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1准备好阿胶一盒250克。2将阿胶敲碎，放入料理机打磨成粉。（黄冰糖也要打碎。3将阿胶粉盛盆里，倒入500克的客家黄酒，浸泡两天48小时。4准备好红枣，枸杞、核桃仁。（红枣要去核剪小块）。5500克的炒熟黑芝麻准备好。6上不粘锅，加入已泡过两天的阿胶和冰糖，开头大火煮开，后全程转成细火慢慢熬煮至如图中，提起滴落能挂旗就可以了。7加入红枣枸杞核桃仁，快速拌均。（全程要细火）。8接着加入黑芝麻迅速混合拌均。9将拌均好的食材倒入铺有保鲜膜的烤盘里。10表明贴着保鲜膜，用擀面棍擀平等凉却。11将凉却好的阿胶切成小
梦桃缘
1牛肉用清水泡3小时，洗净。2冷水下锅，放花椒、料酒 焯水。3水烧开煮10分钟。4大葱、姜切好。5鸡蛋煮好，去皮。剥煮鸡蛋前将蛋壳完全敲碎，会保证鸡蛋完整性。6制作料水，锅内加水、放黄豆酱、甜面酱、香叶、花椒、大料。7加少许老抽上色。8冰糖。9搅拌均匀，烧开。10放入焯水以后的牛肉，放大葱、姜。11大火烧开，中火慢慢炖40分钟。12放盐调味，鸡蛋也放进锅里。13放盐炖10分钟关火，晚上煮好，第二天早上非常入味。14这是卤好的牛肉。15切片，我喜欢切的厚一点，这个根据自己喜欢。16装盘。17肉香、美味，来一
雨中漫步_kRsJPX
没人不爱卤味吧？一缸神秘的卤汁，白白的肉肉进去，美美的卤味出来。多少卤水老店的老卤甚至是传家之宝，分家也得分卤。奉上一份卤水汁配方，鸡爪、猪手、豆干，都请到碗里来，追剧、看球必备，你也可以养一份自己独门的老卤。
西贝大厨来了
大马哈鱼腥味较重，这么做后鲜香味美无腥味，是绝佳的下饭菜。
ly如意
要论童年最馋人的电视剧，那《神医喜来乐》绝对排得上号，试问哪个90后打小没因食为天老板娘的一手铁狮子头流过一席子口水，或许这就是我们对淮扬菜扛把子的最初印象。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安，以选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和而闻名。其中蟹粉狮子头称得上是淮扬菜中最为人所知的代表。
海味八珍AX3k6
宵夜总是还想吃点肉，还想做法方便快捷，今天分享的这款水煮肉片的做法就比较适合啦。首先肉片我是用的黑猪肉卷，肉片很薄，不用腌，很方便，熟的也快。其次还有豆芽黄瓜做配菜，不至于吃肉太多，营养美味兼顾。还有就是做起来方便快捷，也就十分钟左右就可以完成啦。
万山红
1鸡爪剪去指甲。2鸡爪放入锅中，加入3片姜和黄酒，倒入适量清水焯出血水后捞出备用。3锅中加入植物油，放入韩式辣酱小火炒香。4放入鸡爪翻炒均匀。5加入葱结，姜片，蒜粒，八角，香叶和桂皮炒香。6加入生抽，老抽，鸡汁炒匀，倒入啤酒，放入冰糖，烧开转小火煮30分钟后大火收汁。7出锅前撒吉士粉拌匀即可。
髅小彬
今天分享一款小笼包，是灌汤小笼包，调味则是用的乐家客虾蓉酱，这个酱内含丰富虾肉，蛋白质含量高。入口鲜味浓，细细品味鲜中透着一丝丝甜，令人胃口打开。虾与红辣椒的独特配方，让软嫩多汁的虾肉更加鲜香可口。用这款虾蓉酱可以制作很多美食，比如饺子、包子、肉丸、凉拌菜、炒菜、拌饭拌面里都可以用到这款虾蓉酱。我今天用它给小笼包馅调味，做出的小笼包鲜味十足，非常好吃。蒸好的小笼包做宵夜吃也很不错，省事儿。
万山红
贴秋膘自然少不了肉食。买了鸡爪，准备卤一下，这样即可以做下酒菜，也可以当宵夜美食。方法简单，我煮的很烂，老人孩子都能吃啦。如果想要筋道有嚼劲的，就少煮一些时间就可以啦。
万山红
1鸡翅洗净、腐竹提前泡好。2腐竹切断。3鸡翅在两面都划上两刀。4香料准备好。5锅内放油，放入鸡翅中火慢慢煎。6两面煎至金黄。7倒入香料，炒香。8放老抽。9放生抽。10烧一会。11倒入黄酒。12放适量清水。13放冰糖。14烧开。15盖上锅盖，中火烧20分钟。16放入腐竹。17放盐。18继续烧20分钟。19汤汁收干，这样非常入味。20装盘。21美味。
雨中漫步_kRsJPX
1蒜苔洗干净，切成段。2猪肉洗净切丝。3锅烧热，加入少许油，肉丝下锅煸炒。4猪肉煸炒出油脂后，加入黄酒和生抽。5蒜苔下锅翻炒。6大火翻炒。7加入适量盐调味。8撒少许的水，以免盐没有溶化。9大火翻炒后出锅。小窍门蒜苔大火炒口感更脆嫩。
YU的庄园
很下饭。
緣豆兒
1里脊肉切小薄片，加淀粉、黄酒拌匀。2桂圆、核桃清洗。3桂圆和核桃放入锅中烧煮10分钟。4放入肉片，倒入适量上好的黄酒烧煮。5煮开后放入枸杞烧1分钟，加红糖调味。6养阴滋补。
清水淡竹
黄焖鸡米饭是曾经大街小巷非常盛行，上班族点击率非常高的一款菜品，香喷喷的鸡块，浓稠的汤汁配上一碗米饭，也是超级好吃啊，自己在家也一样能做出饭店的味道，而且干净卫生，不输外卖～
琴韵优雅
1冬瓜去皮，切厚片。2西红柿切快3虾仁去黑线，洗净片两半。4放少许盐，姜汁，黄酒，淀粉抓匀。5起油锅爆香葱花，下虾仁滑熟。6滑熟的虾仁盛出备用。7用滑虾仁的底油翻炒西红柿。8翻炒出红油。9下冬瓜稍作翻炒后加水加盖焖煮。10冬瓜很快煮熟，放虾仁。11加盖烧1分钟。12加盐，糖调味后盛出装盘。小窍门冬瓜含水量较多，烧制时会出水，不要加太多水。如菜汤太多了可用淀粉勾欠。
ly如意
土耳其风味的面包、一学就会。
tumeigui
美食网上很多朋友都用砂锅炖汤，馋死我了。这回正好妈妈的一个老友送了一只砂锅，我真高兴，终于能喝上砂锅炖的汤了。
guanghui1980
瑶柱，又名扇贝柱，很富贵吧 O∩_∩O心花放嘛，自然是西兰花，外加各色蔬菜，配色又配营养了。其实，用的都是素菜。新年到，大鱼大肉吃得多，偶尔吃吃素，换换口味，也更利于健康。另外，这是一道纯素菜，由于环保或是种种因素而不能食肉的素食主义者也可以放心品尝哦。用料不多，大家也试着做做吧。新年快乐！
蓝晶翎
1将鱼洗干净待用。2将葱、姜、大料、蒜切好待用。3准备好的调料加入酱油、料酒、糖、醋、盐。4将鱼沾上干面粉。5热油放入沾好干面粉的鱼进行炸。6炸好的鱼放入调好的料汁同时加入水炖半个小时可以出锅。
lovereba20
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
