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1鸡腿洗净去骨切成块状，姜丝备用。2板栗剥壳备用。3蘑菇洗净切成厚点的块状。4热锅入油，放入姜丝煸香。5放入鸡块翻炒至变色，淋入适量黄酒焖一会儿，再放入蘑菇翻炒一分钟。6放入板栗，加入适量温水，盐，生抽大火烧开转中火焖煮廿分钟。7时间到香喷喷的鸡块已烧好。8成品图。9成品图。小窍门秋季时令美味，蘑菇板栗烧鸡块，鲜香入味，妥妥的美味佳肴！选用鸡腿肉囗感更佳！
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1鸡腿洗净去骨切成块状备用。2香菇洗净提前泡发好备用。3姜丝备用。4剥好的板栗备用。5热锅入油，放入姜丝煸炒出香味。6放入鸡块翻炒至变色，加入适量黄酒焖两分钟。7放入香菇及泡发的香菇水，板栗，水与食材约持平，盐，生抽，老抽大火烧开转中火焖煮廿分钟。8时间到，鸡块已烧好留点汤汁拌饭美味。9即将出锅装盘。10成品图。11成品图。小窍门选用鸡腿去骨囗感更佳！搭配板栗时令美味，香菇完美融合！是秋季不容错过的美味佳肴！
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1鹿茸菇洗净提前泡发好备用。2排骨洗净加黄酒焯水，玉米切小块后，加姜片用压力锅微压十分钟。3板栗去壳备用。4肉丸备用。5豆皮清洗切成条状。6准备砂锅，把豆皮，板栗，肉丸，鹿茸菇及泡发的水先煲十分钟。7把煲好的玉米排骨放入继续煲十分钟。8调入适量盐，胡椒粉，食用油稍煮两分钟即可。9成品图。小窍门排骨，玉米比较难熟，用电压力锅先煲熟，可以缩短煲至时间！也可用微压锅煲，方便快捷！食材可以随意搭配，个人喜欢皆！天气渐凉，美味砂锅煲成为我家最爱！
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益气补血、驱寒暖胃，滋补营养。
清水淡竹
1芋头去皮切小块铺在深盘里。2排骨用清水浸泡一会儿，洗净沥干备用。3姜末备用。4热锅入油，放入姜末煸香。5放入排骨炒至金黄色，加入适量黄酒焖三分钟去腥增香。6把排骨铺在芋头上，汤汁淋上，加入适量盐，生抽，胡椒粉均匀淋入。7把芋头放入电压力锅内，隔水蒸按肉类键操作。8时间到，香喷喷的香芋排骨已好，撒上葱花即可。9成品图。10成品图。小窍门香芋粉糯，排骨酥香，非常的美味！
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1花生洗净浸泡会儿备用。2排骨洗净备用。3莲藕去皮切块，姜片备用。4排骨冷水下锅，加黄酒，姜片焯水。5排骨捞出清洗一下，莲藕，花生，姜片一同放入电压力锅内，加入适量温水。6盖好盖子，按煲汤键操作。7时间到调至保温键焖十分钟后开盖。8加入适量盐，鸡精调味即可。9成品图。10成品图。小窍门秋季的莲藕吃法多样，煲汤，清炒等都美味！
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1砂锅放入姜片，把锅烧热。2将大闸蟹洗净，反过来摆入砂锅。3每只蟹肚子上淋上一小勺黄酒。4再撒一点盐。5摆上紫苏叶，盖上盖子大火烧热锅后转中火焗10来分钟。6香喷喷的大闸蟹就做好啦。
凤梨小厨房
十三姨她爹突然想吃粉蒸肉了，前段时间因为疫情，肥肉吃的比较勤，我说那就买羊肉来做吧，他说你自己炒粉子哦～得，这活儿是给俺安排上了，正好刚买了邻居家的红薯，就安排红薯垫底了想起了大约三十年前，在我们当地一家很出名的小餐馆里曾经吃过一次很好吃的粉蒸牛肉，麻辣鲜香，吃起来很过瘾，老板见俺吃得高兴，说这个粉蒸牛肉，入口是十八种作料，经过巧妙搭配，才能做出这入口生香的粉蒸肉来现在想来，做这道菜已经超出了十八种作料了，但很多人做出来的粉蒸菜系始终是差强人意，主要是有几个关键点没把握好，下面我会一一提及
八维蜜梅
前阵子大舅妈给做了些盐蛋皮蛋带过来，剩下不多了，今天炒韭菜花肉末加了两个进去，简单又好吃，还不错哦～
八维蜜梅
外婆是泸州人，勤快能干，会做各种当地美食，印象最深的是寿面，每次老人过生日，都会提前一天准备臊子，煮一大锅面，生日前一天，全家围在一起吃寿面！可惜她老人家今年端午前一天作古了，因长期老年痴呆，我也没能学到最正宗的炒臊子做法。中秋节因疫情影响，阴差阳错备了两斤糯米粉一直没用，又想起了外婆做的叶儿粑，前两天去乡下摘了些叶子，昨天忙乎了一整天，做了一锅叶儿粑没有做过，不知道哪种叶子味道好，备了玉米壳，芭蕉叶，柚子叶，橘子叶，箬竹叶，都试一下看。
八维蜜梅
1糯米洗净浸泡四小时左右。2排骨清洗干净，加黄酒焯水备用。3香芋切块备用。4姜末备用。5热锅入油，放入姜末煸香。6放入排骨煎至金黄，加黄酒，生抽。7放入香芋，调入适量，水盐焖煮三分钟。8把泡好的糯米放入电压力锅内，加入与大米持平的水。9把炒香的排骨，香芋平铺在上面，加入适量清水，胡椒粉，水的量约比食材少点。10启用中源，按香糯米饭操作。11时间到，调至保温键焖一会，撒上葱花即可太香啦。12成品图。13成品图。小窍门排骨焯好水放炒锅炒至金黄，更加鲜香！香芋粉糯，排骨酥香，味道太赞啦！秋季，适当吃芋好处多多~
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1花生米洗净提前浸泡四小时以上我是上班前泡好，回来烧。2鸡爪洗净剪去鸡脚趾，剁小块冷水下锅，加黄酒焯水煮两分钟。3焯好的鸡爪。4姜丝备用。5热锅入少许油，放入姜丝煸香。6放入鸡爪翻炒片刻。7放入泡好的花生米，及适量水，盐，红烧酱油大火烧开转中火焖煮廿分钟。8时间到烧至鸡爪酥烂，花生米粉糯即可，调入少许鸡精。9成品图。10成品图。小窍门既可当下酒菜，也可当小零嘴，好吃停不下来~胶质满满，好过瘾的。
RLing
1猪肚加盐，醋反复搓洗干净，焯水后切成条状，姜片备用。2草鸡清洗干净剪块装盘备用。3山药片冲洗一下浸泡一会儿。4羊肚菌用温水冲洗干净浸泡一会儿。5把鸡块，猪肚放入深碗内，加入适量盐，生抽，黄酒，胡椒粉，几滴油搅拌腌制十分钟，放入羊肚菌，山药片，加少许温水，盐。6把深碗放入电压力锅内，按煲汤键操作。7时间到，焖十分钟开盖，香气扑鼻而来。8成品图。小窍门秋季进补，猪肚煲鸡蛮不错的~
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鸭子炖海带汤有软化血管、滋养肺胃、健脾利水的功效，还可以祛脂降压，患有高血压，血脂高可以多喝鸭子炖海带汤，患有贫血或低血糖的人群是不能喝鸭子炖海带汤的。海带炖鸭子最好是清汤，不焯水不爆锅，一定要用土鸭子，老鸭子，像我这种方式处理好了，完全没有腥臊味！海带的处理也很关键，没处理好就不容易炖耙。
八维蜜梅
梅干菜酱肉包子这样做蓬松宣软，酱香浓郁，咬一口，停不下来。
红•宏
1白菜洗净，切好备用。2超市买的肉丸备用。3白菜倒入热油锅翻炒。4加入少量酱油翻炒，放入适量水，小火焖。5放入肉丸翻炒，盖上锅盖焖熟，起锅前加入适量盐即可。
sinojoey
刚做的尝尝吧
努力拼凑
鹌鹑肉质非常细嫩，连骨头都能嚼烂，这样炒的更加香，很下饭!
思凡星·家
照烧鸡，双花，彩蔬笋丁豆腐拌饭，一顿简简单单的营养餐就是这么来的。放在饭盒里带饭也是不错的选择：）这个饭做起来也很快，照烧鸡用炒菜锅煎，双花用小锅煮，拌饭用电饭煲蒸，互不冲突。我做的的时候三个基本同时做好，放在一起直接吃，呵呵。
无韵之谣
喜欢吃油炸汤圆，每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵，就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆。
@那时花开@
