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1水库鲢鱼一条，处理干净，姜、蒜、辣椒准备2鲢鱼太大了，切成块，鱼头切两半3不粘锅放油，下入鱼头鱼块煎制4翻面再煎，多煎一会至两面金黄，加姜蒜辣椒炒香、烹料酒、生抽去腥增香5盐卤豆腐一块6煎好的鱼转到大锅中，加足量水烧煮，豆腐掰碎放入，加盐烧煮约一个小时7汤汁鲜美，豆腐、鱼肉入味，好吃。
清水淡竹
1之前煮了鱼头，剩下了鱼尾巴，任何淡水鱼肉，都可以用。2配料切好。3肉切片，鱼切两块连在一起。4准备一个瓦煲。5把腩肉铺在锅底下，撒少许盐，少许就行，后面还要放生抽，开小火煲。6另起油锅，锅底撒少许盐，放鱼之后，再撒少许在鱼肉上面。7鱼肉煎至两面微黄关火。8等腩肉的油喷得差不多的时候。9把鱼肉铺在腩肉上面。10放姜片和大蒜喜欢吃辣的可以加辣椒倒入适量生抽，不用加水，加盖小火慢炖约15分钟。11全程用小火，要不时检查一下锅底，因为没有放水，小心糊了底。12撒上葱花关火即可。
珠珠——原创的乐趣
肉质鲜嫩，味道鲜美，简单易做
hb俗人
1鲢鱼切片洗净，加入1匙盐，鸡蛋清和水淀粉。2抓匀备用。3酸菜洗一遍切丝。4酸萝卜切片。5酸姜切片，酸辣椒切段。6锅中加入植物油，放入大葱段，蒜粒，八角，干红辣椒和花椒粒炒香。7放入酸菜，酸萝卜，酸姜和酸辣椒翻炒约1分钟。8加入适量清水。9放入鱼骨，1匙盐和鸡汁，烧开转中小火煮10分钟。10一片片放入鱼片煮至变色卷曲即可。
髅小彬
喜欢用老干妈烧菜，不是太辣，非常香，今天就用它来蒸鱼。
雨中漫步_kRsJPX
经过腌渍、上浆、油炸、回锅炖制，佐以泡辣椒、泡姜、酸萝卜，一盘美味可口的黄焖鱼就做好了。
小洞天
太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。
小洞天
表妹夫下厨，做事干净利落。我站一旁拍照学手艺。
@那时花开@
1鲢鱼剁成块。2放入大碗中，加盐、料酒、葱、姜拌匀腌制15分钟。3鱼头两面抹上薄薄一层淀粉。4鱼块也抹上一层淀粉。5锅中放油，放入鱼头鱼块两面煎黄。6全面煎好，放入姜片、辣椒，烹入料酒、生抽。7放入葱结，加热水烧煮25分钟，加盐调味再烧15分钟。8出锅，撒入香菜。
清水淡竹
1处理好的鱼块。2姜，蒜，青蒜苗。3热锅放油，油温七成时放入鱼块煎制。4三分钟左右翻面继续煎制。5煎至两面稍微焦黄，放入姜，蒜，晃动下锅，让姜蒜香味激发出来。6放黄豆酱。7酱油。8糖。9添加一碗水大火烧开。10盖上盖子中火烧8分钟左右汤汁浓稠了收下汁。11最后放入青蒜苗即可关火盛盘。12成品图。13成品图。
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1鲢鱼肉放少许盐，胡椒粉，两个鸡蛋搅拌均匀。2豆芽洗干净。3肥肠洗干净焯水切片。4芹菜蒜苗洗干净切段。5适量油。6放鱼片炸（炸定型再动）。7炸微黄（大概十分钟）。8捞起。9放肥肠下去炸微黄捞起（大概5分钟）。10锅里放少许油，放火锅底料。11加1000毫升水。12煮开放豆芽。13豆芽烫熟捞起放入盆中。14倒一半汤水出来。15放炸好的鱼片蒜苗段芹菜段煮两分钟倒出来。16成品。
l5277
东北下了今冬头一场雪，买了鲢鱼，老赵炖的，鱼大，中间段炖好给老妈老爸拿去了，老妈这几天贫血，给做些鸡汤，鱼补补。
金凤栖梧
家常烧鱼。
小洞天
酸辣开胃，正适合寒冷的冬季吃，含蛋白质，想吃啥菜还可以煮到锅里，安逸！
蓝雨阳光780913
酸爽开胃。
蓝雨阳光780913
1长豇豆，酒糟腌菜，虾米，蒜末。2洗净长豇豆，切成长短基本一致的段。3用开水焯五分钟。4放入凉开水过一下。5把水倒掉，加入酒糟腌菜，虾米，蒜末，盐，鸡精，糖，酱油，香油，白醋。6搅拌均匀，腌制十分钟就可以装盘了。
球球厨窝
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”
西马栀子
1准备材料。2将鸡胸肉切成两块 然后在肉身上切花刀 不要切段。3用白酒和姜丝腌20分钟。4拿掉姜丝 把香酥炸鸡调料均匀的裹在鸡胸肉两面。5锅中倒油 油温烧制八成熟、然后放入鸡胸肉 炸至金黄。6捞出控油。7准备做汉堡的材料。8在面包坯上涂沙拉酱。9然后铺上生菜 炸鸡块和沙拉酱盖上面包坯即可、。
香橙可米露
休息时收拾厨房里的物品，发现一袋放了很久的红薯粉条，立即勾起我想吃的欲望。这种粉条很耐煮，口感也好，冬季做北方的猪肉酸菜炖粉条最好吃，现在是夏季，还是取一些现有的材料来做吧！今天做的这款，是用新鲜的芦笋来做配菜，再加一些干香菇，烧出来味道会很不错，因此叫做“芦笋香菇焖粉条”。
大炒勺
1准备好调料。2牛肉切小块 用清水泡制1小时。3捞出控干，重新加入冷水烧开，撇去血沫。4加入葱姜 草果 桂皮 大料 香叶。5加入 甜面酱 腐乳 糖 蚝油 盐【依个人口味】。6放入高压锅，压30分钟 关火焖至20分钟。7胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。8打开晾凉的高压锅。9加入胡萝卜块再盖好锅盖压10分钟即可。
西马栀子
