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这款麻花，真是酥的掉渣，咬一口酥，脆，香，改了一下传统麻花的方子，比较适合老人孩子，大人也会很喜欢。
老杨的厨房
麻花，小时候吃的比较多现如今，大街小巷各式各样的麻花都有了不同的口味和创新青海人，有一个传统习俗，每逢腊月二十八前后是炸馓子、麻花的时节大铁锅、灶台、抽拉式风箱、麦子杆这些都是那时的记忆三家五家的主妇一起来帮忙忙完你家 忙我家男人、小孩不让围观 大门是上锁的直到现在 我也不太懂是什么意思 说说麻花幼时的麻花其实没有这么讲究，成长的甜蜜却深深地烙印在心底“香”不仅仅是食物带来的味觉，还有内心的记忆这个配方，参考了老杨的厨房曾发过的一个菜谱液体只有“猪油”和鸡蛋 有人觉得猪油很香，有人可能不太喜欢这味儿看个人
花事了的花
过完年宝宝就要上幼儿园了，总想着给宝宝做好吃的，这不就学前实习早餐了。想起做麻花了，没想到很好吃，宝宝也爱吃。这款麻花做法简单，而且很好吃滴
★水舞颜★
麻花是中国特色小吃，有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，河南汝阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。天津人对麻花都有着特殊的情结，天津大麻花天下闻名，十八街麻花与狗不理包子，耳朵眼炸糕被誉为津门三绝，当之无愧的天津特色美食。它历史悠久，用料和工艺都很讲究，我这水平还远远达不到，所以我做的不是天津大麻花，是满宝家的小麻花。
满宝妈妈
太美味啦！东北特色小零食“香酥小麻花”，要不要试试？
四月微雨
1所有食材放入盆中。2和成光滑的面团盖保鲜膜醒半个小时。3醒好的面团分成15克一个的小剂子刷油松弛十五分钟，这样搓条的时候不会回缩。4搓成长条大约40厘米长。5双手向相反的方向上劲。6对折自然的拧在一起，双手继续向相反的方向上劲。7然后三折。8拧成小麻花生坯。9生坯全部做好。10锅中烧油，油温四五成热下入麻花生坯，一边炸一边搅动。11炸制金黄色捞出，如果你想吃特别脆的就多炸一会。12成品，太好吃了，两分钟吃完了。
最初的最美❤
记得有段时间午休时没事就喜欢和同事一起去逛单位附近的超市，每次大家都会买各种不同口味的小麻花吃，小麻花成了办公室必备小零食。小麻花吃在嘴里脆爽甘甜、唇齿留香，越吃越想吃，所以那段时间办公室里不管是男同胞还是女同胞没事就拿根小麻花嚼嚼。小麻花虽然好吃，因为是油炸食物，担心热量高吃多了容易长胖，吃过一段时间后就开始管住自己的嘴，抵抗住小麻花的诱惑，偶儿馋了就自己在家动手做，做过几次后发现还不如买点吃省事，每次辛苦费劲做好也吃不了多少，耗时不说还浪费油，之后就不愿意再在家里折腾这个，也基本上没买过回来吃。前几天
黄豆豆的一家
在我小时候，妈妈每次发工资，都会拿出一半的钱给我买好吃的，可能对于同龄孩子来说，如果能吃到蛋糕、炉果什么的，那跟过年一样。但对于我，我是一点苦都没有吃，甚至相对奢侈着长大的孩子，我6、7岁的衣服就100多块钱一件，妈妈会每天给我买各种各样的好吃的，只要她看到小卖店有卖的，就问人家好不好吃，然后给我买回来。我的床头和沙发都堆满了好吃的。虽然这样造成我现在爱吃零食不爱吃饭的坏习惯，但是，我真的很感激妈妈，在家里并不富裕甚至挣点花点的情况下，给了我那么好的生活。 那时候印象最深的就是槽子糕、旺仔雪饼、还有今天做
刘英杰
麻花之前做过一次，当时爱疯拍照，小编说成品图不清楚给pass了。其实来美食天下两年多了，之前传过几次菜谱，可能手机拍照的原因，都没有通过。希望以后单反可以给力点，小女子在这里多多分享美食。
紫藤树上的猫
麻花是一种普通的大众美食，经久不衰、此款自配方麻花其金黄的外表，酥香的口感总会让人留连往返。
putimama
终于对小麻花下手了，操作简单，不用醒发即可炸出酥脆的大麻花。
小乙美食
1原料：面粉、食用油、鸡蛋、芝麻。2食用油两大匙，鸡蛋2枚、面粉适量（开始少放些面粉，不够再增加）食盐3克，芝麻适量，所有原料混合在一起很成软硬适中的面团。3和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。4醒好的面团分三份。（随意分几份都可以）5取一份面团，擀开，擀成大约0.3厘米厚的薄片.6用刀均匀的切成宽度大约0。5厘米的的长条。7取三份长条叠放在一起。8按住一边，另一边向相反的方向搓。9面条上劲后，两头提起对折，让面条自动拧成麻花状。10所有依次做好，醒20分钟。11炒锅放油，烧至五成热，下入醒好的麻花生坯，麻花
泽瑞妈妈
1面粉放入耐热容器中，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟2蒸好的面粉过筛3加小苏打、糖4粗略搅拌后加植物油，我加的熟大豆油5加水，揉成面团，饧面半小时6饧好的面团分成一个个小份，搓小条，我分了20份，盖上湿布饧面几分钟7把小条继续搓长，再饧8再搓成细长条9对折10两手反向上劲儿11再对折，接口塞好，一个麻花生胚就做好了12锅里多加油，油温三成热下麻花，小火炸香13炸到麻花金黄，浮起14捞出控油即可15酥脆小麻花小窍门1.面粉蒸过做好的麻花更酥脆2.面条要搓三次，每次都要饧一会儿再搓。搓面条时只要一直按照面条搓的
烟雨心灵
这款麻花是香酥型的，酥脆的口感，不是硬硬的那种，老人和孩子都很喜欢！
心随云动cfliwen
姑姑带回来同学出去玩买的天津特产麻花，全是油，小朋友非得要吃，于是我就研究了做法，亲自试验一下，还挺成功。味道不错。酥香。就是为什么有泡泡呢？
❤畅❤❀
前日逛超市时，先生在麻花柜台前逗留了一下，说起小时候吃麻花的趣事，引起了童年的回忆。正好春节临近，家里也许久未吃麻花，干脆自己动手，食材新鲜，吃着也放心。不过我还是留了个小心思，麻花做成小个的，可以少吃点，解馋即可????
清水淡竹
宝贝一直比较喜欢吃麻花。其实俺也是。所以免不了隔三差五地买一些回来吃。可是，现在地沟油闹得太厉害，真是怕了外面的食物。这不，好长时间都没有再买过了。昨天喝油茶的时候，突然怀念起油茶泡麻花的味道了，干脆自己动手开整。自己动手，丰衣足食。这话一点都不假。这不，放心又超级合口味的芝麻酥香小麻花出出炉了。咬一口，一个字：“酥”！口味是咸甜结合，后味似乎咸味略占上风。回味是芝麻浓浓的香，一个字：“赞”！
提啦米酥
有段时间没炸麻花了，今天用牛奶代替水和面炸出的麻花外酥里软、颜色金黄、香酥不腻。
putimama
其实这个东东不应该算是东北特有的哈，全国好象都有，但我们老家那里满大街都是，暂且算是一种吧。
sunxiaonan21
1面粉、糖、油、盐加鸡蛋和面揉光滑，盖保鲜膜饧半小时。面团的软硬长度一定适中，软了沾手，不容易成型，硬了容易断。2取一小块面揉搓成筷子粗的长条。3将长条的两端对折上劲。（在面板上稍微测下长度，多余的截取，保证麻花差不多长。）4再对折就成麻花，这一步不用搓，两段对齐提起自然就上劲了。头部捏紧防止炸的时候散开。5做好所有。6锅内放花生油烧热，小火慢炸。注意勤翻动。7各个面都炸金黄捞出沥油。
漂亮马婆
这是我第二次做这种加了鸡蛋的香酥小麻花。第一次做，刚炸好时，外面还酥的，但很快变软，没有那种酥的口感。于是又仔细看了很多方子，进行了改动，这次终于成功了，加了芝麻更香，甚至和我以前做的一款平底锅蛋卷口感很相似。我总结了一下，原来的麻花不酥变软的原因可能是：1、面团中油放少了。原来放了少量色拉油，第二次改为猪油，且量加大了。（因为没有秤，我只能描述猪油的用量是面团和好后，手上会有一层明显的油，面团看上去也会有一点透明感，亮亮的。）2、炸的方法不对。原来我炸时，用了中大火，炸的时间不够，体积有膨胀（类似沙琪玛
漫香小屋
1面粉、油、鸡蛋、盐、色拉油放一起搅拌均匀，温开水化开酵母慢慢加入，面和的稍微软一点，揉好面团醒发两小时，面团成蜂窝眼状就好了2揪成小面团，搓成自己喜欢的大小，这个要有一定的耐心哦????我做了一半原味的，一半花椒叶的3油烧至6成热，放入麻花，用筷子不行的翻，直到麻花飘起来，火关小慢慢炸，要不停的翻，颜色才均匀4炸至金黄色就可以出锅了5好大一盆，想吃吗？????外酥里嫩，非常棒????我最喜欢的花椒叶味道，很远就能闻到香味，朋友们喜欢可以行动了????
蝶舞馨香
麻花是孩提时最喜欢吃的小吃之一，现在自己动手做出来了，既健康又美味~
lsshnbc
前些天炸了一次麻花家人很喜欢吃，今天我又将麻花自配方做了相应的调整，炸出的麻花口感依然不错，外酥里软、颜色金黄、香甜可口，看着就好吃。
putimama
1面粉放入容器中打入一个鸡蛋，放盐，食用油，适量水2和成面团醒十分钟3擀成一厘米厚的片4切成一厘米宽的条5搓长条，向相反的方向上劲6对折然后向相反的方向上劲7对折成小麻花8油温六成热下锅炸9炸制金黄色捞出10撒白糖和芝麻完成。
最初的最美❤
1将两个鸡蛋打成蛋液，加入白糖、泡打粉、色拉油、牛奶连续搅拌。2把面粉按照比例放进小盆里3然后将打好的蛋液汁和面，和好的面涂上一层色拉油，然后用保鲜膜蒙上，醒发一小时（也可以多醒发一会儿）。4醒发好了，拿到案板上揉好，切成适量的小块5然后将小块搓成长条，两手逆向搓上劲儿，对折就成麻花了，但是麻花对折后的头一定要捏住，不然炸的时候会开6将油烧至七八分熟，用最小火炸哦，不然外面会糊，里面会不熟哦，因为已经发了，会很好熟的，时间自己看情况来定7成品就出来了，我这是晚上拍的，颜色照的不是很好看，其实颜色特别正,味
Goodyou
1准备200g,面粉。2加入两个鸡蛋。3加入2克盐。4加入一勺熟油。5加入一点黑芝麻。6揉成面团。7切成细条，反方向揉成麻花形状。8油烧成七成热，下麻花炸至金黄。9香脆麻花出锅。
幸运的小糯米
这是我第一次接触油炸面食，香酥小麻花得到老公和同事的一致好评，一位同事给起名“牛牌麻花”哈哈。大家都来品尝吧
诗心乖乖
一直看到别人做的小麻花，好生羡慕，今天咱也来现一把，发现还真挺简单的
廊桥的毛豆
老公想吃麻花，自己动手，香酥到家
醉红暖
每年到开斋节时，妈妈都会炸散子，麻花，油香（油饼）！炸散子时，需要人多，散子炸完后，会给每一位来帮忙滴送一把散子，两个麻花（几乎家家都这样）以表示感谢！！！
在厨房玩面
来来来我上新新了，简单方便
aki_mm
香酥麻花，不是硬的那种。
伊悠悠
为孩子能吃上健康小零食，动手做了小麻花，一口咬下去脆脆香香，味道棒棒哒！
雨哲妈
