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1新鲜的鸡胗切成十字花刀2青、红、黄椒（我这里切的黄色的可不是彩椒哦，嘻嘻，市场没有，恰巧遇到这个东东——柿子，哈哈，柿子留皮，半个配色）、葱、姜、蒜切片备用3锅中烧开水，大火氽烫烧开，鸡胗全部变色，全部没有红色后捞出，放入冷水中，冲一下4冲水后装盘控水5锅中放油，放入姜片、花椒炒香后放入小干椒圈（依个人口味可不加）微炒，加入青红椒，葱蒜片，放入花椒面6放入鸡胗，大火爆炒（鸡胗炒的时间要短，长了会老），加入生抽、料酒、盐、味精、放入黄色的柿子（因为是柿子，所以不能与青红椒一起炒）快速翻炒，淋明油出锅。7成
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小小的鸡胗也有它独特的功效呢。能消食导滞，帮助消化 ，还能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
妍之有你
1鸡胗打花刀和寸金骨一起泡去血水，洗净2锅内热油，爆香干红椒泡椒八角花椒粉蒜瓣姜片3下寸金骨鸡胗煸炒4加老抽盐料酒冰糖葱段适量水（没过锅内内容物为准），大火煮开，盖锅盖小火焖20-25分钟5大火收汤6关火，滴上美极鲜，出锅，撒上香菜
长乐未央0922
。在湖南人家，应该这道酸豆角炒鸡胗是上桌率很高的菜肴了。酸豆角的酸，加上大火爆出来龙去脉的鸡胗的爽脆，还有湖南人少不了的辣椒，就这么一炒，再倒上三两杯白酒，这小日子，美了。
香菜
1将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用；2鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片；3将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，然后淋干水分）；4锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香；5加入郫县豆瓣酱，炒出红油；6倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，炒匀后出锅。
宋恩雨
1鸡胗清洗干净，煮锅放适量水，倒入料酒，放入鸡胗焯熟。然后放凉。2辣椒切段，姜蒜切片备用。3蒜苗择洗干净切成2厘米长的段。4放凉的鸡胗切成片。5炒锅上火，放入适量食用油，放入花椒、辣椒炒香，再放入姜蒜片炒香。6放入鸡胗翻炒翻炒。7倒入一汤匙料酒翻炒。8放入青蒜苗翻炒。9放入盐、酱油、味精调料即可出锅。
清欢的烟火生活
1大蒜洗净切断2鸡胗洗净切小片，加入半勺盐抓匀，加入料酒腌半小时3生姜切片，干辣椒切断4锅内热油，下入生姜和干辣椒5倒入鸡胗大火翻炒6炒至变色，加入半勺盐和料酒，继续翻炒7倒入大蒜，大火翻炒8炒大约五分钟（确定鸡胗煮烂了），加入少许味精翻炒，起锅9好了。。。
千千妈咪洁
由于我不叫馋，所以经常自己下厨房做点自己爱吃的饭菜。今天呢做了一道最简单的红烧鸡腿，里面放了4个鸡胗，一个鸡腿，还有一些鸡心，我就给他统称为红烧鸡腿........
潘夫人
1准备材料.2锅中热水,放入鸡胗,到入一勺料酒.3用大火煮开，并去掉浮沫.4把鸡胗焯熟,捞出来放入冷水里洗净.5切成片备用.6热锅入油,放入鸡胗.7加半勺盐翻炒几下.8在放入一大勺老干妈.9炒均匀即可.
京京~
1辣椒洗干净，斜切成片 。2锅中放水,放入鸡胗,到入一勺料酒。3用大火煮开，并去掉浮沫。4把鸡胗焯熟,捞出来放入冷水里洗净,切成片。5热锅入油,放入鸡胗,翻炒几下。6在到入辣椒。7加半勺盐把辣椒爆炒出香味。8加半勺鸡精翻炒均匀即可。
京京~
闲暇之余为家人做一道美食是件快乐的事，相信自己你也行。
皮皮兔宝贝
1青红辣椒切小圈、姜蒜切片2鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片3加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟4锅里热油，爆香姜蒜5倒入鸡胗，大火快速翻炒6待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀7最后调入适量的盐、白糖调味，即可小窍门* 整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好；* 鸡胗有先腌入味，另外榨菜是咸的，最后加少许盐就好；* 调料还可以加郫县豆瓣酱，与姜蒜同时爆香，辣味更足；但郫县豆瓣酱是咸的，最好别再加盐调味
NZmom
1我们把老豆腐切片放入油锅炸成金黄色。2这就是炸好的豆腐块。3把鸡架和配料放入锅里进行30分钟的煮制。4把买回来的鸡胗和鸡肝一定要清洗干净，鸡肝上的血管也要用剪刀去掉。5把洗净的鸡胗先放进锅里卤制30分钟，再放入炸好的豆腐和鸡肝中火卤20分钟。6卤好的三样不要马上捞出来，要在卤汤里侵泡2---3个小时就可以了。7吃的时候切片装盘，淋上辣椒油即可，不喜欢辣的可以淋一些香油也行的。
米雅娃娃
鸡胗不管是卤的、凉拌的、爆炒的我都非常的爱吃，但今天我做这道泡椒鸡胗，是用爆炒的方法，吃起来非常的爽脆！
八月小水
花菜富含大量的维生素C，维C含量是西红柿的3.2倍，在补充维生素及抗癌防癌方面，一直扮演着“贫民医生”的角色，多吃菜花有利于人的生长发育，可以促进肝脏解毒，增强人体免疫力。鸡胗是我比较喜欢吃的内脏，韧脆适中，口感好，有帮助身体消化的作用，适合爆炒和卤，今天这道菜用的是爆炒的做法。
池上小米
北京市场目前刚上市的一种短长茄，有些类似日本茄子，质地很嫩，形状也漂亮，很适宜制作西餐的焗茄子。今天，就用这秋季刚上市的小茄子，制作一款意大利风味的菜肴“干酪焗酿原茄”，具体制作如下；
大炒勺
那还是在数年前，只在朋友家帮朋友做过一次，而自己从未在家里做过。主要是家里当时没有模具，而且也较麻烦，也是由于从国外回来只做过一次，那次还没有做完。当时在朋友家，把坯料做好就已用了很长时间，临走时告诉朋友涨发到什么程度才可以烘烤，最终也没看到自己的杰作，只听后来朋友告诉我，味道还不错。因此，自己早已把它忘记了！“咕咕洛夫面包”是用种面团、葡萄干、果酒、果汁、奶油、鸡蛋合面，而制作的一款面包，味道还不错，就是麻烦些。主要是，需要预先培育面种，还需要花色的模具，发酵的时间也较长，自己又不喜欢甜面包，因此从来不
大炒勺
健康好吃的杂粮面馅饼。
梅依旧
11.将鲜猪肉切片用淀粉调拌后，下锅快火炒熟盛出待用；2再加少许油（小火），放入干豆豉、沙糖烹炒，待沙糖炒化后，加入生抽酱油、姜、蒜炒出香味后，加入洋葱快炒；3加入少许盐后，将事先炒好的猪肉片放入锅中翻炒开，再加入青椒片快炒后起锅装盘。
葱妮儿
1将花椒、大料放入温火锅中爆炒后，将切块牛肉炒至肉色变浅，加入葱、姜、啤酒1听；2再加开水满锅大火煮30分钟后，牛肉即熟烂易咬；3牛肉熟烂后，加入老抽酱油、糖、盐烧至汤浅后，换砂锅加少许开水，再加入配菜胡萝卜块小火炖10分钟；4收汤汁前加入青椒翻炒一下就可上桌了。小窍门牛肉易烂方法就是加入啤酒，30分钟即熟，非常省时。
葱妮儿
