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酸菜鱼酸辣适中，汤鲜味美。超市有酸菜鱼调料，卖鱼的小贩也会把鱼片好，做起来特别简单。
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又到了腊月时光，数着数着年就到了......今来一款：家常番茄鱼！鲜美可口，方便操作，用汤汁拌饭都超级好吃，家宴款待倍有面，美美的颜色和快乐很搭哦。
米拉Miira
1酸菜1包；2调料包；3草鱼切片片；4不用切太薄；5调料包里的腌鱼包和料酒和鱼肉、鱼骨、鱼头拌匀腌制半小时；6酸菜洗洗切段，根据自己的口味儿掌握清洗时长，口重少洗一会儿，口轻多洗洗；7起锅烧油，煸炒葱、姜，炒出葱香味儿后煸炒酸菜；8倒入泡椒料包；9煸炒，好冲的辣味儿；10加水，倒入麻油料包；11等开锅的空闲切葱和米辣碎备用；12先把鱼头、鱼骨放入汤里煮会儿；13再放鱼片煮开锅，鱼肉变色挺身煮熟；14倒入汤盆里把切好的葱、米辣碎放上面，洗锅烧油放点麻椒粒，炸出麻椒香；15把热麻油浇在葱花上，完成了。
菊子厨房
炝锅鱼是我们家经常做的一道美食。对于吃货的我，对烹饪和烘焙情有独钟。炝锅鱼制作虽有些反锁，但享受其中的乐趣也是其乐融融。这一道菜谱既可以单吃炸好的黄灿灿的成片状的鱼肉，也可以加入配菜。当然，也可以做成火锅，随自己不时之需。特献上与亲们共同分享……
小家有女初长成
其实这就是一道简化版的水煮鱼。只用了草鱼的鱼片来做这道菜。团圆宴会鱼是不可少的象征着年年有余。这道才能颜色鲜艳。制作方法简单。大众化口味。鱼片细嫩。是一道硬菜哦。
雨欣欣欣
1草鱼要选大的，十来斤左右的大鱼。去鳞，从中间剖开鱼肚子去除内脏清洗干净。2去掉鱼头。3鱼头和鱼身之间链接的骨头去掉。4鱼身上涂满盐，香料。5腌好后挂到通风处，风干即可。6风干的腊鱼。7成品。
啰啰嗦嗦
鱼块加上老干妈蒸出来味道好好????
苹果的萍
1番茄切块，生姜切片备用。2草鱼块两面煎至金黄。3热锅底油爆香姜片。4放入番茄翻炒出汁。5放入煎好的鱼块，晃动锅炒匀。6加小许水，盐，一勺酱油将鱼焖一小会。7大火收一下汁，小许鸡精提鲜即可。8成品。
_蒍鉨变乖々
这是我家年夜饭必备的一道菜。太安鱼起源于重庆。是把鱼剁成块以后采用面粉挂糊。然后把它炸熟。再配上豆腐。把它煮熟。这道菜的口感非常的清新不油腻。而且名字也非常吉祥。太安太安，国泰民安。
雨欣欣欣
1草鱼宰杀，头尾切下做其他菜用。2鱼中段取肉，用料理机打碎。肥膘肉剁成蓉，葱姜打碎泡成葱姜水。3鱼肉蓉肥膘蓉放一起，加3个蛋清，葱姜水，盐胡椒粉调味。再加淀粉搅拌至起胶有劲儿。4放进模具中，上蒸锅蒸半小时至熟。5打开锅盖，用厨房纸擦干鱼糕表面水分，刷上剩下的3个蛋黄，再蒸两三分钟就成了。小窍门如果想更洁白好看，可以在剔鱼肉时把挨着鱼皮的红肉切除就不会像我这个有深色斑点了。涂蛋黄液之前，一定要把鱼糕表面水分擦干，不然蒸完后蛋黄层会脱落。肥肉可以多放些，口感更滑润。
出云宝贝
1准备草鱼一条。2准备一小锅，放葱姜、三勺生抽、一勺老抽、两勺醋，两勺糖、少许盐和半碗水煮开放凉。。这里根据自己的口味调，也可以放五香粉、香叶等。3将草鱼切成一厘米宽的薄片，用厨房纸将鱼表面水擦干。4热油锅放入姜片。5将鱼下入油锅，中小火将鱼炸成焦黄，鱼炸的越透，吃起来越酥，而且鱼的小刺也能吃了。6取出炸好的鱼立即放到煮好放凉的酱油汁内，酱油汁迅速被鱼吸收，记住这里是炸好一块侵入一块，不能等鱼都凉了再放。是为了让鱼趁热迅速吸收酱油汁。7成品图。
冷水浮萍
1我今天是一鱼两吃，8斤多的鱼，比较大????鱼肉片薄片，加腌鱼料腌着备用，头尾砍小块；大蒜蒜苗生姜切碎，干辣椒剪小块；酸菜放水煮，煮开后大概煮2分钟左右倒出过冷水，洗净控干水分2热锅下油，油温高了放鱼头鱼尾去炸，下点盐3炸黄盛出4锅里留油，小火下干辣椒，立马捞出，要不就糊了5锅里留油下花椒，大蒜，姜和蒜苗爆香，下酸菜，翻炒后加生抽，蚝油，糖，盐，翻炒匀6加入开水7放去头尾，和鱼片，干辣椒，盖盖子，煮开后大概再煮一分钟就倒出来8放入辣椒面和蒜苗在上面，锅里烧热油后浇在干辣椒上面就可以了。
鱼先生鱼
1鱼洗净，去头，将鱼沥干，片好，可以去菜场让专人片好，回家就可以不用这么麻烦啦。2片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片，再用盐一茶匙、蛋清半个、干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀，静置20分钟。3酸菜切丝焯水备用。青红椒切好，鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。4锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒至变色，放入酸菜翻炒，再加入适量水烧开。5大火烧开，等沸，再放入抓好的鱼入（不要把汤汁加入，可以用漏勺），等鱼烧到七八熟盛出，再撒上芝麻。6锅里放油，凉油的时候就放入青红椒，小火烧，
納蘭幽若
1草鱼提前炸好备用。2圣女果洗干净切半，大蒜和生姜切丁备用。3油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒大蒜和生姜。4依次加入草鱼块。5调入一勺生抽。6调入一勺辣椒酱。7调入少许盐，大火焖15分钟。8加入圣女果，大火焖1分钟，大火收汁即可。9成品图。10成品图。11成品图。12成品图。
逝去的爱情
今天给鱼片儿换个新鲜的吃法。用我们平时煮汤圆用的醪糟来这道菜。整个菜的口感非常的清香，清淡，醪糟的香味儿包裹着鱼片更有一番风味。
雨欣欣欣
一节莲藕，烧汤只用了一点，剩下的清炒。非常清脆爽口，看着就很有食欲呢！
红豆厨房
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
第一次见到这个名字，就被深深吸引。不知是什么时候才有的美食佳肴，我想应该是和慈禧有些关联的，所以才叫---老佛爷红烧肉。因为加了当归，党参，红枣，所以烧出的肉非常香，比一般的红烧肉口感更好，别有一番滋味。
红豆厨房
猪皮是俺家大MM的至爱，豆腐小MM喜欢，这次，一个菜满足两个口味，哈哈。那日在超市看到有猪皮卖，很便宜，于是就买了点。这玩意胶质丰富，美容哦。在加上些老豆腐，焖起来格外香，好吃。
琴心剑胆
鸭和笋干还是蛮不错的搭配，做出来的味道很丰满。
琴心剑胆
