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枧水粽是广东一带的汉族传统名点，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风。周四就是端午节，提前来一款枧水粽吧，分享广东名点。
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瑶柱也叫干贝，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。用瑶柱包粽子，味道鲜美，营养丰富。
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1转化糖浆+枧水+40g玉米油混合好后+奶粉+面粉混合成团，放一边醒发。2黑白芝麻微波炉高火2分钟尝一尝，不行再加点，我的是3分钟，瓜子3分钟，核桃仁2分钟，夏威夷果切成片，葡萄干洗净，混合。3注意，核桃要掰成小块，像这么大吧。4放糖5放白酒和糖桂花6加47g玉米油和水混合7糯米粉微波炉高火2分钟，观察搅匀，再一分钟，至微黄，没有生面味8糯米粉分次倒入五仁馅里，混合成团，留一点当手粉，馅料大约这个样子。9面皮取出，25g一个称好，分成24个还是25个？（不好意思忘了…）10馅料也25g一个称好，分成和面皮
水晶_YUHemT
这个饼皮的方子来自于晴天，下厨房找来找去没找到，于是就开一篇新的吧。这个饼皮非常的好用不黏手，而且回油也快，非常推荐！根据晴天描述，是老师傅的方子，当然是非常的靠谱。 馅料方面，用了莲香楼和广州酒家的。以前一直在群里面强推莲香楼的白莲和红豆沙，因为味道是真心的不错，不甜，而且都是100%纯的白莲和红豆，没有参杂任何的芸豆类的东西来充数，口感细腻，口味当然也是很纯正的。这次尝试了广州酒家，发现配方中用到的是花生油来炒制，那更加的正宗了。正宗的广式月饼，从馅料到饼皮，都应该使用花生油来进行制作。而且广州酒家的
燕子_jcNdgm
1将糖浆，油，枧水混合打发2打发至这个状态3加入低粉，搅拌均匀4揉成团，放2小时5咸蛋黄放烤箱，考至出油。6鸡蛋和莲蓉称30克，月饼皮20克。7莲蓉把蛋黄包起来。8月饼皮把莲蓉馅包皮，按图片的手势往上推至包起整个馅。9包好后滚粉。防止粘着10月饼磨具压好11做好了12表面刷水，烤箱预热，210度烤5分钟。拿出来刷蛋黄水，这一步忘记拍图。轻轻刷上面纹路就可以。入烤箱烤5分钟。150度再考12分钟。注意观察上色情况哈13蛋黄水，一半鸡蛋混合一点点水就可以刷很多了。据说要放两天回油比较好吃。没忍住，先切了一个吃
轩baby1314
1先准备馅的材料2放入保鲜袋碾碎3把淀粉不停翻炒，不要糊了4把坚果碎，淀粉，水，糖香油拌好可以成团即可放置一小时待用5开始做月饼皮，先倒入转化糖浆，笕水，玉米油搅拌均匀6把面粉和吉士粉筛入盆中7搅拌成团，冰箱冷藏一个小时8把馅和皮25克一个分好，就是50克一个的月饼了9开始包月饼10滚上生粉后放入模具11均匀用力压出花型放入油纸上，一个月饼就做好了12都做好后，入烤箱前，月饼表面要喷水13烤箱预热200度5分钟，放入月饼烤5分钟定型14取出月饼薄薄刷一层蛋黄液，180度烤10～15分钟15烤好后放凉就可以
请叫我壮壮妈
1转化糖浆内加入碱水拌匀，再加入食用花生油拌匀呈乳化状，再加入月饼粉拌匀，然后静置两个小时。所需的果仁提前烤熟。然后把果脯切碎，果仁擀碎些许即可，颗粒大些，口感好一点。2全部果仁果脯混合加入花生油哈密瓜酱和提入提炒熟的糯米粉揉捏成团静置半小时后分成70克一个的小剂子。饼皮也分成30克一个的小剂子3用饼皮包住五仁馅用月饼模按压成形4码上烤盘，喷些许水在月饼表面放提前预热230度的烤箱烤10分钟，10分钟定型后拿出晾凉后表面刷上蛋液再放入190度的烤箱烤15分钟即可5烤好的月饼6烤好的月饼7烤好的月饼
玉霞仔
1准备好食材2糖浆里面倒入食用油和枧水3搅拌均匀至糖浆和食用油融合4筛入月饼粉5慢慢揉成面团6将月饼馅料分成25克一个的团团，将面团分成20克一个的团团7面团按平之后放入馅料8收口包好之后团城圆团9放入月饼中（模具中可以放入适量的面粉或者是抹点食用油都可以）10压紧倒扣出来11做好所有的月饼之后烤箱预热180度中层先烤制五分钟，定型12然后拿出来之后抹上蛋液，继续放入烤箱中烤制25--30分钟就可以了！13成品欣赏！14成品欣赏！15成品欣赏！16成品欣赏！17成品欣赏！
YK演堃
烘焙是一件十分繁琐并需要付出极大爱心的事，自己制作，满满的诚信，和爱心，中秋伴手礼，不二之选
小番茄80051927
中秋节就要到了，月饼是走亲访友的最好礼品，尤其是自己亲手做的，就更有心意了，今天我就做了这款广式豆沙月饼！
lxp幸福
广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。这次用了四种不同口味的馅料，也可根据自己喜欢的口味调制馅料哦。制作方法很简单，快跟我动手做起来吧~
Petrus柏翠电器
中秋将至，人月两团圆，今天先为大家送上亲手做的经典广式月饼！
胖子瘦子我都爱
1300g面、200g糖浆、75g酥油、5g枧水2和成面团，静置1小时！350g月饼模具：20g皮儿、30g馅4将馅包入5压模6烤箱180度预热，放入月饼烤6分钟，取出涮蛋液，烤至枣红色。
????丽華Queenie????
关注微信号“恬萝姑娘”，和我一起玩转厨房！虽然，还并没有到农历八月，但是大家对于月饼的热情和上海的气温一样持续高烧不退。老字号的新雅就不说了，去了几次都是人满为患（奇怪的是一直只做最最中规中矩传统广式月饼的新雅今年也开始做酥皮鲜肉哈哈哈），什么东区老大房西区老大房静安面包房王家沙沈大成……反正只要是看上去做糕团点心的，都是卯足了劲儿要凑月饼这个热闹了，也不知道今年会炒作出来个什么诡异的网红月饼……已经被催了无数多次要出个月饼的菜谱了，像我这种即便是老早做好分好送人的人还是不大愿意这么早早就吊起群众的胃口，
恬萝姑娘
喜得一套月饼模具，在尝试过免烤的冰皮月饼后，又按要求提前熬好了转化糖浆，所以周末抽空第一次尝试学做：广式红豆沙月饼；虽说已有一次做冰皮月饼的经验；但真正做起来，各方面还是有少许生疏，花了不少时间，不过看到成品后，相比其它人所说的开裂、软塌等等问题，我做的虽不完美，但觉得还算幸运：即没开裂，也没有软塌，自我感觉整体还是很满意的~~~
老方小雨
1材料：五花肉、四季豆干。2调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。3四季豆干提前用热水泡软切段。4锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。5将五花肉放入。6翻炒上色。7放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。8将四季豆干和香料放入，焖30分钟。9撒上葱花即可。10装盘。。。
家有桐宝
11.小葱切葱白，姜切片一起放入碗里加清水泡葱姜汁待用。22.肉糜放入葱花，姜末一起剁细，然后放容器里加盐和少许葱姜汁搅拌均匀，再加适量蛋清搅拌，最后加淀粉拌匀待用。33.红泡椒或剁椒去籽切0.5cm的粒，青椒切0.5cm粒，小葱切葱花，蒜切蒜茸待用。4打一个鸡蛋，其余都取鸡蛋黄，放入容器中加盐，加湿生粉打匀（煎蛋皮时，使蛋皮脆而有粘性）。55.平底锅烧热滑油，用3成热即可煎蛋皮，蛋皮大小要用圆形的模具修饰下。66.包蛋饺蛋皮光面在外，底面在里，包馅的蛋皮可用蛋清摸边使其黏住，上蒸笼蒸10min出笼装盘。
芋艿頭
1三文鱼洗干净之后切成小条，用盐胡椒粉腌约两小时。2煎之前把盐胡椒粉洗掉再用厨房纸擦干净水分。3新鲜橙把汁榨出来，调入少许醋、白糖、盐。4烧热油锅放入三文鱼。5三文鱼两边煎成金黄色。6放入姜丝煎干即可盛起。7使用原来的油锅倒入橙汁煮至水分差不多收干，淋到三文鱼上即可食用。
蓝色南半球
南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。 发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
梅依旧
1腊肉切成小块。2烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。3继续使用原来的油锅炒姜丝。4把芥兰倒入大火炒。5边炒边倒入料酒与白糖、盐。6芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
