搜索
1排骨剁块，清洗干净。2加冷水没过排骨，放入姜片，大火煮开。3水开后调中火，撇去浮沫，倒入一勺料酒去腥。4胡萝卜洗净切滚刀块。5姜切丝，香叶八角花椒洗净，半勺豆豉。6热锅下花生油，待油热，下排骨炒，炒至微焦状。7下入准备好的佐料翻炒出香味。8佐料炒香后，与排骨混合。9下入胡萝卜翻炒。10加半碗高汤，少许十三香，白胡椒粉，酱油，盖上锅盖闷煮半小时左右。11大火收汁，盛盘出锅。
Miss_大米
国产带鱼肉质细嫩，特别适合清蒸，只要放一点姜葱，就可以蒸出一道美味的菜肴。去葑门老街买菜，走进一家海鲜铺，一条一条带鱼排放的整整齐齐，每条鱼的个头都好匀称，还闪着银光，价格也好美好，每斤才27元。买了2条，一共50元。回家后最简单偷懒的做法就是电饭煲煮饭的时候放在蒸架上蒸了吃。
麦子老妈
比目鱼的做法很多，可以酱烧、茄汁、红烧、干煎，也可以清蒸。我家今天用蒸的烹饪方法，只是调了三种味道，第一种就是红色的鲜剁椒酱，它是咸鲜稍微带点辣味，第二种黄色的就是海南黄灯笼辣椒酱，这种酱非常的辣，第三种就是加了蒸鱼豉油，因为家里人的口味不同，有人能吃辣，有人不吃辣，所以这次特意做了微辣的、火辣的、葱香的三种口味，一道菜三种味，各取所需吧！
麦子老妈
去菜场看见有新鲜的大白鱼卖，一问价格，才10元一斤，这也太便宜了吧！立马选了一条2斤重的，摊主还帮忙杀好了。白鱼是苗条外形，所以2斤的白鱼细长的，家里可没这么大的盘和锅来整条烹饪，我把鱼分成3分，鱼头鱼尾用来清蒸，中间肉段今天准备红烧了吃。煮好的鱼段浓油赤酱，鱼肉依旧鲜嫩。要知道这道红烧白鱼段在外面小饭店里至少也要五六十元呢！自己在家做，半条中段算它15元，真的太实惠了！
麦子老妈
不时不食，现在正是慈菇上市的好季节。最近的菜场里就能看到慈菇了。慈菇很有个性，被戏称为“嫌贫爱富菜"。那是因为慈菇本身有一种淡淡的苦和麻，只有慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，才能中和慈菇本身的苦涩味道。所以我们本地最常做的就是慈菇烧肉、慈菇炒肉片。今天买了半斤，用它与肉片一起炒了。炒好的慈姑片外面裹着鲜美的肉汁，咬下去不硬不软，口感刚刚好。细细咀嚼后，淡淡的慈菇清香拌着一丝苦味出现了，这种苦味是我可以接受的，也只有尝到了这丝苦味才确定那是慈菇。
麦子老妈
1鲷鱼片洗净，抹上盐、料酒腌制10分钟，用厨房纸巾擦干水分。2煎锅放油烧热，放姜煎香。放入鱼片煎至两面金黄、撒上胡椒粉。3出锅摆盘挤上柠檬汁即可。4成品5成品6成品7成品8成品9成品
夏家私享菜
白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。以前白鱼还作为贡品上贡皇庭呢！白鱼还有较高的药用价值，能够补肾健脑、开胃健脾、消食利水、补肝明目，长期食用白鱼对性功能衰退、失调有特殊疗效。今天我家还是用清蒸的做法，只是这鱼比较大，我和老公一次吃不完，所以就分成2次吃，鱼头和鱼尾做1次，中段再做1次，今天先把鱼头鱼尾清蒸了，蒸好的白鱼鱼肉真的鲜美肥腴，太好吃了！
麦子老妈
清淡的家常菜。
红米乐呵
鲫鱼豆腐汤属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，很受大家喜爱。鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
美食天下
很多小吃街都有烤猪蹄，每每经过，总是会被浓郁的焦香味吸引。昨天买了一些猪蹄，突然很怀念烤猪蹄的味道，无奈没有烤箱，就用电饼铛代替了，烤出来的味道也是非常好的。
Miss_大米
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质主要是钙等营养元素,有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效！今天我家的鱼片汤里还加了南瓜泥，南瓜泥营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，它的用途也很多，可以做馒头、面包都会有很美的颜色，做馅也非常香甜有营养，还可以做南瓜粥、南瓜发糕，所以在南瓜季节多做一些南瓜泥冷冻起来慢慢用。今天加了南瓜泥和黄灯笼辣椒酱的鱼片汤，颜色是金黄色的很好看，味道不是很辣，营养很丰富！
麦子老妈
油面筋塞肉，我只选用无锡的清水油面筋，因为只有无锡的清水油面筋才够大，塞得下足够多的肉馅，最关键是久煮不烂，吃起来软中带韧性。我之前用过本地的油面筋来塞肉，煮久后外皮全烂了，成了一锅面筋糊糊肉丸子了。如果你也喜欢吃肉酿油面筋，那就试试用无锡的清水油面筋来做吧，保证好吃哦！
麦子老妈
一般是用黑鱼或是草鱼做水煮鱼，这是第一次试着用在超市买的龙利鱼柳做水煮鱼，因为之前没有用海鱼做过水煮鱼，不知道是个什么效果，做时有些忐忑。待成品端上桌，家人一直称赞。
尔东叶
1竹蛏洗净。2竹蛏入沸水汤5秒钟，捞出冷水冲凉取肉，粉丝入温水泡软捞出沥干水分，小红椒切圈。3热锅放油下姜蒜爆香，放入竹蛏和粉丝一起翻炒均匀。4加入料酒、生抽、耗油、红椒圈翻炒一下，再倒入250毫升高汤加盖焖煮1-2分钟至食材熟透。5加入盐、胡椒粉、葱花翻炒均匀即可。6出锅。7成品。8成品。9成品。
夏家私享菜
逢年过节，家家户户都要做丸子，象征着团团圆圆阖家美满！一般来说，大家做的不是炸的就是煮的。今天我们换一个新式吃法做蒸的，再加上鹌鹑蛋。口味清淡。又非常的新颖别致。
雨欣欣欣
1大菜头、胡萝卜去皮切丁。2加入适量水和少许盐煮20分钟。3土豆切皮切丁加入一起再煮20分钟。4沥干水，沥出的水备用。5用压土豆泥的器具边压边倒入适量的水（就是煮菜头土豆的水），不要压的太溶了，有点颗粒状最好。6大火腿肠切丁。7加入土豆泥中拌匀。8用小火加热几分钟，边加热边搅拌，如果太干的话还可以适量加入少许水。最后加入盐、胡椒粉调味即可。
瑞儿娘
1五花肉去皮。2放入容器里，加入姜片、葱段，香叶。3小碗里加入剩余的腌料拌匀。4加入五花肉里抹匀，放入冰箱腌制至少24个小时。5烤箱预热175度。烤盘铺上锡纸，放入腌制好的五花肉，放进烤箱烤25分钟。6取一小碗倒入适量的蜂蜜融化。7将烤了25分钟的五花肉取出刷一层蜂蜜。8再烤20分钟，期间再刷一次蜂蜜。烤好的叉烧放凉后切片装盘。小窍门腌制好的肉最好提前从冰箱取出，回温到室温的温度，这样烤的肉不柴。
瑞儿娘
1需要的材料。胡萝卜 花生米 蚝干 大米。2大米泡好，萝卜洗净切片。备用。3锅中放入足够多的清水放入蚝干及花生米煮开。4水烧开后，加入萝卜煮一会。5放入泡好的大米一起煮。加盖转小火，开始熬制30分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅。6调味，熄火10分钟后再打开盖即可吃。7成品图@@趁热吃咯。
meimei.lam
1准备培根一袋，干豆腐100克，蒜苗6根，红椒一个。2干豆腐提前泡发，培根切片，蒜苗洗净切段，红椒切块。3炒锅倒油爆香葱姜蒜。4倒入培根翻炒出香。5加入干豆腐翻炒。6加一点生抽，糖。7倒入蒜苗和红椒翻炒。8加少许盐，鸡精，香油翻炒均匀关火。
红豆厨房
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
