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茭白含有丰富的纤维素，现在被列为我们家非常有地位的食材。我最爱吃茭白，只要买菜看到有卖这个的，必买！买了就炒肉，今天这个菜的灵感是非常即兴，把冰箱里的食材搜罗了一下，把香菇和胡萝卜都加进去，营养很丰富的一道菜，
心清似水淡若云
1材料：茭白、香菇（已泡发清洗）、面筋2将面筋撕开用开水泡一下，待用。3将茭白剥壳清洗一下。4放在案板上切成片，待用。5将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开，待用。6烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。7翻炒翻炒。8接着，合入切好的茭白和香菇，加适量的清水。9翻炒翻炒至茭白断生。10然后，加适量的白糖。11加适量的鸡精。12调味炒匀，即成。13出锅装盘。
花鱼儿
茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素有“水中人参”之誉。茭白具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效，能清热清暑，除烦解酒，还有补虚健体以及美容减肥的功效，夏季食用尤为适宜。
池上小米
1材料：西兰花（已清洗）、茭白（已剥壳清洗）、胡萝卜（已清洗）2将茭白和胡萝卜放在案板上切成片，待用。3随后，将清洗好的西兰花和切好的胡萝卜下入沸水中焯开，捞出待用。4烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。5接着，合入焯好的的西兰花和胡萝卜翻炒一下。6然后，加适量的盐。7加适量的鸡精。8调味炒匀，即成。9出锅装盘。
花鱼儿
1材料：茭白、酸菜、肥牛片2将茭白剥壳清洗一下。3放在案板上切成片，待用。4将酸菜放在案板上切碎，待用。5烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。6接着，合入肥牛片，加适量的料酒。7翻炒翻炒。8然后，合入切好的酸菜翻炒翻炒。9最后，加适量的盐。10加适量的鸡精。11调味炒匀，即成。12出锅装盘。
花鱼儿
茭白炒蛋，小时候到现在经常吃的，每次买茭白，除非母亲吃素，不然，每每都是拿去炒蛋。记得那时候茭白要比一般的蔬菜贵点儿，每次做出来都会吃得底儿朝天，一点不剩。白菜也十分喜欢吃茭白，平时超市里倒是不常见，不过市场有售，只是不经常去罢了。前些天去了一回菜市场，带了4根回来。红烧和炒蛋解决掉了……油焖茭白好像比较为人知，可是在我心里，茭白炒蛋才是最为经典。简单的食材，却是心中最抹不去的回忆……
小果_C
1材料：鸡蛋、茭白、酸菜2将茭白剥壳去皮清洗一下。3放在案板上切成丝，待用。4将酸菜放在案板上切碎，待用。5随后，将切好的茭白和酸菜搁入大碗中，打入鸡蛋。6接着，加适量的料酒。7加适量的盐。8调味拌匀。9然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的酸菜茭白蛋液翻炒翻炒至熟，即成。10出锅装盘。
花鱼儿
无油无盐无调味品的酱料类料理！
吴凤霞770911
夏季正是吃茭白的季节，茭白搭配任何一种食材做出来味道都是很鲜美的，在煎的过程中散发的清香，真的令人沉醉，炒素菜用花生油。茭白是我国特有的水生蔬菜，被视为蔬菜中的佳品及“水中参”。茭白味道很清甜，吃想来口感不错，有清凉降火之功效，其味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利，夏秋季食用尤为适宜，茭白，莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”
心清似水淡若云
1材料：茭白、油面筋2将茭白剥壳、清洗一下。3放在案板上切成滚刀块。4烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。5随后，加适量的清水煮开。6接着，加适量的生抽。7加适量的白糖。8加适量的盐。9加适量的鸡精。10调味煮开。11然后，合入油面筋翻动一下，煮开。12最后，煮上2分钟，即成。13出锅装盘。
花鱼儿
1茭白去皮洗净待用、2新鲜的猪瘦肉去除筋膜洗净待用、3鲜青红椒去籽洗净、4茭白洗净改刀切丝、5鲜青红椒改刀切丝、6猪精瘦肉改刀切丝、7炒锅上火烧热倒底油、油热下入肉丝、肉丝入锅快速翻炒至肉丝变色、8肉丝变色后放入葱姜末、烹入料酒、放入茭白丝、9大火快速翻炒至茭白丝五成熟、10放入青红椒丝、盐、味精、白糖调味、再快速翻炒几下就可以出锅了、
江南偏北
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效。
余甘果蜜的厨房
茭白又叫茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节、高笋。茭白味甘、性寒；归脾、胃经，具有祛热生津，止渴利尿，通利除湿的功效。主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等病症。
MissChen
明代有一首“咏茭”的诗，“翠叶森森剑有棱，柔柔松甚比轻冰，江湖岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰。” 作为江南三大名菜之一的茭白，新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味真是美味呀。
(纳尼亚)
1材料：茭白、淡菜（已煮熟）、雪菜（已清洗切碎）2将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。3将茭白剥壳、清洗一下。4放在案板上切成片。5烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。6随后，加适量的清水。7翻炒翻炒至茭白断生。8接着，合入切好的雪菜翻炒翻炒。9然后，合入剥好的淡菜翻炒一下。10最后，加适量的盐。11调味炒匀，即成。12出锅装盘。
花鱼儿
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1肉切块，人开水肏熟捞起（也可以在水里加葱、姜或者蒜加味；肉不用切太小，因为还要用搅拌机绞碎）。2稍凉一点放到料理机里搅碎，我用的是绞肉刀盘，绞到没有整块的肉就可以了。3锅里加油，放入肉糜，加盐、白糖和一点酱油慢火翻炒，等水分不那么多了（看蒸汽判断）关火。（油不用一次加太多，可以边炒边加，多少由个人喜好决定，还要谨防粘锅；放点糖味道比较好，不用再放味精；可随个人喜好加蒜汁或者姜汁等；酱油可以提色提香）。4放凉一会儿再煎一次，加入撕碎的海苔，比较酥，水分也比较少。
霞美人
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
