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1肥肠泡洗干净，去除里面的淋巴。2锅中放水煮肥肠。3放葱姜料酒，花椒继续煮十分钟。4去除浮沫。5肥肠捞出控干水分。6锅中放肥肠，适量的水，葱，姜，蒜，桂皮，花椒，八角，香叶酱油，料酒，白糖煮开。7熬制一个小时至筷子可以穿过肥肠为准。8肥肠捞出。9切段。10青红椒泡洗干净，去蒂切块。11锅中放油炒肥肠段至出香味。12生抽，料酒，白糖调汁。13锅中放青红椒块，煸炒断生，倒入调好的汁，炒匀即可。
宁静致远0217
1把鸡蛋清洗之后放入锅里，加入水，水没过鸡蛋就可以。2煮到水沸腾的时候，关火，把鸡蛋捞出，把蛋壳敲裂。3继续把鸡蛋放回锅里，然后加入水没过鸡蛋。4放入茶叶。5等水沸之后，在加入老抽和盐。6然后转小火盖上盖子焖十分钟。7最后浸泡一个晚上，让蛋充分入味，第二天就可以吃了。
失迷的桔子
把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。一般还配以其他配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。把子肉作为山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖，其肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。
宁静致远0217
1食材:鸭脖、啤酒、干辣椒、姜片、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒。2鸭脖冷水下锅，放入葱姜和料酒。3焯水捞岀。4放入砂锅中。5放入卤料。6放入一罐半啤酒。7放入一大勺生抽。8一大勺老抽。9放入蚝油。10加入没过鸭脖的水。11水开转小火卤四十分钟即可。12成品图。
笑笑昵
年菜，寓意好，好意头，新年菜式少不了。恭喜发财，好事自然来，横财就手，财源广进。
琪_feXjZ8E2
今天还是来做炖菜，用羊腩来炖冬瓜。砂锅慢火炖的羊腩，非常软烂，老人孩子都能吃。
万山红
1前腿肉洗净。2莲藕去皮。3将肉先切条。4再切粒，纳碗。5莲藕切粒。6肉粒、莲藕、鸡蛋、淀粉、葱姜末共置一盆中，调入料酒、生抽、盐、胡椒粉，顺同一方向搅匀。7取四分之一肉馅，做成大丸子。锅入油烧至七成热放肉丸（肉丸入锅前左右手将肉丸互倒，使其形状更好）。8炸制的时候用长筷子勤翻动，使丸子受热均匀，炸至表皮发硬，呈金黄色捞出。9碗中放入八角、桂皮、葱段、姜片、胡椒粉、生抽、鲜汤，也可以加少量的盐。10入开水锅蒸四十分钟。11蒸好丸子的汤滗入锅中，放冬笋、菠菜木耳，倒入耗油，放糖，小火烧开后勾流水芡后下韭黄，
英英菜谱
1乳鸽洗净。2一分为五，开水烫一下。3材料如下。4取沙布包好。5放入锅中。6分别加入生抽老抽盐和冰糖煮半小时。7放入乳鸽小火二十分钟后浸十分钟即可。8取出码盘。9开动啦。
老U爱小轩哥
1食材：排骨（已清洗焯水）、天菜芯（已洗净切段）、桂皮、八角。2起锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。3随后，搁入桂皮和八角，加适量的料酒。4加适量的酱油。5加适量的开水烧煮开、烧煮10分钟。6接着，合入天菜芯，加适量的盐。7加适量的白糖。8调味翻动翻动继续烧煮。9然后，烧煮至汤汁差不多了即成。
花鱼儿
1排骨放入清水里浸泡一小时除去血水，冷水入锅，加入姜片葱段料酒。2烧开后撇去浮沫。3温水洗净控水备用。4桂皮香叶八角姜片葱段冰糖尖辣椒备好。5锅内放适量油烧热然后放入冰糖炒色，待冰糖融化之后冒大。6放入排骨翻炒均匀。7除干辣椒外的其他作料放进去炒出香味儿。8加少许生抽调味，老抽上色，继续翻炒均匀。9倒入高压锅里面，倒入适量清水，没过食材把尖辣椒也放进去，加适量盐调味。10大火上汽后转中火十五分钟。11板栗剥皮（我用的糖炒栗子）。12把泄压后的排骨连汤汁一起倒入炒锅里面，把板栗也放进去，烧制入味。13汤汁浓
筠旸JY
1锅里加水，花椒粒，料酒，放入牛肉先焯水煮一遍。2焯好的牛肉用热水冲去血沫，放高压锅里，放入白萝卜块，加生抽，盐，料酒，葱姜，香叶，花椒，八角，桂皮卤肉料包煮半小时即可。3成品图。
阳台上的草莓
1所放调料。2起锅烧水，把调料放入锅中。3放料酒，两勺，生抽三勺，老抽三勺，甜面酱两勺，黄豆酱三勺。4开锅后下牛肉，大火烧开，撇去浮沫，小火炖一个半小时。5加盐两勺，橘皮一小块。炖十分钟。6浸泡六小时一上，盛出即可食用。小窍门煮好后，在汤中浸泡六小时以上。凉吃，或炒菜都好吃。
美食家郭姐
满满的胶原蛋白，过年的菜。
五加五左左
酱大骨怎么做才酱香软糯？跟我一起学学吧。
金子家常菜
大人吃可以，切记小孩吃不行，卡嗓子。
黑夫人8482c
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
1卷心菜洗净。2用手掰成小块。3尖椒洗净切片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入卷心菜翻炒。7放入生抽、盐翻炒。8放入尖椒翻炒片刻，添加味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
