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我生活在山区小城，这儿是“笋竹之乡”，每到春季，漫山遍野的竹笋拔地而起，酸菜和春笋，这两种看似毫无交集的食材却成为最佳搭档，酸菜独特的口感，很好的改善了笋的涩味，而五花肉则是不可或缺的美食催化剂，于是一道刮油又下饭的家常菜便诞生了！
星愿1236
平常煮米酒时喜欢加入一些糯米丁，一日发现家中没有了糯米粉，遂用大米粉代替。大米粉做的丁比较硬，弹性大，煮在米酒中没有糯米粉做的丁口感好。突然灵光一闪，觉得煮的口感不好，但用来炒一定不错。试了一下果然不错，大米丁的Q与春笋定的脆相得益彰，加上青蒜苗和香菇的香气，一盘炒“珍珠”一定会让您久久地回味。
土豆丁丁2017
1五花肉切麻将大小块，选五花肉要层次分明才好吃。2准备炖肉料，红烧酱油，大料，桂皮，香叶，小茴香，葱，姜，最主要一位就是我改良的材料。玫瑰花酱豆腐，炖肉放这个酱豆腐很好吃????提鲜味，还解腻，炖肉料不要太多，会味道太重。影响肉本身香味。3这是超市买的春笋，切滚刀块焯水，腐竹结温水浸泡一个小时，控干水分。4这是玫瑰花酱豆腐，为什么非要强调一下，是因为玫瑰花味道香，比普通的好吃，这个我用了7:8块差不多，依照个人口味，依照五花肉多少增减即可，用勺子杂碎，加入红烧酱油。5锅烧热放油，油少一点即可，因为五花肉本
悟空～齐天大圣
春笋是春天特有的美味，而且这个时段的春笋鲜而不老
安渊娟
春天的笋特别的鲜嫩，和咸香的腊肉一起炒，很美味。
琳达公主
人生活了快30年了，生平第一次看到新鲜带皮的春笋，如何剥皮以及根部应该从哪里切去成了我最大的难题……所以，如果南方人看到我把应该切去的部分拿来煮汤了，请指导，偷偷笑就好，自尊心强，要面子……????
翟女……
春天的蔬菜品种好丰富，所以就有了今天的这道大乱炖，一口吃下好多的蔬菜，心里美美哒～
翟女……
1腊肉洗净切片，春笋切薄片。2炒锅烧热放腊肉炒至微黄下入辣椒段花椒炒出香味，放入笋片翻炒片刻。3放入盐翻炒一下，加适量水炖二十分钟左右，出锅时放一点味极鲜。小窍门用的笋要先煮熟。
陌上云彩
1先处理蔬菜，葱姜切片，土豆去皮切块，春笋剥壳切块。2翅根表面切2刀，用开水焯一下。3春笋也用开水焯一下。4炒锅直接加水，放入花椒大料，料酒，生抽，盐，葱姜片，虫草蛹。烧热后放入翅根。5觉得颜色浅又放了些老抽。6开锅后中小火炖20分钟，翅根软后加入土豆接着炖。7开锅后再放入春笋，接着炖煮10分钟即可。8成品图。9成品图。
阳台上的草莓
1春笋剥壳后切块。春笋尖上的笋茸可以留着一起炒。2春笋入开水锅焯2分钟。3自己卤的肉详情看我的菜谱卤肉，切片。可用新鲜瘦肉代替。4炒锅放油炝葱花。5放入肉片，生抽，老抽，翻炒。6放入笋块翻炒几下。7加入适量水，炖煮收干汤汁即可。8成品图。
阳台上的草莓
清明时节，春笋上市。今天父亲买来春笋，提议和肉一块儿烧。春笋的鲜嫩和厚重的红烧肉结合在一起果然味道很赞。
marrlenshi
春天来临，春笋也应季而生！这不可错失的美味在与时间赛跑！来一款蚝油春笋，加点里脊肉，爽口鲜美，清香无比！感恩自然的馈赠！
米拉Miira
1春笋一个备用。2春笋去皮清洗干净，香葱、剁椒、辣椒油备用。3春笋切薄片，香葱切碎。4春笋放入开水锅中煮一两分钟焯水。5过下凉水捞出控干水份摆入盘中。6放入辣椒酱。7放入剁椒。8放入美的蒸箱中层。9选择蒸汽菜单，100度蒸20分钟。10蒸好后撒入香葱即可。11成品图。12鲜嫩美味。13成品图。小窍门剁椒已含有盐无需另外放盐了，避免过咸。
阳光明媚99
“双笋戏虾球”，嬉戏也好，调戏也好，他们确实发生了反应。这菜名起得有点风尘款，江湖味......不过菜品还是蛮清纯，老少咸宜的。春笋清香，莴笋爽口，虾球鲜嫩……
鱼儿厨房
1五花肉洗净切块下锅焯水洗净备用。2春笋切块备用。3起油锅倒入底油烧至五成热下花椒，八角，姜片，小米辣爆香。4下五花肉煸炒。5加入春笋煸炒。6加入老抽，生抽煸炒。7加入没过肉的清水，大火烧开改中小火。8待汤汁还有三分之一匙加入盐鸡粉调味。9烧至汤汁收干即可。10成品。11成品。
厨娘宋宋
生日快乐美食家~~~~来美食天下一个月了，让我最大的改变就是以前一个月也懒得下厨的我变得爱做菜了，勤快了，自己的拿手菜也丰富了不少咯！以前只要说到做饭菜都觉得是一种麻烦，累，现在慢慢觉得是一种享受，每天打开电脑第一个打开的网站就是美食天下，一天都要上来报几次道咯。看看有哪些好吃的。。。学着做，如果自己的日志评了分，感觉特高兴，从内心放谢谢您的鼓励和欣赏。如果看到没有评到分的日志，我就会用心的去分析，菜还要如何做，日志哪里没有编辑好。每天的生活因美食天下变得更多彩了，希望美食天下越办越红火。。
水的清新
进入深秋了，准备将注意力转投给烤箱，开始更加慵懒的生活。便当还是隔三差五上，继续保持队形。 上今天的爱心便当——干豇豆芋儿烧排骨+青椒土豆丝+红薯米饭
佳妮寶貝
近来我这里时常都下雨进出都很不方便呢尤其是上下班的时候真的很无奈...^^就算你张伞也会淋湿....哎可是话说回来虽然我们这里下雨可是比起一些省区，国外好多了起码没有垮大风，什么台风，没有倒塌建筑物有时候我们应该自足常乐啊昨晚又是连绵雨~~~!!!!~~`不出门啦在家做蛋糕吧给LG带去上班馋嘴的时候可以吃些
meimei.lam
1鸡蛋打入碗里，放适量白糖这次偷懒，蛋黄和蛋白没分开。2用打蛋器把鸡蛋打匀 （比手打省事多了 ）。3面粉，泡打粉筛入蛋液里。4加入牛奶。5彻底拌匀无颗粒状。6电压力锅抹油，档位扭到煮饭位置。7把面糊倒入，不要用压力锅盖，用一个盘子盖住即可，大概20分钟，如果不确定熟，拿一牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了。小窍门锅里抹点油倒出来很完整！自我感觉还不错！呵呵 不像外面买的蛋糕吃了败胃口的感觉，打健康牌无油无香精
狗窝
1南瓜去皮切片。2肉丝提前用生抽胡椒粉生粉腌好。3锅里倒入橄榄油墨先把肉丝炒熟盛起。4锅里的底油可继续使用，放入大蒜与南瓜一起炒。5炒均匀倒入一碗水盖上锅盖焖约十分钟。6在水干之前把肉丝加入炒片刻，放少许盐、鸡精、芝麻油、生粉芡即可熄火。7上碟前撒点葱花。
蓝色南半球
