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大寒节气最适合和上一碗清汤牛腩，不管是配米饭、米粉、面条或者就这样吃都可以，大冷天来上一碗整个人都暖和起来。
吾爱返寻味
1羊蹄处理干净剁成块。2冷水下锅，加姜片料酒焯水。3温水洗净浮沫沥干水。4八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、孜然、白芷、姜、冰糖。5锅中放油和冰糖，小火炒糖色。6放入羊蹄翻炒上色。7放入香料，烹入料酒、生抽、老抽多翻炒一会。8移到煮锅中，加热水、葱结烧煮一个小时左右，加盐调味。9软糯脱骨、鲜香美味。
清水淡竹
羊肉性温滋补，特别适合冬天食用，今天的羊棒骨特别新鲜，用来做一个特别入味的酱香羊棒骨。
乐焙儿
1羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。2羊肉冷水下锅，放入姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。3准备调料。4白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。5锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。6加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。7放入步骤3中的调料，翻炒2分钟左右。8倒入开水，转小火炖制。9炖至羊肉八成熟，放入白萝卜和胡萝卜继续炖熟，大火收汁。10成品图。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1食材:猪蹄剁成小块，姜葱、干辣椒、八角、桂皮。2猪蹄冷水下锅，放入葱姜料酒。3煮开后撇去浮沫。4捞岀。5锅中油热放入葱姜、干辣椒、八角和桂皮小火煸香。6放入一块火锅底料炒岀红油。7放入猪蹄翻炒均匀。8放入冰糖。9放入一勺生抽。10适量的老抽。11翻炒上色。12放入一点点盐。13放入适量的水中小火煮一小时半（也可以放入高压锅中压半小时）。14最后大火收汁即可。15成品图。
笑笑昵
1五花肉焯水后，锅中放少许油，放八角，桂皮，五花肉煎至表面微黄。2倒入适量生抽翻炒上色。3倒入适量开水，放香叶，花椒，姜，草果，料酒，老抽。炖一个小时。4一小时后放入豆皮，炖二十分钟。5收汁即可。
馋猫豆包是只柴
1羊肉剁成块，冷水下锅焯水，温水洗净浮沫。2锅中放油，放入羊肉，烹入料酒、生抽、老抽，放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖翻炒上色增香。3移到高压锅中，加水、葱姜盖盖烧煮，上汽后烧15分钟，待限压阀落下后，加盐调味再烧10分钟左右。4羊肉汤放入锅中，下面条烧熟。5盛出面条，舀上羊肉和汤，撒上香菜，鲜美羊肉面开吃。
清水淡竹
家庭版肥肠煲，干净，方便，又好吃。
五加五左左
#五花肉#前阵子买了一瓶红香腐乳吃火锅来着，腐乳吃完了，还剩半瓶腐乳汁，没舍得扔掉；为的就是想用它来烧五花肉，哈哈，不是我会过日子哦；是我以前做过的，色泽红亮，酱香浓郁，味道真的真的非常好吃啊~~~
老方小雨
#五花肉#家常红烧肉，家家都会做，人人都爱吃，可家家味不同；和大家一样，我们家也都超爱吃红烧肉，隔三差五就会做上一碗红烧肉解谗；美味的红烧肉吃光了，剩下的卤汁也不会放过，用来拌饭或拌面吃，那叫一个绝啊~~~
老方小雨
#五花肉#把子肉是济南的一道名菜，选用肥瘦相间的五花肉切大块，加上酱油炖煮而猛成，其味入口即化，香而不腻；把子肉讲究用酱油来烹调，不放油，不放盐；虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。今儿我做的是懒人版的把子肉，将砂锅改成了压力锅，既方便又省事，炖好的把子肉酱香浓郁，软烂适中，味道超级好吃~~~
老方小雨
今年没有做腊肉，而是做了今年流行的酱油肉，用酱油腌制，晾晒后酱香浓郁，口感味道一点儿也不比传统腊肉差，而喜欢酱香味的，会更加喜欢这个酱油肉。做好的酱油肉蒸，炒，炖都好吃。
万山红
网红脆皮五花肉，趁着假期做了一次，皮脆肉嫩，很香很好吃！
清水淡竹
1五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。2放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，烧煮20-25分钟，捞出晾凉。3切成5mm左右厚片。4花菜掰成小块，清洗干净。5沸水中焯水1分钟捞出。6砂锅底部刷油，放入姜片、蒜瓣。7放入花菜。8放上肉片。9少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。10从肉片上倒入，中火烧开后转小火10分钟左右。11撒上葱花，厨房里已经是香气弥漫了。12美味的菜肴，来个特写。
清水淡竹
1肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴。2放入锅中，葱姜准备。3葱姜料酒倒入锅中煮开。4去除浮沫，继续煮20分钟。5捞出备用，这样可以去除多余的油脂以及脏东西。6锅中重新加水料酒，生抽，香叶，葱，姜，蒜，八角，桂皮，草果。7大火烧开，小火炖煮一个小时。8肥肠可以用筷子戳透即可，去除葱姜蒜和各种香料。9肥肠捞出备用。10青红椒洗净。11青红椒去蒂切成块，洋葱切成小块。12肥肠取出切成小块儿。13锅中放油和干红辣椒，小火炒香。14放入肥肠大火爆炒出香味。15放入青红椒和洋葱快炒至断生，倒
宁静致远0217
1冬瓜去皮切成薄片。2咸蛋打开之后将蛋黄弄碎。3烧热油锅将姜蒜放入炒出香味。4倒入冬瓜大火翻炒。5炒均匀之后加入两大碗水煮。6煮沸之后把咸蛋倒入汤内继续煮沸。7最后放少许盐胡椒粉以及鸡精即可熄火盛起饮用。
蓝色南半球
女儿喜欢吃鸡，还喜欢带骨的，什么鸡翅，鸡翅尖，鸡脚，鸡脖子等，反而鸡腿她却不喜欢吃，比较挑剔哈。有次到外面吃了鸡翅尖，说好吃，老喊着叫我做，这个简单，就做给她吃吧，呵呵。
琴心剑胆
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
茄子好吃，其实我更喜欢吃红烧茄子，不过红烧又很油腻，就试试凉拌的味道。
琴心剑胆
