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1食材：江白虾（已剪去虾须清洗）、圆蛤（已清洗）、雷笋、咸菜（已清洗切碎）。2将雷笋剥壳清洗清洗，捞出。3放在案板上切成滚刀块。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开6分钟。5起锅倒油烧热，下入咸菜翻炒翻炒。6接着，合入焯好的雷笋，加适量的清水煮开。7然后，合入江白虾和圆蛤，加适量的料酒。8煮开、煮上3分钟。9最后，加适量的盐。（试试味道再加盐）10调味翻匀即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、大白干。2将大白干放在案板上切开。3将雷笋剥壳清洗清洗捞出。4放在案板上切成片。5接着，将切好的雷笋下入清水锅中焯开6分钟后捞出。6起锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的大白干翻炒翻炒。7然后，加适量的酱油。8加适量的盐。9加适量的味精。10调味炒匀即成。
花鱼儿
1午餐肉切丁。2取焯水过的雷笋。3笋也切丁。4马兰头洗净。5锅烧开水，放马兰头焯水。6开锅即可。7过冷水。8撰干水分切末。9所有食材放一起，加白糖。10放食盐。11放鸡精。12放香油。13搅拌至颗粒溶化即可。14成品。
不做妖精好多年
1取火腿。2切片。3冷水浸泡。4雷笋去壳洗净。5取两根切片。6笋冷水下锅焯水。7煮开锅5分钟，捞出冷水浸泡。8把火腿洗一下，撰干水分备用。9热锅冷油，油热放火腿。10忘了先放辣椒，所以没扒拉火腿，赶紧把干辣椒放油里炸酥。11然后翻炒火腿。12泡水的笋子取出来，沥干水分，切葱姜放一起。13火腿炒熟放笋子翻炒。14翻炒的过程放食盐。15放生抽。16翻炒2分钟。17放鸡精，扒拉均匀即可。18成品。
不做妖精好多年
1焯水浸泡好的雷笋。2猪肉切片。3韭菜洗净切段。4热锅冷油，油热放食盐。5放猪肉炒熟。6放生抽和笋翻炒一下放韭菜。7把韭菜炒断生即可。8成品。
不做妖精好多年
腌笃鲜的另一个版本。
不做妖精好多年
1焯过水的雷笋切滚刀块。2切葱姜。3公鸡斩块，焯水，煮开锅洗净浮沫沥干水分。4热锅冷油，油热放花椒八角和食盐。5放鸡块和葱姜翻炒。6炒均匀放生抽和老抽。7翻炒均匀，沿着锅边淋小许料酒。8炒均匀放白糖和雷笋翻炒均匀。9放清水，大火烧开10分钟。10改中小火炖30分钟，吃不完要送别人就取出来一半，大火收汁。11汤汁不多的时候放葱花扒拉均匀即可。12成品。小窍门拿走送人的一半没收汁到最后，怕拿过去就凉了，带汤汁过去，可以自行加热收汁就可以。
不做妖精好多年
1焯水的雷笋切滚刀块，切葱姜。2梅花肉切厚片。3梅菜切一指长短。4热锅冷油，油热放食盐和花椒八角。5放梅菜和梅花肉一起炒，这样的肉做出来的嫩。6炒至大部分猪肉外表变色。7放笋和葱姜，加生抽。8翻炒均匀放白糖。9炒均匀，有老抽这时候可以放点老抽。10放清水，略低于食材，大火煮开。11中小火炖煮至汤汁不多。12大火收汁，收汁的过程放鸡精提鲜。13扒拉均匀即可。14成品。小窍门用猪油最好吃，我家没猪油才用的花生油。
不做妖精好多年
又一个版本的腌笃鲜。
不做妖精好多年
1自己种的青蒜。2采几棵洗净。3切段。4焯水过的雷笋切片。5猪肥肉切片。6冷水下锅焯水。7倒掉水，放小许清水煮。8开始出油的时候放花椒和八角。9熬好的油渣和油都取走，留约一匙的猪油。10放青蒜梗和雷笋翻炒。11翻炒的过程放食盐。12放生抽。13炒均匀放白糖。14炒均匀放青蒜叶子。15翻炒至菜叶变色即可。16成品。
不做妖精好多年
1胡萝卜、雷笋（已焯水）、甜豆择洗干净。2胡萝卜、雷笋切片，甜豆对半斜切。3锅中水烧开，加点盐，放入甜豆焯水2分钟，捞出过凉水。4笋较吃油，切点肥肉。5肥肉放锅中小火炒出油。6放入笋片、胡萝卜、甜豆角翻炒2分钟，加盐、生抽调味炒匀。7出锅装盘。
清水淡竹
春笋，大自然春天的产物。加上油豆皮拌一拌鲜香脆嫩，下酒下饭。
孩妈美食
1食材：红肠、雷笋。2将红肠放在案板上切成片。3将雷笋剥壳清洗清洗捞出。4放在案板上切成片。5接着，将切好的雷笋下入清水锅中焯开6分钟后捞出。6起锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的红肠翻炒翻炒。7然后，加适量的酱油。8加适量的盐。9加适量的味精。10调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：面筋、雷笋（已剥壳清洗）、青椒（已去蒂去籽清洗）。2将面筋撕开。3将青椒放在案板上切开。4将雷笋放在案板上切片。5将切好的雷笋下入清水锅中焯开6分钟后。6接着，合入撕好的面筋焯开捞出。7起锅倒油烧热，下入青椒翻炒翻炒至断生。8然后，合入焯好的雷笋和面筋翻炒翻炒。9最后，加适量的酱油。10加适量的盐。11加适量的味精。12调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：酱肉（已清洗）、雷笋（已剥壳去老根清洗）、梅豆（已摘洗）。2将雷笋放在案板上切片。3将切好的雷笋和梅豆下入清水锅中焯开6分钟后。4接着，下入酱肉焯上10分钟捞出。5放在案板上晾凉，再切成片。6起锅倒油烧热，下入切好的酱肉和焯好的雷笋、梅豆翻炒翻炒。7然后，加适量的酱油。8加适量的盐。9加适量的味精。10调味炒匀即成。
花鱼儿
前几天逛超市遇到鲟龙鱼特价，鱼部一师傅很可爱，很卖力的推销这鱼，那天逛超市的人不多，师傅有点空闲，可以跟顾客聊上几句。一位大婶一买就买了3条，师傅教了几种做法，我也得益不少，顺便也买了一条试试。 鱼肉真的很鲜美哦，中间的鱼骨都是透明的软骨呢。
elmonte
1将姜拍破，八角和桂皮放油锅中煎一小会。2将排骨放入翻炒。3加入白糖炒出泡。4加黄酒翻炒匀。5加老抽。6加水，没过排骨。大火烧开后转小火炖一个半小时。7加入醋。转大火收干水份即可。8盛出装盘，撒上葱花。
XW香水百合
1将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。2拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。3腌好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。4炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
hongtanye
剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大，鱼肉味美，尤其是小雪节气后，味道尤佳，称为“雪鲢”。 鲢鱼健脾利水、温中益气、通乳化湿。鲢鱼还有美容泽肤的作用······ 此菜品剁椒鱼头，选用的鲜活花鲢鱼头，配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒，味鲜而不腻，肉嫩滑不腥，鲜咸微辣，下酒佐饭待客均可。
籣草児
1将菠菜切碎，火腿胡萝卜切末。2锅内放油，放胡萝卜末炒至变色。3加葱花、米饭翻炒，基本炒散。4放火腿末和菠菜，加适量盐，炒匀，出锅。5鸡蛋放碗内搅散，加少量盐调味，平底锅放少量油，油热后，倒入蛋液，摊成薄饼。6倒上适量炒好的米饭，将蛋饼合上即可。
微雨飞燕
