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1.切下头、尾留用，斜刀切除鱼身的大剌片，切成薄厚适中的鱼片，姜、蒜切片。2鱼片中倒入料酒、淀粉、鸡蛋清，抓匀，锅中添水，煮沸后加入黄豆芽和蘑菇，煮至软、至熟捞出。3锅中倒油，下花椒，加入蒜片、姜片、干辣椒、豆瓣酱，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加入适量热水。4将鱼片一片片放入锅中，加入盐，出锅，倒入铺好豆芽的碗中，辣椒铺于碗中，淋上热油就可以啦。5.将鱼片一片片放入锅中，加入盐，出锅，倒入铺好豆芽的碗中，辣椒铺于碗中，淋上热油就可以啦。
甜^0^茶
这道菜非常下饭哦，腐竹和卤蛋都吸收了肉的香味儿，特别好吃。
原来你也在这里！
1从市场买来的被喷灯烤过的猪蹄，用刀子刮去熏黑的表皮。2顺着猪蹄的纹理斩成小块，并准备香料。3斩成小块的猪蹄放入锅中加水、生姜和白酒焯烫。4起锅烧油加入白砂糖炒出糖色。5下入猪蹄小块翻炒裹入糖色。6转入电饭锅内胆，香料倒入买来的香料神器中，加入食盐加入温开水（水没过食材即可，不要加太多的水 一定要记住）！7预约时间 开启炖煮功能（我用了45分钟）。8将猪蹄和卤汤倒入铁锅中煮沸收汁（这就是我要告诉你，在电饭锅中炖煮不要加太多温水的缘故）。9全程开大火收汁（不可离人唷）？10成品图。
小家有女初长成
勤俭节约的老妈在厨房里总是能化腐朽为神奇，不浪费一丁点食材，还能吃得特别舒服。女儿早上说想吃卤黄豆，她老人家晚上就给准备好了，这可是她的拿手菜。不只卤了黄豆，而是一锅煮了好几样，把花生、黄豆、鹰嘴豆和鸡蛋放在一起，素食也吃出了肉味道。本篇重点有三个，一是如何给卤豆调味，让我们素食吃出肉味道；二是卤豆卤蛋口感好味道香的妙招；三是白煮蛋怎么又快又好去壳？黄豆是素食中蛋白质含量较高的食物，许多黄豆制品都被叫做“素肉”，不论老人还是孩子，日常多吃点黄豆都是非常好的。花生被称为长生果，其营养价值甚至超过肉类，除了蛋
辽南蟹
1冷水中放入牛腩。2焯烫一下。3捞出洗净。4准备好辅料。5锅中放油，放入冰糖。6小火儿慢慢熬糖色。7放入牛腩，快速翻炒至上色。8放入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，翻炒均匀。9放入酱油，老抽，蚝油上色。10翻炒均匀。11洋葱洗净，切块。12洋葱放入锅中。13翻炒均匀。14锅中放入开水，没过牛肉。15煮开后放入砂锅中，炖制一个小时。16土豆去皮，洗净，切块儿。17放入锅中，炖至土豆熟透，放入盐、鸡精调味即可。小窍门炖牛肉的时候要一次把水加足，要用开水。
原来你也在这里！
冬天最适合吃的就是炖羊肉了。一般我会等到超市有卖新西兰羊腿的时候买一个回来炖。一般个包装大概1.8kg，其实对于我来说有点多。但是这次刚好遇到超市把羊腿切开来卖，重量刚刚好。一碗红焖羊肉下肚，浑身都暖洋洋的。也提前祝2021年生活能恢复正常，日子红红火火。
喵家的小厨房
满满的胶原蛋白，鸡爪软糯鲜香，也可以当做小零食。
噬血gg
1羊排洗净切块焯水。2热锅热油下入姜片再放羊排爆香。3加料酒，生抽，酱油炒至上色。4加八角桂皮草果等香料炒香。5加一锅清水，放入一大块牛油火锅底料，适量食盐大火煮开后转小火慢炖一小时。6鸡骨架切块熬成鸡汤。7再鸡汤里面放食盐和鸡精，慢炖一小时，待汤汁变成乳白色。8鸳鸯锅一边放羊肉汤，一边放鸡汤。9其他蔬菜食材洗净沥干水份，一边吃一边烧即可。
食无涯
1鹌鹑蛋煮熟过凉水。2去皮备用。3准备大料，放在纱布袋里。4另取一锅水，把鹌鹑蛋调料全部放进去，加适量的老抽生抽，大火煮开，小火煮20分钟即可。5出锅。
K关尔K
1鲫鱼宰杀干净，背部各划两刀。2大料准备好。3锅先烧热再放油，转动一下锅，让油均匀分布，撒少许盐。4下锅煎鱼，轻轻翻身。5鱼煎好，将所有的调料放进去炒一下。6加水差不多没过鱼身，大火炖半小时就差不多了，中间可以给鱼翻身一下，这次特地加了砂糖橘皮做出来一股清香味，很不错。7加了昨天卤的鹌鹑蛋做装饰，可以吃啦。小窍门砂糖橘皮也可不放，只是为了增香提味。炖鱼炖肉我喜欢加一点腐乳汁，颜色好吃，味道也更好。
K关尔K
肉块分明而浓郁多汁，肥肉肥而不腻，瘦肉软糯鲜香，这样将卤肉浇在米饭上，猪肉块才有那种颤巍巍的效果，浇在白米饭上，汤汁把每粒米浸润得油光晶莹，肉香满溢，超级诱人，再配上些小咸菜和卤蛋，吃起来幸福感爆棚。
捷赛心菜馆
满满的胶原蛋白哦。
琪_feXjZ8E2
1姜块洗净拍扁，蒜头拍扁，八角，桂皮，香叶备用。2半成品的牛肚1个备用。31段五花肉一起备用。4砂锅热油炒香所有配料。5放入生抽和适量清水，盐，蚝油。6放入五花肉和牛肚。7大火煮开后转小火卤40分钟左右。8筷子可以轻易穿插过去即可，卤好后在卤汤里泡上数小时入味。9牛肚捞出切片即可食用。10成品。11成品。
_蒍鉨变乖々
过年啦，凉菜少不了，要想做好凉菜，油辣椒是少不了。怎么做出好吃的油辣子是要讲究方法的哟。想做好必须掌控好油温。一起来做吧。
雨欣欣欣
1头天晚上把黄豆洗净泡水。2提前把香料备好。3猪脚洗净冷水下锅，水开后煮五分钟。4捞出冲洗干净血沫。5把猪脚放入砂锅内，添适量清水，放入香料和料酒，大火煮开十五分钟。6十五分钟过后转小火继续煮四十分钟。7四十分钟后放入泡发好的黄豆，继续煮一小时。8煮到黄豆熟透，放入适量盐调味即可。9成品图。小窍门由于煮的时间较长，中间要注意填加热水。
云朵里的那只猫
鸭和笋干还是蛮不错的搭配，做出来的味道很丰满。
琴心剑胆
1白菜切小块。2锅里放油，放葱、姜煸炒。3放入白菜翻炒。4放入酱油、白糖、醋和盐翻炒。5放入青蒜末翻炒。6放入鸡精调味即可。7出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
上次老丈人老家来的时候给我带了几块客家咸肉，好咸。搞不清楚做的那么咸干嘛，而且没放酱油腌制，白白的，半块就可以吃一碗饭了，哈哈。剩下一块，放在冰箱里差点遗忘了，这次拿出来，先煮了好久，试试还是咸的，晕。我拿它来炒黑豆芽，味道还是挺咸香的，特别是豆芽好吃。呵呵。
琴心剑胆
我喜欢吃辣的东西，不过在家里却很少做，因为家里俩MM不吃辣的。为了能自己吃，要慢慢培养她们两人才行，哈哈。 做了个豆腐，用了郫县豆瓣酱，只放了一点点，所以不算辣，虽然看起了是红红的。小MM试了下，说好吃，不辣，呵呵，这就行。
琴心剑胆
沙白贝我一般用来煮汤，味道还是比较鲜美的，放些冬瓜，或者丝瓜，一个简单又好吃的汤。这次拿来煮菜花，用沙白的鲜味，看看煮出来的菜花味道如何。吃起来虽然没有想象的好，不过也还可以，清淡点。
琴心剑胆
