搜索
1所有材料洗净备用2鸭子斩成块备用， 冷水下锅放入鸭块和姜片，烧开，不要盖锅盖3把焯好的鸭块捞出洗净，用盐、料酒、酱油、老抽、糖、姜蒜腌制3-4小时4鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，5放入卤料除啤酒、葱结）翻炒出香味6然后倒入腌鸭块的汁，翻炒一会儿7最后倒入啤酒，放葱结，大火烧开转小火炖一小时，尝咸淡依口味调味即可8炖至汁剩不多时，就开大火收汁
灵草
前几日看了电视纪实片《舌尖上的中国》，里头提到浙江菜，忘了具体地点了，那里的人喜欢用酱来和红糖来炖五花肉，可惜当时没有用笔记下来，只是凭着记忆，大概地学做这道菜，下次再重温此片时一定要用笔记下里面的菜色了，片里记载的菜色很正宗，真所谓是溯本追源，“锵锵三人行”里也形容此片是食物的“三级”片，绝对的色诱，建议大家看看。当然，我做得肯定不正宗，无论是选材或是硬件备置，都不能与之相媲美。此菜偏甜，肉质酥烂、香气浓郁，用来下饭伴面，忒爽。
rosejyy2000
1原料图2猪五花肉清洗干净，切成2厘米乘2厘米的方块待用。3锅坐火加入清水、葱段、姜片、料酒、肉块烧开。4打去浮沫，将肉块捞出装盘。5葱切段、姜切片。6净锅坐火，加入1手勺清水烧开、放入白糖熬制。7糖浆熬到起泡，水分减少，褐红色时。8放入肉块翻炒上色，使糖色均匀的裹附在肉块上。9加入葱段、姜片、大料、桂皮、白芷、草果、豆蔻翻炒均匀，再加入红烧酱油、料酒、蚝油翻炒均匀。然后放入开水烧开。10放入精盐，倒入高压锅里，盖上盖，戴上高压阀。11大火烧开，自动阀放气时开始计时，10分钟关火。12高压锅自然冷却后，将
美珏小厨
前段时间听说了排骨的一种新做法，但没见过，更没尝过。只是自己按着吃过人描述的口味自己尝试制作的。做了两次，家人反应还不错，自己也增添了信心。今天，就用它来参加了网站的“食尚擂台...”赛，并以菜谱的形式发在这里吧。请喜欢它的朋友们顶一下吧！谢谢啦！
小福气儿
1准备配料；2准备配料；3准备配料；4甜面酱事先准备好；5肘子拔去细毛，清洗干净；6肘子凉水下锅；7水开后去除血沫和杂质，捞出后再用凉水冲洗干净，控干水分；8热锅加油，待油温烧至五成热时，依次放入花椒、八角、草果、香果、肉寇、桂皮、白芷煸炒出香味；9放入葱段、姜片、蒜片、小茴香、陈皮、香叶一起爆香；10肘子下锅，翻炒片刻；11调入老抽、生抽、红烧汁、料酒、甜面酱翻炒均匀；12炒至肘子均匀上色后加入开水，水量以没过肘子为佳，加入些许辣椒（依个人口味而定，加辣椒主要是为了提鲜味。）；13大火烧开后，转小火炖约
kiki牛
1鸡翅洗净后在正反两面各划两刀。2鸡翅放入煮锅里，放入适量水，加入料酒、葱段、姜片和草果煮熟。（水沸后煮十分钟即可）3花椒洗净，放入少量水泡发。4小红椒、花椒、蒜放案板上剁碎备用。5把煮熟的鸡翅放入凉水中洗去油污冲凉，然后放入大碗里，加入剁碎的花椒、小辣椒、蒜末。6放入适量盐、味精、挤入柠檬汁搅拌均匀，略腌制几分钟。7摆入盘中，摆成花朵形，中央放入酥香的花生米即可上桌。
清欢的烟火生活
红烧肉爱肉者的大爱，但是吃太多肉对身体不是很好，不妨试试这道杏鲍菇红烧肉，一道配菜会比主菜更好吃的菜哦
杨小宝666
新疆大盘鸡的美味家喻户晓，深得人心。只要以提到新疆，就首先会想到大盘鸡，这是一位内地的朋友对我说的。现在是冬季，吃火锅最合适不过了，最常见的火锅不是麻辣的就是鸳鸯的锅底，基本都是辣和不辣的区别，而配菜，基本上也都是大同小异，牛肉卷、羊肉卷、豆腐、蔬菜各种菇类等等。既然新疆的大盘鸡这么受欢迎，何不做成火锅，让大盘鸡真正做到火锅里也能吃出大盘鸡的味道。经过我的改良，做出的大盘鸡版的香辣鸡肉火锅，得到家人和朋友的一直好评（请朋友来帮助消化火锅的，也想让朋友来试吃这款火锅的味道），都说没想到，我把大盘鸡做成了火锅
天山可可
羊脊骨不仅营养价值高,而且还含有大量的钙、铁、磷、维生素B1、B2等多种营养成分,能御寒保暖、健身壮体、增强自身免疫力。同时羊脊骨还有“补钙之王”的美誉。用羊脊骨熬出的汤，营养价值很高。养颜又健胃。骨髓为补脑佳品，而羊骨髓又被誉为美食中的“脑白金”。香辣羊脊骨火锅”味道鲜美，香气扑鼻，越吃越香。火锅用辣椒调出的汤汁，装满了美味营养的羊脊骨，让人吃的过瘾。羊脊骨和菌类 菜类一起煮，滋味融合在一起，香嫩不腻，骨髓香而不滑，汤汁香辣浓香而且一点都不膻。
西马栀子
2012的冬天真是格外的寒冷，而在这个冰天雪地的季节里，大家除了添衣保暖外，千万要记得食补哦~~说起来吃，哈哈，冬天里最适合吃的那就是羊肉了，因为冬天人体的阳气潜藏于体内，很容易出现手脚冰冷、气血循环不畅的现象，而羊肉具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既可以抵御风寒，又可以滋补身体，这也就是冬天吃羊肉的好处了。另外，羊肉的脂肪、胆固醇含量少，而且富含蛋白质、维生素以及微量元素，还有就是羊肉热量比其它畜肉都高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。因此多吃羊肉还
kiki牛
1山药一根去皮洗干净。2将山药滚刀切成块后，浸泡在清水中备用。3羊排清洗干净，放入生姜片、拍碎的草果、适量食盐及两调羹料酒。4搅拌均匀后，腌制半个小时。5将腌制好的羊排入炒锅翻炒。6待羊排炒至变色出香味后起锅。7将炒好的羊排放入电饭煲中。8加入清水,放入红枣、党参、白芷、花椒等。9待锅中水烧开后撇去浮沫，继续煲40分钟。10放入山药，煲至山药熟透调味即可食用。
相爱@十指相吸
第一次尝试着做卤菜没想到这样简单哦~~~~做起来也很简单~~~
私家小厨房kk
如果问四川人最讨厌什么菜，反应得过来的人一定会说这道笋子烧牛肉，这可是我们童年的噩梦，以至于在很长一段时间里，我都对这道菜心有余悸，其实说白了，笋子烧牛肉就是用竹条打人的意思，是不是很贴切呢？
barbaragaoyun
在电视里看到的老妈蹄花，看着就很有食欲，在网上搜到方法，回家自己做了，儿子非常喜欢吃，看来很成功啊！ 老妈蹄花，四川小吃，有着美容嫩肤的功效，肥而不腻，软糯入味。 我的做法很正宗啊！！！
太阳1968
红烧牛肉的做法有很多种的。我这做的是新疆的风味的红烧牛肉。也是我经常在清真饭店吃的一种最常见做法。这做法也是回民饭店最常见的做法。上周去了米泉，亲戚一定要去吃红烧鹅，早知道米泉的红烧鹅很有名。米泉有两家红烧鹅专卖店，吕氏和马氏。亲戚说马氏的红烧鹅好吃，而吕氏的名气大，可味道不怎么样，去吃的都是外地人，当地的人都喜欢去马氏吃。去了马氏才知道去晚了，上下两层的餐厅座无虚席。好不容易有位置了，已经饿的不行了。一份大盘红烧鹅，一份小盘红烧牛肉，还有两个凉菜，被我们5 人全部吃完。连皮带面都没有要，一般吃红烧鹅和吃
天山可可
1排骨焯水后捞出，茭白切段。2热油，葱姜爆香，下入花椒，大料，红尖椒后，倒入排骨翻炒。3倒入酱油，冰糖翻炒，使排骨裹上酱汁。4倒入适量的水，大火烧卡转小伙慢炖，至排骨软烂。5倒入茭白继续炖至茭白熟透，加调味料后出锅。小窍门特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=569
yoyochen
1芽菜放入盘中备用。2笨鸡蛋打散放入锅中炒熟盛出备用。3另起锅下油先放入少许葱花炝锅。4再放入芽菜炒出香味。5再放入炒好的笨鸡蛋。6大火炒20秒出锅即可。小窍门芽菜本身就是咸的，所以就不用再放盐了。
爱吃de胖子
我家宝贝也是出了名的鸡翼粉丝。所以饭桌上当然少不了鸡翼，什么豉油王鸡翼，可乐鸡翼，茄汁鸡翼。我都全出招了。凡事都要创新，这个时节酸酸甜甜的橙子到处可见。买回家除了当水果吃，还能用来做菜。看看我的自创菜式，橙汁鸡翼。美味让女儿总夸我是美女厨房。只要家里有客人，也是必做家常菜之一。呵呵。
靓妈煮意
1蛋4个打散加入少许玉米油打匀做蛋饺时锅中不用加油,肉泥猪肉买好后超市可加工中加入香菇丁和榨菜丁加盐糖黄酒豆豉酱油鸡精和少许胡椒粉拌匀。2锅烧热离火加一勺蛋液摊开,加入肉泥将蛋皮合拢即可。
竹之精灵
1粉丝泡软切小段待用。2粉丝调上蒜茸酱和老抽拌匀备用。3带子开成两边，去除内脏。4如图用剪刀把外壳修成一个圆形洗净。5剪好的带子切上花刀。6把切好的带子摆在蒸盘上。7将蒜茸酱淋在摆好的带子上。8把调好滴粉丝均匀的放在每半带上面。9蒸锅烧水，待水开后；放上带子，大火蒸至熟。10将原汤倒入葱花；再把葱花淋上每半带子上面即可！
小版
