搜索
1食材：牛蛙（已洗净）、豆腐（已切成小块）、姜片、麻婆豆腐调料2将麻婆豆腐调料拆开包装、搁入保鲜盒中，加入200毫升的清水。3调匀，待用。4将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。5接着，将剁好的牛蛙和姜片下入清水锅中。6加适量的料酒。7焯开，8分钟后捞出。8烧锅倒油烧热，下入焯好的牛蛙和豆腐翻炒一下。9然后，倒入调好的麻婆豆腐调料。10加适量的盐。11翻动一下煮开2分钟即成。
花鱼儿
如果说第一位吃螃蟹的人是勇敢，那么第一位吃牛蛙的先驱……喵喵只能想到是因为“饿”了吧！这是得多大的勇气才下得去嘴！但也多亏这勇气才能让大家重新审视这类食材，并最终得出类似鸡腿肉，纤维感强，细嫩爽口的口感。空嘴吃牛蛙多少有些鱼味腥气，因此大多数牛蛙料理会选择用调料掩盖，其中「干锅牛蛙」便是极具代表性的一道。
海味八珍AX3k6
1先将三片生姜切丝，一小段大葱切丝，加入20g料酒浸泡。再将牛蛙剁块。2牛蛙中加入白胡椒粉1g，糖3g，盐2g，生姜大葱泡料酒汁1大勺（嫌麻烦可以直接将姜葱切大丝加入????不过入锅时得挑出来，感觉比泡酒还麻烦????????????），玉米淀粉5g抓揉均匀，腌半小时左右。3洋葱丝35g（最好用红洋葱，成品色泽会更好看），西芹60g、蒜苗1根、红辣椒3根斜切成段，大蒜8粒。4不粘锅放入2大勺油，油热后下入腌好的牛蛙块，煎炸至牛块表面发黄，捞出控去油水。5不粘锅洗净，锅中放入一勺锅，先煎黄大蒜粒。6再放入红
线线3896
1食材：牛蛙（已洗净）、剁椒、姜片、蒜（已拍）2将已洗净的牛蛙剁开。3烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜炝锅。4接着，下入切好的牛蛙，加适量的料酒。5翻炒翻炒。6然后，搁入剁椒，加适量的清水。7翻动一下煮开、煮上10分钟。8最后，加1勺半盐。9加适量的味精。10调味翻匀即成。
花鱼儿
1牛蛙3只洗净剁成小块。2加入1勺料酒、1g白胡椒粉、2g盐抓均后加入1小勺玉米淀粉。3不粘锅放入一勺油，将牛蛙煎至金黄，捞出控去多余油脂。4准备姜丝、蒜片，青红辣椒各半个切卷，5个泡椒，1夕海南黄辣椒适量。5炒锅加入一勺油，油热后炸香6粒花椒、6粒青麻椒，爆香姜丝、蒜片、加入泡椒、海南黄辣椒煸炒出香味。6加入180g水。7煮开后倒入牛蛙块，加入2克糖，酱油适量。8煮5分钟后尝尝味道，再决定加不加盐。9出锅撒点香葱。
线线3896
1牛蛙提前洗干净切段备用。2素菜类切段洗干净备用。3油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛蛙过滤一下。4轻轻拌均匀出锅。5倒入花菜，牛蛙一起煸炒。6加入一勺老干妈，一勺生抽，煸炒几分钟。7一勺盐。8出锅，晚餐一道家常下饭菜！。
逝去的爱情
上周，没来由的微博热搜声称市场将禁止售卖牛蛙（已辟谣），加上居家一个多月的网友近期印象中确实难有牛蛙的身影，一时间网络上哀鸿遍野，纷纷表示“我现在比锅里的牛蛙还难过”。自1959年牛蛙从古巴引入我国以来，九十年代左右的大范围推广养殖，让牛蛙一跃成为我国水产养殖重要的名特水产品。牛蛙虽然其貌不扬，但牛蛙肉却是上乘美味，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。同时，牛蛙肉还具有很高的药用价值，其性平、味甘，有滋补解毒的功效。
海味八珍AX3k6
牛蛙肉质滑嫩 ，口感鲜香，加入黄瓜更加美味哦！
苹果的萍
不同的季节，蛙肉口感各有千秋，春季蛙经过冬眠后，蛙肉素血清，尤为珍贵，也因一季的储存及繁殖的储备，春季的蛙肉也最是肥美，最是细嫩，且营养价值不可与寻常肉质同日而语，补虚、清热，春季的牛蛙不妨多吃哦
芊芊_DOkzbcaviraI
最近没有上班在家闲着，就在琢磨吃这一块儿，亲戚朋友都说我做菜好吃，问我要做菜的配方，我就尝试下来这里分享下。
小厨Doris
1牛蛙清洗干净，加入盐和胡椒粉腌制30分钟后，裹好面糊。2加入油中火炸一下牛蛙定型后，将泡椒炒出味道后，加入开水2勺，熬出泡椒味，再放入牛蛙再次烧开。3收汁，装盘。
自由生活迦
1紫苏叶洗净，备用。2牛蛙洗净，控水，大葱切碎，姜切片，放入牛蛙腿中，再放入少量的盐、生抽和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。3一把豆皮，提前半小时用凉水泡发，洗净。4锅中放适量食用油，放一把花椒，小火炸香后捞出扔掉。5几个干辣椒掰开，放入油里炸香。6炸香后，放入腌制好的牛蛙腿，翻炒。7待料汁渐渐变少之后，放入豆皮，适量的盐和生抽，少量老抽，翻炒。8放入一盘清水，没过食材，中火炖。9炖至汤不太多的时候，放入紫苏叶，翻均匀。10紫苏叶断生后，即可出锅。
catherinelyy
川渝的典型江湖菜，非常开胃下饭。
JudyDier美食记
1牛蛙洗净，葱姜洗净切碎， 葱分成三份，姜分成两份。一份葱姜跟牛蛙放在一起，放入适量料酒，少许淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。2尖椒和胡萝卜洗净，切成丁，蒜瓣洗净切一下即可。3锅中放清水，放入另一份葱姜和适量料酒，把腌制好的牛蛙，冷水下锅，焯几分钟。4取一只小碗，放入两小勺黄豆酱和一小勺郫县豆瓣酱，少许料酒和白糖，搅拌均匀。5牛蛙焯好后捞出，沥水备用。6锅中放适量油，放入最后一份葱和蒜瓣，小火炒香。（牛蛙也可以事先不焯水，先用油炒一下，捞出备用，再炒酱，视个人习惯而定。）7放入调好的酱料，继续翻炒出
catherinelyy
1牛蛙两只，去购买时让摊位的老板宰杀去皮。2清洗干净砍去爪子 剁小块。3先用姜片，一勺料酒腌制去腥味。4芹菜一把清洗。5姜丝蒜头待用。6芹菜切小段。7起锅烧油先爆香蒜头姜丝。8下牛蛙快炒。9翻炒快熟时加点盐，蚝油一勺。10加芹菜段翻炒。11起锅前放点鸡粉。12牛蛙容易熟。炒久了肉质会变老，整个过程都是爆炒的。
﹏起ご嚸ゞ
1长豇豆，酒糟腌菜，虾米，蒜末。2洗净长豇豆，切成长短基本一致的段。3用开水焯五分钟。4放入凉开水过一下。5把水倒掉，加入酒糟腌菜，虾米，蒜末，盐，鸡精，糖，酱油，香油，白醋。6搅拌均匀，腌制十分钟就可以装盘了。
球球厨窝
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”
西马栀子
1准备材料。2将鸡胸肉切成两块 然后在肉身上切花刀 不要切段。3用白酒和姜丝腌20分钟。4拿掉姜丝 把香酥炸鸡调料均匀的裹在鸡胸肉两面。5锅中倒油 油温烧制八成熟、然后放入鸡胸肉 炸至金黄。6捞出控油。7准备做汉堡的材料。8在面包坯上涂沙拉酱。9然后铺上生菜 炸鸡块和沙拉酱盖上面包坯即可、。
香橙可米露
休息时收拾厨房里的物品，发现一袋放了很久的红薯粉条，立即勾起我想吃的欲望。这种粉条很耐煮，口感也好，冬季做北方的猪肉酸菜炖粉条最好吃，现在是夏季，还是取一些现有的材料来做吧！今天做的这款，是用新鲜的芦笋来做配菜，再加一些干香菇，烧出来味道会很不错，因此叫做“芦笋香菇焖粉条”。
大炒勺
前面给大家介绍了鱼丝凉拌的吃法，现在我再给大家说说鱼丝乍煮着吃？前天看着同事煮了一大锅的大骨汤，然后用大骨汤放了些豆腐和香茹，看着她吃起来非常鲜美的样子，把我馋的，想着很久没有熬过大骨汤了因为大骨头好贵哦一根就得20多块钱呢在我们小时候都是不吃的玩意到现在变成了宝，于是今天起了个早去抢了根大骨头回来准备试试豆腐香茹大骨汤，不过我还加了鱼丝进去当主食吃。因为“鱼丝”与“余思”谐音，意即我思念你。所以，至今兴国老表出远门，家人都要煮碗鱼丝饯行，表达“游子在外，永远思家”之意。旅居海外的同胞回乡探亲，回去时也要
思凡星·家
