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1冬笋切丝。2青蒜和腊肉切好备用。3锅中放油烧热，放入腊肉炒至腊肉透明。4倒入冬笋炒一分钟。5放老抽上色，可稍微再放点水烧半分钟。6放适量盐调味。7放入胡椒粉。8放入青蒜炒熟。9最后放蔬之鲜炒匀即可出锅装盘。
烟水迷离
萝卜糕是广州民间特色美食之一，味淸淡略带萝卜的清甜，在春节其间最为流行，在酒店一年4季都有供应
左邻有梨
这道菜是超级下饭的一道菜。喷香的腊肉，软嫩弹滑，配上脆爽的蒜苔，香辣下饭。最重要的是，这是一道简单的菜！零难度，只要你不闭着眼睛放盐，那就不会出错。
老杨的厨房
1红菜苔用手瓣成小段，洗净。2大蒜、腊肉切好备用。3锅中放油烧热，放入腊肉炒至透明。4放入大蒜炒出香味。5倒入菜苔炒至断生。6放适量盐调味。7放胡椒粉炒匀即可出锅。
烟水迷离
春节前后，家里都会有许多的腊味，一些是自己买的，一些是朋友送的，多数是广式的腊肠腊肉，也有一些是湖南，四川的腊肉熏肉。广式腊味的存放时间不能太长，因为咸度不够，所以，除了真空包装的，其它的全塞冰箱里了。这段时间家里经常吃腊味，虽然腌制食品吃多了貌似不健康，不过，每次量少一点估计问题不大。今天做的这个用的是散装的腊味，做厨师的朋友腌制的，不是太咸太甜，非常好吃。
琴心剑胆
我本来很喜欢吃辣食，但我家宝贝一点辣的都不吃，没办法……所以我家的菜都以清淡为主，从不放辣椒。
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1红椒顶刀切，青蒜切小段。2菜头去皮去筋切成菱形片。3腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。4炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲，烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。5洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。6菜头发软将熟时放盐、红椒，加入炒好的腊肉炒匀。7撒青蒜，快炒几下出锅即可。
菜虫1006
大锅干活哦呵呵！
凤凰葡萄
上一篇日志是腊味，今天还是腊味，因为家里腊肉还挺多的，这段时间经常返潮，忽冷忽热的，还是尽量把它们消灭掉，否则容易长毛毛，呵呵。今天用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，不过，没用尖椒，因为比较辣，用了不辣的园椒青椒，有辣椒的味道，没有辣椒的辣味，也挺好吃的。
琴心剑胆
以前我家淮山薯一直都是用于煲汤，看到美食家许多人都用于炒，于是我也试着炒，果然不错，挺爽脆的。只是有个问题不明白，为什么这淮山薯切好用水泡着还会变色？
蓝色南半球
春节前做了几块腊肉还没有吃，今天买了几个青椒，用青椒炒腊肉，味道应该不会错！
爱跳舞的老太
腊肉在南方常见，北方人吃的不多，这其实与南北方的天气不同有很大关系。long long ago，南方天气热，没有电冰箱，肉放不住，于是南方的劳动人民发挥了聪明才智，把鲜肉制做成腊肉保存。 豆腐在北方人的餐桌上常见，相对而言南方人吃的少些。这也与南北方的天气不同有关系。北方冬天时天气寒冷，蔬菜在冬天时没有产出，于是豆腐就成了北方人餐桌上的家常菜了，就是在交通运输发达和大棚蔬菜产量丰富的现在，大冬天的时候青菜齁齁滴贵，北方人在冬天还是常吃豆腐。 记得有句俗话叫千滚豆腐万滚鱼，是指豆腐耐炖，其实豆腐常做的方法还
~夕林婉约
姐姐从珠海回来，给我们带很多自己晒的腊肉。我忍不住要拿来做煲仔饭，嘻嘻，之前常用电饭锅做，这次用瓦煲仔来做。做出来是比较香，但要控制火候，不然容易糊底。
Flyer菲儿
过年煮的腊肉用来包韭菜大包，够味...
daocao
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量的盐，所以要健康的吃。腊肉不宜直接用高油温煎炒，应该先把腊肉蒸熟或煮熟后再炒。还有就是吃腊肉最好是和蔬菜搭配着吃。这样就可以放心享用腊肉的淳朴香味了。
@那时花开@
莲藕花生鱿鱼筒骨汤滋阴养血、益气和胃。
粉竽粘糖
1草鱼片 胡萝卜 黑木耳 青红椒 生姜 葱。2青红椒切块 胡萝卜切片 黑木耳撕成小朵。3草鱼切片用盐 料酒 生姜。4鸡蛋清 淀粉拌匀。5锅里少许油煸香生姜后加水。6水稍微翻泡就要下鱼片 少许盐调味（水千万不要开了）。7下青红椒胡罗卜黑木耳和少许生抽（用锅铲背面轻轻地推，不要把鱼铲散了）。8起锅装盘（给点胡椒不要给味精，食材自身的味道就很鲜美）。
@那时花开@
蛏子的营养价值很高，而且味道鲜美，是近年比较受欢迎的一种贝壳类海产品。常见的有两个品种，一种是缢蛏，个头较小，肉质较嫩滑，用来烧汤味道非常鲜甜；另一种是竹蛏，肉质比较肥厚爽口，非常适合用来爆炒。
乐逍遥
1将虾洗净去沙线沥净水备用。2锅烧热后放植物油，油热后放入葱丝、姜丝爆香，放入虾翻炒，点入少量的料洒，加酱油、白糖翻炒，加适量的水及盐焅至汁浓出锅。
日子美食
1准备食材。2将苦瓜一条洗净，去除内瓤，顺刀切薄片后盛入器具，放入适量盐腌制。青椒切丝，大蒜切薄片、葱切段。3苦瓜腌制10分钟后。4将锅烧热，在器具内取出三分之二与青椒丝一同放入锅内，让其表面水分蒸发，辣椒溢出干香。5将苦瓜和辣椒全部用铲推到锅沿，倒油适量，放入蒜片、葱白部分，爆香后与锅沿上的苦瓜一起翻炒。6半分钟后，加入鸡精与剩余葱段，快速翻炒几秒，起锅装盘。小窍门之所以取这个名字，是儿时在农村时，奶奶所常用的一种炒制方法。
赛菲
