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andrew1984
1鸡脆骨、葱、蒜。2把鸡脆骨用水焯。3焯后捞出。4放入胡椒粉，生抽，料酒，姜片，味精腌15分钟。5把腌好的鸡脆骨裹上生粉。6红辣椒剪段，同麻椒一起过油后，待用。7把鸡脆骨下油锅炸。8炸至金黄色捞出。9锅内留点油，下葱花炒香后，下入炸好的鸡脆骨翻炒，加入香辣花生米芝麻、点孜然和盐。10再放入炒好的麻椒及红椒。11乘盘上桌。
carrol222
今天的重头戏是这个超级下饭的麻辣口儿的烤全鱼，其他菜都是围绕着它搭配的，我们几个主要吃的也是它。来关注一下吧，味道绝对不会让你失望！
小智
1将翅中放入盆中，加入上述材料除麻椒和辣椒面混合，充分腌制约3-6个小时。如果没有辣酱，可以用甜面酱加番茄沙司代替。将麻椒加少许水用小火煮到开，等其凉透后将麻椒水加入混合物中，这样可以使鸡翅做出来稍微有些麻（这个方法还是一个朋友告诉偶滴）。2将腌制入味的翅中放入烤盘中，上面刷少许植物油（防止肉质发紧发干）。鸡翅下面可以放一些土豆片，鸡翅烤好后土豆片上就会渗透剩余的酱料和油，吃起来味道很好。3将涂抹好蜂蜜的鸡翅放置烤炉上，大约10分钟即可。4中途将鸡翅取出，将其翻面再刷一层酱料和植物油，再将辣椒面均匀抹在上
金日来烧烤
1买回的冷冻鸭脖，化冻洗净备用。2葱、姜洗净备用。3各种香料，过水冲洗一下。4老卤汤提前从冰箱拿出解冻。5葱切段，姜切片备用。6洗净的鸭脖，放入清水锅里，加入姜片和葱段料酒，煮开。7另取一锅，加入老卤汤，把刚煮过的鸭脖放入卤汤锅里，然后再加入能淹没鸭脖的水，然后放入各种香料，开始卤煮。煮的时间以鸭脖熟烂为主。8煮好的鸭脖最好有足够浸泡的时间，这样使味道浸入更充分，然后捞出晾干即可食用。9开吃吧。
芷萍
香辣虾是外甥喜欢吃的，人还没到，就让他妈妈打电话准备这道菜，三天做了两次香辣虾，每次都吃的底朝天，据说，做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光，累，痛快着吧。
芷萍
1.其实最好用整鸡，剁成小块后来操作。我不会剁，所以觉得鸡腿方便。2.没有麻椒也可以。我用的这款辣椒不太辣，不好。3.炸鸡块的油温要烧得足够热，最好复炸一次。4.辣椒花椒和鸡块的比例最好是1：1，这样吃起来才过瘾。我这次辣椒和麻椒用少了。
海蓝澜
本菜关键是糖、醋、酱油的比例（应为辣中带甜，汁浓色略重），至于麻椒和花椒就依个人口味而定了。
360度直线
推荐一款零嘴儿【香辣花生】。大家都吃过黄飞红麻辣花生吧，很麻很辣，喜欢这口味的可以自己在家试着做。做法学习了yaya的，很幸运能学到这么好吃的零嘴儿，我做的时候加了量，加麻又加辣，喜欢麻麻的可以多加些麻椒。
海蓝澜
前几天下雨，妹妹提议我做火锅鸡，小试牛刀了一下，*^__^* 嘻嘻……
希爱
1豆腐买回家后用盐水浸泡1个小时后切块，这样在烹调时豆腐不易碎裂。2肉馅中加入淀粉，白胡椒面，生抽少许抓拌均匀，腌制15分钟。3大蒜切斜刀一分为二，切好后备用。4锅内入油，油热后转为中小火,下入大蒜煸炒至金黄色后将大蒜盛出备用。5在蒜油中下入麻椒小火炸香后捞出不用,继续下入郫县豆瓣翻炒,炒香后下入腌好的肉馅翻炒至变色,再下入豆腐翻炒均匀。6豆腐翻炒均匀后将事先煸好的大蒜瓣倒入锅中翻炒；再加盐，糖各一小勺，倒入小半碗清水翻炒均匀,盖锅盖小火焖炖10分钟左右。7开盖下入水淀粉勾芡,勾好芡汁后下入小葱末翻炒几下
hongtanye
1腌制黄瓜的所有调料，大蒜漏拍了。2黄瓜、麻椒洗净。3黄瓜切去头尾部。4从中间切成两段。然后每段再分成四条。5所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。6再黄瓜上面均匀的撒上食盐。7把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。8大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。9腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。10拌匀...。11泡制一宿即可食用。
芷菲
这个菜算是川菜了吧，用了川菜里最著名的调料。其实做菜就是件随心所欲的事儿，想起怎么做就试试，好吃下次还做，不好吃便可以改良，现在北京城流行的各地小吃其实不见得都是原装的，为了满足北方人的口味，好多吃食都做了改良，但我们却更愿意吃，反而有时候到了外地吃到了正宗的小吃，却会说还没有咱们自己这边的好吃。有些人会指出哪道菜怎么样怎么样不正宗了，调料加多了或是怎样，一方面自己家里吃饭还没讲究到那种地步，另一方面我确实还没有达到说把各种美食都做到正宗的地步。这道水煮虾做法非常简单，只要备足了料，谁都能做出味道一流的麻
小智
1鸡脖洗净去除血管跟肥油。2凉水下锅煮到八成熟。3然后捞出控干水分晾凉以后切成小段。4锅中放油比平时炒菜放得稍微多一点，油热后放入葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒爆香。5爆香后不要关火把它们都捞出来不用锅里只留油！然后放入半袋面酱一勺耗油开始炸酱。6放入鸡脖炒匀。7把刚才煮过鸡脖的水倒入锅中没过鸡脖，然后加入盐，糖，味精盖上锅盖小火炖20分钟入味。8开盖转大火不停翻炒至收汁就可以出锅啦。小窍门煮过鸡脖的水不要倒掉这是很好的高汤哦大火炒收汁这步可以根据个人喜好选择留的汁的多少
穷嘴小龟
开始觉得这个菜很麻烦，但是做过后觉得还是很简单的，就是前期准备稍微麻烦点，但是炒的过程还是很简单的~~~~
赤火
很喜欢家里的玫瑰花油饼，玫瑰那独特的香，酥软的油饼，刚出锅时香味扑鼻的。。。啊，喜欢啊喜欢啊
慕茶
1将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。2锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。3加进翅膀炸至两面金黄。4倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。5煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。6不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。7出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
kiloteng
奶昔（shake）和果昔（smoothies）的区别就是果昔是用新鲜水果做的奶昔的做法因该是雪糕+牛奶+浓缩果酱搅匀果昔应该是牛奶+水果除香蕉这种软水果之外其他的像苹果之类的先榨汁然后再打匀可惜我没机器= =也没浓缩果酱就自己弄了个四不像- -结果还挺好喝
左手倒影
1热油锅中把豆腐块煎至两面金黄并装盘。2原锅中入少量的香油、蚝油、糖、鸡精、酱油和水，烧开。
ireanwei
1将鸭子洗净切块，不要太大块。2将切好的鸭肉用清水洗几遍。3把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊）4开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。5把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。6把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不
天才饮食家
