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除夕年夜饭桌上最不能少的就是红烧鱼了，寓意年年有余。
甜妈美食记
1菜场买回的新鲜鳊鱼，去鳞洗净。2先把鱼头、鱼尾切下来。3再切小段，鱼肚不要切断，小心把里面的内脏去除，洗净。4把鱼放入盆中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、葱姜拌匀腌制半小时。5把腌制好的鱼排在大盘中，撒上姜丝和蒜末。6锅中煮沸一锅水，放入鱼盘。7大火蒸10分钟，时间到出锅。8把蒸出的汤汁倒掉，再淋上蒸鱼豉油、放入葱花和红椒圈。9小锅加热少许调和油，爆香葱花即可。10上桌开吃。小窍门要想鱼的屏开的大，那一段一段就要切得细，我的切的偏大了。
麦子老妈
1鳊鱼清理干净。2切下鱼头鱼尾，然后将鱼身切成均匀厚度的鱼片，留鱼肚边不要切断。3加入适量盐，黄酒、醋和姜片，抹匀腌制20分钟。4姜切丝、蒜切片、葱切末备用。5将腌好的鱼放入盘中摆好造型。6放上姜、蒜和剁椒，淋上适量的蒸鱼豉油和生抽，上蒸锅大火蒸15分钟。7蒸好后，淋上热油，撒上葱花即可出锅食用。8成品。
田田_hz13
我一直觉得孔雀开屏的蒸鱼是一款特别讨喜的家宴菜。做起来简单，看起来漂亮，吃起来美味！今天是端午节了，就来做这道高颜值的菜吧
芊芊_DOkzbcaviraI
特别喜欢吃鱼 有段时间痴迷吃鱼感觉吃了鱼之后心情会特别愉悦????但至从吃了婆婆烧的鳊鱼之后我就很少在吃鱼了 觉得自己的烧鱼技术有点对不起鱼????????
日常小白白
1原料2热锅冷油放姜片3放入处理好的鳊鱼。4加盐糖酱油，耗油大火煮开小火慢炖20分钟，收干汤汁，加青红椒点缀，出锅前加味精提味。5成品。
媛芷媛味
天气愈发的凉了，虽说是个暖冬，但是依旧觉得每天必须吃些好吃的才能抵御这微凉的清风，毕竟，冬天给了我们一个最好的借口大快朵颐，哈哈。在物价飞涨的今日，如何既能吃好又能省钱，就成了一项吃货必备的技能，毕竟每一分钱都是流血流汗赚来的嘛，虽说肉肉吃进去是长在自己身上，但是花钱买的时候还是蛮有负罪感的……所以，今天我就教大家如何把一条最便宜的十块钱的鳊鱼，做到既好吃又让别人看起来吃不起的样子，你值得拥有。烹饪，是件特别愉快的事情，创造性艺术，正儿八经的活色生香，秀色可餐。亲手把简单的食材做成锦绣如画的美食，这个过程
猫眼食话
俗话说：“冬季滋补好，春季能打虎”，在寒冷的冬季，鱼肉是我们喜爱的，也是大家公认的营养丰富的食材，浓白鲜美的鱼汤，喝上一碗， 不仅满足了我们的味蕾，还能快速祛寒，经常给孩子做鱼汤，还能够提高孩子的记忆力和脑部发育。一般情况下，大家会选择鲫鱼来熬汤，其实，鳊鱼煲汤也是不错的选择，鳊鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，蛋白质高，营养价值丰富，是中国主要淡水鱼之一，不仅孩子吃了好，女性多喝还能够起到养颜美容、护肝美白的作用。昨天考完试回家，看到冰箱正好有豆腐，就去买了条新鲜的鳊鱼，一斤四两重，不算太小，买完快6点了，回到家中
百味食家
最爱吃鱼的，虽然做了N次鱼总感觉有点腥，终于试验了多次做出来自己满意的红烧鱼了，分享给大家。
小乙美食
就是鳊鱼，没有什么特别。
南宮月9VNVN
1鳊鱼洗净切片，鱼肚子不切断，尽量薄一点好摆造型。2切好以后加料酒、盐、生抽、鸡精、姜片、葱腌制半小时。3盘底铺一层姜片、大葱，把腌好的鱼摆盘，在鱼上面淋上生抽、蒸鱼豉油上锅蒸。4上汽以后蒸七八分钟，把盘子里的蒸汽水倒掉，拿掉葱姜片。5锅里加水、生抽、老陈醋、耗油、盐、鸡精调成淋汁。鱼上面再用红椒葱丝装饰，把调好的淋汁浇上，最后再浇一层热油，大功告成。
爱上下酒菜
春季给孩子补钙，鱼类少不了，蒸着吃简单又味美。用豆腐果蒸鱼，将豆腐果铺于鱼块之下，这样也可吸收鲜美汤汁，而鱼块是用酱料腌制后蒸制，咸鲜味美，蒸一蒸出锅，简单省事。豆腐果蒸鳊鱼：豆腐果100克、鳊鱼1条、姜10克、黄酒1汤匙、精盐3克、生抽适量、豆瓣酱1汤匙、食用油适量、香葱、辣椒适量。锅具：臻米智能电饭煲X6
余甘果蜜的厨房
1鱼洗净放入盘中，鱼身划几刀。2葱花。3榄角。4姜丝泡洗一下。5把榄角，姜丝铺在鱼上，大火烧开后蒸10分钟即可。6蒸的时候备好酱汁，混合酱油，蚝油，盐。7时间到打开锅盖，倒掉汁水，淋上酱汁，锅内烧热油浇上，再撒上葱花即可。
全の美食
1鳊鱼清理干净，鱼身划几刀，擦干水分。2锅里热油，煎至两面金黄。3依次放入葱结，姜片，料酒，老抽，糖，适量水。4大火烧开，转小火慢炖5分钟，收汁，撒上葱花即可。
全の美食
1原料。2热锅冷油放姜丝。3倒入鱼稍微煎至一下。4加酱油，辣椒酱，盐，糖，加水漫过鱼。5加豇豆，剩的几根豇豆，没有也不用刻意买。6大火煮开小火慢炖。7出锅前加味精调味，加香葱青椒点缀。8成品。
媛芷媛味
白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
草莓
话说这蛤蟆油可是好东东哦~~滋阴润肺~镇咳祛痰~提高免疫力~女士喝了还有美容功效哦~ 只是蛤蟆油的提取过程比较痛苦~呐主要是说蛤蟆比较痛苦~今年咱吃的这种就是活扒的油~听说被活扒油的蛤蟆还会活上五小时~想一下就觉得那会是残忍又血腥的场面~
糖小唐
铜锤鸡腿的做法来源于桃源铜锤鸡腿，据说是湘菜，因其形状象铜锤，故名。因桃源鸡腿肥厚，肉质细腻，做出来的铜锤鸡腿芬芳扑鼻，味美可口。
Lucy学厨
苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。
就喜欢做吃的
一般家常豆腐都是用炸过的那种类似油豆腐的材料，或者是老豆腐做的，而我这个是嫩豆腐，难度比较大~味道很棒，吃的时候用小勺连汤带整块豆腐一起放嘴里，赞啊！！
依依尘缘
