16煮至锅中剩一小碗汤汁时放少许盐调味,关火,酱油和蚝油都有盐份的。17成品。
笑笑昵
1鹌鹑蛋煮熟,去売2鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱3出锅沥油4五花肉洗净切片5入锅煮开,去脏6修理下肉皮的上毛,用水冲净,沥水备用7将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色 ,不要放油,肥肉里的肉会自己出来的8煎好的肉出锅沥油9葱姜切片,切段,备用10爆香葱姜11将肉倒入12倒入鹌鹑蛋、水13加入生抽、蚝油、味极鲜、盐,煮25分钟。最后大火收浓汤,即可小窍门鹌鹑皮薄,不要炸太老。为了入味可以用牙签扎个小洞。
乐之新
1食材,五花肉切块焯水捞出备用,鹌鹑蛋煮熟剥壳,蒜苔,葱姜八角备好。2起锅放油下入葱姜八角和五花肉块一同煸炒,多炒一会,煸出五花肉油脂。3烹黄酒,加入生抽,老抽上色,加入冰糖,加入纯净水炖煮。4把肉煮至七分熟加入鹌鹑蛋,鹌鹑蛋也可以早点放,这样更入味。5最后再加入蒜苔。6加入蒜苔后烧煮片刻,大火收汁,加入盐,鸡精即可!7成品!
柠檬小厨~~
1猪肉切块,我选的前夹肉,这样做出来瘦肉不柴,也不用担心长胖。2鹌鹑蛋煮熟去壳。3油皮用冷水泡发洗净。4锅中烧水,水开后放入猪肉块焯水两分钟捞出沥水。5锅中放油烧热,放入猪肉翻炒几下。6改中小火,放入一勺白糖炒至肉微微有点黄。7放入红烧酱油翻炒上色。8转入高压锅。9放入足量的水,上汽后再压十三分钟关火消汽。10土豆削皮洗净切块。11高压锅压好的肉倒入炒锅中。12放入鹌鹑蛋、土豆块和油皮中火炖至汤汁浓稠。13放盐调味。14放入鸡精,关火。15成品。
笑笑昵
鹌鹑蛋用油稍炸,与肉同烧,以酱油和糖调味,又营养又美味,是成长中儿子的好食物.
zs悠悠
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种红烧肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值
土萝儿
鹌鹑蛋很容易入味,所以放到肉里面烧是相当好吃滴
贝壳0703
猪肉好不容易落到25一斤,这又上破三了。好怀念10块钱每斤的时候。我倒是没感觉,该吃就吃,只是有人不舍得吃了。
不做妖精好多年
“家常下饭菜”中午,我做了一道鹌鹑蛋口蘑烧肉。
小家有女初长成
冬天到了,吃肉的季节也到了,来份鹌鹑蛋烧肉吧
小菜一碟的家
1青菜洗净切段。2蛋饺。3肉圆、鹌鹑蛋煎好。4锅中放入适量油烧热后放入青菜煸炒。5放入肉圆、鹌鹑蛋。6放入蛋饺。7加入老抽、生抽和适量盐。8加入适量水大火烧开转小火煮熟即可。9成品。
鸣翠燕
小时候家里穷,一吃肉就逮住肥肉吃,慢慢生活好转,也就注意身体保养,但是对红烧肉的思念还是念念不忘,不过挑选料就有了些讲究,改成了瘦多肥少的五花肉。 其实红烧肉的做法已经很多了,基本人家都会做,我也就结合了当地的作料,加了一些改进,做出了有点特色的鹌鹑蛋烧肉。
查彦观色