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凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
gaopingzhao
1把牛肉从冰箱拿出来自然化冻。2把牛肉洗净，切成小丁。3把辣椒洗净，放到微波炉大火1分钟。4取出后晾凉。5切成碎末。6花生米放入烤箱，180度烤5分钟。晾凉去皮。7放到保鲜袋，用擀面杖擀碎。8备好的白糖40克。9料酒、酱油、甜面酱调匀。10把姜、蒜切成碎末。11锅里放油，放入姜、蒜末煸炒出香味来。12放入牛肉末翻炒。13翻炒至变色。14放入辣椒末翻炒。15倒入调好的汁和盐。16放入花生碎翻炒。17放入黑芝麻末翻炒。18添加味精、香油调味即可。
gaopingzhao
宫保鸡丁，以色泽棕红，鸡肉香嫩，略带甜酸味闻名，广受大众欢迎。虽然食材简单，但要做到色香味俱全还真是不容易，最近在家试着做了几次，终于感觉有那么点意思了，跟大家分享下。
圈住美丽
鸡肉，因其营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美而受到大家的喜爱。青椒的果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳.用青椒炒鸡块，既好吃又有营养。
爱跳舞的老太
这道菜象征着美满幸福的爱情，鸡翅外焦里嫩，薯条香脆可口，少有健康，做给心爱的他/她，一定会令他/她惊喜满满，其实有时候很简单的一道菜，你注入了心血与心意，对方都是能感觉的到得，大家都要狠幸福狠幸福哦。
张董语墨
1先把里脊肉洗净。2切成1公分粗的长条，放入盐、料酒腌制10分钟。3鸡蛋和面粉。4鸡蛋和面粉加水调成稠糊，饧10分钟。5把腌好的里脊肉放入面糊中。6将每条里脊肉都裹上面粉糊。7锅里放油，六成热放入里脊炸制。8炸制金黄色即可。9出锅，放到吸油纸上。10锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。11白糖、老抽、生抽、醋调好的汁。12将调好的汁倒入锅中烧开，再加水淀粉勾芡。13倒入炸好的里脊翻炒，添加味精、香油翻匀即可。14苦瓜洗净切片，红果3个。15出锅装盘，加苦瓜、红果装饰。
gaopingzhao
口感软糯，味道咸鲜，油豆腐吸足了蹄髈的肉汁，咬下去一口的汁水，硬是不摆了！
花雨曼陀罗
1 羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老； 2 也可用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。 3 羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。 羊脚脚是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊脚做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴 .香辣卤羊蹄，吃了还想吃的美味。
爱跳舞的老太
从小就喜欢吃鸡肉,尤其是妈妈做的这道鸡肉炖土豆~鸡肉嫩嫩的,土豆沙沙的,很入味儿,很好吃!现在,我长大了，有了宝宝,换我来做给妈妈和宝宝吃!好幸福的感觉...
倾城妈咪
第一次参加美食家的赛事活动，很高兴。主要是向美食家的朋友们取取经，以此来提高自己的厨艺。这份可乐鸡翅做法简单，把可乐的香味慢慢的渗透到鸡翅中，口感微辣，香味浓郁。
江南水乡
巧妙地利用话梅的酸酸甜甜，既调动起了胃口，又消除了猪手的肥腻，绵滑酥软。
kiss战女
炒的干香的鸡丁，配上香香脆脆的辣椒与花生，入口干香酥脆，让你停不了口。
爱下厨的猪
哈哈，又给大家带粽子了，这次包的是鸡肉馅的，我看有的人做过荷香糯米鸡，竹香糯米鸡，今天我做个粽香糯米鸡，保证你吃了一个还想再来很多个，黏黏的糯米粒包裹着腌制入味的鸡肉，那真是唇鱼齿之间最大的享受啊，不留恋才怪啦，亲爱的们开吃吧。
张董语墨
双休日只要有有空我都会卤上一锅的牛肉，卤好切成小块冻在冰箱里，这后一周就算再忙时间再紧张荤菜也有了保证，或炒或烧或煎它总是能带给我带来一道道非常快捷又营养又美味的牛肉百变菜，即使是卤好切片沾上酱汁直接品味牛肉的原汁原味也是一大享受哦。
爱美的家
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
西马栀子
1准备培根一袋，干豆腐100克，蒜苗6根，红椒一个。2干豆腐提前泡发，培根切片，蒜苗洗净切段，红椒切块。3炒锅倒油爆香葱姜蒜。4倒入培根翻炒出香。5加入干豆腐翻炒。6加一点生抽，糖。7倒入蒜苗和红椒翻炒。8加少许盐，鸡精，香油翻炒均匀关火。
红豆厨房
这两年菜场里的蘑菇品种是越来越多，这可是个好东西，虽然有的品种价格不便宜，但是由于不怎么“打秤”，所以炒个菜算下来也不需要花很多的钱。前天买的姬菇，这是蘑菇当中比较便宜的一种，回家即兴发挥，用豆豉跟它搭配做了个菜，哪知道那俩猪居然说好吃，当时也没高兴拍照，这不，昨天晚上小丫头点名还要吃那个菜，于是我又重做了一盘，这次我用相机把它记录下来，传上来和大家一起分享，超简单的快收菜，很适合上班一族的哟！告诉大家，这个菜的成本也就3元钱，很便宜哟，哈哈，谁叫咱是个很会过日子的家庭主妇呢！
sheery的妈妈
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
1鸡蛋一个打散。2剩米饭适量弄松散。3适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。4再倒适量猪油，把大白菜梗先煸炒至软。5再下入大白菜叶，下入盐，煸炒出水，这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。6倒入米饭煸炒，一开始大白菜炒出的水被米饭吸收，这样的米饭会比较湿润一点，因为大白菜是有甜味的，所以米饭会好吃。7一直都是中火炒，炒五分钟后，下入一小把虾米提鲜，炒好的蛋花，适量生抽，翻炒均匀。8最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。
球球厨窝
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
