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1准备好红椒，洗净切碎。2牛蛙洗净斩块。3蒜头切片。4热锅热油下入辣椒，加盐炒至断生。5辣椒赶一边，加食用油。6放入牛蛙块。7爆炒片刻，加入酱油。8混合牛蛙与辣椒一起炒，再放入蒜片。9翻炒均匀后加少量清水煮开，煮开后再焖三分钟左右，调入麻油鸡精即可。10牛蛙肉质鲜嫩，红椒口感脆甜。
食无涯
1牛蛙切好用料酒腌制一下。2木耳煮熟捞出备用。3热油放入泡椒，泡姜、姜、蒜、少许花椒，爆香。4然后加入葱段。5放入备用的牛蛙。6翻炒4-5分钟加入备用的木耳。7翻炒。8多炒一会儿，焖一会儿我大概用了10分钟。9加入适量盐和味精调味，放入葱段，然后加少许淀粉水勾芡，翻炒片刻即可出锅。10牛蛙一定要炒久一点哦！
杨洁的家常菜谱
1牛蛙切成大块，加盐、八角、胡椒粉、料酒抓匀腌一会儿。2准备好大蒜头、红辣椒、姜。3红辣椒和姜切成块、大蒜头整粒。4起锅烧油。5油七成热时，下入牛蛙块翻炒均匀，煸出香味。6稍煎后，加入大蒜头和姜块，翻炒均匀。7加入火锅底料，翻炒上色，加入鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽调味。8加入红辣椒，翻炒均匀，最后加入米酒去腥，翻炒均匀出锅即可。9好了，超级下饭哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
1食材：鲍鱼、牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、冰糖。2将鲍鱼去壳去内脏洗净捞出。3将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。4起锅倒油烧热，下入姜片炝锅。5下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。6翻炒翻炒。7接着，合入鲍鱼。8加适量的清水。9加入冰糖。10加适量的酱油。11加适量的蚝油。12加适量的盐。13调味烧煮开。14然后，烧煮至汤汁差不多了，搁入葱段即成。
花鱼儿
1食材：蛏子（已洗净）、牛蛙（已洗净）、姜片、蒜（已切碎）、葱段、剁椒。2将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。3将砂锅置火上、倒油烧热，下入姜片和蒜爆香。4接着，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。5加适量的酱油。6加适量的蚝油。7加适量的盐。8加适量的白糖。9加适量的清水。10调味烧煮开、烧煮10分钟。11然后，合入蛏子，加适量的剁椒。12翻动一下烧煮蛏子开口。13最后，搁入葱段即成。
花鱼儿
牛蛙的吃法蛮多的，红烧、椒盐、干锅……但你吃过酸菜牛蛙吗？和酸菜鱼一样好吃！ 我烧过几次酸菜牛蛙，一开始追求牛蛙嫩滑，牛蛙煮的时间少了，老人家说咬不动；后来就先把牛蛙煮到咬得动的状态，再加入酸菜，就符合家人的口味了。不过这样的话牛蛙的肉就有点散和柴，因此还是建议先用蛋清、淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉给牛蛙腌制上浆，然后煮到自己喜欢的程度。这里需要注意的是，牛蛙中可能有寄生虫，最好在100℃的状态下煮够10分钟，不要因追求嫩而带来安全隐患。 同样的，我家老人不吃辣，所以只放了3根干红椒意思意思，如果喜
眉记：
1准备食材: 其中土豆煮熟晾干。葱姜大块点。鱼片生粉捏一下。2热油下大蒜，炒出香味后下虾，放料酒，炒熟后出锅备用。3放入姜片，下牛蛙，放料酒。炒片刻后加热开水盖锅盖闷煮。出锅备用。4锅子洗一下擦干放油，热油下土豆。土豆炒好后下牛蛙，虾。再放入 生抽，耗油，开水，2勺糖，放油豆腐，盖锅盖中火炖。5放入鱼片。6鱼片发白熟透后放入葱段，片刻后起锅。小窍门还可以放入各种海鲜蔬菜，看各自喜好。也可以加点辣。
ai.糖
1豆芽提前焯水放入大碗里。2牛蛙也焯个水捞出。3热油把干辣椒野山椒生姜蒜粒炒出香味。4倒入牛蛙翻炒。5加入盐，料酒，醋大火翻炒。6加入水煮开。7打去浮沫。8加点蚝油。9倒入大碗里撒胡椒粉花椒粒。10撒葱花（喜辣撒干辣椒段）11最后淋上烧开的油。12成品。13成品。14开吃啦！
@那时花开@
1牛蛙清洗干净，剁块。2放料酒，生抽和盐腌15分钟，去腥和让牛蛙有底味。3锅刷少许油，把牛蛙炒至6-7分熟备用。4菜花切小朵，洗净。5蒜剁末。6热油锅，把蒜爆香。7放入菜花炒至稍变色。8放入牛蛙炒。9放入蚝油炒匀。10炒至牛蛙和菜花熟透即可。11清爽小炒。
elmonte
1食材：牛蛙（已洗净）。2干辣椒（已清洗控干水分剪成小段），姜片、大葱、花椒、熟白芝麻。3将牛蛙放在案板上剁成块。4放入盘中。5接着，搁入姜片和大葱，加适量的料酒。6加适量的酱油。7加适量的白胡椒粉。8加适量的盐。9加2勺干淀粉。10抓匀，腌制30分钟。11起锅倒油烧热，下入腌制好的牛蛙炸至有些金黄捞出。12放在厨房纸上吸油。13然后，锅内留适量的底油，下入干辣椒和花椒翻炒翻炒出香味。14最后，合入炸好的牛蛙，搁入熟白芝麻翻炒翻炒即成。
花鱼儿
1食材：牛蛙（已洗净）、面条、姜片、香葱、咖喱块。2将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。3起锅倒油烧热，下入姜片炝锅。4随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。5翻炒翻炒。6接着，加适量的清水煮开、煮上5分钟，撇去浮沫。7然后，合入面条，搁入咖喱块。8翻动一下煮开、煮上4——5分钟。9最后，加适量的酱油。10加适量的盐。11加适量的味精。12调味翻匀，搁入香葱即成。
花鱼儿
春笋含大量的蛋白质和膳食纤维，低脂肪，是春天里的营养蔬菜。
球娃娃
牛蛙不要老是干锅了～学会这道菜????家人朋友都夸你是大厨????。
doudou里有糖糖
水煮菜系是川菜的一大特色，采用蔬菜打底，麻辣鲜香。今天用它来做一道滑嫩的牛蛙。
雨欣欣欣
牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美味，可以促进人体气血旺盛，精力充沛。而青椒不但富含维生素，还具有消除疲劳、增食欲促消化的功能，可以说牛蛙和青椒，是帮助你“满血复活”的最佳搭配。
眉记：
家里还有不少木耳和银耳，从来没有把这两种东西放在一起吃过，今天就试一试，用木耳和银耳一起炒鸡蛋，看看味道如何。木耳和银耳都是好东西：耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 ；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；它还有帮助消化纤维类物质功能；木耳含有抗肿瘤活性物质，
爱吃de胖子
1鸡大腿肉。2鸡大腿切块。锅热放油和几片姜，再放糖粉或细砂糖，不数搅动。3等糖变深色，倒入鸡块，迅速翻炒，让糖胶尽量均匀粘住肉块，兜匀，下小半碗水，盖锅盖焖2-3分钟，再用小碗，倒入两汤匙蠔油、生抽、半茶匙糖和大半茶匙玉米淀粉，拌均，揭盖，倒入锅内，再加1茶匙料洒，翻匀，再滴几滴麻油，稍翻几下，上锅。
rosejyy2000
应jennykjj的要求将鸡心炒毛豆上菜谱，因为做的时候没准备上菜谱，故没有过程的照片，敬请谅解。
海上孤鹰
还是做鱼丸的那条鱼，要是在以前鱼肚要么腌制做糍粑鱼要么就和鱼头一块煮汤了，今天我们就换种吃法烧豆腐
@那时花开@
1杂菜粒0.5杯、洋葱1个、芹菜2大瓣、香菜适量、葱头2个。2冰冻鱼片1盒。3将洋葱切圈，香菜切段、葱头切碎。鱼用白兰地、白胡椒面、盐腌过，然后打1蛋取蛋白，加两汤匙玉米粉（做玉米发糕的，不是打芡那种）、玉米淀粉2汤匙在放蛋白的碗里，搅拌均匀，然后倒入腌鱼的碗里，再翻均匀，让鱼块粘满蛋浆。4起锅，热锅放油，倒入蒜茸葱头碎，爆香。5倒入杂菜粒，兜至基本熟。6加入罐装番茄酱0.5罐，茄汁2汤匙，少许盐、糖，胡椒面，翻几下。7倒入香菜和洋葱圈、几滴香油，兜几兜。8浇在码好了鱼块的盘子上。
rosejyy2000
