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1食材：鸭子（已洗净剁成块）、啤酒、干辣椒、姜片、桂皮、大料、黄冰糖。2在鸭子里加适量的料酒。3加适量的香醋。4抓匀，静止20分钟。5随后，将静止好的鸭子下入清水锅中焯开捞出。6再用清水冲洗干净。7起锅倒油烧热，下入鸭子，加适量的生抽。8加适量的老抽。9加适量的蚝油。10翻炒翻炒。11接着，搁入干辣椒、姜片、桂皮和大料。12加入黄冰糖。13加入啤酒。14烧煮开。15然后，盖上盖、转中小火烧煮15分钟。16最后，加适量的盐。17开大火收汁即成。
花鱼儿
打卡了猪脚姜之后，老公说可以自己做啊。然后回来查菜谱需要买特制的甜醋，如果不用可不可以呢。参考之后腌糖蒜调的糖醋汁，开启自己用陈醋做的模式。如果有甜醋的同学，就直接用甜醋吧。
hjtlooking
红烧猪蹄入口软糯，女人补充胶原蛋白简直绝绝子，用土砂锅做更是入味呢。
雨微
钟爱日料的吃货，都对“芥末”这个磨人的绿妖精甚是喜爱！直冲鼻腔的辛辣气息与神似抹茶的清新外表所形成的反差萌。炖牛仔粒的时候加点粗芥末，有淡淡的香气并带着微微的辛辣感，最能突显出食材原本的鲜甜，增添料理的美味哦！本次使用的机器是蒸烤箱，法帅sissi公主升级款蒸烤箱内置4.0即热式蒸发系统，20秒快速出蒸汽，独立水箱炖汤可长达3小时左右不断水。牛仔粒松软好吃，汤汁还鲜甜哦~答应我一定要做一次啊！
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1鸡爪洗净冷水下锅焯水，洗净备用。2板栗????是让商家去皮了的，回来洗净备用。3小米辣，干辣椒，独头蒜，生姜，大葱，香叶，八角，桂皮，花椒备用。4锅里热油。5放入白糖准备炒糖色。6糖色炒出来了，小心不要糊了哦！7糖色炒出来后再加入适量温水烧开。8把炒好的糖色汤倒入砂锅里。9把备好的配料倒入砂锅。10倒入生抽。11再倒入蚝油。12再倒入老抽。13再放入黑胡椒粉，盖上盖子开火煮开，再转小火煮10分钟。14再倒入板栗，加适量的盐，小火煮30分钟。15直接砂锅上桌享用。
打咕噜的布丁
1食材：鸡翅根（已清洗焯水）、已剥壳的鹌鹑蛋、干辣椒、桂皮、大料、黄冰糖。2起锅倒油烧热，下入鸡翅根和鹌鹑蛋翻炒翻炒至微微发黄。3接着，合入干辣椒、桂皮和大料，加适量的料酒。4加适量的酱油。5加适量的蚝油。6加适量的盐。7加入黄冰糖。8加适量的清水。9调味烧煮开。10然后，烧至汤汁浓稠即可。
花鱼儿
1猪蹄剁成均匀小块。2焯一会就关火，去掉浮沫洗干净备用。3冷水下锅焯水加入葱姜料酒。4食材这就处理好了。5然后把猪蹄放入珐琅锅里，我喜欢用这个锅炖猪蹄可以保留食物的味道，加入菜谱里的所有调料，自己适量放入就可以。6加入适量清水大火烧开，所有的调料没有准确率主要看自己的喜欢适量加减就可以。7小火慢炖，中途要注意别糊底反动几下。8大概炖上1小时左右。9用筷子一扎能扎透就可以了，颜色还行吗。10黄豆酱是这道菜的灵魂，这样炖的猪蹄有嚼头。11成品上图。
董小伊
1.猪蹄记得焯水完全，去除血沫和腥味儿。2.根据自己口味，大家可以选择炖猪蹄的时间，喜欢吃脆一点Q弹一点的时间炖短一点，喜欢软糯的时间可以炖久一点哦。
doudou里有糖糖
1花生米提前浸泡。2猪脚处理干净剁成块，冷水下锅焯水5分钟，温水洗净浮沫。3花椒、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果备用。4锅中放油和冰糖小火炒糖色，放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽炒上色。5放入香料，加足量水炖煮一个小时后加盐调味再炖半个小时。6肉糯汤浓，香味扑鼻。7蒲瓜去皮擦成丝。8另起锅烧开水，放入面条烧煮。9放入蒲丝煮熟。10盛岀面条和蒲丝。11舀上花生猪脚和肉汤。
清水淡竹
香辣，蒜香浓郁，颜色红润，拌饭，拌面都很棒。
一溪月
鸭脖风靡了这么多年都没见热度下来，我偶尔买来尝尝，当时吃着可带劲了，辣得“吸溜吸溜”还不停嘴，结果第二天就难受得不成了。老妈说：“这不是花钱找罪受吗？好几十块钱给人家了，还不能撒开欢儿吃！”要说老妈个把月就买来一袋子鸡脖子让我卤。为嘛不买鸭脖子？因为鸭脖子在我这边市场上不常见，要买还得提前预约，如果说好的日子赶上天气不好没法出屋，那不就失信于人了？而鸡脖子啥时去都有，不受约束。鸡脖子比鸭脖子价格便宜，取材方便，肉嫩味鲜，用来卤着吃也是极好的。因为打小就“垮炖”这不值钱的玩意儿，所以对我来说不是难事。口味随
Meggy跳舞的苹果
贵州糍粑辣椒鸡是一道非常有特色的地方传统名菜，是由特色的糍粑辣椒和各色辛香料一起炒制而成。
红九儿的厨房
1牛肉切小块。2冷水中加料酒、姜片，放入牛肉焯水3分钟，温水洗净浮沫沥干水。3姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、花椒。4锅中放油，放入焯水后的牛肉和冰糖、香料翻炒，烹入料酒、生抽、红烧酱油翻炒上色。5加足量热水炖煮1个小时，加盐调味再炖煮半个小时。6黄瓜擦成丝。7另起锅烧好面条和黄瓜丝。8面条和黄瓜丝盛到碗中。9舀入炖好的牛肉和汤汁。
清水淡竹
1食材：鸡爪（已清洗焯水）、去壳的板栗、桂皮、大料。2将鸡爪放在案板上剁开。3起锅倒油烧热，下入剁好的鸡爪翻炒翻炒。4接着，合入板栗。5搁入桂皮和大料，加适量的料酒。6加适量的酱油。7加适量的蚝油。8加适量的盐。9加适量的白糖。10加适量的清水烧煮开。11然后，盖上盖、转中小火焖煮20分钟。12最后，关火开盖盛出。
花鱼儿
甘甜味美，不放一滴水，可乐代替水，非常入味，美味赞。
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1买来的干的海带结泡发的，挑了一些厚的出来拌，口感更好。2大家以后千万别用这种直接煮汤，海带结里还是有些黏糊糊的脏东西噢，我一个个的结打开洗净，切成细条，用沸水焯两分钟沥干水分。3蒜末适量。4味极鲜一勺。5白糖两小勺。6醋五汤匙（我用的是很淡的醋）。7鸡精一勺。8芝麻油适量。9盐小半勺，搅拌均匀。10腌制几个小时即可，期间偶尔去翻拌一下。
球球厨窝
1豆瓣冲洗干净，葱切成葱花，鸡蛋加少许盐和葱花一起打匀。2锅里倒油，把鸡蛋倒进去炒熟。3鸡蛋炒熟盛起待用。4另起油锅放入豆瓣煸炒。5豆瓣炒酥之后倒入鸡蛋一起煸炒。6最后撒上盐和葱花就可以起锅了。
maiwu2005
1牛肉切丝，用少量盐、胡椒粉和淀粉腌制半小时，洋葱、青、红椒分别切细丝。2热锅内倒油，放入腌制好的牛肉丝爆炒至熟，盛出备用。3锅中另放油，放入姜末和蒜末爆香。4将青红椒丝、洋葱丝倒入锅内翻炒。5加生抽、料酒翻炒。6再倒入炒好的牛肉丝翻炒片刻，加适量盐、黑胡椒粉炒匀即可。7炒好的三丝牛肉装盘。
洋娃娃@
这豆腐碎是那天做豆腐心形的痕迹 剩余的。有人问我剩余的豆腐碎去了哪，丢掉吗？很浪费哦！其实没有呢！一样可以拿来做美味豆腐哦！一个豆腐两样吃法。不浪费..一点也不浪费！呵呵...
meimei.lam
昨天的晚饭剩了一些饭和一些炸鸡，腊肠， 就用来做个炒饭吧！十分钟炒饭十分好吃....
meimei.lam
