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1带鱼数条，窄一点的更好2掐头去尾，去背部鱼鳍，去内脏，剪成段3反复清洗干净，控水4锅里注油，油烧得很热时下带鱼，这样很快煎定型5带鱼两面都煎至金黄后盛出备用，10多条带鱼，我分几次煎完的，每次油不用太多6煎好的鱼放入压力锅7准备葱段，姜片、香叶、八角、干辣椒8我用盛汤的汤勺称取1勺生抽91勺陈醋101勺料酒11半勺糖12适量盐，放到一起搅匀13把调味汁倒入锅里，再加半碗水，烧开，一来加热可以促进糖盐融化，二来烧开后尝尝味道，不合适可以再调调，最终调成喜欢的口味，我这个是咸里稍带点甜口的。要比平时炒菜的咸
烟雨心灵
鲜香软嫩，酸辣爽口。
我是狂草
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。先酥炸再用泡椒炒制，酸辣酥香。
沙娅琪琪
1带鱼清洗干净2带鱼切段，放入花椒.葱.姜.料酒.胡椒粉，盐3拌匀，腌2小时4葱姜蒜切好5锅内放油烧热，放入大料，辣椒炒香6放入葱姜蒜，炒香7放入带鱼，煎3分钟8酱油，老抽，白糖，料酒，耗油，米醋，调成一个料汁9料汁到入锅内10到入半碗清水11汤汁没过带鱼12大火烧开，盖上锅盖小火焖20分钟13汤汁收干，就可以了14装盘，撒上小葱末15鲜香美味
雨中漫步_kRsJPX
带鱼肉厚刺少，做法多样，即便简简单单的用油煎煎，也是鲜美无比，微微焦脆的鱼边，又香又酥！减肥什么的先放放吧！
小耿妈妈
带鱼一直是九儿觉得比较有腥味的鱼类，看到最多的是油炸，今天有一小友给九儿做了一道用火锅调料红烧的带鱼，没有想到异常鲜美。
红九儿的厨房
1带鱼洗净切小块。2淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀3冷油下锅，烧至8层热，放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。4冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液，再次入锅炸至表皮松脆即可。5小火冷油加入少量开水及红99火锅调料，炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。小窍门带鱼要松脆爽口必须要入油炸两道，注意炸至过程油温一定要把控好。
红九儿的厨房
1煎好的带鱼。2锅中放油加热，放入葱、姜爆香，放入带鱼。3放入酱油、醋、料酒。4放入开水，再放一点白糖。5炖至汤汁浓稠。6开动吧????小窍门煎带鱼剩下的，第二顿重新红烧刚刚好。
原来你也在这里！
带鱼之所以在我们的印象中要长时间炖才能入味，是因为带鱼的鱼身表面光滑而细致，还有一层退化的鳞片保护着，使得滋味难以入肉。如果把鱼身破坏掉，那么滋味就容易进来了。带鱼的肉嫩，想要破坏还要好看，就要拉花刀。我们吃带鱼时会发现，带鱼的肉是从头向尾的方向一缕缕的，这就如同肌肉一样的走向，所以我们在拉花刀时不能顺着拉，要横着拉，也就是背腹的方向拉，这样既不会把肉拉碎，也不会把刺拉断，而且经过处理后的刀口排列整齐，非常漂亮。
Meggy跳舞的苹果
1食材：带鱼。2白菜咸齑。3将带鱼去头去尾去内脏洗净、捞出。4用剪刀剪成段，待用。5将白菜咸齑清洗一下、捞出、挤干水分。6放在案板上切碎，待用。7烧锅倒油烧热，下入带鱼两面煎至有些金黄捞出。8接着，将煎好的带鱼回入锅中。9加一些清水，加点料酒，搁入姜片翻动一下煮开。10然后，合入白菜咸齑翻动一下煮开，煮上2——3分钟。11最后，加点鸡精。12翻匀，即可。
花鱼儿
这个熏带鱼本是我先生的拿手好菜。有些地方不是这么做的，所以我叫它为“杭州版”。
朱朱_oysy
原料 ：带鱼一条 （500G 左右） 姜末 10G 蒜末2瓣 姜 一块调味料 ：色拉油 70G 料酒 2大匙 ，生抽 3大匙 ，老抽1匙 红糖 15G 红辣椒3个 盐适量 葱花适量 清水适量做法：1带鱼去头去尾，去掉内脏等清洗干净（不去鳞）2 带鱼用剪刀剪成一段段后沥干水分 放入盛菜蓝晾干，中途记得翻面3先把锅加热，接用姜擦拭锅 底，（这样煎鱼与不会粘皮）接着热锅下油，放入姜蒜末略加热，放入晾干的带鱼段，用中小火煎至两面略微金黄色4倒出过多的油，留下少许
小小计划
春季，是养肝的好时节，带鱼则具有很突出的养肝补血作用。这个季节不妨多吃些带鱼。食用带鱼，益处还有很多：可以补脾，补气，暖胃，润肤，养发等等。食用带鱼对心脑血管也有很好的保护作用。
尔东叶
儿子爱吃带鱼，上周末他回家之前，提前买了5条带鱼，买少了不够他一个人吃的，多买点让他吃够，他说学校吃不到老妈烧的糖醋带鱼这个味道，味道是一辈儿传一辈儿，孩子爱吃的，当妈的就愿意做，这就是爱！
飞燕飘舞
带鱼的营养价值很高，所含的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，这就比一般淡水鱼更具补脑功能。家里上学的孩子和脑力工作者时常吃带鱼好处多多，还用买什么这水那液的呢！EPA俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。这么一看，全家老少都可食用。有人说带鱼是无鳞鱼，其实是错的。带鱼身上的银光闪闪的是退化的鳞，那个鳞千万别刮掉，因为带鱼的鱼鳞中含有多种不饱和脂
Meggy跳舞的苹果
昨天的晚饭剩了一些饭和一些炸鸡，腊肠， 就用来做个炒饭吧！十分钟炒饭十分好吃....
meimei.lam
1浆：切成肉丝后，只用蛋清和水淀粉浆肉丝，不要放盐，抓2分钟抓匀，再加一点生油（不会抱团），继续抓匀。2滑肉丝：油五成热即可下锅，滑转一变色就捞出。3调酱：甜面酱+番茄沙司+酱油（一点点）更好吃=10：1：1。4豆皮：蒸锅蒸，连同3调好的酱一起蒸2分钟，同时切葱丝放入盘底；泡姜水。5炒时放入酱料、肉丝、姜汤，依个人口味加少量白糖。
hongtanye
最近也不知道是怎么会儿事，这么喜欢做面包呢，好多口味的面包都尝试过了，突然想换种口味试试，结果很不错呢，我和女儿都喜欢，无论是从视觉上还是口味上都略胜一筹。今天就奉上这款“奶香巧克力红糖餐包”。欢迎各位美食家们都来品尝哈。
gaopingzhao
在植物性食物中，唯有黄豆的高蛋白、高脂肪可与动物性食物相媲美，蛋白质含量高达35%-40%，是瘦猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的2倍.有“田中之肉”、“植物蛋白之王”、“绿色牛奶”之美誉。 黄豆有健脾补血、利水的功效。可促进脑细胞的发育，增强记忆力，增强骨密度，促进骨骼健康；有效控制高血压；降低血脂，预防心脑血管疾病的发生；提高肌肤的新陈代谢······ 微波孜然黄豆，椒香酥脆，营养丰富，可菜可零嘴······
籣草児
中式点心中做包子是最普通的，不过说是普通，但对于初学者来说也有难度。前二天在秋夕日志里就出现很怪现象，做好包子竟然顶部开花了，她不明白什么原因，相信大家都看见了。后来我与她交流一番，才找到答案。原来包子内没放酵母啊。通过这件事，我感觉有些评论也要动动脑筋的，不要只知道拿积分。好了不多说了。我今做个金灿灿的小刺猬，放南瓜、包豆沙，味道和南瓜豆沙包一样哦。
小惠子
