搜索
红烧菜是妈妈最爱做的，也是我最爱吃的，在浓油赤酱的沪系家常菜中长大的我，对家常红烧菜有着各种的依恋情结。 我们家荤腥类的属鱼、虾吃的最多，红烧鱼更是我家首当其冲的头牌菜了，烧的最多吃的也最多，爱吃各类的鱼，但也基于家有一宝，所以也多挑选的是骨刺尽量少的鱼。黑鱼，诺宝就非常爱吃，味道鲜美，非常有营养，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。前面一道菜中将鱼头和鱼尾做了道浓白的鲜鱼汤，当天剩下鱼身就拿来红烧了，我们家蛮多这样一鱼两吃的，方便又省事，买了一条鱼，加点蔬菜
Norma
从四川回来，吃了一路的辣味，爽了口舌也有些苦了胃，一回家就有些想家常菜，特别想喝些清淡的汤了。出门在外身体还是有些不太适应，吃多了是屯了不少肉，而且还浮肿的厉害，还是自家厨房和自己的胃口，想吃啥烧点啥吧！ 今天上一道黑鱼冬瓜汤，既饱口福又利水消肿，多喝点汤水，少吃点主食还能瘦身减肥，一举几得来！最爱简单的家常菜了。
Norma
为什么叫沸腾鱼呢， 热热的油倒上去 ，碗里一下就沸腾咯~~~~
annyscm
1原料图2准备片鱼片3片好的鱼片4晶莹剔透5片好的鱼片和鱼头鱼尾6辅料：洋葱，莴苣，杏鲍菇，姜丝，蒜末7用姜丝和酒、盐（盐多一点）将鱼腌十来分钟，然后再用淀粉码上。8开始炒配菜9装盘，不错吧，漂亮的树叶碗。10沸水锅，下鱼片，一片片的下。11将鱼片捞出放在刚才炒好的配菜上面12将香叶、草果，茴香，花椒，辣椒，八角，白芷提前泡几分钟。然后篦去水。13将香料下入锅中，慢炒直至出香。14浇在刚才的鱼上面，香喷喷的哦！15一盆芳香四溢的炝锅鱼就OK啦，如此的美食配上一个树叶状的美器，真是很合适~
ｌōｖé_凝凝
1原料总图2原料：2，豆芽半斤，黄瓜1根，香菜2根3原料：3，花椒10克，干辣椒6克，桂皮2块，八角2个，草果1个4原料：4，豆瓣酱3大勺，姜1块，大葱1小段，大蒜6粒，干辣椒，花椒5原料：5，花椒，干辣椒6鱼片，鱼头/骨放碗中分别加1勺盐7用手冲水搓洗至鱼肉透亮发白8加入盐，料酒，淀粉，1个鸡蛋9拌匀后，腌制20分钟10锅内加水烧开，加1勺盐，倒入豆芽焯熟11黄瓜切小段，与焯熟的豆芽一起装入盆中备用12锅内倒入约200ml食用油13放入原料3中的材料14开小火慢慢熬出香味15捞出熬焦的原料不要，香油放锅
尚小可
豆豉配鱼片非常鲜香美味，一条黑鱼一般我都是两吃，一半做鱼片，剩下的鱼骨会做咸菜黑鱼汤非常下饭！
落雨无声
美味菠萝季，刚好是菠萝最甜的时候，用菠萝能整出很多菜，其中菠萝黑鱼是家人最爱吃的。黑鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，而且鱼刺也不多，给宝贝们吃可以切成小粒，和菠萝炒成小粒装入菠萝盅，漂亮又好吃，相信你家宝贝也会很爱上这道酸酸甜甜的菜。
落雨无声
这款菠菜鱼蓉羹是为幼儿们设计的，菠菜和黑鱼都是营养极丰富的食材，把它们融合在一起做成一个小汤羹，颜色也很漂亮，让挑食的小朋友爱上吃饭，你家的宝宝一定也会喜欢的吧！
落雨无声
1鱼切段，葱姜香菜洗净备用2锅里放入底油，加姜末炒出香味，加豆瓣3f4加适量水烧开5加鱼头炖煮15分钟6放入鱼块，继续炖10分钟，起锅时撒上香菜葱段7关火后最好能等上一会儿再吃，这样比较入味
糖果小卖
黑鱼一直是我比较喜欢吃的一种鱼，相对的其他淡水鱼来说， 它的鱼刺比较少， 肉厚且白嫩鲜美， 富有营养， 以黑鱼来炖汤， 则味美汤鲜。 我们都知道，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；它被视为珍贵补品，常用于术后伤口收敛、产后催乳、身体虚弱补血；而对于我们普通人来说，“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”，都让我们喜欢上了它。
斯佳丽WH
今天来个黑与白的混搭，看看它们的华丽转身！很容易又简单，一看即懂！
某些人々仅限珍藏
1洗好黑鱼，鱼身打花刀，沿中切开平铺。2放入盐，醋，料酒，孜然粉，花椒粉，蒸鱼豉油，葱姜丝腌制20分钟。3准备配菜，烤箱预热230度，鱼身刷一层油，放入烤15分钟。4炒配菜，加入适量水。5初步烤好的鱼6炒好的配菜铺在鱼身上，浇上菜汤。锅中烧油，用花椒粒爆香后，过滤去花椒，油浇在鱼身上。继续让放入烤箱烤20分钟7炒好的配菜铺在鱼身上，浇上菜汤。锅中烧油，用花椒粒爆香后，过滤去花椒，油浇在鱼身上。继续让放入烤箱烤20分钟8成品出锅，可撒上一些香菜和香油⊙o⊙…小窍门因为家有小朋友，所以我做的无辣，其实放点辣椒
maylovef
1准备材料。黑鱼洗净，除去头尾和骨头。2菜刀倾斜切薄薄的鱼片。3放入料酒，淀粉，盐用手抓均匀。4冷水入锅，放入大蒜片，姜片，料酒烧开。5放入鱼片。6水开，捞出鱼片。7盛入碗中，用筷子去除姜片和蒜片。倒去多余水分。8锅里倒油烧热。9爆香姜蒜。10放入生抽，鸡精，葱花拌炒几下。11把汤汁浇在鱼片上即可。
妈妈爱你
1准备材料。2鱼切掉头。3把鱼头从中间切开，放入盘中撒入少许盐、料酒腌制。4鱼身从中间切开，一边有主骨一边没有。5把有鱼主骨的一边主骨切下，切成小段和鱼头放在一起腌制。6去掉鱼骨的两片鱼。7取其中的一块菜刀倾斜30度左右片鱼。8片好的鱼撒入盐、生抽、料酒、十三香。9搅拌均匀腌制.10番茄切小块。11蒜瓣切碎。12锅中倒入油。13烧热加入大蒜爆香。14倒入腌制的鱼头鱼骨。15炒至鱼肉变硬，倒入番茄。16炒至番茄变软有些变容。17加入水。18煮大约10分钟汤大火烧开，捞起。19倒入鱼片。20快速用筷子打撒。2
happy985
1材料：黑鱼（已洗净）、姜片、葱段2将已洗净的黑鱼放在案板上切成块，待用。3烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。4接着，下入切好的黑鱼，加适量的料酒。5翻动一下。6然后，加入适量清水。7加入适量生抽。8加适量的香醋。9加适量的白糖。10加适量的盐。11加适量的鸡精。12调味煮开。13最后，煮至汤汁浓稠。14搁入葱段，即成。15出锅，装盘。
花鱼儿
1将花生在清水里洗净。2加适量水浸泡一天。3枸杞子、香叶、八角。4话梅。5将浸泡好的花生放锅里，倒入适量水，约没过花生6厘米。6加入香叶、话梅、八角，开火煮（花生量不一样，水量得适当调整）。7煮开后，尝下味道，感觉淡了，再往里加话梅，感觉偏酸咸了，往里加水（中间不加任何调料了，就靠话梅来调味）。8转中火煮至花生9成熟时，加入枸杞子，转小火煮10分钟。9将煮好的花生晾凉，连汤汁一起倒入保鲜盒内，冷藏1天后，风味更佳。小窍门1、干花生一定得水浸泡后煮，这样容易煮熟2、带壳花生照样也可以照这样的方法煮3、这么煮
鱼家小厨
宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢心。待他入川做官后，家厨也从山东随行而来，见天府花生不次于山东大花生，经与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，稍加白糖，又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋，也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保（尊称宫保），从此戏称此菜为“宫保鸡丁”，后风靡全国直至今日
kiss战女
1将鱿鱼的洗净，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。2将鱿鱼剖开，切花片。3将红椒切块，蒜去皮拍扁。4西兰花切小朵洗净。5锅里烧开水，放入西兰花汤煮3分钟捞起。6下鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起。7锅烧热后加入适量油，爆香蒜。8然后放入沥干水份的鱿鱼快速翻炒,加入盐、胡椒粉、糖继续翻炒后加入适量的蚝油。9接着放入西兰花。10再红椒翻炒匀之后出锅。
家有桐宝
魔芋是公认的减肥食品，可以让人吃饱又达到减肥的效果。中国古代称其为“蒟蒻”，后来逐渐有了魔芋这个比较通俗的叫法。两千多年前的中国人民已经开始广泛栽培和食用魔芋了，后来，魔芋传到日本，深受日本深受所喜爱，几乎每户每餐必食之，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前，日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家，同时，魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。
家有桐宝
配方：1、馅料：菜籽油、猪肉、老抽、生抽、姜、糖、味精、面粉、淀粉、洋葱、豆豉酱、冻骨汤2、皮料：饺子专用面粉、盐、清水工艺流程：1、馅料制作：大骨汤在冷库中冻4小时以上至成型，猪肉绞碎打出胶后加入所有辅料制成馅。2、皮料制作：面粉、盐、清水投入和面机制作成面团，用压面机辊压成2mm左右的面片，用模具切成圆形饺子皮。3、包制成型：手工包制。皮馅比为9：114、速冻：放入钢盘中（注意钢盘上铺层塑料布），过速冻线。5、贮存：经速冻的产品放于-18℃的低温库贮存。
lfjgtsj
