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老家传统的豆腐肉末丸子，跟之前的海带丝一样是盛席的菜，丸子的倒数第二道菜，是考验席面品质的关键菜品。
薛子一
很多人都知道鸭血好吃有营养，但是提起来就掩鼻摇头觉得太腥不好吃，吃了这道菜才知道，以前做的鸭血不好吃那是没放对调料。这样做出的鸭血爽滑脆嫩，营养美味。鸭血本身具有清肠毒的功效，对尘埃等有害物质具有净化的作用，以避沉积体内形成毒素，所以鸭血有人体“清道夫”的美称。将这两种豆腐一起做，营养价值翻倍。大家都知道豆腐的原材料是大豆，大豆的营养价值很高， 加工成豆腐之后基本保留了黄豆中的植物蛋白和维生素。豆腐也是素食菜肴的主要原料，被称为“植物肉”，在民间经常有“青菜豆腐保平安”的说法，说明豆腐的营养价值还是非常高
笺短意长
1大黄鱼一条收拾干净，用厨房用纸把表面水分擦干。2北豆腐切块，开水焯烫片刻捞出。葱切段儿，姜蒜切片，青椒半个切成小圈备用。3锅中坐底油，7成热时放入黄鱼煎制。4黄鱼煎到两面金黄基本定型后，先卧油放入几粒花椒，再放入葱姜蒜和干红椒翻炒。5葱姜蒜翻炒出香味后，烹入料酒、酱油和香醋，比例为2:1:2,之后加入能够没过黄鱼的开水，再加入少许盐和糖，轻轻翻炒均匀。待锅开后加入青椒圈和焯好的豆腐，继续大火烧开后转小火炖煮。6汤汁基本收干后关火，一道黄鱼烧豆腐就做好啦，出锅。小窍门煎黄鱼的油温不能低，而且不能着急翻动，
floraxinxin
1豆腐切片厚度大约五六毫米。2豆腐片摆在铺了油纸的烤盘上。3辅料中的食材放入碗中调匀。4将调好的料汁刷在豆腐上。5烤箱提前预热上下火230°烤十分钟。6取出翻面。7然后刷一层酱料继续烤十分钟。8成品。
最初的最美❤
以前做的蟹黄豆腐都是用鸭蛋黄代替，正巧今天亲戚带来一瓶上海蟹粉，里面全是蟹肉和蟹黄，不禁做了一次真正的蟹黄豆腐。
冷水浮萍
1豆腐、肉馅、鸡蛋、盐、胡椒粉放入盆中搅拌均匀2放入淀粉搅拌上劲3将肉馅挤成大小均匀的丸子，锅中烧油，油温七成热，放入丸子炸制4丸子炸定型后捞出5油温再次升高，放入丸子复炸一遍，捞出控油备用6娃娃菜切成条，葱、姜、蒜切片7粉条用热水泡软备用8锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、花椒粒和八角爆香9放入豆瓣酱炒出红油10放入娃娃菜、蚝油、白糖翻炒均匀11将炒好的娃娃菜放入砂锅12炸好的丸子放在娃娃菜上13添入适量热水14砂锅盖上盖子，炖10分钟15放入泡好的粉条，再炖5分钟16撒上葱花，香喷喷的，来碗米饭????
黄世仁61
1豆腐切块。2白菜切小段，姜蒜切好。3锅中放油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。4底油放入姜蒜爆香。5放入白菜，大火不停翻炒。6白菜即将出水放入豆腐，盐，酱油，翻炒一分钟。7放生抽拌匀关火。小窍门白菜不能出水，一出水就不好吃了
金豆妈妈爱做饭
1豆腐皮，冬笋，豆腐洗净。2鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸡蛋，藕，川卤料准备。3鸡蛋煮熟。4藕去皮，豆腐切三角块。5豆腐放油锅中煎至两面金黄。6煎好盛出。7鸡蛋煮好剥皮备用。8鸡腿鸡翅鸡爪放砂锅中煮开。9去除浮沫。10放入川卤料，放藕和冬笋煮30分钟，然后寖泡一晚，然后盛出。11放入困好的豆腐皮，豆根，三角豆腐，鸡蛋，煮30分钟，然后腌1小时。12冬笋切长条，藕切片。13鸡蛋切开，豆腐皮切丝。14摆盘。
宁静致远0217
1豆腐切成长方形块，平底锅少油煎制。2中小火煎至两面金黄。3姜蒜切碎辣椒切段，泡发好的木耳洗净撕成小块。4姜蒜辣椒爆香。5倒入少许的清水，生抽，鸡精，蚝油，糖，盐，开锅后倒入豆腐，改小火慢慢炖几分钟，6倒入木耳继续翻炒，如果汤少了可以再加一点水，木耳入味后加入淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅。7成品。
舌尖居士
我们常食用的豆腐原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等，健康天然。豆腐营养丰富，高蛋白、低脂肪、具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，除此外还有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素;是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。其蛋白质可消化率在95%以上，比豆浆以外其它豆制品高，因而豆腐是老人、孕、产妇的理想食品。
寻一份安逸_
去年腌的雪里蕻，到今年还没吃完，做个炖菜吧
朱子Abby
俗话说，鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安。“新冠肺炎”时期宅在家里就琢磨着吃了。
blry2006
很多时候做菜，不是食用材料上的排列组合，就是烹调方法的排列组合，又或者是食用材料和烹调方法的互相的排列组合，宫保鸡丁是我们经常吃的菜，又或者经常吃的蒙古汁牛肉等，估计也可以换成宫保排骨或蒙古汁鸡肉？当然可以，但也不是绝对的，有些食材之间或某些烹调方法结合起来是比较怪异、不合理和伤害健康，不过，做排骨的方法还是挺多的，那就试试做宫保排骨吧，为了把菜的量做大和材料的荦素搭配，加了豆腐。
rosejyy2000
麻婆豆腐是一道非常有名，也广受国人喜爱的川菜，在全国各地都能吃到。连外国人都知道它的大名，日本人甚至把麻婆豆腐列为“最受欢迎的华人料理榜”前三名。正宗的麻婆豆腐讲究“麻、辣、鲜、香、烫、嫩、捆（豆腐完整不烂）、酥（肉末酥香）”的特色。我们在家做麻婆豆腐，有的会出现：麻辣有余，鲜香不够，豆腐有豆腥味，口感不够嫩滑，豆腐内芯不入味，稀汤寡水挂不住味道的情况。其实这些问题不难解决，从选择食材，到处理、制作，都有些需要注意的小窍门，接下来跟我一起边做边说吧。刀口辣椒：用四川的子弹头干辣椒和青花椒在植物油中爆出香味
寻找桃花岛
浇汁煎焖豆腐，做法简单，口感咸鲜微辣，饱满多汁，低脂又美味，好吃不胖哦！
泽瑞妈妈
一条花鲢鱼三吃，头做剁椒鱼头、肉做鱼丸，剩下骨做鱼骨汤。这汤还是以前做的，现补发呀。花鲢鱼处理都是LG干的，我可没这么大气力和功夫哦。别看这汤还很鲜啊。
小惠子
1青椒一盘洗净。2用手把青椒撕成小块。3吃剩的一些酸菜，这是自己家做的，不咸，有点酸酸的很开胃。4锅里放适量油烧热，下入青椒煸炒。5加适量的盐把青椒煸炒出水，用锅铲稍微捣碎，这样和酸菜融合的时候味道会更好。6这时候下入酸菜煸炒均匀。7起锅前下入少许鸡精即可。
球球厨窝
1面粉加入少量温水拌成絮状。2和匀成光滑面团，静置20分钟。3猪肉馅加入生姜拌匀备用。4荠菜摘洗干净，沥干水分，切碎。5荠菜、猪肉馅混合，加入盐、胡椒、芝麻油，调成馅料备用。6取面团擀成面皮，均匀抹上一层油。7从一段卷起成长条状。8分割成小段，卷成盘状。9取一段面，擀成面皮，包入馅料，做成小饼。10煎锅烧热，抹一层油；放入饼胚，小火煎熟。11煎好的酥皮馅饼，两面焦黄，层层酥脆。
籣草児
1芥菜洗净切成细条，芥菜头切成片。2猪油适量，下入芥菜煸炒。3加适量盐煸炒至软。4下入一把虾米，我这是淡虾米，没有咸味的，如果是放咸的那种的话，盐就是适度。5再中火炒三分钟，我家喜欢吃烂一点的，太生苦味会更重，根据每个人家的喜好，起锅前加少许水淀粉和鸡精即可。
球球厨窝
文旦柚，柚子的一种。与普通柚子不同的是，文旦果肉颗粒较长，汁多饱满，味较甜，有种特殊的香气。那果肉吧，打个比方，就像那苗条的MM们一样，长得很细致~~~~~ 文旦热量较低，有丰富的纤维素和矿物质、有机酸、维生素A、B、C，食用之有助于消化，有益健康。柚子，健胃消食、化痰止咳、宽中理气，常食可增强体质，促进钙和铁的吸收。柚子果肉汁加入冰糖，有温中理气和胃止吐的功效。 梨，鲜嫩多汁，酸甜适口。鲜梨榨汁，堪称“天生甘露饮”。清热生津、化痰止咳，对人体酸碱平衡有良好的调节作用。
籣草児
