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1先把猪肉切成丁。2土豆，茭白切成大小差不多的丁。3生姜，葱切碎。4热锅冷油，油要多些。爆香葱姜，。5加入肥肉丁熬出油。6把土豆丁加入炸成表面金黄色，加入茭白，瘦肉丁。7加料酒，老抽，甜面酱，辣椒酱翻炒两分钟。8加入一点水，白糖，鸡精烧熟。9撒上葱花盛出。10白开水加点煮面。断生就把面捞出过凉水，沥干。11用油把花椒炸香，把花椒捞出，热油淋在面条上，拌匀。12拌上花椒油的面条加上做好的辣肉酱，撒上黑芝麻拌匀就可以了。
小耿妈妈
可能是天气炎热的原因吧，我家的饮食也变得清淡了，一直口味重的老公也喜欢吃清淡原汁原味的清蒸鱼了。 清蒸武昌鱼”是选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感 鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。
西马栀子
1准备 好的料。2鹅肠用面粉，盐，食用油抓洗三四遍。3所有鹅杂再用清水泡半小时，洗净。4处理好的鹅杂加盐，料酒，生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。5加入姜片，料酒，清水，花椒，八角，桂皮，香叶，盐，鸡精一起烧开，改小火烧半小时。6卤好的鹅杂。7放凉切成片。8摆盘淋上香油就可以。
小耿妈妈
1准备好原材料。2把花椒大料用一个医用纱布包裹起来，辣椒洗一下。3花生在清水里多洗几遍，洗到水清为止。取干净的花生用钳子夹一下花生的嘴处。4将处理好的花生放进高压锅里，加清水进去没过花生要一指高，把姜片、辣椒和料包放进去。5加进去两勺盐。6盖住锅盖开火煮，锅上汽后，中火煮20分钟就很绵软了（如果愿意吃脆的可以煮十分钟就差不多了）。
为爱做汤羹
“老杨”师傅的徒弟如今遍布“美食天下”的各个角落，大家在充分学习吸收师傅的精华后，加上自己的理解和制作，做出了丰富多彩的菜式。在此，我非常感谢“老杨”，感谢他毫不保留地将自己做菜的心得一一传授，使我做出了好吃到无法形容滴红烧猪蹄，卖相不如师傅滴好，但是味道真是超级棒。
美味无极限
1五花肉刮洗干净，下姜片煮至八分熟。2捞出切块。3炒锅烧热，下五花肉，煸至出油，将多余的油盛出。4下生抽，花椒，丁香和少许冰糖，姜片。5下与肉平齐的水。6全部移至高压锅。7下腐竹，高压锅上汽后十分钟关火，泄汽后盛出，撒葱花。
幸福的热带雨林
其实这道菜用整只家养鸡炒出来更好吃,今天只好用鸡腿来做了,不过也不错....
雪峰儿
最近一直很想吃羊龙骨，也就是羊蝎子，想想口水都要流下来，但无奈买不到羊排，只有用猪排代替，虽然少了羊肉的美味膻味，但是总体味道还是很不错的。对于食材中的配料，可以根据个人口味增加或减少，不一定全部一样。
cansdy007
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
舒舒的厨房
1锅里倒入少许橄榄油，把花椒放入慢火炒出香味捞出倒掉。2把姜片放入炒片刻盛出。3将已经腌好的鸡肉倒入锅内大火爆炒，然后盖上锅盖稍焖片刻。4当鸡肉呈金黄色时加一勺子老干妈、少许生抽、盐、糖翻炒均匀。5把洋葱加入一起炒。6放入盛起的姜片以及葱段（也可不放）即可熄火上碟。
蓝色南半球
最近看大家做泡椒凤爪，我也忍不住了。第一次做大家多多指教啊！
舒舒的厨房
1将瘦肉切片，加入淀粉、米酒拌匀上浆。2生菜洗净后焯水。3热锅冷油放入花椒小火炸香后捞出花椒。4放入豆瓣酱炒香。5放入生姜、蒜瓣碎炒香。6加入高汤煮开。7放入上了浆的肉片继续煮2分钟，加入盐调味，至肉片熟即可关火。8大碗中放入生菜垫底。9将煮好的肉片倒入碗中，撒上香葱末和之前的花椒，浇上一勺明油即可食用。
雾霜
嘿嘿，第一次用qq登陆了美食天下，开始我的菜谱咯。。我这差不多是现学现卖，也算是做个记录。最近老想吃咸的东西，想起之前在学校买的泡椒花生米，于是手痒痒了。。自己捣鼓一把看。
如有只翼
香辣蟹，是我喜欢的一道川菜。以前在我家旁边有一家香辣蟹店，时有帮衬，特别是宵夜的时候。后来，听说他们用的是地沟油，立刻倒了胃口。这道菜在家也很容易做，而且健康。同时，可以控制辣度，喜欢辣点，可以放多点辣椒或辣一点的辣椒，怕辣，就放少点，炒出来一样香喷喷的。 买菜的时候，光顾经常去的海鲜店，档主见我马上大叫这螃蟹我十八元进的货，现在快六点要收档了，十五元卖给你好了。说我，就立刻帮我挑了好几只，我都还没说买，心想哪有那么大的“蛤乸”随街跳。称完后，说一斤多，就收你一斤的钱好了，这家伙，我说哪有逼人买的道理。
琴心剑胆
话说当初湘菜活动的时候，鼓起劲儿要参加活动，打算做一个酸豆角炒肉末，查了筒子们日志之后，自己动手做酸豆角，等我酸豆角做好的时候，发现活动结束了，有点遗憾，不过从此学会了一道开胃湘菜，还是很值得滴！
馋猫厨房
1里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。2锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用； 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。3下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
chinahl_hlp
1茄子切成滚刀块，锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。2将鱼香料按照说明书作法，将鱼香料调成糊状备用。3锅内倒少许油，将肉糜翻炒一下，加点料酒，再将茄子倒入锅内一同翻炒片刻，将糊状鱼香料倒入锅内小煮一下即可。
chinahl_hlp
1鱿鱼，鱼豆腐。2青红椒、杏鲍菇、西芹。3葱、姜、干辣椒。4杏鲍菇、甜椒切片，西芹切段，姜、葱切丝，干辣椒切段。5鱿鱼切圈，加入料酒、海鲜酱、姜片拌匀后腌20分钟。6锅中放少许油，油热下杏鲍菇煸炒至变软，盛出待用。7锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。8下鱿鱼圈煸炒。9再下入青红椒、西芹、鱼豆腐翻炒。10最后放入杏鲍菇，调入蚝油、生抽翻炒，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可食用。小窍门海鲜酱、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量放。
梅依旧
我问我家LD，英文叫什么包好，他笑眯眯地说：那就叫Pig in a blanket. 无独有偶，南方人也喜欢称它为猪仔包，就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别，但同样是人类，总有相似和相通之处。
rosejyy2000
白灼虾能保持虾的原汁原味，味鲜、爽口、脆滑，吃了不上火，而且做法非常简单，是节日家宴的首选。
西马栀子
