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1金鲳鱼洗净切花刀，姜切条，番茄切块和葱花备用。2热锅下油把金鲳鱼两面煎至小许金黄。3煎好的鱼盛出备用。4锅里留少许底油，将生姜和番茄下锅翻炒。5加入盐，酱油调味。6洒少许水煮出番茄汤汁。7最后把????下锅焖煮一会入味，出锅前放葱花即可。8成品。
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1金鲳鱼剖好后将鱼肚清洗干净，背上切花刀。2两面洒上盐粉，胡椒粉抹匀。3子姜切条备用，因为没有老姜所以用了子姜。4鱼肚鱼头都分别塞进少许子姜，剩余的铺在底盘和面上，腌制15分钟。5冷水上锅把鱼大火蒸15分钟。6葱洗净切丝备用。7蒸好后沥出蒸鱼水后淋上少许花生油，酱油，再盖上蒸一分钟，出锅后放上葱丝即可。8成品。
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1准备食材。2生姜切丝，小葱切段。3撒少许盐，料酒，腌制5分钟。4少许葱段，姜丝铺在鱼上。5水沸，入锅蒸15分钟。6出锅，去除葱段，姜丝。7辅上新的葱段，姜丝，周围琳上酱油。8热锅烧热油，浇在葱姜上面，即可出盘。小窍门加料酒腌制鱼肉，放葱姜清蒸鱼肉，更好的去除鱼肉的腥味。
猫猫大主厨
这种金鲳鱼在我们本地叫"黄特鲳"，其肉厚刺少，而且蒸出来肉质鲜嫩，特别适合老人和小孩子吃。
珠珠——原创的乐趣
热衷于蒸菜，努力学习分享，谢谢大家！
水猪行天下
1食材：金鲳鱼。2葱段、姜片、冰糖。3啤酒。4将金鲳鱼去鱼鳞去内脏鱼鳃洗净。5放在案板上正反两面用刀划上几刀。6烧锅倒油烧热，下入金鲳鱼两面煎一下。7接着，倒入啤酒，搁入姜片烧开。8然后，加点生抽、盐、冰糖。9调味继续烧煮，等汤汁浓稠时，关火出锅。10出锅后，搁入葱段，即成。
花鱼儿
1买的活的金鲳鱼，让卖家杀好处理好的，回来洗净就好2将鱼的两边改花刀3小黄姜切片后再切丝4把姜分别放少许入鱼肚和鱼头，盘子底下铺上一点，上面再铺少许5加上3勺黄豆酱6把黄豆酱均匀抹在鱼的两面，滴上一小勺花生油7将鱼上锅开始蒸，大火蒸15分钟左右8葱洗净切段备用9出锅前放上葱丝几秒后即可出锅10成品
_蒍鉨变乖々
学会这个做法，什么鱼都能做啦~家里来客人再也不用愁，没有拿手菜了！
用户9227964044
1金鲳鱼洗干净，划刀，煎至两面微黄。2配料图没拍有 葱洗干净切段，姜切丝。3加一碗清水，适量油，放姜丝，豆瓣酱，大火闷5分钟后小火焖2分钟，装盘前放葱段，蚝油。
l5277
1金鲳鱼一条，身上切菱形花刀。2大葱3段，姜5片，蒜4瓣，花椒20粒，八角半个，干辣椒8个。酱油25g，陈醋40g。3炒锅放入30g油，小火炸香花椒、八角、干辣椒，接着下入葱姜蒜。4加入酱油25g，加糖10g煮开。要小心，汁水会四处溅开哦。5放入金鲳鱼，隔着锅中的炒料略煎、翻面，使鱼身两面都沾上酱油。6把陈醋50克淋在鱼身上。7加入料酒，放水没过鱼身，大火烧开，调入食盐6-7g。小火慢炖，大约30到40分钟，中间可尝一尝汤汁，汤汁略酸，后味咸甜。根据自家口味微调糖醋比例。8等锅内汤汁剩200克时关火，盛出
线线3896
鱼我最喜欢清蒸，省事且味道鲜美，家里有孩子，所以买鱼一般选没什么小刺的，鲳鱼，鲈鱼，鲅鱼等都是比较好的选择，经常会整条清蒸，但是过年了，为了讨个喜庆还是可以凹个造型的，看看这道开屏鱼怎么样呢？请忽略我的刀工，我的刀不够锋利，切不开都是靠割开的，所以有些地方没弄均匀。其实除了凹造型，吃过以后你会发现，这么做有好处：第一大家吃的时候不会像整鱼这叨一筷子那叨一筷子破坏了鱼的美感，这样切开吃的时候一次刚好可以夹起一片，吃起来很方便，第二个原因，一片片切开腌制，加上最后浇上去的柠檬蒸鱼酱油，这样吃起来更入味。过年这
天使落凡尘
这是女儿的至爱，每次吃金鲳鱼的时候她都很开心，说这是她的favorite。
elmonte
甜酸口味的菜，我家小孩最爱，开胃又下饭。
elmonte
今天馋猫要分享给大家的给这道菜，太适合秋冬换季的寒凉天气了！鲜嫩带肉汁的鱼肉，香软够味的蘑菇和软嫩多汁的番茄，连锅一起端上桌，热气腾腾，香味四溢，不仅口感和味道俱佳，还是能给你补充足足的能量！不用担心吃两筷子就变冷了，边吃边热乎，越吃越够味呢！
爱生活的馋猫
小时候吃鱼因为条件的限制，父母总会加点豆腐或者咸菜之类的一起烧，现在吃这些却是另外一种体验，不变的还是一样的美味。
小耿妈妈
1先把荞麦面焯熟捞起放入碗里待用。2烧热锅倒入油爆炒姜片再放入大蒜叶一起炒出香味。3把羊肉片加入一起炒至断生。4加入一大碗水煮沸。5按步骤先放金针菇、芫茜然后加点盐胡椒粉以及芝麻油即可熄火将之倒入刚才焯好的面碗里。
蓝色南半球
喜欢~~啊哈哈哈哈
左手倒影
辣椒炒卤菜（卤菜是我先用老卤卤好的，里面有肥肠、招财、顺风）
dian_dian1980
1材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。2鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。3取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。4锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。5炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。6用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。7特点：香、嫩
kiss战女
忽忽~~第一次发我做的小南瓜··
幸福小厨LSH
