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1金鲳鱼洗净切花刀，姜切条，番茄切块和葱花备用。2热锅下油把金鲳鱼两面煎至小许金黄。3煎好的鱼盛出备用。4锅里留少许底油，将生姜和番茄下锅翻炒。5加入盐，酱油调味。6洒少许水煮出番茄汤汁。7最后把????下锅焖煮一会入味，出锅前放葱花即可。8成品。
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1金鲳鱼剖好后将鱼肚清洗干净，背上切花刀。2两面洒上盐粉，胡椒粉抹匀。3子姜切条备用，因为没有老姜所以用了子姜。4鱼肚鱼头都分别塞进少许子姜，剩余的铺在底盘和面上，腌制15分钟。5冷水上锅把鱼大火蒸15分钟。6葱洗净切丝备用。7蒸好后沥出蒸鱼水后淋上少许花生油，酱油，再盖上蒸一分钟，出锅后放上葱丝即可。8成品。
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1准备食材。2生姜切丝，小葱切段。3撒少许盐，料酒，腌制5分钟。4少许葱段，姜丝铺在鱼上。5水沸，入锅蒸15分钟。6出锅，去除葱段，姜丝。7辅上新的葱段，姜丝，周围琳上酱油。8热锅烧热油，浇在葱姜上面，即可出盘。小窍门加料酒腌制鱼肉，放葱姜清蒸鱼肉，更好的去除鱼肉的腥味。
猫猫大主厨
这种金鲳鱼在我们本地叫"黄特鲳"，其肉厚刺少，而且蒸出来肉质鲜嫩，特别适合老人和小孩子吃。
珠珠——原创的乐趣
热衷于蒸菜，努力学习分享，谢谢大家！
水猪行天下
1食材：金鲳鱼。2葱段、姜片、冰糖。3啤酒。4将金鲳鱼去鱼鳞去内脏鱼鳃洗净。5放在案板上正反两面用刀划上几刀。6烧锅倒油烧热，下入金鲳鱼两面煎一下。7接着，倒入啤酒，搁入姜片烧开。8然后，加点生抽、盐、冰糖。9调味继续烧煮，等汤汁浓稠时，关火出锅。10出锅后，搁入葱段，即成。
花鱼儿
1买的活的金鲳鱼，让卖家杀好处理好的，回来洗净就好2将鱼的两边改花刀3小黄姜切片后再切丝4把姜分别放少许入鱼肚和鱼头，盘子底下铺上一点，上面再铺少许5加上3勺黄豆酱6把黄豆酱均匀抹在鱼的两面，滴上一小勺花生油7将鱼上锅开始蒸，大火蒸15分钟左右8葱洗净切段备用9出锅前放上葱丝几秒后即可出锅10成品
_蒍鉨变乖々
学会这个做法，什么鱼都能做啦~家里来客人再也不用愁，没有拿手菜了！
用户9227964044
1金鲳鱼洗干净，划刀，煎至两面微黄。2配料图没拍有 葱洗干净切段，姜切丝。3加一碗清水，适量油，放姜丝，豆瓣酱，大火闷5分钟后小火焖2分钟，装盘前放葱段，蚝油。
l5277
1金鲳鱼一条，身上切菱形花刀。2大葱3段，姜5片，蒜4瓣，花椒20粒，八角半个，干辣椒8个。酱油25g，陈醋40g。3炒锅放入30g油，小火炸香花椒、八角、干辣椒，接着下入葱姜蒜。4加入酱油25g，加糖10g煮开。要小心，汁水会四处溅开哦。5放入金鲳鱼，隔着锅中的炒料略煎、翻面，使鱼身两面都沾上酱油。6把陈醋50克淋在鱼身上。7加入料酒，放水没过鱼身，大火烧开，调入食盐6-7g。小火慢炖，大约30到40分钟，中间可尝一尝汤汁，汤汁略酸，后味咸甜。根据自家口味微调糖醋比例。8等锅内汤汁剩200克时关火，盛出
线线3896
鱼我最喜欢清蒸，省事且味道鲜美，家里有孩子，所以买鱼一般选没什么小刺的，鲳鱼，鲈鱼，鲅鱼等都是比较好的选择，经常会整条清蒸，但是过年了，为了讨个喜庆还是可以凹个造型的，看看这道开屏鱼怎么样呢？请忽略我的刀工，我的刀不够锋利，切不开都是靠割开的，所以有些地方没弄均匀。其实除了凹造型，吃过以后你会发现，这么做有好处：第一大家吃的时候不会像整鱼这叨一筷子那叨一筷子破坏了鱼的美感，这样切开吃的时候一次刚好可以夹起一片，吃起来很方便，第二个原因，一片片切开腌制，加上最后浇上去的柠檬蒸鱼酱油，这样吃起来更入味。过年这
天使落凡尘
这是女儿的至爱，每次吃金鲳鱼的时候她都很开心，说这是她的favorite。
elmonte
甜酸口味的菜，我家小孩最爱，开胃又下饭。
elmonte
今天馋猫要分享给大家的给这道菜，太适合秋冬换季的寒凉天气了！鲜嫩带肉汁的鱼肉，香软够味的蘑菇和软嫩多汁的番茄，连锅一起端上桌，热气腾腾，香味四溢，不仅口感和味道俱佳，还是能给你补充足足的能量！不用担心吃两筷子就变冷了，边吃边热乎，越吃越够味呢！
爱生活的馋猫
小时候吃鱼因为条件的限制，父母总会加点豆腐或者咸菜之类的一起烧，现在吃这些却是另外一种体验，不变的还是一样的美味。
小耿妈妈
1浆：切成肉丝后，只用蛋清和水淀粉浆肉丝，不要放盐，抓2分钟抓匀，再加一点生油（不会抱团），继续抓匀。2滑肉丝：油五成热即可下锅，滑转一变色就捞出。3调酱：甜面酱+番茄沙司+酱油（一点点）更好吃=10：1：1。4豆皮：蒸锅蒸，连同3调好的酱一起蒸2分钟，同时切葱丝放入盘底；泡姜水。5炒时放入酱料、肉丝、姜汤，依个人口味加少量白糖。
hongtanye
最近也不知道是怎么会儿事，这么喜欢做面包呢，好多口味的面包都尝试过了，突然想换种口味试试，结果很不错呢，我和女儿都喜欢，无论是从视觉上还是口味上都略胜一筹。今天就奉上这款“奶香巧克力红糖餐包”。欢迎各位美食家们都来品尝哈。
gaopingzhao
在植物性食物中，唯有黄豆的高蛋白、高脂肪可与动物性食物相媲美，蛋白质含量高达35%-40%，是瘦猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的2倍.有“田中之肉”、“植物蛋白之王”、“绿色牛奶”之美誉。 黄豆有健脾补血、利水的功效。可促进脑细胞的发育，增强记忆力，增强骨密度，促进骨骼健康；有效控制高血压；降低血脂，预防心脑血管疾病的发生；提高肌肤的新陈代谢······ 微波孜然黄豆，椒香酥脆，营养丰富，可菜可零嘴······
籣草児
中式点心中做包子是最普通的，不过说是普通，但对于初学者来说也有难度。前二天在秋夕日志里就出现很怪现象，做好包子竟然顶部开花了，她不明白什么原因，相信大家都看见了。后来我与她交流一番，才找到答案。原来包子内没放酵母啊。通过这件事，我感觉有些评论也要动动脑筋的，不要只知道拿积分。好了不多说了。我今做个金灿灿的小刺猬，放南瓜、包豆沙，味道和南瓜豆沙包一样哦。
小惠子
前几天逛超市遇到鲟龙鱼特价，鱼部一师傅很可爱，很卖力的推销这鱼，那天逛超市的人不多，师傅有点空闲，可以跟顾客聊上几句。一位大婶一买就买了3条，师傅教了几种做法，我也得益不少，顺便也买了一条试试。 鱼肉真的很鲜美哦，中间的鱼骨都是透明的软骨呢。
elmonte
