搜索
为了参加这次鲁菜比赛，特意看了一些关于鲁菜的菜肴书籍。发现鲁菜还分南北鲁菜。想想还是觉得红烧鸭腿会比较好学点，它是一道鲁式官府菜，红烧鸭腿的主料鸭腿的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧鸭的制作方法十分简单，很适合在家庭条件下制作。下面我就运用一下红烧鸭腿的做法，自己修改下做了这道美味的红烧鸭块。
原谷小厨
一直很喜欢吃点心。烤箱买了两年都没怎么用，最近有时间，就开始试验了、要感谢美食天下这一款酥皮点心的成功，借鉴了很多朋友的方子，自己又根据实际情况进行了改版。跟我一起来做吧。其实很简单的。。这个用量是可以做12个的，我家是18L的烤箱，一烤盘正好12个，大小基本上像是买的老婆饼那么大。做的时候要根据烤箱的大小调整下用量，如果做六个，就所有材料都减半、
小ccc
1豆干、红辣椒洗净切丝、蒜苗去老根洗净切段、姜去皮切丝备用。2取不粘锅加油烧热放入生姜、豆瓣酱爆香。3放入豆干炒至表皮微黄。4再加入蒜苗、红辣椒炒熟。5加盐调味。6再加入老抽。7加入蚝油翻炒。8再加入鸡精炒匀。9出锅装盘。小窍门1.如果用炒锅做此菜要多放点油不然容易糊（我用的是不粘锅油量少也不会糊）再中小火煎至豆干表皮微黄。2.因有加老抽、蚝油所以放少许盐调味就好。
MY633
对我来说，鲁菜是个很陌生的菜系，这几天只要一有时间就上网看大家做的鲁菜，太复杂的担心做不好，最后决定学做这个四喜丸子。其实就是我们本地的炸肉圆差不多，所以操作起来难度不算大.
紫雏菊
1把猪肉洗净，切成小丁。2放入料酒、老抽、生抽、甜面酱。3调制均匀，腌制30分钟。4芸豆摘洗干净，过热水淖一下晾凉。5面粉中放入酵母、白糖。6加水和成面团，饧10分钟。7把芸豆切碎，放入肉馅中。8葱、姜切碎，放入肉馅中调匀。9加盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。10把面揉匀，切成均匀大小的剂子按扁。11擀成中间稍厚的皮。12放入肉馅。13捏成均匀的褶子，把口收严实。14把包好的包子放入蒸笼。15凉水下锅，大火烧开蒸30分钟。焖3分钟出锅。16放入盘中，即可享用。
gaopingzhao
很喜欢这道菜，喜欢孜然的味道
烟水迷离
1先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织。2先横刀切，再斜刀切成花刀。3放到热水中淖一下。4捞出来控干水分。5把黄瓜洗净，切成菱形片。6木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁。7锅里放油，放入葱、姜煸炒。8放入腰花翻炒。9倒入调料汁翻炒。10放入木耳、黄瓜翻炒。11放入红椒、盐翻炒。12放入味精、香油调味即可。13出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
一直都很喜欢吃鱼，特别是红烧的，吃的时候沾一点汤味道就更好了
烟水迷离
这是一道很家常的农家风味鲁菜。口味咸鲜，适合青少年来食用，营养均衡全面。成菜软烂咸鲜，浓香味美。
红豆厨房
1干辣椒6枚，大蒜2枚，八角3枚，桂皮10克，小茴香3克，香叶2克，生姜片8片。2鸡翅尖洗净备用。3热锅烧水，将翅尖焯至变色捞出，焯水时放几片生姜片去腥。4另烧一锅水，将焯水过的翅尖下锅，水没过翅尖即可。5调入老抽使其上色。6将干辣椒，八角等辅料全部下锅，转中火卤约20分钟。7装盘上桌，开吃吧。
开心就好♂
带着小时候的回忆做的一道美味的菜！哈哈哈！
美女小厨娘
现在大家都在做鲁菜，我想起在青岛的日子，有一家鲁菜馆，我们问服务员你家的特色菜是什么，她说是香辣肉丝，那个菜是店里拿手菜，几乎是每一桌必点菜，我看了看还真是，几乎每桌都会有这个，就点了香辣肉丝和清炒蔬菜，一吃还真不错，那几天还吃了几次呢，中辣，很浓浓的香味，超级下饭，也是很好的下酒菜。这回我也做了这个菜，虽说敢不上那个饭店的，但是总体吃着还不错！今天分享给大家，希望大家支持和喜欢！香辣肉丝特点：色泽红润酸甜香辣蒜味浓郁健脾开胃增进食欲滋阴食谱
绿色天使
爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。
紫雏菊
1准备的用料。2肉洗净焯水。3焯好的五花肉用油把表面煎成金黄色。4切成厚片。5缸豆摘成两寸左右的长度，焯水。6热锅冷油，煸香姜片，把肉倒进。7加料酒，老抽，一点水，鸡精，白糖烧开8小火炖半小时，加入缸豆，改中火把汤汁差不多收掉 。9加盐调味，炒匀就可以。10加盐调味，炒匀就可以。
小耿妈妈
苦瓜清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。这道菜味苦咸鲜，肉片嫩滑，特别适合喜爱苦瓜的朋友。
吖冰
1黄姑鱼去鳞及内脏洗净。2在鱼身两边打一字花刀。3煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。4盛出备用。5热锅下油，放入豆豉炒出香味。6再放入煎好的黄姑鱼。7加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。8转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。
爱吃de胖子
香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖
西马栀子
1蒜苗洗净切段备用。2蘑菇洗净撕成条备用。3热锅凉油加入花椒，出味后捞出花椒。4放入蘑菇翻炒。5小火翻炒 ，加盐，酱油调味。6蘑菇快熟时放入蒜苗翻炒。7出锅时放上肉肉翻炒均匀即可。
chinahanyumei
天阴阴的....下细雨了....冷风一面吹来~我想啊想~要让宝贝吃点暖和的东西~热乎乎的.......粥
meimei.lam
1材料：白萝卜、猪骨、瑶柱。2瑶柱用冷水清洗，加入料酒以及适量的水以淹没瑶柱为度泡30分钟，泡发的水留用。3白萝卜去皮切块。4将猪骨飞水。5猪骨、瑶柱、瑶柱水同姜一起放入煲内，大火烧开后小火煲一个小时。6将白萝卜放入继续煲20分钟，喝时加盐调味即可。
家有桐宝
