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自从发现了某种现象之后就萌生了这样一个主意。揣着此心，终于有了空档来验证这个想法。其实，这个想法来自于不经意间发现小米粥凝结成块的现象。而它的凝固同碗豆黄，同小豆凉糕，乃至同凉粉，应该是一个道理。 颇有些得意地用蛋糕模具赋予它们以简单的形状。淋上蜂蜜，摆在桌上，玩笑般地，等待着人们的反应。或许，在凝固之前就把足够的甜味加在里面，会增加一点接受度。然而，原计划里本就没有想要调味，最后淋上蜂蜜，摆上枸杞，也只是为着不让它显得太单调，顺带着，可以吸引下眼球。仅此而已
食·色
心心念念好久的小米糕今天终于做成了。一出锅宝贝就干掉两块。网上很多配方都是鸡蛋放很多，将蛋白打发后和蛋黄小米糊混合在一起，做法类似戚风蛋糕。我觉得小米糕小米的含量应该占主导，没有蛋白发泡，又不想用泡打粉，于是琢磨出用酵母来发面。我是这么想的：小米是粗粮，就算打磨细腻蒸熟后也口感还是没有白面那么细腻，所以添加部分面粉：一是改善口感，二是增加粘度。为了让口感更加糯软我还添加了部分糯米粉。这样搭配做出的小米糕，蓬松，软糯，和市售的口感已经非常接近了。绝对值得一试哈！
salila82
黑米：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。小米：又叫粟米，有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的营养价值很高，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。
叶家厨娘
淘小米准备打豆浆的时候，看见了一旁的血糯米，想起了上次用它做的糕、、真好吃~~ 转念间，又想到别的米应该也能这样做吧，立马就称了泡了正洗着的小米，小米的营养可好呢
亲亲妈
小米除了熬粥吃还能这样吃。
美女天天
小米糕常见做法是：将小米打成粉，以做蛋糕的形势或蒸或烤出来松软绵润的小米糕，但今天比较特别，这个小米糕，只要有小米就能做起来，不需要搅拌机，不需要蒸，不需要烤，也不需要任何凝固剂。吃出小米的原汁原味。可以做主食，也可做点心。
一日五餐辅食
小米粥家人很爱吃，所以经常做来当早餐，前天婆婆提议，可以用小米做成糕点，好吃又养胃，色泽金黄可以在春节当主打点心食用，金灿灿的看着喜庆愉悦~
食尚煮易
小米蒸糕食材：黄小米150克，高筋面粉50克 ，纯牛奶100毫升，糖12克 ，奶粉60克 ， 酵母3克 。制作：小米浸泡一个晚上，倒入破壁机加牛奶打成糊，加糖和面粉，酵母粉一起搅拌均匀，用保鲜膜盖好，放入烤箱，选择发酵，30℃60分钟取出，6寸模具，里面涂上植物油防粘，倒入小米糊，盖上保鲜膜，放入蒸锅隔水蒸，水开后35分钟关火闷五分钟即可。
吴妈厨房
前不久做了黑米糕，成为我们的新宠。一直想着试试小米糕的，刚好收到了新良的小米蛋糕粉，马上试了一下。加了红枣，养生又美味。蒸的蛋糕不上火，油量又极少，很是适合老人小孩。
蓝胖子不素胖纸
小米颗粒小，颜色淡黄或深黄，质地较硬，是北方常见的农作物。有健脾养胃，和中益肾，除热解毒，的功效。一般用来做粥喝，有‘代参汤’的美称，还可以做成各种美味佳肴。下面是我用小米做的小米南瓜糕和大家分享一下
美女天天
超级松软，非常好吃。
最初的最美❤
小米含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养价值很高，它不仅供食用，还可入药，有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，用来做的小米糕，松软可口，营养丰富。
乐食记
零添加的原汁原味而且松软香甜的小米糕，老少皆爱的点心哈！
梦悦的小灶炉
1红豆洗净，清水浸泡2小时。2小米洗净，清水浸泡2小时。3红豆放入高压锅，选择“豆”键。4小米加入1指节的清水蒸20分钟。5马蹄粉加入500克清水拌匀。6片糖加入500克清水煮至融化。7关火后，舀一勺马蹄浆到锅中迅速拌匀。8再倒回生马蹄浆里拌匀。91/3的马蹄浆放入沥干水的红豆拌匀。102/3的马蹄浆放入小米，拌匀。111/2的小米马蹄浆倒入刷了层油的8寸蛋糕模，入上汽蒸锅蒸10分钟。12再倒入所有的红豆马蹄浆，继续中火蒸15分钟。13最后倒入剩下的一半小米马蹄浆，蒸20分钟，晾凉后脱模切块即可。
髅小彬
一两个月前就有看到一个小米糕的做法，原方子里是用的马蹄粉，而我一直没买过马蹄粉，上网一搜也都不便宜，然后自己就瞎折腾以为能自己打马蹄汁能沉淀有淀粉，结果是一斤马蹄只看到了一丁点白色沉淀，结论就是外面便宜的马蹄粉千万别买，自然瞎倒腾蒸的成品也不好，水分太多，这次做是干脆不想马蹄粉了，直接用木薯粉代替我平常做马蹄糕红豆糕都是用木薯粉或者红薯粉，但是有人说木薯粉没有马蹄粉的清香味，所以这里加了马蹄一起打了汁，这下什么味都有了，成品自己很满意，很不错的一道点心，黄金的小米，寓意着丰收，可以做春节的糕点，推荐
coldly
松软绵润的小米糕，好吃不上火，绝对值得一试哦
澄澄姐姐
1成品。2食材如图。3称取小米粉150G。4加入50g糯米粉。5加入50克低筋面粉。6倒入5克酵母，喜欢甜的加入白糖或蜂蜜（我没有加，觉得果干的甜度已经够了）。7边倒牛奶边搅拌。8搅拌成无颗粒的面糊状。9放在温暖的地方（我放在了刚热过菜的微波炉里了）发酵二个小时。102小时后搅拌排气。11装入硅胶模七分满，放上坚果，盖上盖再发酵20分钟。12大火烧开蒸锅的水，再上笼，中火蒸40分钟。13如图。14用同样方法做的黑米蒸糕。15漂亮的星星。16黑米糕内部。
朱朱_oysy
上周六去无锡旅游，晚餐吃了饭店的小米糕，当小米糕刚端上桌，我就被那香喷喷地味道给吸引了，迫不及待地吃了一口，口感好，吃在嘴里软弱香甜，后味回甘。小米最大的特点性温，肠胃不好，脾阳虚之人可以多吃一些，助于消化，调脾阳。
逝去的爱情
爱做辅食的多多妈，欢迎交流
多多麻麻ok
1200克小米用清水泡十个小时。2泡好的小米放入料理机里，加一百克牛奶打成米糊。3取60克米浆上锅蒸熟。4蒸好的米浆倒回米浆中，搅拌无颗粒。52克酵母粉用温水泡开。6倒入米浆中。7加入白糖。8搅拌均匀醒至两倍大。9倒入蛋挞杯中。10撒上芝麻，上锅冷水蒸三十分钟。11放凉去皮，小米糕完成。
幸运的小糯米
说起下午茶，脑海中浮现的是咖啡、奶茶、蛋糕、水果沙拉？你吃过用小米做的下午茶吗？今天给大家分享一道用沁州黄小米做的下午茶【沁州黄小米山楂糕】，养胃又暖心，易学好操作，一起试试吧~
山西沁州黄小米0Z4ER
儿子不喜欢吃山药，最近有点脾胃不好，医生建议让多吃小米，所以有了这个有点丑丑的糕点。由于一个小小的疏忽，导致最后出盘的時候有点惨烈，不过还好儿子不嫌弃，吃光光啦，觉得大枣、枸杞、葡萄干应该多放一点，等到朋友的新疆大枣到货決定再来一回。放了芝麻，香味就浓郁好多，不爱吃山药的儿子这回终于不挑剔了????????????
Elain＆漪澜
1小米提前泡一夜，沥干水分。2放入料理机加100克牛奶，搅打成米浆。33克酵母用适量温水化开。4test。5搅拌均匀。6加入20克白糖。7搅拌均匀。8倒入蛋挞壳中。9撒上黑芝麻上锅蒸二十分钟。10成品图。
最初的最美❤
未来暖气的家，实在是冷的不适合做馒头。可是少爷他爹不喜欢吃米饭，这几天跟各种发糕好上了。因为发糕省了揉好馒头的二次发酵，省了不少时间。
不做妖精好多年
黄小米糕软糯可口，很适合宝宝和老人吃
勤奋的轻舞飞扬
鸡蛋过敏宝宝的福音来喽????????不用鸡蛋也能做米糕，虽然没有鸡蛋的蓬松，但弹性很好
sirup_
小米具有滋阴养血，健脾和胃、清热解毒、和中益肾等功效，自配方粗粮细做小米蒸糕营养丰富，甜软膨松、老幼皆宜。
putimama
1准备好所有食材，小米提前泡一个小时。2大枣切成小块。3小米和山药放入料理机打成细腻的糊。4打好的倒入铺了油纸的模具中。5撒上大枣揉肉。6盖保鲜膜扎眼，上锅蒸半个小时。7出锅放凉切块装盘。
最初的最美❤
1小米浸泡一晚，萝卜。2萝卜削皮，切小块。3把小米，胡萝卜倒入料理机加点水搅碎打烂。4加白糖、牛奶、面粉搅拌均匀，铺在抹油的盘子里，晾10分钟上锅蒸熟，蒸20分钟即可。5放凉切块，很香很韧，宝宝小点心????
简9单L
小米营养丰富，但是做饭就有人爱吃，今天做小米糕，还挺好吃的，给老头吃他没吃出来是啥做的哈哈，说是他平时最不爱吃的，小米哈哈????换个方法就爱吃了，小米营养丰富，适合所有人。
Doctor_mtNXLM
