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1艾草。2热水中放小许食用碱，艾草略煮一下。3捞起用凉水冲洗。4切碎放果汁机，加少许水打成汁。5水滤出青汁。6青汁加热。7把糯米粉倒入青汁内。8粉有少许干，把艾叶渣倒入糯米粉里一起和匀。9做成的团。10将红豆沙做成小团子。11取一小份面团，做成面皮，把豆沙包入面皮内。12搓成小团子。13做成的半成品。14上锅蒸25分钟，熟了，出锅。15成品。漂亮的青团。16春天的礼物，大自然的馈赠。
宸·羽
1买回来艾草去老摘嫩的，泡洗干净。2锅中水烧开放油。3放艾草煮两分钟。4打入一只鸡蛋。5再煮一分钟，调少许盐和糖即可。
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艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
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在我们南方的清明节习俗就是吃青团。青团制作很简单，学会了做给爸妈吃。
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1艾草择洗干净。2焯水。3用料理机打成艾草汁。4厨师机面盆里放入面粉、艾草汁和酵母粉。5用一二档轮流和面十分钟，和匀即可。6放温暖处发酵至两倍大。7豆沙分成小份。8取出面团反复揉搓充分排气，然后分成中等大小的剂子。9取一个剂子捏成中间稍厚四周薄的圆面片，放一份豆沙。10捏拢包成包子。11全部包好后静置二次发酵15分钟，上蒸锅大火蒸15分钟转小火蒸5分钟，关火虚蒸5分钟，慢揭盖后出锅食用。12成品。
田田_hz13
青团是一种常见的传统节日食品，用草头汁做成的绿色糕团，吃青团主要是流行于江南一带的清明节。其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。）泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，再包裹一些香甜的馅儿比如花生芝麻、莲蓉、红豆沙等做成的甜点揉成呈碧绿色的团子。所以故称为青团！艾草还具有调理月经，化痰，止咳，平喘，去湿，驱寒……等作用！
中华琪食
艾糍又叫清明粿，是初味姐姐每一年都会做的迎节食物。这种主要用糯米粉和艾草做成的小吃，散发着一股独特的药草芳香，有着祛风除湿的功效，在下雨频繁、潮湿的清明节前后，是最适合不过的美食了。
初味日记官方
青团是南方地区的传统特色小吃，因用艾草的汁揉糯米粉团，再包裹进豆沙馅儿或者其它口味馅料包成团状，故名青团。青团最早是用来清明节祭祀用的，但现在已经成为了家常小吃和春游小吃。青团放了艾草汁，不但颜色碧绿油亮，还有着清淡而悠长的香气，用春天的颜色做出的青团，这也是大自然和人类智慧的完全结合吧？
Meggy跳舞的苹果
清明前后最红的食物恐怕就是青团了，这本是江浙一带的小吃，如今却红遍全中国，想必这跟网络的发达是分不开的。以前我也做过青团，但因找不到艾草用菠菜汁代替过。模样上别无二致，但口感上却差了太多。菠菜平时入菜还很鲜美，但放进糯米粉中蒸熟后，就有种奇怪的味道，导致被家人吐槽之后我就再没做过了。但好在有了极方便的网购，虽然25元2斤的艾草不便宜，但我还是兴致勃勃地做起了青团。第一顿的青团包的春笋豆腐干猪肉馅，除了糯米皮子软软的，咸味的馅跟平时吃的包子馅还是挺像的，非常受家人的喜欢。所以忙不迭地我又做了这款网红咸蛋黄肉
Meggy跳舞的苹果
说到清明节，最火的美食就是艾叶青团了吧。今天下楼，看到楼下的小摊上摆上了一捆捆的艾叶，3元一把，一斤左右，我忽然想起一位北京的小伙伴，说当天买的艾叶是25元2把，听得我是一惊，这物价，差得真不是一般的远啊。
爱生活的馋猫
青团是江南地区一带的传统特色小吃，采摘清明前的艾草嫩芽，用其汁液拌进糯米粉里，再包裹红豆沙馅，软糯香甜。艾草做的青团深绿色，有股浓郁的艾香味。
小丫superstar
清明没有回家去，小主说要学会“外婆会做的所有吃的”，而且她指定要吃“蛋黄肉松清团”????犹豫了几天，网购了“新鲜的艾草”……顺利通过“验收”。
朱朱_oysy
清明时节，自己做个青团来吃。
小新2066
1选取新鲜艾草2清水洗净3焯水并加入少量小苏打，小苏打的作用是保持色彩的鲜艳，并去除苦味~4焯水一两分钟，马上捞出过凉水，直到变凉为止~5取适量，控干水分，切成小段，入榨汁机~6加适量清水，或者焯过的水，榨碎取汁~7过滤艾草泥~8制做青团皮的材料~9适量糯米粉，加一勺猪油，加艾草汁~10和成稍干不沾手的面团~这点很关键，不能太软，否则蒸出来不成型~11取35克一个做剂子，揉成圆滑的面团12处理咸鸭蛋，咸鸭蛋取蛋黄，用料酒或者高度白酒浸泡20分钟，去腥13入烤箱，130度15分钟~没有烤箱，可以上锅蒸熟14
薇笑的鱼
1把艾草叶子焯一下水用搅拌机加一点清水搅拌成艾草汁过滤去渣。2面粉中加入酵母和白糖边搅拌边加入艾草汁。3和成软硬适中的面团醒发半小时。4醒发好的面团排气分成小剂子。5搓成长条状取三条从中间开始编辫子。6辫子编好收好两头的收口。7然后两头叠起8放上蒸格醒发15分钟。9热水上锅蒸十五分钟即可出锅。
飞燕888
1芥蓝洗净斜刀切段。2将芥蓝下入放油盐热水锅中焯一下备用。3将白果、核桃仁也下入热水中焯一下备用。（都是熟的不焯也可）4炒锅烧热放食用油、葱姜煸香。5下入焯好的芥蓝、白果、桃仁及木耳翻炒。6放入蚝油、盐、水淀粉勾芡翻炒均匀出锅。
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1拌馅。将馅料混合在一起，顺一个方向搅拌。 处理茄子，斜切，第一刀不切到底，第二刀到底，2刀成一茄盒。2将馅料酿入茄盒中。3用面粉加水调油炸糊，太稀挂不上，太干全是面了。将茄盒浸入糊中待炸。4油锅，不知道什么时候炸可以先用一小片葱试一下，下锅开花即可。下茄盒前可以将茄盒蘸到的过多面粉糊去掉。5炸至面粉糊金黄即可。小窍门馅料里要加少许面粉，这样馅才不会散
海兰朵
按民间习俗讲；腊月二十八把面发，腊月二十九蒸馒头。我也凑个热闹，今天也蒸了不少的馒头。本想花样馒头这篇日志一次发完，在整理过程中发现图片太多还很长。还是分次按花样发吧。。。。花样馒头是运用了南瓜做的黄面团和普通的白面团搭配组织的花样。南瓜中含有很多对人体的有益成分。特别适合中老年人和高血压患者食用。
西马栀子
1鸡腿切丁，加盐、麻油、料酒少许水淀粉，用手稍抓匀，辣椒切粒、蘑菇切粒。红萝卜压花或切粒。2锅里放水，滴几滴油和1茶匙盐，把水烧开，倒入玉米、青豆和红萝卜，水开即可捞起。3继续把锅里的水烧开，蘑菇稍焯水，捞起滤水。4调碗汁，在碗里加水淀粉、料酒、糖、胡椒面、Mandarin Sauce（或蠔油）、生抽、麻油，把碗里的汁调匀。5起锅，锅热放油，跟着倒入鸡丁，番炒至七至八成熟，盛起。6起锅放油，放姜片蒜片，爆香后倒入玉米、青豆、红萝卜、蘑菇、辣椒，兜几下，点入精盐、放少许糖、胡椒面、料酒，迅速翻几下。7倒入鸡
rosejyy2000
1火腿改刀成条，芦笋斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，葱切成粒分开葱白和葱叶。2调好碗汁，碗汁由Mandarin Sauce（海鲜酱、蠔油亦可，都没有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成。3锅放水烧开，放凡滴油和少许盐，放入芦笋焯水，水刚烧开就可捞，焯好后放在加了冰块的干净冷水里，这样可以保持芦笋的绿色。4再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇，焯好后捞起备用。5用锅煸香火腿条，盛起留底油。6倒入蒜片葱白粒，爆香。7倒入芦笋和蘑菇翻爆，点入少许精盐和少许糖，兜匀。8倒入火腿，喷少许料酒。9倒入碗汁，搅拌，汁
rosejyy2000
