搜索
1黄瓜切丁2胡萝卜切丁3洗净虾仁，打入两个鸡蛋4锅中倒入油炒鸡蛋，炒至金黄色拨出5将虾仁炒至金黄，加入黄瓜、胡萝卜放入锅中翻炒6将蒸好的米饭倒入锅中翻炒 7加入生抽在锅中翻炒，加入炒好的鸡蛋和少量盐继续翻炒8炒至酱油色即可出锅，摆盘
饥饿食堂
说到炒饭我想没有人没吃过的~~~而且每个人肯定都有一盘属于他们自己的炒饭，不管是儿时妈妈的炒饭，还是长大之后自己刚刚开始稚嫩而又羞涩的炒饭，抑或是你的她为你做的爱心炒饭，都是在记忆中难以忘怀的……炒饭的用料和作法也是各式各样，不过炒饭的用料也是最随意的，而炒饭也是解决剩余米饭的一大功臣啊……作为南方人，对米的热衷绝对不亚于北方人对面的痴狂。我一向不喜欢外头的那些炒饭，因为米实在是一点儿口感也没有。虽说炒饭的口味很重要，但是我却十分看重米的口感。好米煮出来的干饭，用来炒饭自然能做到米香饭香。一粒粒饱满而剔透
小果_C
我从小就是个吃菜很厉害，不喜欢吃白米饭的家伙，不过炒饭拌饭煲仔饭之类除外，也就是我喜欢有味道有菜配的米饭。所以家里煮一次米饭，哪怕只放了一杯米，往往第二天都有剩余。这时，做个简单快捷的炒米饭，就成了饱腹又解决剩饭的好选择了。而且炒饭的食材选择很灵活，基本搜搜冰箱，扒拉点蔬菜肉蛋搭配一下，就可以炒出一盘营养美味的炒米饭了。今天冰箱里没什么菜，搜出了一颗土豆一小截胡萝卜，还有点玉米青椒，泡了点香菇，加上袋榨菜，当然还有鸡蛋，简单的蛋炒饭，就它了。
阿晨清诚
有吃不完的米饭，有量不多，不够吃的米饭时怎么办，和其他肉类、鸡蛋、蔬菜搭配炒一下，味美，量足，两全齐美。
四月豆
浙菜里有炒粉这一款美食哦，不过在我所知道的范围里面，我不知道为什么会有一个炒粉的出现，谁是第一位品尝炒粉的人，这也不得而知。网上查找了一下也没有关于炒粉的来历，不过这一切的一切都不影响浙江人对炒粉的喜爱。就拿生我养我的温州这块土地上，每个区，每个乡镇都有自己独有的炒法或是混搭法。口味上大同小异，不过也能尝出里面不同的乡情。现在温州大大小小（其它地区也一样）的酒店，餐厅也都将炒粉排在主食的首选位置哦。
牛妈厨房
馋炒饭好久了，周末的时候都在做别的，没好好吃饭。 周一和室友打球去了。好久没打球，回来后浑身酸痛，手腕都转不过来了。晚上也累的不想动，磨蹭着焖了一锅白米饭，剩下好多，今天也有炒饭吃了~ 用的是洋葱和干瑶柱粒炝锅，炒的时候再加新鲜的海鲜，还配了玉米粒和蘑菇。最后堆上蛋皮丝和葱花，一大盘香喷喷的炒饭，简单又好吃。
nancy_W
剩米饭的华丽蜕变。
hb俗人
日常饮食，应在每日每人摄取平均不低于25个品种以上才能称得上是营养较趋于均衡。这里含盖了所有的主副食，其中包括，豆、蛋、奶、肉、油脂、蔬菜、水果、米、面等等。因此，吃杂粮和杂蔬对身体会大有裨益，只有克服和扭转偏食现象才能使身体长久保持健康，但这要从小养成习惯才行，后期补救就要持之以恒才能挽回营养亏欠的现象。原则上，只要目测就可便知您一餐摄取的营养是否均衡，你的餐桌上色彩越斑斓营养就会越全面，不在于量的多少，而在于品种的搭配与丰盛如何。今天做一道较为理想的日常菜肴“炒什锦”供大家参考，主要做法如下；
大炒勺
搜集一下家里的食材，有牛牛的姑姑旅游带回来的干货——虾和蟹肉，这些平常也不怎么用得上，当然也不能浪费喽，配上一些材料，全部掺和一下，剩米饭瞬间就成了一碗华丽美味的什锦炒饭，配上蔬菜汤，一碟咸菜，噢yes!
sj_leon
焖饭时特意多加了些米，就为了今天早上能炒锅香喷喷的蛋炒饭。如果只是蛋炒饭，营养未免有些少，我再加点料，让这锅饭色香味俱佳。谁说炒饭会有剩饭的味道，这么一加工，营养味道全有了！
Meggy跳舞的苹果
炒饭好吃简单易做，但是要做好也不是件容易的事。很多妈妈也来咨询过我，怎样才能做到炒出来的米饭粒粒分明呢？有的人可能会说：米饭蒸硬点、用隔夜饭。我想说的是，炒饭要做到粒粒分明，确实是需要把米饭蒸好，米饭蒸出来就粒粒分明晶莹剔透的话，炒饭自然就会很好。大米的好坏是一方面，加水多少也是一方面，锅子的好坏也很重要。反正我家做炒饭用隔夜饭的很少，大多数时间都是现蒸现炒的，而且是热乎的米饭直接炒。
lin悠然
1胡萝卜切成丁，和豌豆一起汆水。2洋葱切丁，鸡蛋打散，胡萝卜丁和豌豆捞出备用。3鸡蛋先下锅炒好，盛出。4接着炒洋葱，一直炒到洋葱明显缩小，变成褐色。5加入适量的米饭。6加入生抽，翻炒均匀。7再加入鸡蛋、豌豆和胡萝卜丁，翻炒均匀。8完成。
NICE2meetU
1米饭1碗，熟玉米半根，黄瓜半根，胡萝半根，鸡蛋1个，烤肠半根，葱、盐、自制下皮味精适量。2玉米粒用筷子刨下来。3各样蔬菜切成粒，鸡蛋加1调羹水打散，葱切碎。4锅预热加入几滴食用油润锅。5下入蛋液炒散。6炒好的鸡蛋盛出。7锅中加入适量食用油下入葱炒香。8下入胡萝卜、烤肠粒翻炒均匀。9下入米饭翻炒均匀，下入前用勺子把米饭捣散，可以节约时间。10下入青菜粒翻炒均匀。11下入炒好的鸡蛋跨苏翻炒均匀。12加入食盐。13加入自制的下皮味精，快速翻炒均匀。14盛入碗中压实一下。15取一只盘子盖在炒饭碗上。16然后再把
玉食贝贝
炒饭是常见的一种食物，制作方便，耗时较少，适合懒懒的宅人餐，好吃又不失营养。
喵喵cooking
放入了辣白菜和可爱的蔬菜丁，口感棒棒哒
喵饿了
我做的这碗炒饭可以说是升级版的酱油炒饭，因为里面加了酸甜的凤梨 ，鲜美的蔬菜，香香的肉末，加了水果的炒饭味道真的不一般
美女天天
![剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/29/61a40284e35be.jpg)
1将青椒，番茄，火腿，牛肉丸切小丁，蒜片压成蒜泥，干香菇切粒入油爆香后盛出备用2锅中少许油磕入鸡蛋用锅铲搅散3搅散熟了后的鸡蛋盛出备用4锅中倒入油加入蒜泥爆香5把牛丸丁香菇一起下锅翻炒6翻炒片刻后加入一勺沙茶酱7将火腿，青椒，番茄，鸡蛋全部倒入，调入盐，鸡精快速翻炒均匀8把白饭全部倒入9快速翻炒至白饭与配料全部均匀10调入生抽上色11加入胡椒粉12最后加入少许香麻油即可出锅小窍门做炒饭的白饭煮的时候水可以适当比平时煮白饭的时候少一点，炒的时候饭粒才能粒粒分明，如果在炒的时候发现有点干，可以加入少许清水使饭
烧焦的Apple
这么多食材汇到一起，炒饭还会不好吃?
等的心跳
炒馒头是我很喜欢的一种早餐吃法，做法既简单又好吃。。
哈尼22
什锦炒饭配料丰富，营养全面。也可以给剩米饭一个华丽的变身。是消灭自家冰箱余货的方便之举。大家不防试一试。
西马栀子
有内容的炒饭 两人份
吃猴子的桃儿、
夏天吃饭，即要简单，又要营养丰富，首推就要数蛋炒饭了，女儿放假在家，二个人的午餐最简单不过了，配上一碗紫菜汤，有荤有素，有饭有菜，营养齐全了.
英子草23
“什锦合炒”是京津一带春夏季节常吃的一道家常菜。什锦合炒通常是在春季吃春饼时用来卷饼吃的小菜，还有就是夏季的末伏也就是三伏时节家家讲究都要吃饼，北方有个说法，叫做；头伏饺子二伏面三伏烙饼卷鸡蛋，在吃饼的同时再配以什锦合炒和酱肉等一同卷饼食用。由于此时炎热的夏季即将过去，人们在夏季大多食欲不佳正需要进补，所以就用饼来卷一些可口的时令蔬菜和肉蛋类以弥补夏季失去的能量。什锦合炒也叫做什锦合菜。最经典的是京味儿的“合菜盖帽”，也就是在合菜炒好后装盘，再把摊好的鸡蛋盖在上面，另配一碟儿放六张的小薄饼端给客人算是一份
大炒勺
蛋炒饭家家都会做，想要把米饭炒的颗粒分明，且嚼起来有Q弹的感觉，方法和火候很重要
麻烦精的厨房
1剩米饭一份。2新鲜的玉米粒和毛豆洗干净，放入沸水中焯一下捞出，火腿肠切小丁。3鸡蛋打成鸡蛋，锅中放油倒入鸡蛋液炒熟盛出。4锅中留底油，下毛豆、玉米、火腿丁翻炒一会。5随后倒入米饭翻炒。6炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀。7撒入盐炒匀出锅即可。小窍门毛豆和玉米粒要放入沸水中焯一下，否则炒的时候炒不熟。
七彩糖果
说实话，一个人的时候不想做法，最简单的就是焖一锅米饭，把家里面有的菜都放进去，一同炒一锅香飘四溢的炒饭！
吃好吃的喽520
1青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。2炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。3调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
zhenghai56
剩米饭有春天、米饭加上鸡蛋和彩豆炒香、早餐来一碗非常漂亮美味、
沙儿飞飞❉
这道菜，不仅简单，而且色泽亮丽，多种蔬菜丁搭配肉丁，营养美味，是相当下饭的一道菜哦~~~~
花儿萝卜
天越来越冷了，什么都不想做，女儿不上幼儿园，在家的午餐可不能马虎，昨晚煮的米饭剩下一碗，就做女儿喜欢的炒饭吧，多放点料，再烧个汤，营养的午餐轻松解决。
如莲静心
某天，一个人在家吃饭，懒得准备很多，就简单的收拾下家里的存货，做了这个“什锦炒馒头
yoyochen
剩米饭用来做炒饭最好了，既不用另外做菜，也能充分的吃到很多种类的蔬菜，这个什锦炒饭，我放了8种菜，还有虾仁鸡蛋，营养丰富，也非常的好吃，最重要的是简单易做！
小堂堂妈妈
1香菇，香肠，黄瓜分别切丁，鸡蛋调匀备用，剩米饭一碗，葱切葱花2起油锅倒入适量的底油烧至七成热下鸡蛋划散捞出备用3倒入香菇和香肠翻炒两分钟4倒入米饭和划散的鸡蛋一起翻炒均匀5加入半茶匙盐和少许鸡粉调味6加入黄瓜丁一起翻炒7倒入葱花8翻炒均匀即可出锅9成品10成品
厨娘宋宋
1将上述材料准备好2先将鸡蛋炒好盛出3然后再将油烧热，葱花爆香4分别加入红萝卜丁，米饭，红辣椒，蒜苔，已炒好的鸡蛋，火腿丁5翻炒至熟，出锅6用萝卜调个造型当装饰
小麦007
什锦炒河粉，河粉Q弹，有韧劲，一口咬下，有豆芽的脆，胡萝卜的甜，辣椒的开胃，香葱的香扑面而来。在广州最幸福的莫过于吃一碗炒河粉。河粉也叫沙河粉，广州北郊有个地方叫沙河镇，河粉的发源地，历史悠久，现在闻名海内外，有华人有粤菜的地方就有沙河粉。可见受欢迎的程度。炒河粉，有干炒河湿炒，有肉有素菜，根据个人喜好选择。干炒的河粉会很香，炒河粉不能断，才是炒的诀窍，火要大，二手并用，快手出锅。什锦炒河粉，最受欢迎，价格实惠，营养均衡，对学生（便宜）以及减肥（无肉）人士的所选。
sourcehe
今天用鱼香口味做道开胃下饭的素菜，叫做“鱼香土豆炒什锦”，其做法非常简单好吃。鱼香口味的菜肴，关键是要把鱼香的味道要调好，用鱼香口味除了制作传统的鱼香肉丝外，还可以烧茄子、炒土豆、炒豆腐和很多蔬菜类的菜肴都可以。鱼香的炝锅料通常使用，泡椒酱、郫辣酱和葱姜蒜。制作鱼香所烹制的汁料在勾兑时用的是黄酒（或料酒）、酱油、香醋、白糖，一般按照一一二二比例即可，也就是一份黄酒、一份酱油、两份醋、两份白糖，另外再放盐2克、味精1克、蒜末20克，按此配比味道就相当不错了，呵呵！今天这款私家菜“鱼香土豆炒什锦”的具体做法如
大炒勺
什锦菜最营养，如搭配好了可保持每日饮食摄取的营养成份较均衡，比较符合老人和儿童的营养配餐要求。搭配较理想为蛋白质和脂肪不超过25%，维生素和膳食纤维40%，碳水化合物等占35%，这只是作为一种参考。今天做一道家常什锦菜，叫做“腊味什锦合炒”，里面有腊肉、鸡蛋、蘑菇、西兰花、木耳等，做法如下；
大炒勺
什锦蛋炒饭，没有固定标准，只有你喜欢，把你喜欢的食材统统加入进来，或你家冰箱里的存粮都可以加进来，各种食材在一起，开一个快乐的praty吧~
君梦深蓝
什锦菜炒肉丁是一道色香味俱全的汉族名肴，由多种蔬菜炒制而成！我今天选用了彩椒、毛豆、胡萝卜、大葱、豆豉、榨菜、瘦肉烹制而成，色彩丰富营养搭配，再配上玉米窝头，一款营养美味早餐就做好了！
紫嫣秀儿
“川汁”属于带有川菜味道的一种自制调味汁，在国外的中餐馆里使用很普遍。用这种调味汁炒出的菜肴不像正宗川菜那么辣，因此大多数人都可以接受。炒至川汁，其口味主要是以酸甜咸鲜微辣为主，其制作方法为，先炒香郫县辣豆瓣酱再爆香葱姜，然后里面放糖、醋、生抽、味精或鸡粉等加适量清水熬制片刻即可。用这种汁既可以当做蘸料亦可以炒菜用，它最早是由香港师傅发明的，是以川菜的调味料为基础经过调制而成，这也是为了迎合大多是人的口味，吃起来既有川菜的味道又不是很辣，很受海外华人和欧美客人的喜爱。制作川汁，可以一次多做一些，然后盛入玻
大炒勺
我这里做的是三个人的量，所以食材量比较多哦。
小范爱美食
1将所有材料准备好，切成小粒2锅中热少许油，加入蒜粒肉丸粒爆出香味3将除香葱之外其它材料一起倒入翻炒出味4盛出备用5锅中重新加入食用油，倒入米饭压散翻炒6调入适量生抽翻炒均匀上色7加入爆香过的配料，调入鸡精，胡椒粉炒匀8最后调入辣椒酱和少许胡椒粉，香葱翻炒均匀即可出锅食用小窍门A：咸菜本身是咸渍菜，具有一定的咸味，所以不需要再加盐B：米饭如果是隔夜饭炒的，需要加少许水让其软化，以免口感干硬C：生抽可以少放点，色泽更漂亮，这次下生抽时手抖了，以致成品色泽有点深D：喜欢吃卡嘣脆花生米的，可以放最后加入
烧焦的Apple
许多家长可能都会遇到这样的事情,就是家里的小孩子挑食或是不爱吃饭，我也是因为这个才想到的这个办法，以前也炒过但是仅仅是因为想吃这个了没什么特殊的原因，现在是为了孩子能把吃饭这件事给解决了。这个菜的好处也是简单，而且易学，多变，你可以在里面添加任何你想添加的食材的，也可以把小孩子挑食不爱吃的食物切成小丁放在里面的。那样他想挑食或是不吃也没有办法挑出来了呀！！
-Alan-
鲜嫩的青毛豆营养丰富，可以带皮用来煮五香盐水豆，也可以去皮用来炒菜。今天用毛豆做道菜，叫做“豆豆炒什锦”，做法如下；
大炒勺
木耳炒什锦，一款家常菜品，清淡营养，简单易上手，低脂更健康！
米拉Miira
我家儿子大爱各种炒饭，焗饭????今来一款：鸡肉什锦炒饭！口感丰富，香味浓郁，一不小心吃掉一大碗！
米拉Miira
这道菜肴是素菜为了让宝贝喜欢特加了一点腊肠诱惑他。色彩丰富，营养也很丰富。
未央花开
剩米饭做炒饭是很普遍的做法，炒饭的方法很多，加点番茄酱做的炒饭，味道也是很不错的，而且孩子们特别喜欢这个口味。用多种蔬菜来搭配，营养也全面。
万山红
朋友里面有几位是远嫁印度的，有时候看朋友圈总会看到她们所晒的印度炒饭，看色泽真是喜欢极了。今天备了食材配炒了一下，俩宝都超喜欢，俩人都说今天 的饭太香了，我想这跟我加入了核桃油也有一定的关系，朋友们喜欢也可以试一下哦。
牛妈厨房
是年糕的特色吃法。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
康康1818
您在家做饭当中，往往会遇到这样的问题，原料品种不少，可单独又成不了一道菜，因为每种原料剩的都不多，只能把它组合处理。其实，没关系，您可把它分分类，易熟的和耐炒的区别开来，从新组合，便是一道营养美味的上好佳肴。今天，就用简便的易搭法，炒一盘营养美味的什锦小菜，叫做“木樨炒千张”，里面既有豆制品，又有肉、蛋、蔬菜、黄花、木耳等，虽每样都不多，但组合起来很丰盛，会令你赏心悦目，既好吃又好看，最主要的是营养较全面。具体做法如下；
大炒勺
1米粉放入锅中煮熟2煮好后放入凉水中过冷水3捞出沥干水份备用4鸡蛋打散摊成饼5和洋葱、胡萝卜、黄瓜、午餐肉一起切成丝6锅中倒入适量油，放入洋葱爆香7放入胡萝卜丝翻炒片刻8在放入午餐肉，翻炒均匀9填入少量水，加入蚝油、酱油和胡椒粉翻炒均匀10倒入米粉翻炒均匀11倒入黄瓜丝和鸡蛋丝12翻炒均匀关火即可13饭和菜都有了14简单又不失美味的早餐????
黄世仁61
鲍鱼的营养价值与禁忌营养价值：1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。3、鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。食用禁忌：1、痛风患者不宜：痛风患者是不宜食用鲍鱼肉的，因为痛风患者身体之中有着很多的风邪，而鲍鱼有着很好的滋阴效果，很容易的就会加重病情，因此在生活中痛风患者一定要注意，不宜食用鲍鱼肉以防止通风的情况加重!
祯祯宝贝
不用油也可以做出炒饭，听上去是不是感觉挺新鲜的。这次尝试用沙拉酱代替油来做炒饭，有独特的香味，健康还很美味，我家小熊很喜欢。
sunshinewinnie
本来说晚上减肥不吃饭了，结果干点活饿了，找一下冰箱里的食材，做炒饭吧，用了一点香肠、胡萝卜、彩椒、西生菜，用了一个海鸭蛋调味，味道超赞????！
烟火厨房
天气一热起来人就懒得做饭，之前在美天有看到大家做的炒馒头，看起来挺香的，我还没吃过炒馒头呢。正好上回做了好多馒头，就搭配了点新鲜的蔬菜一起炒来试试。回锅的馒头外脆里嫩，完全没有了剩馒头的嫌弃感~各种颜色的蔬菜切成丁和馒头配在一起，色彩鲜艳很好看，还能唤起点食欲。 夏天来了要少吃肉，所以也没放肉类，感觉如果加点香肠或者培根，会另有一番风味哈。
nancy_W
什锦，是指多种原料制成，或是多种花样拼成的食品。我经常喜欢炒个大杂烩，冰箱里有什么蔬菜，就放些什么，往往这样子做出来的菜肴味道还很好，因为集合了很多食材，味道更丰富了。 像我们家过年，有时候餐桌上，除非了带鱼、排骨、红烧肉，小炒就是随便炒了，所以，可以用一些食材剩下的边角料，来个炒什锦，不仅好吃，还解决了剩余的材料。我儿子吃饭，喜欢把米和菜拌匀了吃，而且一定要带汤汁的菜拌起来，所以我平时炒菜也喜欢多点汤。
柔蓝水晶
包菜具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效，含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，爱美的女孩子们怎能错过！坚持每周吃3到5次圆白菜对身体又健康，又防癌，更能美化我们娇嫩的皮肤哟~
玛丽小妞
前两天老妈蒸的南瓜玉米面窝头。今天就把一些蔬菜切丁、窝头切丁，来个大杂烩，没想到窝头炒了一下，吸收了菜汁的一些味道，还透着一股子南瓜的甜味，不知不觉吃了一大盘。
Meggy跳舞的苹果
1食材：毛豆、咸肉（切片）、香干（切片）、尖椒（已清洗切开）2将毛豆剥壳淘洗一下。3烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉和淘洗好的毛豆翻炒翻炒。4接着，加适量的清水。5煮开至熟。6然后，合入切好的尖椒和香干翻炒翻炒。7最后，加适量的竹盐。8加适量的味精。9调味炒匀即可。小窍门菜菜根据咸肉的咸味程度加调料。
花鱼儿
