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前几天看了一篇报道是有关糖炒板栗的，看后真是心惊肉跳，说是多数的栗子都是经过特殊处理过的。如用糖精水泡生板栗，晾干加蜡，再翻炒。经过一番泡煮后的栗子预热会爆开口子，所以这种栗子色泽饱满，皮好剥，分量还大，但营养价值很低。开了口的板栗超量的吸入甜味剂和石蜡，对身体伤害很大。即使没有添加甜味剂，锅里的砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，这种焦糖里含有一定的有害成份不宜食用，而开口板栗上却沾了这种焦糖。如果商贩卖的是加蜡后炒出来的板栗，对人体的伤害就更大了，严重的会导致脑部神经以及肝脏等器官的病变。看了这些后我
浓咖啡淡心情
星期天，老公的同事打电话来叫我们去山上打板栗，老公怕麻烦不想去，还是我好一阵劝说才答应下来，因为我特别喜欢吃板栗，当然不会错过这样的机会啦。于是驱车30公里到达了目的地，由于自己笨手笨脚没打到多少，倒是别人好心送了一麻袋。由于栗子壳特别硬还带刺，我和老公轮番上阵，连老妈也来帮忙，就这样还扒了好几天才完工，真是一个辛苦活。虽然过程很辛苦，但看到剥出来一个个新鲜红亮的毛栗子，心里别提有多高兴了。接下来就是制作糖炒栗子，微波炉只需短短5分钟就可以吃到又香又甜的毛栗子啦，省时又省力哦！
1粗茶淡饭1
1将鸡腿洗净。2切块备用。3栗子洗净。4每个栗子表面切十字口。5取一锅加适量水，烧开后，将切口的栗子倒入热水中，盖上锅盖煮5分钟至栗子的切口开花。6凉温后，剥肉（这种方法很容易将栗子剥肉）。7剥好的栗子。8坐锅点火，倒入适量油，将姜蒜放入。9再将鸡块倒入翻炒。10鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。11倒入生抽、老抽、冰糖、绍兴酒，再翻炒一会，上一下色。12一次性倒入适量热水，约是没过鸡块，大火烧至收汁关火即可，约15分钟。
鱼家小厨
一到秋天，大街小巷都飘着糖炒栗子的香味，这时候的栗子最新鲜最好吃了！下班的时候都会经过好几档炒栗子的档口， 价格从最初的10块一斤已经涨到18一斤。不得不感叹物价飞涨的速度。 一直想自己试试，却懒着一直没有动手。今天发勤快起了个大早，终于吃到出自自己之手热乎乎的栗子吃咯！
皮皮熊
1毛栗子洗净，切口。2放入电饭煲中，加入几滴食用油，少许白糖。我这一锅白糖稍微有点多，我这个量得一半吧。3加入水，量没过毛栗子的一半为宜。4按下蒸米饭得模式。。。然后就等待出锅吧。5一定要记着毛栗子要开口！！6味道绝对不输给大街上买的。
北极蓓
板栗一直都是受大家欢迎的美食，可以做菜，比如最经典的家常菜—板栗炖鸡，还可以做零食—糖炒栗子，反正无论怎么做，我和家人都喜欢。每到板栗上市的季节，我做得最多的就是糖炒栗子了，它可以取代我家所有的零食，饿的时候剥上几颗，追剧的时候吃上一小碟，买两斤板栗三两下就能吃个精光。大家在炒板栗或者烤板栗的时候都遇到过这些问题吧，比如炒好的板栗不开口，栗子口感不软糯，其实只要掌握了小技巧，这些问题都会迎刃而解。你只要认真地读完我的文章，并按照我的方法来操作，就一定能炒出粉糯香甜，个个开口笑的栗子。大家赶紧跟我一起学起来
爱美食的志宝妈
说起糖炒栗子，那是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。传统的糖炒栗子是把板栗提前处理后放在大铁
月亮私家烘焙
和小鱼去超市的时候看到有新鲜的栗子，顺手买了2斤，想着自己在家试试糖炒栗子...... 其实，有些事情总是要不断的去尝试，不然怎么知道行不行呢？以前，额总认为糖炒栗子是件很简单的事情，不就是炒个栗子嘛？炒呗。 事实证明，有些事情不像是我们想象的那样，比如，我的糖炒栗子，3个人吃了2个人的嘴里长泡泡了，吃的最多的小鱼同学，口腔溃疡一个星期，虽然不能说一定是吃了我炒的栗子，但是人家确实在吃了栗子后才口腔溃疡的......还一度被医生诊断为囊肿，差点要手术，哈哈哈...... 但是，我还是想要显摆一下，这毕竟
酸辣土豆丝
为什么炒板栗一定要加糖炒呢？我不知道有没有人思考过这个问题？是为了增加板栗的甜味儿吗？显然不是，人家板栗不需要呀！板栗本身含糖量就很高，口感甘甜软糯，加糖纯属于多此一举。其实加糖是为了让板栗外壳颜色更漂亮，而且糖在加热后会产生一种焦糖香味儿。用糖炒过的栗子不仅看起来更有食欲，焦糖香味儿与板栗的香味儿混合在一起，香味弥漫着整条街。有利就有弊，糖炒栗子好吃，但是总是会弄得手上脏乎乎的。以前在家做过烤箱烤栗子、微波炉烤栗子、高压锅炒栗子，但是一般也都会用白砂糖和植物油。制作过程麻烦不说，剥的时候还会弄脏手。今天
不愿下楼的猫
费了大半天的功夫，不小心还把手弄破了，终于把栗子炒好了，还好足有街边糖炒栗子的味道，总算没白折腾一回。
温馨小饭桌
秋天正是吃栗子的好时节。秋天强调“润燥”，要多食温食，滋阴养胃。而板栗性温味甘，能养胃健脾、滋阴补肾，是秋天里不可或缺的养生食材。
花鱼儿
秋冬季节，板栗飘香。常常被那糖炒栗子的香味诱惑。可是传统的糖炒栗子炒的时候需要大的圆的沙粒，加入糖不停的翻炒，可是自己在家做，没有那些东西，只能因地制宜，用家里现有的工具来做好吃的糖炒栗子。用把栗子先用糖水腌制一下，然后入烤箱烤，哈哈，意想不到的的美味哦，烤出来的栗子味道好极了，一点不比外面的差，而且烤箱里拿出来热气腾腾的，趁热吃味道更赞哩。买炒好的15块一斤，买生的5块一斤，烤一下就可以吃，也很简单方法，哈哈，何乐而不为呢？！快快动手吧，家庭烤箱版做出来的糖炒栗子一定让你的家人满意哦
万山红
燕说燕话：一场秋雨一场凉，早上起来，魔都又开始下雨了，凉飕飕的休息，窝在宿舍，突然就想吃点温暖的食物冰箱里还有前些天买的栗子，想就做个糖炒栗子吧喜欢一切和栗子有关的食物，栗子饼，糖炒栗子，板栗烧鸡。。。。。自己做其实很简单很方便的，我是用烤箱做的，高压锅，炒锅都可以的
89燕子
板栗味甘性温，有补脾健胃，补肾强身，强筋活血之功效，营养价值很高，被称为干果之王。秋天正是板栗成熟的季节，炒上一盆，边追剧边吃栗子，想想也是美美滴????
清水淡竹
如果家里没有烤烤箱，用电饭锅和高压锅做糖炒栗子也不错。
柳絮1982
1栗子在冰箱里敞开放半个月，这样淀粉慢慢的转化为糖，味道会越来越甜。栗子过水搓洗干净，摘去顶上的毛刺。2横放，剁一刀，碰到有圆的下刀就要更稳准狠了。3剁好的栗子下锅，加适量水，能没过最底下的一个栗子就可以了，然后再加糖。4盖上锅盖，中火煮至水分基本收干，开盖，改小火，锅铲不断翻炒。5炒出焦糖色就好了，可以吃了6成品。看中间这个，不用剥了，拿起就可以吃了。小窍门1、剁栗子的时候不要按住切，有一个圆的，我用手按住去切，结果一滚，指甲盖切开了，血的教训啊。2、超市里的那种大个板栗不适合炒着吃，那种杂交栗子只适合
御风九万里
1碗中加入两勺白糖、一勺蜂蜜、一勺玉米油搅匀。2板栗洗净后用刀切一个口子。3把板栗放入平底锅中，开口朝上。4加入小半碗清水，没到栗子三分之一处。5盖盖焖煮至水分收干（四五分钟左右）。6然后加入白糖水翻拌均匀，盖盖再焖煮五分钟左右。7糖水收干后翻炒几下即可。8成品。
香香的小厨房
常吃香菇可以提高人体的免疫力、延缓衰老。香菇又是很好搭配蔬菜。无论煮炖炒都是美味。
土豆丝卷饼
外面卖的贵又怕不干净，秋天到了吃栗子????的季节，六个步骤吃到比外面还好吃的糖炒栗子，可以自己做起来啦～
V1KK1
孩子爱吃栗子，感觉外面买的怕不新鲜，还是自己家做吧，用电饼铛这个做法比较简单。
草莓
又到吃栗子的季节了，大街上到处都是卖板栗的，我们一起来做又香又甜的板栗吧！
yeellly
1原料2板栗洗净3用刀给板栗划到口子4锅中放板栗加冰糖5加适量油和少许的水6搅拌均匀7按煮饭键。静等美味出锅。8成品。
媛芷媛味
栗子大量上市，买了不少抱回家，吃了几次蒸栗子后，觉得应该换个口味了。这道栗子炒鸡肉，既有鸡肉的滑嫩，又有栗子的甜软，宝宝抢着吃呢！
呼噜娃哈哈
今天做一个糖炒板栗，老家板栗树上现摘的板栗，特别的新鲜，不用烤箱，电饭锅就能做哦！
甜妈美食记
1栗子洗净。2粗盐半斤 糖适量。3栗子切十字。4泡水15分钟。5锅子烧热放入粗盐炒热。6放入板栗不停翻炒。7待板栗熟后放入适量白糖。8不停翻炒均匀，终于可以吃了。
老U爱小轩哥
非常家常的栗子炒饭，美味又健康。
美乐猪
1板栗洗净，砍十字口。2加水没过板栗，加2⃣️匙糖。3再加入一匙植物油。4拌匀即可。5按下煮饭键，坐等饿啦。6好吃好看又好剥，快点来试试吧。
老U爱小轩哥
是我老家的油板栗，老品种，味道甘甜。毛板栗这么做不好吃的。
不做妖精好多年
1栗子洗净控水2平面在下，在圆面上划出十字花3一勺蜂蜜，10g糖用水化开4盆中滴两滴油，晃动，每个上均匀覆盖一点油，再把栗子放到糖水中浸泡二十分钟，5放到微波炉中高火5分钟6沥水7十字花面朝上。剩下的五克糖撒在每个栗子上8再高火五分钟
Angelina蕾
秋天了糖炒栗子香味开始弥漫京城，瑟瑟秋风中手捧着热乎乎刚出炉的糖炒栗子，心中会有一种不自觉的温暖。离家近的栗子店属地安门的秋栗香最出名，前几天经过时已经开始排起了长龙，这家店的栗子个头饱满，皮薄好剥，入口香甜软糯。记得以前和一个朋友在冷风中排了近40分钟的队，就为了吃一口他家的栗子。现在好像少了那么股劲头了，不知道是自己老了还是懒了。我爱栗子。
cutemm
吃板栗的季节到了
最初的最美❤
1栗子洗净后用刀划几刀，这一步至关重要不可缺少，否则炸厨房。2锅里倒入食盐烧热，如果有专门的炒石就更好了。3倒入板栗大火慢翻炒至表面食盐脱落转中小火炒。4小火快速翻炒十五分钟后。5十五分钟时。6轻轻一掰就取出栗子肉。7倒出筛出食盐，多抖动几下分离干净。8晾冷后密封保存可重复使用。9我就不客气了，开吃啦！小窍门栗子一定要划几刀否则炸厨房到你怀疑人生……
刀斧手007
1民谚云:“八月的梨枣,九月的楂,十月的板栗笑哈哈。”，九月尝鲜的栗子炒起来，据说在外国人眼中，板栗是一种健脾补肾的“人参果”。暂且不论真假，板栗，真的很好吃。2切十字花刀，注意不要切到手。3因为是切十字花刀的，所以用蒸的方法，新鲜板栗十几分钟就就可以，千万不要直接放在水里煮，会分解板栗的甜味。不切口的板栗可以水煮。4嗯，不错不错，十里飘香…如果你懒，就到这一步了，软糯香甜。5锅里放少许油，大约2克盐，一勺白糖，这样炒出来的板栗会更惊艳。6小火，翻炒，我炒我炒我炒炒炒。7秋风起板栗香，吃货们请出动。小窍门
若见不悔
街边的糖炒栗子香气扑鼻，但是习惯自己做，以前做过微波炉烤栗子、高压锅炒栗子，今天这款糖炒栗子和专卖栗子的地方香味一样，感觉更好吃。要好吃别怕麻烦，切口要十字刀，要慢炒。
叶子的小厨
1板栗清洗干净后开口^ _ ^2放入电饭煲，加水末过板栗，放入糖，放到煮饭档3电饭煲跳至保温后焖一会就可以吃了
nidaiyedenainai
最近忙的连饭前拍照的时间都没有了，每天都是孩子们的爸爸接了孩子们回来之后我才能抽身去做饭，为了让孩子们能更快的吃上饭，我在厨房里像在打游击战，一边煮汤，一边炒菜还得兼顾着洗菜，所以经常的会为孩子们做上一道特别快手又美味的午餐：栗子炒饭。
美乐猪
1先清洗栗子，然后用剪刀或者到，在栗子背部开口。之后再清洗干净，自然风干或者用布擦干2锅中同时放入海盐和栗子，中火翻炒，这时盐会粘到栗子上，继续翻炒，大概几分钟，盐已经不黏在栗子上了，这时候就可以放糖了。3我买的是这个盐，颗粒稍微大些的。最好还是海盐。4糖放一勺或者两勺。这这时候要用小火。糖放进去后，盐会非常粘，这时候要用铲子从锅底往上翻炒，要不然和容易糊锅的。5大概炒10多分钟，盐已经不黏了，并且变成褐色，栗子的口也开大一些了，就可以关火了。盖上锅盖焖上5-10分钟就可以了。
iamtina001
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:"故都指北宋的汴京，即今开封李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。"接着写道:"绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:'李和儿也。'挥涕而去。"据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。桂花糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮
涩腾
孩子爱吃炒栗子，又不敢让孩子多吃外面的，听人说用高压锅也能做炒栗子，买了些栗子试了试，炒出来真的很好吃，用这种方法做了很多次孩子很爱吃。
zhbin126
自制烤箱版糖炒栗子。正是吃板栗的季节，怀柔板栗，甜甜的，比外面的干净，吃着放心，价格也划算。。。
谁家谁谁又谁谁
吃栗子的季节又到了，买点生栗子，自己炒一下，不比外面买的糖炒栗子差呀????
hb俗人
1板栗洗净泡一会，擦干备用2用小刀将给个栗子都开口3冷锅将板栗和大粒盐一起倒入4翻炒至板栗都开口熟了，中火就可以 一直不停翻炒5加入冰糖，继续翻炒，慢慢焦糖味道就出来了，大约再翻炒5分钟6关火，盖盖焖5分钟即可食用了小窍门因为要给宝宝吃还专门买的迷你的和大拇指甲差不多大，结果割口子把我折磨的啊，不过慢慢熟了就快了，一定要割的深些大些，这样吃的时候好剥。
bzmm
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；栗子碳水化合物含量较高，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏
鱼乐无线小厨房
栗子这样炒很省事儿，轻松剥壳，软糯甜香。
花式炒咸菜
板栗上市一段时间了，一起烧菜，炖汤，都吃的有点腻了，今天买了点圆板栗回来炒着吃，也很好，还简单；现炒现吃，美味。
春天食记
1板栗用清水冲洗干净2每个板栗用剪刀或是小刀划上两个口子3加入蜂蜜拌匀腌制十分钟4倒入面包机5调至烘烤档6中途打开翻匀，待面包机结束音响起即可7成品8成品
厨娘宋宋
1食材：芹菜、已去壳的栗子2将芹菜摘去叶子洗净。3放在案板上切成段，待用。4将栗子下入清水锅中焯开6分钟后捞出。5烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。6接着，合入焯好的栗子翻炒翻炒至芹菜断生。7然后，加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1栗子提前蒸熟（我是在煮饭时放在电饭煲里蒸的）。2蒜去皮后拍扁瓣成小块，栗子对切。3杭白菜用手折小段。4锅中倒适量油，放入蒜粒炒出香味。5然后倒入杭白菜翻炒至断生。6倒入栗子翻炒几下。7最后调入盐和蔬之鲜即可。
香橙可米露
妹妹老家在山东泰安产栗子，每年都会寄些过来，吃不了多少就坏掉了，所以今年就没要，但是看她在微信朋友圈里发煮栗子的照片，还是不禁流下口水，就厚着脸皮要了一些，哈哈哈…… 我大儿子最爱吃栗子，路边看到就会买着吃，没有就去超市买，老公说有防腐剂什么的，还是自己做着吃吧。 我用的是电饼铛，方法如下????
春花家
1生栗子用清水搓洗干净2把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，3切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油4烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱5白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水6栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可
愤怒的muming
外面卖的栗子实在事是太贵了，自己做好吃又省钱。虽然没外面卖的卖相好，但味道还是非常好吃的。
天涯豆豆
香甜 易剥
laonianglei
1栗子可以先在通风处风干一些，再拿刀劈开栗子一条缝。2栗子可以先在通风处风干一些，再拿刀劈开栗子一条缝。先热锅炒盐，倒栗子炒，再加一点糖炒，为了上色。炒到盐呈焦糖色了就行，栗子熟了香了也行，随意。3好了，很香的。
6月31日
1栗子洗净，横切一刀。2放电饭锅里，加一勺白糖。3加一勺食用油。4加一碗水 启动焖饭程序 等水干结束跳闸。5出锅。
小透明zwh
我新入手了一款“面面俱到”涮烤电饼铛。出于新鲜感我用它撸制了糖炒栗子。
小家有女初长成
1原料洗净备用。2栗子去皮。3芹菜切段，青椒切丝。4栗子放入锅中煮熟。5把煮好的栗子捞出沥干水。6锅里放油，下蒜米爆香。7下芹菜炒一会儿。8接着再放入青椒和栗子一起炒。9加入适量的盐炒均。10最后加入蚝油炒均即可出锅。
灵草
金秋时节，是栗子丰收的时候，来炒栗子吃吧
自然9966
发现现在我家这边卖糖炒栗子的特别少,想吃又不知道去哪买,所以今天去超市自己买来做,嘿嘿,做好了来和大家分享,,,,虽然是炒栗子,但是我并没有放糖,也一样香喷喷..
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每次走在街边都能闻到浓浓的炒栗子香味，那种想吃又不敢买的心情不知道你们有没有体会过，说是外面卖的栗子都加了色素什么的，还有很多细菌。超市里的栗子好多都是烂的，所以在今天早上在去买菜的途中看到有小贩卖的野生栗子，偶毫不犹豫的就买了两斤。5元一斤，比超市便宜好多哦！
百开水
宝贝姨奶大老远从迁西带回来的栗子，只因孩子们爱吃，老姨不管多重都会大老远带回来给孩子们，拿回家后臭宝就要吃，动手做了这款“蒸~炒”栗子皮特别好剥！
小帅厨娘
