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1水库鲢鱼一条，处理干净，姜、蒜、辣椒准备2鲢鱼太大了，切成块，鱼头切两半3不粘锅放油，下入鱼头鱼块煎制4翻面再煎，多煎一会至两面金黄，加姜蒜辣椒炒香、烹料酒、生抽去腥增香5盐卤豆腐一块6煎好的鱼转到大锅中，加足量水烧煮，豆腐掰碎放入，加盐烧煮约一个小时7汤汁鲜美，豆腐、鱼肉入味，好吃。
清水淡竹
1之前煮了鱼头，剩下了鱼尾巴，任何淡水鱼肉，都可以用。2配料切好。3肉切片，鱼切两块连在一起。4准备一个瓦煲。5把腩肉铺在锅底下，撒少许盐，少许就行，后面还要放生抽，开小火煲。6另起油锅，锅底撒少许盐，放鱼之后，再撒少许在鱼肉上面。7鱼肉煎至两面微黄关火。8等腩肉的油喷得差不多的时候。9把鱼肉铺在腩肉上面。10放姜片和大蒜喜欢吃辣的可以加辣椒倒入适量生抽，不用加水，加盖小火慢炖约15分钟。11全程用小火，要不时检查一下锅底，因为没有放水，小心糊了底。12撒上葱花关火即可。
珠珠——原创的乐趣
肉质鲜嫩，味道鲜美，简单易做
hb俗人
1鲢鱼切片洗净，加入1匙盐，鸡蛋清和水淀粉。2抓匀备用。3酸菜洗一遍切丝。4酸萝卜切片。5酸姜切片，酸辣椒切段。6锅中加入植物油，放入大葱段，蒜粒，八角，干红辣椒和花椒粒炒香。7放入酸菜，酸萝卜，酸姜和酸辣椒翻炒约1分钟。8加入适量清水。9放入鱼骨，1匙盐和鸡汁，烧开转中小火煮10分钟。10一片片放入鱼片煮至变色卷曲即可。
髅小彬
喜欢用老干妈烧菜，不是太辣，非常香，今天就用它来蒸鱼。
雨中漫步_kRsJPX
经过腌渍、上浆、油炸、回锅炖制，佐以泡辣椒、泡姜、酸萝卜，一盘美味可口的黄焖鱼就做好了。
小洞天
太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。
小洞天
表妹夫下厨，做事干净利落。我站一旁拍照学手艺。
@那时花开@
1鲢鱼剁成块。2放入大碗中，加盐、料酒、葱、姜拌匀腌制15分钟。3鱼头两面抹上薄薄一层淀粉。4鱼块也抹上一层淀粉。5锅中放油，放入鱼头鱼块两面煎黄。6全面煎好，放入姜片、辣椒，烹入料酒、生抽。7放入葱结，加热水烧煮25分钟，加盐调味再烧15分钟。8出锅，撒入香菜。
清水淡竹
1处理好的鱼块。2姜，蒜，青蒜苗。3热锅放油，油温七成时放入鱼块煎制。4三分钟左右翻面继续煎制。5煎至两面稍微焦黄，放入姜，蒜，晃动下锅，让姜蒜香味激发出来。6放黄豆酱。7酱油。8糖。9添加一碗水大火烧开。10盖上盖子中火烧8分钟左右汤汁浓稠了收下汁。11最后放入青蒜苗即可关火盛盘。12成品图。13成品图。
琪_feXjZ8E2
1鲢鱼肉放少许盐，胡椒粉，两个鸡蛋搅拌均匀。2豆芽洗干净。3肥肠洗干净焯水切片。4芹菜蒜苗洗干净切段。5适量油。6放鱼片炸（炸定型再动）。7炸微黄（大概十分钟）。8捞起。9放肥肠下去炸微黄捞起（大概5分钟）。10锅里放少许油，放火锅底料。11加1000毫升水。12煮开放豆芽。13豆芽烫熟捞起放入盆中。14倒一半汤水出来。15放炸好的鱼片蒜苗段芹菜段煮两分钟倒出来。16成品。
l5277
东北下了今冬头一场雪，买了鲢鱼，老赵炖的，鱼大，中间段炖好给老妈老爸拿去了，老妈这几天贫血，给做些鸡汤，鱼补补。
金凤栖梧
家常烧鱼。
小洞天
酸辣开胃，正适合寒冷的冬季吃，含蛋白质，想吃啥菜还可以煮到锅里，安逸！
蓝雨阳光780913
酸爽开胃。
蓝雨阳光780913
1油锅烧热，把姜、花椒炒香，加入大虾和少许盐把水份爆干，盛起待用。2鱿鱼切丝，加入料酒、盐腌渍一下。干豆切条，青红椒切片，洋葱切成小块。3锅里加入调和油，加入盐后把土豆炸熟捞起。4油锅烧热，加入鱿鱼翻炒几下，再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会，加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味，最后再把青红椒倒进去，加点水焖一下就可以起锅啦。小窍门这道菜的品种多样，大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃！
薇琪
1准备材料。2锅中煮开水 加入蒜和姜片。3放入三文鱼骨 颜色变白 捌去浮沫。4丝瓜切块。5倒入料酒。6再倒入丝瓜。7加入神奇牌海鲜调料粉。8撒些白胡椒粉。9开锅后转小火炖5分钟左右即可。小窍门1要想让鱼汤变白 就行加白胡椒粉 这是关键 不用加油2.等汤炖好后 自然的鱼油会出现的 油亮亮的
香橙可米露
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
1鸡肉洗净、切丝。2西兰花、黑木耳掰小朵、洗净；红椒、切丝洋葱；姜蒜切末。3西兰花入开水中焯至八分熟，捞起过凉水备用。4锅中油烧热，爆姜蒜，下西兰花翻炒，加入盐，炒匀盛起。5锅中油热，下鸡丝滑散，盛起。6余油下红椒、姜蒜、洋葱，爆香。7下入黑木耳炒匀，倒入鸡丝，加入少许盐、胡椒炒匀，调好味即可。
籣草児
1玉米面同白面混合，加入苏打粉拌匀备用。2把猪油倒入碗中，加入一半白糖，用小勺来回在碗中擦磨。3鸡蛋磕破，打散备用。4加入另一半白糖，继续擦磨；加入1/3蛋液。5再加入1/3蛋液，继续擦磨、搅动。6加入1/3蛋液，调匀。如此分三次将蛋液全部加入。7分两次共加入2茶匙色拉油。8倒入调配好的面粉。9自上而下将面粉与猪油蛋液拌匀。10和成光滑的面团。11分成小份，随意的搓成圆形用手按平，或用小模子做成各种样子放入烤盘中。12微波炉提前调到薄块烧烤档，预热8分钟。13烤盘放入微波炉，置于支架上，薄块烧烤档调到10
籣草児
