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外面的馒头不好吃，还经常有添加剂...自己做着吃吧~好吃又简单！
Karson
一次发酵法
★小琴儿美食❤️
不可或缺的主食。
辰辰宝妈妈
玉米面白面馒头是一道家常主食，主要材料为玉米面、面粉等。其营养丰富，老少皆宜。
碗里姜膳
1面粉，酵母粉，盐，糖放入面包桶里。2加适量的纯净水拌成大面絮。3启动和面20分钟。4室内自然发酵1小时左右。5取出面团多揉揉排气。6分成均匀大小面团。7搓揉成圆馒头醒发20分鐘。8冷水锅起蒸20分钟，焖5分钟再打开。9蒸好了，不错，胖嘟嘟的。10成品图。11成品图。
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1酵母用放入温水中，实验证明，36度的水温最能离婚酵母的活性，太烫的水容易把酵母烫死，太冷的水面不发，没有温度计可以用手试温，感觉稍微有点热（温呼呼的）就差不多了。2搅拌均匀备用。3面粉加一勺盐，大概2克多。4两勺糖。5加入温水或凉水（温水发酵快，温度不要太高哦），或者加入牛奶搅拌机搅拌至面团光滑。我加了孩子喝剩的的牛奶。家里如果有剩下的或坏了的牛奶也不要扔，烧开了，放凉了，再倒入面粉里发酵，做出来的馒头更好吃！6我的发酵方法有两种：1.将铸铁锅火上加热一会，让整个锅热起来，但不要烫手。把揉好的面团放入锅
starqueen
前几天做炸糕剩下一点白糖红糖和葡萄干，今天清冰箱发现玉米面，那就用玉米面、白面、糖和葡萄干做一个发面大馒头。
红袖添饭＊
1白糖、酵母放温水里化开，将酵母水缓慢加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿屉布室温发酵至原来的2倍大。2发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就发好了。夏天一般只要三四十分钟。3发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小。这里感觉没有把气泡排出，表面不光滑。4将面团揉搓成圆柱状，用橡皮刮刀切成剂子。5将剂子整形成馒头状。将馒头胚放在蒸笼里，再放入加有冷水的锅中，二次发酵至原来的1.5倍大，大概15—20分钟。6大火烧开，转中火，蒸7—8分钟，关火焖2、3分钟再开
微米
这款馒头是看起来乖，白白胖胖的，内部组织也很细腻，吃起来味道好、口感也特别好。
春天DIY美食
馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。今天天气好，很适合冬天蒸馍，做成生胚二次醒发放在太阳☀️下晒一晒，馒头会更加松软、白嫩、甜香。
红•宏
十多年前蒸馒头，都是用老面来发酵，发酵完成后再用碱面来兑，加入碱面的多少决定了成品馒头的口感、颜色和味道。我用老面做过，但最难的就是碱面的加入，我掌握不好，所以做出的成品馒头质量也不高。后来出现了酵母粉，我便改变了制作馒头的方法，酵母粉的使用，让我不再担心成品馒头发黄、有酸味的结果了，蒸制馒头的次数也增加了，慢慢地我的面食技艺也得到了提高。在日久天长的操作中，我在总结也在学习，一些小技巧、小妙招，确实在我制作馒头的过程中有帮助，希望我的经验对喜欢制作面食的朋友们也能有点启发。
冬季心情
1面粉加入酵母粉，用温水和面，盖盖子发酵至两倍大。2取出面团揉光滑，揉至用刀切开内部没有大孔。3分成若干小剂子，揉成圆团。4蒸锅放水，放入馒头坯，盖盖子，二次发酵10分钟。5大中火蒸25分钟，关火不着急取出，虚蒸5分钟。6取出。
金豆妈妈爱做饭
1白面和玉米面放入厨师机的大碗里。2放酵母，白糖，泡打粉，水。3启动厨师机一个和面程序10分钟，和成光滑的面团。4和成的面团不用发酵。5分成大小均匀的剂子。6做成馒头形状。7放入蒸锅醒发制两倍大大约半个小时的时间，然后蒸二十分钟即可。8成品图。小窍门放适量白糖帮助发酵，口感很好。
最初的最美❤
1面粉中加入所有食材。2和成光滑的面团不用醒面。3面团分成大小相等剂子。4做成馒头。5放入蒸锅醒发制两倍大，水开计时蒸二十分钟即可。6出锅了。7成品图。
最初的最美❤
洁白，暄软，筋道。比买的好吃呢。
一溪月
自去年第一次接触面食开始我便爱上面团，在这个过程中做过馒头、包子、水饺、各种饼饼。不过每次做馒头都不是很理想，经过不懈的努力和不断的摸索，终于成功的做出好吃又好看的白面馒头。给自己加油！
诗心乖乖
1准备适量面粉。2将酵母溶于温水中。3搅拌均匀。4将少量白糖放入面粉一角，将酵母与温水倒入面粉中，搅成面穗。5和成光滑面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里发酵。6发酵至2倍大。7取出面团排气揉至光滑。8揪成小剂子团成团，做成馒头生坯。9放入烤箱再发酵20分钟。10发酵好后，放入蒸锅，水沸后蒸20分钟，关火焖5分钟即可。小窍门1 面团要和得硬一些，方便出馒头皮。2 蒸的时候火不要太大，表面容易出气泡。3 馒头蒸好后要焖5分再开盖。
刘英杰
这种白面馒头是最基础的，提前做好，少量的可以放冰箱保鲜层，多的话分袋放冷冻可以保存蛮久的。吃之前前一晚一定记得拿出来解冻哈。我主要用来做早餐。比如:煎馒头片、烤馒头条、煎馒头丁、馒头汉堡等等用途。
野蛮豆丁
1面粉备好！2用温水化开酵母和一点点泡打粉！3酵母水倒入面粉中！4活成面团之后盖上保鲜膜发酵两到三个小时！5发酵到原体积的两倍大！6完美的蜂巢眼~呵呵~7排气揉面之后进行二次醒发，大约30分钟！8派皮二次醒发后揉成长条！9切成一个一个小段！10揉成圆形之后放入喜字馒头模具中在扣过来！11成品欣赏！12成品欣赏！
YK演堃
蒸了一锅两层枣卷子，还剩一半面，再蒸一锅白面大馒头。
红袖添饭＊
1200克面粉和100克玉米面放入容器中加3克酵母，20克白糖，加150克纯牛奶。2和成面团。3把面团分成大小均匀的剂子，揉成馒头。4上锅醒发半小时，蒸15分钟即可。5成品图。
最初的最美❤
这次蒸的馒头，加了鸡蛋，口感更好，色泽也漂亮。
小乙美食
1面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。2发酵好的面团排气揉光滑。3分成等份搓成长条，分成小剂子。4揉圆揉光滑成馒头。5做好后再次醒发15分钟。6馒头凉水入锅。7大火上气后蒸20分钟关火，再焖5分钟揭锅。8出锅了。9成品图。
阳台上的草莓
参考值：在一个小时
梦柔1968
用玉米面和白面蒸馒头，里面再掺上大枣，甜香软糯，喧腾好吃。
红袖添饭＊
馒头是北方大众餐桌上常见的一道主食，主要材料为面粉。如何做出暄软、筋道、好吃的馒头呢？下面我就把馒头的做法分享给大家。
碗里姜膳
1面粉，泡打粉，酵母，白糖放盆里。2放适量温水开始揉。3揉成这样。4发酵成这样，压下去可以回弹。5第二次揉面揉，10分钟这样。6揉圆，放进笼屉（碟子再发酵半个钟这样）。7成品图。8成品图。
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纵观现在的馒头，大家似乎都在挖掘它的多样化了，各异化；像什么双色馒头，多彩馒头，或者是利用各种有色食物制作的有色馒头。最次的也会给馒头弄个什么形状来。我今天要做的是白面馒头，感觉这个种馒头快要成为被人们遗忘的角落了。
舌尖上的感觉
白面馒头是一道由面粉、酵母、水、白糖等材料制作而成的主食，经由发酵后的白面馒头易于吸收，适合消化不好的人吃，并且其中的酵母还可以保护肝脏。
土萝儿
馒头，又称之为馍、馍馍在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍，中国汉族传统之一。蒸馒头看似简单其实也有一定技巧。
《卍》
1食材，自发粉。2自发粉中放少许白糖，促进发酵，搅匀。3和成团，等待发酵，根据自已当地温度而定。4把醒发好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀圆包入豆沙馅，收口。5做成馒头状，也可包成包子。6放入蒸锅再醒一醒，拿起有点变轻就可以蒸制了。7冷水入锅大火蒸制15分钟，焖5分钟即可。8成品！
柠檬小厨～～
1准备所有食材，酵母用温水化开。2把所有食材一起揉成面团，发酵成两倍大。3这是发酵好的面团。4做成馒头生胚，我女儿喜欢吃花形状的，所以我做了两种形状的。5二次发酵20分钟，然后冷水上锅，大火蒸15分钟关火，虚焖5分钟出锅。6这是蒸好的成品。
欧阳追梦_ygtdx2he
