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1将鱼去鳞，剪掉鱼鳍，去除内脏后洗净备用。2大葱斜切成片；大蒜拍扁；姜切成片；洋葱切成大块。3茄子洗净，用手掰成长条。4将茄子铺在锅底，然后将鱼放在茄子上，最后把大葱、大蒜和洋葱撒在最上层。5将500-600ml清水，加盐、胡椒粉、酱油、料酒、辣椒面和绵白糖混合均匀后倒入锅中，先开大火，煮开后转小火继续煮15-20分钟，即可装盘。虽然用的是不粘锅，但防止糊锅，最好隔2-3分钟用铲子轻轻铲几下锅底，特别是最后阶段要特别注意！
BAE
正宗川菜宫保鸡丁~没有坑爹的胡萝卜黄瓜，只有大快朵颐的肉~
我是厨娘快叫娘
馅饼是种家常的饭食，有菜有饭适合于懒人。以前不会做面食，但总要糊口吧，硬着头皮学做面食，自然其中也不乏有很多的不适和洋相。 今天我学做的是肉饼，说具体一些就是葱肉馅饼，一种很简单容易上手的面食。喜欢炒菜不喜欢做这些麻烦的面食，原因很多，最主要的是炒菜用料的量全凭感觉，可以做到洒脱。中国人做饭做菜全凭感觉，很多朋友问我做菜为什么用料的量总是“适量”啊，适量到底是多少呢。呵呵，我也说不出，就是“跟着感觉走”，这也是我始终不敢涉足做烘焙西点一类的主要原因，懒于去称去量。
狼之舞
糖醋排骨是个入得高雅大堂，进的平常人家餐桌的菜，其酸甜适口的味道，红润浓郁的色泽，成为很是讨人喜的经典的家常菜。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。 排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
狼之舞
1大葱斜切成片；大蒜拍扁剁碎。2茼蒿收拾干净，用沸水焯一分钟，捞出过凉水后沥干水，切成小段。3红椒洗净，切成小条。4把茼蒿、红椒、大葱和大蒜放入盆中，加盐、绵白糖、香油和白芝麻。5拌匀，即可装盘。
BAE
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。 因此经常食用猪皮可以美容，使自己更年。 猪皮做冻是首选，做一次可以吃好几天呢，当然也可以煮粥、炸着吃也可以。
秋雁红枫
川渝地区的人们，用泡辣椒泡老姜炒猪肝猪腰，用酸辣味去除肝腰的腥味，又用酸辣味去影响肝腰肉质的口感，做出一份酸辣鲜香、滑嫩可口、回味绵长、人见人爱的家常菜。
chuj2009
冬阴功汤， 也叫东炎汤，英文为Tom yum 或者tom yam, 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。
chuj2009
东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻， 粑而不烂，入口即化，回味绵长的特点，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。
chuj2009
1韭菜洗净沥干水备用2面粉加入适量的清水和成面团醒置3把韭菜切碎4香干也切碎5不粘锅放少许花生油，煎鸡蛋饼6鸡蛋饼凉后切碎7把海米切碎8大葱和生姜切碎末9把所有材料放入大碗中，加入盐、胡椒粉、蚝油和香油，搅拌均匀10醒置好的面团揉均匀搓条再切成等份小面团11取一份擀圆皮放入馅料，一边面皮折叠过来边缘按紧并用手压出花纹12不粘锅中倒入花生油放入韭菜盒子13小火煎至两面金黄熟即可
鱼香面包
鸡爪，我们这都叫凤爪，可能听起来高雅一点，平常很少买，嫌麻烦，今天去超市突发兴致，买回一斤多，中午没休息，赶紧忙活，两个小时卤制成功，晚上小的们回来，一盘鸡爪一扫而光，吃完赞不绝口，只是还没解馋，明天还要去买是必须的，看来是确实好吃。
秋雁红枫
这道菜的灵感来自于群友，他吃过一道咖喱羊肉配卷饼，炖的酥烂的羊肉沾着浓郁的咖喱酱汁味道很不错，吃时配上一碗米饭别提有多美味了。朋友说想要做好这道咖喱羊肉记得一定要舍得花时间耐心将羊肉炖酥烂（如果用砂锅慢炖约需2小时左右，赶时间也可以先放到高压锅里压制20-30分钟再换到砂锅里）；我先用高压锅压好肉再炖，感觉味道会好。。
(纳尼亚)
要是嫌炖羊肉麻烦，那就来个炒的吧，从入锅到出锅，只用短短5分钟哦，省时省力。薄薄的羊肉片经过腌制，再用大火爆炒一会，口感变得爽滑鲜嫩，再加点我最爱的孜然，味道更香美浓郁了~~一点也不输给炖的哦~~~
juju菊娜
丽江腊排骨火锅是纳西族的传统美食。用腊排骨熬汤，煮食各种小菜，荤素搭配，咸鲜可口，非常好吃。当地有一种说法，如果去了丽江，不吃腊排骨火锅，就等于没去丽江一样。可见腊排骨火锅在纳西族人心目中的地位有多么的重要。
chuj2009
1香料准备好。2据说二师兄的前蹄比后蹄好吃，所以我选了前蹄。3打理干净，切成块。4焯水。5这里我用的是白糖，事实上烧菜如果用冰糖的话，菜会比较亮一些。6炒糖色，小火将糖熬化以后，待气泡刚刚消失就好。7把焯过水的猪蹄倒进去，小火翻炒。8至猪蹄都均匀地上色。9倒在压力锅里，加入上面讲的香料，加开水淹没猪蹄，半小时以后，再转移至炒锅里收汁。10倒在压力锅里，加入上面讲的香料，加开水淹没猪蹄。11压力锅半小时，待锅里高压消失，看，猪蹄就已经很软了，然后再倒进炒锅内收汁。12如果嫌麻烦，压力锅里煮好以后，放点盐就可
咕噜=w=
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
一节莲藕，烧汤只用了一点，剩下的清炒。非常清脆爽口，看着就很有食欲呢！
红豆厨房
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
猪皮是俺家大MM的至爱，豆腐小MM喜欢，这次，一个菜满足两个口味，哈哈。那日在超市看到有猪皮卖，很便宜，于是就买了点。这玩意胶质丰富，美容哦。在加上些老豆腐，焖起来格外香，好吃。
琴心剑胆
鸭和笋干还是蛮不错的搭配，做出来的味道很丰满。
琴心剑胆
