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雷笋口感脆嫩，味道鲜美，就是清炒也非常美味，这道菜口味清淡一些更好吃。
清水淡竹
当地没有冬笋，网购了一箱。不是黄皮的那种冬笋，店家说是雷笋。不管是啥，反正是竹笋。 公鸡是婆婆自家养的，婆婆说她吃啥鸡吃啥。总之就是纯吃粮食长大的公鸡。炖汤味道很鲜美。
不做妖精好多年
朋友给的麻辣肠味道相当美味，就是相对肥肉多一些，正好竹笋适合大油水，用来炒雷笋味道真心好。
不做妖精好多年
其实清炖的羊头肉之类的还没吃完，有点吃够了。换肉食，顺手从冰箱拎出来了乌鸡，就它了。取了一小半，放雷笋和口蘑跟它一起炖来吃。
不做妖精好多年
买的雷笋还有几根，按照我一个菜两根笋的节奏，还要吃4/5次的样子。为了不长肉肉还能吃美食，这次用明虾和雷笋搭配。
不做妖精好多年
最后两根雷笋，焯好水浸泡来的。看了下我腌制的腊肉也晒好了。取一块来炒竹笋，估计味道相当好。
不做妖精好多年
1食材：雷笋、姬松茸。2将姬松茸清洗清洗捞出。3再用温水浸泡1个小时。4将雷笋剥壳清洗一下、切去老根。5放在案板上切成滚刀块。6起锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒翻炒。7接着，泡好的姬松茸连泡姬松茸的水一起加入。8然后，加适量的老抽。9加适量的盐。10加适量的白糖。11调味烧煮开。12最后，烧煮至汤汁差不多了即成。
花鱼儿
1老鸭处理干净剁成块。2冷水下锅焯水，洗净浮沫。3雷笋焯水后切细长条。4鸭肉、笋、红枣、姜（拍扁）、水放入高压锅中，盖盖烧上汽后转小火焖烧20分钟。5开盖放入枸杞，加盐调味，再烧2分钟。6成品。
清水淡竹
1食材：雷笋、香肠（已蒸熟）。2将香肠放在案板上切成片。3将雷笋剥壳清洗一下、捞出。4放在案板上切成片。5接着，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5——6分钟后捞出。6起锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的香肠翻炒翻炒。7然后，加适量的盐。8加适量的酱油。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：雷笋（已剥壳）、香葱。2将雷笋清洗清洗捞出。3放在案板上切成片。4将切好的雷笋下入清水锅中焯开6——7分钟后捞出。5放入大碗中。6接着，加适量的酱油。7加适量的盐。8加适量的味精。9调味拌匀。10然后，翻入盘子中，搁入香葱。11最后，在勺子里倒油烧热。12浇上热油，即成。
花鱼儿
破土而出雨后春笋，适时食鲜，油焖春笋来了~
八面是Limno
1适量雷笋准备就绪。2顶部打斜刀剥皮。3依次处理洗干净。4一分为二切开。5锅中放入水煮沸加盐。6放入笋子汆烫一下。7捞出晾凉。8放保鲜袋中冷藏或冷冻，当然也要尽快食用哦。9晾凉后也可以放入太阳下，晒晒就变成笋干啦！。小窍门笋子性寒，不可多食哦！冷冻后的笋子也要尽快食用哦！
米拉Miira
1雷笋剥壳冷水下锅焯水。2洋葱、雷笋切丝。3牛里脊肉逆着纹路切成丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀后加一勺油拌匀腌制10分钟。4锅中放油烧热，下入肉丝滑炒变色盛出。5锅中留余油，放入洋葱、笋丝翻炒。6烹入生抽增香。7放入炒好的牛肉和葱段，加盐调味炒匀。8成品。
清水淡竹
肉香笋嫩，鲜味可口
清水淡竹
1雷笋焯水后切细条、豆干切细条。2豌豆适量。3锅中水烧开，加点盐，放入豌豆焯水。4锅中放油，放入豆干翻炒，加点生抽增香入味。5放入笋丝和豌豆翻炒几分钟，加盐调味炒匀。6成品。
清水淡竹
一般家常豆腐都是用炸过的那种类似油豆腐的材料，或者是老豆腐做的，而我这个是嫩豆腐，难度比较大~味道很棒，吃的时候用小勺连汤带整块豆腐一起放嘴里，赞啊！！
依依尘缘
1鲫鱼洗净，特别要去掉肚子里的黑膜和去腮（相机出问题，用了以前的图片代用，这季的鲫鱼很少籽）。2胡萝卜、香菇切花，姜切丝，沾料：姜、蒜、葱、青红椒切碎粒待用。3南瓜苗去老梗洗净，撕成段。4花蛤焯水。5豆腐切成小块待用。6锅里下水烧开，把豆腐块放入焯水，去掉豆腥味待用。7沾料的做法：姜、蒜、葱、青红椒切碎粒放入碗里加入酱油。8锅下油烧开后淋在上面即可。9鲫鱼控干水分，锅下油，慢火把鲫鱼煎至微黄。10加入少量热水熬成浓汤。11加入适量热水、姜丝小火慢熬十分钟。12然后加入南瓜苗和香菇。13待南瓜苗软熟后加入花
粉竽粘糖
莲藕花生鱿鱼筒骨汤滋阴养血、益气和胃。
粉竽粘糖
1草鱼片 胡萝卜 黑木耳 青红椒 生姜 葱。2青红椒切块 胡萝卜切片 黑木耳撕成小朵。3草鱼切片用盐 料酒 生姜。4鸡蛋清 淀粉拌匀。5锅里少许油煸香生姜后加水。6水稍微翻泡就要下鱼片 少许盐调味（水千万不要开了）。7下青红椒胡罗卜黑木耳和少许生抽（用锅铲背面轻轻地推，不要把鱼铲散了）。8起锅装盘（给点胡椒不要给味精，食材自身的味道就很鲜美）。
@那时花开@
蛏子的营养价值很高，而且味道鲜美，是近年比较受欢迎的一种贝壳类海产品。常见的有两个品种，一种是缢蛏，个头较小，肉质较嫩滑，用来烧汤味道非常鲜甜；另一种是竹蛏，肉质比较肥厚爽口，非常适合用来爆炒。
乐逍遥
